Een gids voor het kweken van selderij in je eigen tuin.

Rij gezonde, groene selderijplanten die rechtop groeien in donkere tuingrond onder natuurlijk zonlicht. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Deze gids leidt je door alles wat je moet weten over het succesvol kweken van selderij, van het kiezen van de juiste variëteit tot het oogsten van je knapperige, smaakvolle stengels.

De basisprincipes van selderij begrijpen

Selderij (Apium graveolens) is een tweejarige groente die in koele seizoenen groeit, maar meestal als eenjarige wordt geteeld. Het behoort tot de schermbloemenfamilie (Umbelliferae), waartoe ook wortelen, venkel, peterselie en dille behoren. Selderij wordt 45-60 cm hoog en bestaat uit stengels met bladeren aan de bovenkant, die in een kegelvorm staan en aan de basis met elkaar verbonden zijn.

Gezonde selderijplanten die in een tuin met voldoende tussenruimte groeien.

Selderij gedijt onder specifieke omstandigheden en heeft een aantal belangrijke elementen nodig om succesvol te groeien:

• Koel weer - Selderij geeft de voorkeur aan temperaturen tussen 13 en 18 °C (55-65 °F) en verdraagt geen extreme hitte.
• Lange groeiperiode - Vereist 120-140 dagen van zaaien tot oogsten.
• Constante vochtigheid - Regelmatig water geven is nodig om vezelige, bittere stengels te voorkomen.
• Rijke grond - Vereist vruchtbare, goed doorlatende grond met veel organisch materiaal.
• Geduld - De zaden ontkiemen en vestigen zich langzaam en vereisen daarom gedurende hun hele groeiperiode zorgvuldige aandacht.

Aan de slag met selderij

Uw kweekmethode kiezen

Er zijn verschillende manieren om selderij te kweken, elk met zijn eigen voordelen. Bedenk welke methode het beste bij uw situatie past:

Beginnend met zaden

Het kweken van selderij uit zaad biedt de grootste variëteit en is de meest economische methode. Het vergt echter wel de meeste tijd en nauwlettende aandacht tijdens de kiemfase.

Close-up van jonge selderijzaailingen die groeien in individuele vakjes van een zwarte plastic zaaibak, met heldergroene blaadjes die uit de donkere, vochtige aarde tevoorschijn komen. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Het gebruik van transplantaten

Door selderijzaailingen bij een kwekerij te kopen, begin je het groeiseizoen met een voorsprong. Hoewel ze duurder zijn dan zaad, verkorten plantjes de oogsttijd en voorkomen ze problemen met de kieming.

Jonge selderijzaailingen groeien in biologisch afbreekbare potjes die op trays boven vers omgespitte tuingrond staan, met een handtroffel binnen handbereik. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Selderijvariëteiten selecteren

Het kiezen van de juiste selderijsoort voor uw klimaat en groeiomstandigheden is cruciaal voor succes. Hier zijn enkele aanbevolen soorten voor de moestuin:

Het juiste moment om selderij te planten

Bij het kweken van selderij is de timing cruciaal vanwege de temperatuurvoorkeuren van de plant en het lange groeiseizoen:

Lentegewas

Voor een voorjaarsgewas kunt u de zaden het beste 10-12 weken voor de laatste nachtvorst in het voorjaar binnenshuis zaaien. Door vroeg te beginnen, krijgen de planten de tijd om te rijpen voordat de zomerhitte aanbreekt.

Herfstgewas

Voor een oogst in de herfst kunt u het beste 16-18 weken voor de eerste nachtvorst in de herfst met de zaden beginnen. Zo kunnen de planten rijpen tijdens de afkoelende temperaturen in de herfst.

Geïllustreerde kalender voor het planten en oogsten van selderij, met een overzicht van het zaaien, verplanten en oogsten gedurende de maanden van het jaar. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Het planten en verzorgen van selderij

Bodemvoorbereiding

Selderij is een plant die veel voedingsstoffen nodig heeft en ondiepe wortels, waardoor het een voedselrijke grond vereist die vocht vasthoudt maar toch goed draineert.

• Test de pH-waarde van je grond - selderij geeft de voorkeur aan licht zure tot neutrale grond (pH 6,0-7,0).
• Werk 5-10 cm oude compost of goed verteerde mest door de grond in uw plantgebied.
• Maak de grond los tot een diepte van 30-38 centimeter om ruimte te bieden aan het wortelstelsel van de selderij.
• Overweeg om vóór het planten een uitgebalanceerde meststof (zoals 5-10-10) toe te voegen.
• Zorg ervoor dat de grond vocht kan vasthouden, maar niet doorweekt raakt.

Vers omgespit tuingrond waaraan compost wordt toegevoegd met een schop, met groene selderijzaailingen in een schaal naast het bed. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Plantproces

Zaadjes binnenshuis opkweken

• Week selderijzaadjes een nacht in warm water om de kiemkracht te bevorderen.
• Vul zaaibakjes met hoogwaardige zaaigrond en druk het oppervlak voorzichtig aan.
• Druk de zaden lichtjes op het oppervlak van de grond - bedek ze niet, want ze hebben licht nodig om te ontkiemen.
• Bedek de trays met plasticfolie om de luchtvochtigheid te behouden.
• Plaats de zaden op een warme plek (21-24 °C) tot ze ontkiemen (7-21 dagen).
• Zodra de zaailingen opkomen, geef ze dan dagelijks 16 uur licht met behulp van groeilampen.
• Zodra de zaailingen 5 centimeter hoog zijn, kunt u ze overplanten naar individuele potjes.
• Laat de zaailingen 7-10 dagen afharden voordat u ze buiten uitplant.

Buiten verplanten

Plant selderijplanten buiten wanneer de bodemtemperatuur minstens 10°C bereikt en de nachttemperaturen boven de 4°C blijven.

• Plant de planten 20-25 cm uit elkaar in rijen met een tussenafstand van 45-60 cm.
• Plant ze op dezelfde diepte als waarin ze in hun potten stonden.
• Geef na het planten grondig water om de wortelvorming te bevorderen.
• Breng een laag mulch aan om vocht vast te houden en onkruidgroei tegen te gaan.

Een rij pas geplante selderijzaailingen, gelijkmatig verdeeld in donkere aarde, met een druppelirrigatieleiding ernaast. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Watervereisten

Regelmatig water geven is misschien wel het belangrijkste aspect voor een succesvolle selderijteelt:

Selderij heeft 2,5 tot 5 cm water per week nodig om knapperige, malse stengels te ontwikkelen. Onregelmatig water geven leidt tot vezelige, taaie selderij met een bittere smaak.

• Geef de plant ruim en regelmatig water, zodat de grond gelijkmatig vochtig blijft.
• Overweeg druppelirrigatie voor een efficiënte en constante vochttoevoer.
• Geef meer water tijdens warme, droge periodes
• Breng een laag mulch van 5-7,5 cm aan om het bodemvocht beter vast te houden.
• Geef water aan de basis van de planten om het blad droog te houden en ziekten te voorkomen

Bemestingsschema

Omdat selderij veel voedingsstoffen nodig heeft, profiteert het van regelmatige bemesting gedurende het hele groeiseizoen:

• Bij het planten: Breng een uitgebalanceerde meststof aan en werk deze in de grond.
• 3-4 weken na het uitplanten: Bemest de planten met stikstofrijke meststof.
• 6-8 weken na het uitplanten: Geef een tweede bijbemesting met een uitgebalanceerde meststof.
• Gedurende het hele seizoen: Overweeg om elke 2-3 weken compostthee toe te passen.

Blancheren (optioneel)

Blancheren is het proces waarbij het licht wordt uitgesloten van de selderijstengels om blekere, milder smakende selderij te verkrijgen:

Traditioneel blancheren

Wanneer de planten ongeveer 30 cm hoog zijn, wikkel je het onderste deel van de stengels in met papier, kartonnen buizen of maak je een heuveltje aarde rond de basis, waarbij je de bladeren onbedekt laat. Laat deze bedekking 2-3 weken zitten voordat je gaat oogsten.

Zelfblekende variëteiten

Sommige variëteiten, zoals de Gouden Zelfblekende, produceren van nature lichtere stengels zonder dat ze afgedekt hoeven te worden, waardoor ze gemakkelijker te kweken zijn voor beginners.

Selderijplanten die in rijen in de tuin groeien, met hun stengels in bruin papier gewikkeld om ze in de warme zon te blancheren. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Veelvoorkomende problemen bij het kweken van selderij

Hoewel het kweken van selderij een uitdaging kan zijn, helpt het kennen van veelvoorkomende problemen je om ze snel aan te pakken:

Ongedierte

Ziekten

Toenemende uitdagingen

Problemen vroegtijdig herkennen helpt oogstverlies te voorkomen.

Preventietips

• Gebruik rijafdekkingen tijdens de vroege groeistadia.
• Pas vruchtwisseling toe (plant niet op plekken waar onlangs andere schermbloemigen hebben gestaan).
• Houd een consistent bewateringsschema aan.
• Zorg voor voldoende afstand voor luchtcirculatie
• Verwijder plantenresten onmiddellijk.

Veelgemaakte fouten

• Onregelmatig water geven leidt tot vezelige stengels.
• Te laat in het voorjaar planten (waardoor ze in de zomerhitte doorschieten)
• Onvoldoende bodemvoorbereiding
• Planten die te dicht op elkaar staan
• Het verwaarlozen van plaagdiermonitoring

Een vergelijking naast elkaar van gezonde selderijplanten met heldergroene bladeren en sterke stengels versus ongezonde selderij met vergelende bladeren, bladvlekken, groeistagnatie en wortelproblemen. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Het oogsten en bewaren van selderij

Wanneer te oogsten

Selderij is doorgaans oogstklaar 120-140 dagen na het zaaien of 80-100 dagen na het uitplanten van de zaailingen. Je kunt op twee manieren oogsten:

Oogst van de hele plant

Snijd de hele plant bij de grond af wanneer de stengels 20-25 cm hoog zijn en de plant de gewenste grootte heeft bereikt, meestal wanneer de diameter van de basis ongeveer 7,5 cm is.

Een tuinman snijdt met een mes een volgroeide selderijplant bij de basis af in een moestuin. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Individuele stengeloogst

Verwijder naar behoefte de buitenste stengels, zodat de plant verder kan groeien. Dit verlengt de oogstperiode en zorgt ervoor dat de binnenste stengels zich verder kunnen ontwikkelen.

Hoe donkerder de stengels, hoe meer voedingsstoffen ze bevatten. Donkergroene stengels hebben echter ook een sterkere smaak en een taaiere textuur dan lichtere stengels.

Handen die met een mes de buitenste stengel van een selderijstengel afsnijden, terwijl de rest van de selderijstengel in het tuinbed blijft staan. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Opslagmethoden

Goed bewaarde selderij kan wekenlang goed blijven en behoudt zijn knapperigheid en smaak.

• Koelkast: Wikkel ongewassen selderij in aluminiumfolie of doe het in een plastic zak in de groentelade. Goed bewaard blijft het 2-4 weken.
• Invriezen: Blancheer de stukjes selderij 3 minuten, koel ze af in ijswater, laat ze uitlekken en vries ze in luchtdichte bakjes in. Het beste te gebruiken in gekookte gerechten.
• Drogen: Selderijbladeren kunnen worden gedroogd om als kruid in soepen en stoofgerechten te gebruiken.
• Aardkelder: In koelere klimaten kan selderij met de wortels eraan in vochtig zand in een aardkelder worden bewaard.

Landschapsfoto met verschillende manieren om verse selderij te bewaren, waaronder in water, luchtdichte bakjes, vacuümzakken, groentezakken en aluminiumfolie, op een rustiek keukenblad. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Slappe selderij weer tot leven wekken

Als je selderij slap wordt, kun je hem vaak weer knapperig maken door de uiteinden af te snijden en de stengels een paar uur in een glas koud water te leggen. Door een paar plakjes aardappel aan het water toe te voegen, wordt de slappe selderij nog sneller weer knapperig.

Conclusie

Het kweken van selderij vergt geduld en aandacht voor detail, maar de beloning van knapperige, smaakvolle stengels maakt de moeite meer dan waard. Door de juiste groeiomstandigheden te creëren – koele temperaturen, constante vochtigheid en voedselrijke grond – kunt u deze veelzijdige groente met succes in uw eigen tuin kweken.

Houd er rekening mee dat zelfgekweekte selderij er anders uit kan zien dan selderij uit de winkel. Het is vaak donkerder groen, slanker en heeft een intensere smaak. Deze kenmerken duiden op een voedzamer product, vrij van commerciële pesticiden en teeltmethoden.

Of je nu knapperigheid aan salades wilt toevoegen, smaak aan soepen, of een gezonde snack aan je dieet, er gaat niets boven de voldoening van het zelf kweken van selderij. Begin met de juiste variëteit voor jouw klimaat, besteed er gedurende het hele groeiseizoen voldoende aandacht aan en je wordt beloond met een rijke oogst van deze onmisbare keukengroente.

Verder lezen

Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:

• Een complete gids voor het kweken van druiven in uw eigen tuin.
• De complete gids voor het kweken van kool in je eigen tuin.
• Gids voor het kweken van perfecte peren: topvariëteiten en tips