De complete gids voor het kweken van kool in je eigen tuin.

Een tuinbed met groene, rode en savooiekool die in weelderige, gedetailleerde trossen groeien. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Deze gids leidt je door alles wat je moet weten om succesvol kool te kweken, van het kiezen van de juiste variëteiten tot het oogsten van perfecte koolkoppen.

De juiste koolsoort kiezen

Met honderden verschillende koolvariëteiten op de markt kan het kiezen van de juiste soort voor uw tuin overweldigend lijken. Houd bij uw keuze rekening met uw klimaat, het groeiseizoen en uw culinaire voorkeuren.

Verschillende koolvariëteiten bieden unieke smaken, texturen en groeiomstandigheden.

Populaire koolsoorten

Aanbevolen variëteiten voor beginners

• Vroege Jersey Wakefield - Een betrouwbaar erfstuk met spitse koppen die niet snel splijten.
• Golden Acre - Snelgroeiend (65 dagen) met compacte koppen van 1,4 kg.
• Stonehead - Ziektebestendig en vroegrijp, geschikt voor aanplanting in het voorjaar.
• Ruby Perfection - Levendige rode kool, ideaal voor de herfstoogst.
• Savoy Ace - Uitstekende smaak met vorsttolerantie voor langdurige oogsten.

Wanneer moet je kool planten?

De timing is cruciaal voor een succesvolle koolteelt. Kool is een gewas dat gedijt in koelere temperaturen en wordt geteeld bij temperaturen tussen 7°C en 24°C. Door op het juiste moment te planten, voorkom je problemen zoals doorschieten, scheuren en een slechte kropvorming.

Afbeelding naast elkaar van het planten van kool in de lente en de herfst, met handschoenen aan en seizoensgebonden grond. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Lenteplanten

Voor een zomerse oogst kunt u de zaden 6-8 weken voor de verwachte laatste nachtvorst in het voorjaar binnenshuis zaaien. Plant de zaailingen 2-3 weken voor de laatste nachtvorst buiten uit. Koolzaailingen kunnen lichte vorst verdragen, maar bescherm ze als de temperatuur onder de -4 °C komt.

Herfstplanten

Voor een herfstoogst kunt u het beste 10-12 weken voor de eerste verwachte nachtvorst in de herfst met de zaden beginnen. In warme streken is het belangrijk om jonge plantjes 's middags in de schaduw te zetten. Herfstkool krijgt vaak een zoetere smaak door de koelere temperaturen tijdens de rijping.

Tip: Volwassen koolplanten kunnen temperaturen tot -4 °C verdragen, waardoor ze in veel regio's uitstekend geschikt zijn voor een langdurige oogst in de herfst.

Terrein- en bodemvoorbereiding

Kool is een veeleisende plant die voedselrijke grond en een geschikte standplaats nodig heeft voor optimale groei. Door de tijd te nemen om uw tuinbed voor te bereiden, vergroot u aanzienlijk de kans op het kweken van grote, gezonde koolkoppen.

Rijen jonge koolplantjes gelijkmatig verdeeld over een goed voorbereid tuinbed met rijke bruine aarde. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Vereisten voor zonlicht

Kies een locatie die dagelijks minstens 6 uur direct zonlicht ontvangt. In warmere klimaten kan schaduw in de middag helpen om hittestress tijdens de zomermaanden te voorkomen.

Bodemvoorbereiding

• Bodemtype: Kool geeft de voorkeur aan goed doorlatende, leemachtige grond met een hoog gehalte aan organische stof.
• PH-waarde: Streef naar een bodem-pH tussen 6,5 en 6,8 voor optimale beschikbaarheid van voedingsstoffen.
• Verbetering: Werk 5-7,5 cm compost of goed verteerde mest door de bovenste 15 cm van de grond voordat u gaat planten.
• Vruchtwisseling: Vermijd het planten op plekken waar de afgelopen 3-4 jaar andere koolsoorten (broccoli, bloemkool, boerenkool) hebben gestaan.

Het planten van je kool

Of je nu begint met zaadjes of met jonge plantjes, de juiste planttechnieken helpen bij het kweken van sterke koolplanten die uitgroeien tot gezonde koolkoppen.

Zaadjes binnenshuis opkweken

1. Zaai de zaden 6 mm diep in zaai- en stekgrond.
2. Houd de bodemtemperatuur tussen 18 en 24 °C voor een goede kieming.
3. Zorg voor voldoende licht zodra de zaailingen opkomen.
4. Dun de zaailingen uit tot één per cel zodra ze echte bladeren hebben ontwikkeld.
5. Begin een week voor het uitplanten met het afharden van de zaailingen.

Een tuinman knielt in de aarde terwijl hij gelijkmatig verdeelde koolzaailingen in een tuinrij plant. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Het verplanten van zaailingen

Plant koolzaailingen uit wanneer ze 4-6 echte bladeren hebben en 10-15 cm hoog zijn. Houd een afstand van 30-60 cm tussen de planten en 60-90 cm tussen de rijen. Een kleinere plantafstand (30-45 cm) zorgt voor kleinere koolkoppen, terwijl een grotere plantafstand grotere koolkoppen oplevert.

Direct zaaien

Voor herfstgewassen kunt u kool rechtstreeks in de tuin zaaien:

• Zaai de zaden 0,6-1,2 cm diep.
• Zaadjes moeten 5-7,5 cm uit elkaar staan.
• Dun de zaailingen uit tot de uiteindelijke plantafstand wanneer ze 2-3 echte bladeren hebben.
• Houd de grond constant vochtig tot de zaden ontkiemen.

Belangrijk: Plant de koolzaailingen iets dieper dan ze in hun potjes stonden, maar begraaf de stengels niet verder dan het eerste paar echte bladeren.

Bovenaanzicht van negen gelijkmatig verdeelde koolplanten die in een tuinbed groeien. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Verzorging van uw koolplanten

Goede verzorging gedurende het hele groeiseizoen zorgt voor gezonde planten en koolkoppen van hoge kwaliteit. Besteed aandacht aan regelmatige watergift, de juiste bemesting en een alerte bestrijding van plagen.

Water geven

Een constante vochtigheid is cruciaal voor de ontwikkeling van kool. Onregelmatig water geven kan leiden tot gespleten koolkoppen, een bittere smaak en een slechte groei.

• Geef 2,5-3,8 cm water per week
• Geef diep water om de ontwikkeling van diepe wortels te bevorderen
• Gebruik druppelirrigatie om het blad droog te houden en het risico op ziekten te verminderen.
• Bedek de grond rond planten met een laag van 5-7,5 cm organisch materiaal om vocht vast te houden en onkruidgroei tegen te gaan.

Bemesting

Kool is een plant die veel voedingsstoffen nodig heeft en baat heeft bij regelmatige bemesting, vooral tijdens de vroege groeistadia.

• Gebruik een stikstofrijke meststof wanneer de planten 4-5 echte bladeren hebben.
• Bemest de planten 3 weken na het uitplanten met compost of een uitgebalanceerde meststof.
• Vermijd bemesting zodra de bloemkoppen zich beginnen te vormen, aangezien dit splijten kan veroorzaken.

Gezonde groene koolplanten die netjes in rijen groeien in een goed onderhouden tuinbed. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Bestrijding van plagen en ziekten

Kool is vatbaar voor diverse plagen en ziekten, maar met preventieve maatregelen kan de schade worden beperkt.

Veel voorkomende plagen

• Koolwormen - Groene rupsen die gaten in bladeren knagen
• Bladluizen - Kleine insecten die in groepen op bladeren en stengels voorkomen.
• Aardvlooien - Kleine kevertjes die kleine gaatjes in bladeren maken.
• Koolwortelmaden - Larven die wortels beschadigen

Organische bestrijdingsmethoden

• Bedek de planten met vliesdoek om te voorkomen dat insecten erbij kunnen komen.
• Gebruik Bacillus thuringiensis (Bt) voor de bestrijding van rupsen.
• Gebruik insectendodende zeep tegen bladluizen en andere zachtlichamige insecten.
• Plant begeleidende gewassen zoals tijm, munt of Oost-Indische kers om ongedierte te weren.
• Pas vruchtwisseling toe om ziekteophoping te voorkomen.

Close-up van een koolblad met groene koolwormen en een dichte zwerm bladluizen. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Je kool oogsten

Weten wanneer en hoe je kool moet oogsten, zorgt ervoor dat je kunt genieten van de beste smaak en de langste houdbaarheid van je zelfgekweekte kool.

Wanneer te oogsten

Kool is klaar om te oogsten wanneer de kolen de verwachte grootte hebben bereikt en stevig aanvoelen als je er zachtjes in knijpt. Afhankelijk van het ras is dit meestal 70 tot 100 dagen na het uitplanten.

Oogstindicatoren:

• Het hoofd voelt stevig en compact aan wanneer je er zachtjes in knijpt.
• De buitenste bladeren lijken volledig ontwikkeld en gezond.
• De kop heeft de verwachte grootte voor dit ras bereikt.

Iemand snijdt met een mes een grote koolkop van een tuinplant af. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Hoe te oogsten

• Gebruik een scherp mes om de steel net onder de kop af te snijden.
• Laat een paar buitenste bladeren zitten om de kop te beschermen.
• Oogst in de ochtend wanneer de temperaturen koel zijn
• Voor herfstgewassen geldt: oogst vóór de eerste strenge vorst (onder -4°C).

Na het oogsten van de hoofdkool, laat je de stengel en wortels in de grond zitten. Veel koolsoorten produceren kleinere, secundaire koolkoppen (vaak ter grootte van een tennisbal) uit de overgebleven stengel, wat je een extra oogst oplevert!

Verse groene koolkoppen uitgestald op een houten tuintafel in de tuin. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Het bewaren en gebruiken van uw kool

Goed bewaarde kool kan maandenlang goed blijven, waardoor je lang na het oogstseizoen nog van je oogst kunt genieten.

Opslagopties

• Koeling: Wikkel ongewassen koppen in plastic en bewaar ze 1-2 weken in de koelkast.
• Wortelkelder: Bewaar de kroppen met wortels eraan in een koele (0-4 °C), vochtige omgeving gedurende 3-4 maanden.
• Invriezen: Blancheer de gesneden kool 1-2 minuten, laat snel afkoelen en vries in luchtdichte bakjes in.
• Fermenteren: Verander kool in lang houdbare zuurkool of kimchi.

Culinaire toepassingen

Kool is ongelooflijk veelzijdig in de keuken. Hier zijn een paar heerlijke manieren om van je oogst te genieten:

• Vers in salades en koolsalades
• Gefermenteerd tot zuurkool of kimchi
• Gevuld met vlees en rijst voor koolrolletjes
• Gebakken of geroerbakt als bijgerecht
• Wordt toegevoegd aan soepen en stoofschotels.
• Gestoofd met appels en karwijzaad.
• Te gebruiken als wraps, een koolhydraatarm alternatief voor tortilla's.

Schalen met koolsalade en zuurkool, omringd door verse kool op een houten tafel. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Combinatieteelt met kool

Strategische combinatieteelt kan de koolgroei bevorderen, plagen weren en de tuinruimte optimaal benutten.

Nuttige metgezellen

• Aromatische kruiden (tijm, munt, rozemarijn) - weren koolplagen af.
• Uien en knoflook - weren koolwormen en bladluizen af.
• Oostindische kers - Werkt als lokplant voor bladluizen
• Selderij - Verdrijft koolwitjes
• Kamille - Verbetert de smaak en groei van kool

Planten om te vermijden

• Aardbeien - Concurreren om voedingsstoffen
• Tomaten - kunnen de groei van kool remmen
• Andere koolsoorten concurreren om voedingsstoffen en trekken dezelfde plagen aan.
• Wijnruit - remt de groei van kool

Verhoogd tuinbed met gezonde koolplanten, omringd door klaprozen, dille en lavendel. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Veelvoorkomende problemen met kool oplossen

Zelfs ervaren tuiniers ondervinden uitdagingen bij het kweken van kool. Hier lees je hoe je veelvoorkomende problemen kunt herkennen en oplossen.

Waarom barsten mijn koolkoppen open?

Splijten treedt op wanneer kool na een periode van droogte te snel water opneemt. Zorg voor een constante bodemvochtigheid en vermijd overmatig water geven na droge periodes. Als er regen wordt voorspeld en uw kool rijp is, oogst deze dan of draai de plant een kwartslag om een deel van de wortels te breken en de wateropname te vertragen.

Waarom vormen mijn kool geen koolkoppen?

Het uitblijven van kropvorming kan verschillende oorzaken hebben: hittestress, onvoldoende voedingsstoffen, te dicht op elkaar staan of beschadiging van het groeipunt. Zorg ervoor dat de planten voldoende mest krijgen, op de juiste afstand van elkaar staan en beschermd worden tegen extreme temperaturen. Kool heeft koele temperaturen nodig om een compacte krop te vormen.

Waarom worden mijn koolbladeren geel?

Vergelende bladeren kunnen wijzen op een tekort aan voedingsstoffen (vooral stikstof), te veel water geven of een ziekte. Controleer de drainage van de grond, pas de watergift aan en overweeg het gebruik van een uitgebalanceerde meststof. Verwijder de aangetaste buitenste bladeren als het probleem beperkt is.

Waarom bloeit mijn kool in plaats van dat er koolkoppen ontstaan?

Voortijdige bloei (doorschieten) treedt op wanneer kool te maken krijgt met temperatuurschommelingen of hittestress. Plant op het juiste moment voor uw klimaat en kies doorschietbestendige rassen voor warmere streken. Zodra de plant begint door te schieten, zal er geen bruikbare kool meer gevormd worden.

Koolplanten in de grond met een gespleten krop en vergeelde buitenste bladeren, wat veelvoorkomende groeiproblemen illustreert. Klik of tik op de afbeelding voor meer informatie.

Begin vandaag nog met het kweken van je eigen kool.

Het kweken van kool in je eigen tuin is een lonende ervaring die het hele groeiseizoen door voedzame en veelzijdige oogsten oplevert. Met de juiste planning, verzorging en aandacht voor de timing kun je genieten van knapperige, smaakvolle koolstronken die alles wat je in de winkel kunt kopen ver overtreffen.

Onthoud dat een succesvolle koolteelt afhangt van koele temperaturen, constante vochtigheid, vruchtbare grond en een goede bestrijding van plagen. Door de richtlijnen in deze uitgebreide handleiding te volgen, bent u goed op weg om prachtige koolkoppen uit uw eigen tuin te oogsten.

Verder lezen

Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:

• Van zaadje tot oogst: de complete gids voor het kweken van courgettes
• Een gids voor het kweken van de beste boerenkool in uw tuin
• De beste fruitbomen om in uw tuin te planten