Um guia completo para cultivar ervilhas no seu próprio jardim.

Foto de alta resolução mostrando ervilhas-tortas, ervilhas-de-cheiro e ervilhas para debulhar dispostas lado a lado em uma superfície rústica de madeira. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Neste guia completo, vamos abordar tudo o que você precisa saber para cultivar ervilhas com sucesso – desde a seleção das variedades certas até a colheita no momento perfeito. Seja em um amplo jardim ou apenas em alguns vasos no seu pátio, você descobrirá como pode ser fácil e gratificante cultivar suas próprias ervilhas orgânicas e deliciosas.

Melhores variedades de ervilha para hortas domésticas

Antes de começar a plantar, é importante entender os diferentes tipos de ervilhas disponíveis. Cada variedade oferece características e usos únicos na cozinha. Aqui estão as três principais categorias de ervilhas que você pode cultivar em sua horta doméstica:

Os três principais tipos de ervilhas: ervilhas de debulhar, ervilhas-tortas e ervilhas-de-cheiro.

Debulhar ervilhas (ervilhas de jardim)

Também conhecidas como ervilhas inglesas, essas variedades tradicionais produzem vagens com ervilhas carnudas e doces dentro, que precisam ser debulhadas antes do consumo. As próprias vagens são muito fibrosas para serem comidas.

Variedades recomendadas:

• 'Green Arrow' - Produz altos rendimentos em vinhas de 60 a 90 cm com excelente resistência a doenças.
• 'Lincoln' - Sabor adocicado com 8 a 9 ervilhas por vagem, ideal para congelar.
• 'Little Marvel' - Plantas compactas de 38 cm, perfeitas para espaços pequenos.
• 'Wando' - Variedade tolerante ao calor que prolonga a sua época de cultivo.

Close-up de mãos debulhando ervilhas verdes frescas de vagens abertas sobre uma mesa rústica de madeira, com ervilhas soltas e um escorredor de metal ao fundo. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Ervilhas-de-cheiro

Essas ervilhas são colhidas quando as vagens ainda estão achatadas e as ervilhas dentro são minúsculas. A vagem inteira é comestível e comumente usada em refogados e na culinária asiática. Elas são conhecidas por sua textura doce e crocante.

Variedades recomendadas:

• 'Oregon Sugar Pod II' - Videiras compactas de 76 cm com excelente produção.
• 'Mammoth Melting Sugar' - Vagens grandes e doces em trepadeiras de 1,2 a 1,5 metros.
• 'Snowbird' - Variedade resistente a doenças com produção precoce.

Trepadeiras de ervilha-de-cheiro trepando em uma treliça de madeira com vagens verdes e flores brancas em um jardim ensolarado. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Ervilhas-de-cheiro

O melhor dos dois mundos, as ervilhas-de-cheiro oferecem vagens comestíveis com ervilhas inteiras dentro. São incrivelmente doces e podem ser consumidas inteiras, o que as torna perfeitas para lanches, saladas e culinária.

Variedades recomendadas:

• 'Sugar Ann' - Produção precoce com trepadeiras compactas de 60 cm, perfeita para vasos.
• 'Super Sugar Mel' - Vagens extra doces de 10 cm com sabor excelente.
• 'Sugar Snap' - A variedade original de ervilha-torta com doçura excepcional.
• 'Sugar Magnolia' - Vagens e flores roxas com apelo ornamental e comestível

Dica do jardineiro: Se você é iniciante no cultivo de ervilhas ou tem pouco espaço, experimente variedades arbustivas como 'Sugar Ann' ou 'Little Marvel', que não exigem muita estrutura de suporte. Para obter o máximo de doçura e colheitas mais longas, variedades trepadeiras como 'Sugar Snap' ou 'Green Arrow' são excelentes opções.

Ervilhas-de-cheiro iluminadas pelo sol, penduradas em trepadeiras verdes num jardim, com orvalho nas vagens e um cesto de ervilhas recém-colhidas suavemente desfocado ao fundo. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Épocas ideais para o plantio de ervilhas

As ervilhas são culturas de clima frio que prosperam em temperaturas entre 13°C e 18°C. O momento certo do plantio é crucial para uma colheita bem-sucedida, pois as ervilhas param de produzir quando as temperaturas sobem consistentemente acima de 27°C.

Plantio de primavera

Ditado tradicional "Plante ervilhas no Dia de São Patrício" (17 de março) é válido para muitas regiões. Para o plantio na primavera:

• Semeie as sementes de 4 a 6 semanas antes da última geada da primavera.
• Plante assim que o solo puder ser trabalhado, mesmo que ainda haja possibilidade de neve.
• As ervilhas podem germinar em solo com temperatura de até 4°C, embora o crescimento seja lento.
• Para regiões mais quentes (Zonas 8-10), plante em janeiro ou fevereiro.

Plantio de Outono

Em muitas regiões, uma colheita de ervilhas no outono pode ser ainda mais bem-sucedida do que o plantio na primavera:

• Semeie as sementes de 6 a 8 semanas antes da primeira geada do outono.
• Em climas mais quentes (Zonas 8-10), plante em setembro ou outubro para colheitas de inverno.
• As plantações de outono costumam produzir ervilhas mais doces devido às temperaturas mais amenas.

Mãos plantando sementes de ervilha em solo fértil ao lado de mudas de ervilha em um jardim quente e ensolarado. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Instruções de plantio passo a passo

Técnicas de plantio adequadas são essenciais para o desenvolvimento de ervilhas saudáveis e produtivas. Siga estes passos para obter os melhores resultados:

Preparação do solo

As ervilhas crescem melhor em solos bem drenados com pH entre 6,0 e 7,5. Elas não precisam de solos extremamente ricos, pois conseguem fixar seu próprio nitrogênio.

• Afofe o solo até uma profundidade de 20 a 25 centímetros.
• Misture de 2,5 a 5 cm de composto ou esterco curtido.
• Evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio, que promovem o crescimento foliar em detrimento da produção de vagens.
• Para solos argilosos pesados, adicione areia grossa para melhorar a drenagem.
• Considere preparar a área de plantio no outono para o plantio no início da primavera.

Guia fotográfico passo a passo mostrando como plantar ervilhas, desde a imersão das sementes e preparação do solo até a rega, colocação de suporte e colheita das vagens. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Preparação das sementes

Um pouco de preparação antes do plantio pode melhorar significativamente as taxas de germinação:

• Deixe as sementes de molho em água por 12 a 24 horas antes do plantio para acelerar a germinação.
• Para melhor germinação em solo frio, utilize sementes tratadas com fungicida ou faça a pré-germinação em ambiente interno.
• Manuseie as sementes com cuidado – sementes rachadas podem não germinar bem.
• Considere inocular as sementes com bactérias rizóbio (disponíveis em centros de jardinagem) para melhorar a fixação de nitrogênio.

Sementes de ervilha embebidas em água numa tigela de vidro transparente sobre uma superfície rústica de madeira, preparadas para o plantio. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Profundidade e espaçamento de plantio

O espaçamento adequado garante uma boa circulação de ar e aproveita ao máximo o espaço do seu jardim:

• Plante as sementes a 2,5 cm de profundidade (um pouco mais fundo em solo seco).
• Semeie as sementes com 5 cm de distância entre si nas fileiras.
• Para variedades trepadeiras, crie fileiras com espaçamento de 18 a 20 cm (7 a 8 polegadas).
• Para variedades arbustivas, plante em blocos com as sementes a 7,5 cm de distância umas das outras em todas as direções.
• Para plantio em fileiras largas, espalhe as sementes a cerca de 5 cm de distância umas das outras, em uma faixa de 30 a 45 cm de largura.

Diagrama ilustrado mostrando o espaçamento adequado para ervilhas arbustivas, ervilhas semianãs e ervilhas trepadeiras altas, com medidas e distâncias entre linhas. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Treliças na época do plantio

Instale suportes no momento do plantio para evitar perturbar as raízes posteriormente:

• Para variedades trepadeiras (com mais de 90 cm de altura), instale treliças, redes ou tutores antes ou no momento do plantio.
• Para variedades arbustivas com menos de 60 cm, o uso de suportes é opcional, mas útil.
• Coloque as sementes na base dos suportes, permitindo que as trepadeiras subam naturalmente.
• Para variedades trepadeiras vigorosas, as treliças devem ter pelo menos 1,80 metro de altura.

Dica do jardineiro: Regue as sementes delicadamente após o plantio. Se as sementes forem levadas pela água, coloque-as de volta no solo com cuidado. Mantenha o solo sempre úmido até a germinação, que normalmente leva de 7 a 14 dias, dependendo da temperatura do solo.

Requisitos de cuidado para o cultivo de ervilhas

Depois que as ervilhas germinarem, elas precisam de cuidados adequados para prosperarem e produzirem uma colheita abundante. Veja como manter suas ervilhas saudáveis e produtivas:

Ervilhas verdes e saudáveis trepando em uma treliça telada, com vagens cheias, flores brancas e solo coberto com cobertura morta em um jardim bem cuidado. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Necessidades de rega

As ervilhas precisam de umidade constante, mas não de solo encharcado:

• Regue abundantemente uma vez por semana, fornecendo cerca de 2,5 cm de água.
• Aumente a rega durante a floração e o desenvolvimento das vagens.
• Regue na base das plantas para manter a folhagem seca e prevenir doenças.
• Reduza a rega em períodos chuvosos para evitar o apodrecimento das raízes.
• Aplique cobertura morta para reter a umidade do solo e suprimir o crescimento de ervas daninhas.

Estruturas de suporte

Um suporte adequado mantém as plantas saudáveis e facilita a colheita:

• As variedades trepadeiras precisam de treliças robustas com pelo menos 1,80 metro de altura.
• Tela de galinheiro, rede ou barbante entre os postes funcionam bem.
• Adicione cordas horizontais a cada 15-20 cm para dar suporte à escalada.
• As variedades arbustivas se beneficiam de pequenos suportes ou galhos finos.
• Guie as videiras jovens até suportes caso elas não os encontrem naturalmente.

Fotografia de paisagem mostrando diversos sistemas de treliças para ervilhas, feitos de bambu, tela metálica, madeira e corda, que sustentam plantas de ervilha saudáveis em um jardim. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Requisitos de luz solar

As ervilhas crescem melhor com bastante luz solar, especialmente em climas mais frios:

• Plante em local com sol pleno (6 a 8 horas diárias) para obter melhores resultados.
• Em climas muito quentes, a sombra da tarde pode prevenir o estresse térmico.
• Garanta que todas as partes da planta recebam luz para um crescimento uniforme.
• Evite plantar perto de culturas altas que possam fazer sombra nas ervilhas.

Fertilizante

As ervilhas precisam de menos fertilizante do que muitos outros vegetais, pois fixam seu próprio nitrogênio:

• Aplique um fertilizante com baixo teor de nitrogênio e rico em fósforo no momento do plantio.
• Adube as plantas com composto orgânico quando elas começarem a florescer.
• Evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio, que promovem o crescimento de folhas em detrimento das vagens.
• Considere adicionar farinha de ossos para fornecer fósforo para o desenvolvimento das raízes.

Suprimentos essenciais para o cultivo de ervilhas

Certifique-se de ter estes itens à mão para um cultivo bem-sucedido de ervilhas:

• Sistema de suporte ou treliça robusto
• Cobertura morta orgânica (palha ou folhas trituradas)
• Fertilizante com baixo teor de nitrogênio ou composto.
• Barbante de jardim para amarrar trepadeiras
• Tesouras afiadas ou podadores para colheita

Pragas e doenças comuns

Embora as ervilhas sejam relativamente fáceis de cultivar, podem enfrentar alguns desafios. Veja como identificar e lidar organicamente com os problemas mais comuns:

Pragas

Afídeos

Esses pequenos insetos se agrupam nos brotos novos e sugam a seiva da planta.

Controle orgânico:

• Pulverize as plantas com um jato de água forte para desalojar os pulgões.
• Aplique sabão inseticida ou solução de óleo de neem.
• Introduza insetos benéficos, como joaninhas.
• Plante plantas companheiras, como capuchinhas, para atrair os pulgões e afastá-los das ervilhas.

Mariposas da ervilha

Essas pragas depositam seus ovos nas flores, e as larvas se alimentam das ervilhas em desenvolvimento dentro das vagens.

Controle orgânico:

• Cubra as plantas com telas de proteção flutuantes durante a floração.
• O plantio deve ser programado para evitar o pico de atividade das mariposas.
• Remova imediatamente as vagens afetadas.
• Aplique Bacillus thuringiensis (Bt) orgânico para infestações severas.

Lagartas-rosca

Essas lagartas cortam as mudas jovens rente ao solo.

Controle orgânico:

• Coloque coleiras de papelão ao redor das mudas.
• Polvilhe terra diatomácea ao redor das plantas.
• Remova manualmente as lagartas-rosca à noite com uma lanterna.
• Mantenha o jardim livre de detritos onde as lagartas-rosca possam se esconder.

Lesmas e Caracóis

Essas pragas fazem buracos irregulares em folhas e vagens, especialmente em condições de umidade.

Controle orgânico:

• Prepare armadilhas de cerveja perto das plantas.
• Aplique terra diatomácea ao redor das plantas.
• Seleção manual durante as horas da noite.
• Utilize fitas de cobre como barreira ao redor das camas.

Doenças

Oídio

Essa doença fúngica se manifesta como manchas brancas pulverulentas nas folhas e caules.

Controle orgânico:

• Garanta uma boa circulação de ar entre as plantas.
• Evite regar por cima.
• Aplique a solução de leite em spray (1 parte de leite para 9 partes de água).
• Use spray de bicarbonato de sódio (1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de detergente líquido, 1 litro de água).

Podridão radicular

Causada por diversos fungos em condições de umidade, provoca o murchamento e a morte das plantas.

Controle orgânico:

• Melhore a drenagem do solo antes do plantio.
• Evite regar em excesso
• Plante em canteiros elevados em climas úmidos.
• Pratique a rotação de culturas (não plante ervilhas no mesmo local por 4 anos).

A prevenção é fundamental: muitos problemas com ervilhas podem ser evitados com o espaçamento adequado para uma boa circulação de ar, evitando a rega por aspersão, praticando a rotação de culturas e mantendo o jardim limpo e livre de detritos. Escolha variedades resistentes a doenças sempre que possível.

Infográfico educativo mostrando problemas comuns em ervilhas, como oídio, pulgões, podridão radicular, larvas da traça-da-ervilha e danos causados por pássaros, com soluções de jardinagem orgânica como óleo de neem, sabão inseticida, cobertura de fileiras e tela de proteção para jardim. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Técnicas e época de colheita

Saber quando e como colher as ervilhas garante o melhor sabor e a continuidade da produção. Diferentes tipos de ervilhas têm diferentes indicadores de colheita:

Close-up de mãos colhendo cuidadosamente ervilhas verdes maduras de trepadeiras saudáveis em um jardim. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Quando colher

Técnica de colheita

A técnica de colheita adequada evita danos às plantas e estimula a produção contínua:

• Use as duas mãos – segure a trepadeira com uma mão e colha com a outra.
• Colha pela manhã, quando as ervilhas estiverem mais crocantes.
• Use tesouras ou podadores para fazer cortes limpos em vez de arrancar as vagens.
• Verifique as plantas a cada 1-2 dias durante a época de maior crescimento.
• Colha regularmente para estimular o desenvolvimento de mais vagens.

Detalhe de vagens de ervilha verdes e roxas, algumas abertas revelando ervilhas frescas, dispostas sobre uma superfície rústica de madeira com folhas e flores. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Colheita de brotos de ervilha

Não se esqueça dos tenros brotos de ervilha, que são um delicioso complemento para saladas e refogados:

• Colha os brotos quando as plantas atingirem 15 a 20 centímetros de altura.
• Corte os 5 a 7 centímetros superiores do crescimento, deixando vários pares de folhas.
• As plantas continuarão crescendo e produzindo após a colheita dos brotos.
• Para uma produção concentrada de brotos de ervilha, plante as sementes mais próximas umas das outras.

Métodos de armazenamento e conservação

As ervilhas frescas atingem o seu sabor mais doce logo após a colheita, mas o armazenamento e a conservação adequados podem ajudá-lo a desfrutar da sua colheita por mais tempo:

Armazenamento fresco

Para armazenamento de curto prazo de ervilhas frescas:

• Refrigere as ervilhas não lavadas em sacos plásticos perfurados.
• Para debulhar ervilhas, faça-o imediatamente após o resfriamento para obter o melhor sabor.
• Guarde na gaveta de legumes da geladeira por 5 a 7 dias.
• Mantenha as ervilhas-tortas e as ervilhas-de-cheiro inteiras até o momento de usá-las.

Imagem de alta resolução mostrando ervilhas frescas armazenadas em potes, sacos selados a vácuo, recipientes de plástico e tigelas sobre uma mesa rústica de madeira. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Congelamento

Congelamento preserva o sabor e os nutrientes das ervilhas por meses:

• Debulhe as ervilhas; retire as pontas e os fios das ervilhas-tortas e das ervilhas-de-cheiro.
• Branqueie em água fervente (1-2 minutos para ervilhas debulhadas, 2-3 minutos para ervilhas-tortas).
• Resfrie imediatamente em água com gelo para interromper o cozimento.
• Escorra bem e seque com leves batidinhas.
• Embale em sacos ou recipientes próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível.
• Etiquetar com a data e usar dentro de 8 a 12 meses.

Secagem

A secagem das ervilhas permite o armazenamento a longo prazo:

• Deixe as vagens amadurecerem completamente e comece a secar no pé.
• Colha quando as vagens ficarem marrons e as sementes chacoalharem dentro delas.
• Retire as ervilhas das vagens e seque-as ainda mais em local fechado, se necessário.
• Armazene as ervilhas completamente secas em recipientes herméticos.
• Utilizar em sopas e guisados dentro de 1 a 2 anos.

Dica do jardineiro: Para melhor sabor, consuma as ervilhas frescas o mais rápido possível após a colheita. Os açúcares naturais das ervilhas começam a se converter em amido poucas horas depois de colhidas, diminuindo gradualmente seu sabor doce.

Potes de vidro cheios de ervilhas secas sobre uma superfície de madeira, dispostos para armazenamento de alimentos a longo prazo com elementos rústicos de cozinha. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Solução de problemas comuns de cultivo

Até mesmo jardineiros experientes ocasionalmente encontram desafios no cultivo de ervilhas. Aqui estão algumas soluções para problemas comuns:

Germinação deficiente

Sintomas: As sementes não germinam ou germinam de forma irregular.

Causas: Solo frio, sementes velhas, plantio muito profundo, solo muito úmido ou muito seco.

Soluções:

• Deixe as sementes de molho durante a noite antes de plantar.
• Certifique-se de que a temperatura do solo seja de pelo menos 4°C (40°F).
• Plante na profundidade adequada (2,5 cm).
• Mantenha o solo sempre úmido, mas não encharcado.
• Use sementes frescas de fontes confiáveis.

Folhas Amarelas

Sintomas: As folhas ficam amarelas, geralmente começando pela parte inferior.

Causas: Estresse térmico, deficiência de nutrientes, excesso de água, problemas nas raízes.

Soluções:

• Providencie sombra à tarde em dias quentes.
• Garanta uma drenagem adequada.
• Aplique fertilizante orgânico balanceado.
• Verifique se há doenças e pragas nas raízes.
• A cobertura morta ajuda a regular a temperatura e a umidade do solo.

Flores, mas sem vagens

Sintomas: As plantas florescem, mas não formam vagens, ou as flores caem.

Causas: Estresse térmico, polinização insuficiente, excesso de nitrogênio.

Soluções:

• Plante mais cedo para evitar o calor intenso durante a floração.
• Evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio.
• Assegure rega adequada durante a floração.
• Providencie sombra durante períodos de calor extremo.
• Experimente a polinização manual, agitando as plantas delicadamente.

Crescimento retardado

Sintomas: As plantas permanecem pequenas, com entrenós curtos.

Causas: Solo compactado, nutrição inadequada, problemas nas raízes, doenças virais.

Soluções:

• Melhore a estrutura do solo com composto.
• Garanta o espaçamento adequado entre as plantas.
• Verifique e trate doenças nas raízes.
• Remova as plantas gravemente afetadas para evitar a propagação de vírus.
• Pratique a rotação de culturas nas próximas temporadas.

Sucessos no cultivo de ervilhas comuns

• O plantio precoce em clima frio resulta em germinação vigorosa.
• O uso correto de treliças facilita a colheita e previne doenças.
• A colheita regular estimula a produção contínua.
• A cobertura morta reduz a necessidade de rega e previne doenças transmitidas pelo solo.
• O cultivo consorciado de ervas reduz os problemas com pragas.

Erros comuns no cultivo de ervilhas

• Plantar muito tarde na primavera, quando as temperaturas estão subindo.
• Plantas muito próximas umas das outras, reduzindo a circulação de ar.
• Utilizar fertilizantes ricos em nitrogênio que promovam o crescimento foliar em detrimento das vagens.
• Aguardar demais para colher resulta em ervilhas duras e com muito amido.
• Suporte inadequado para variedades trepadeiras

Infográfico mostrando problemas comuns no cultivo de ervilhas, como oídio, pulgões, amarelecimento das folhas, larvas da traça-da-ervilha, podridão radicular, manchas foliares, desenvolvimento deficiente das vagens e danos causados por pássaros, com fotos e soluções práticas. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

Conclusão: Aproveite sua colheita de ervilhas

Cultivar ervilhas é uma experiência gratificante que conecta você a gerações de jardineiros que desfrutam dessa tradição de primavera. Com seu ciclo de crescimento relativamente rápido e colheita deliciosa, as ervilhas oferecem tanto a jardineiros iniciantes quanto experientes uma safra satisfatória que sinaliza o início da temporada de cultivo.

Lembre-se que o momento certo é tudo quando se trata de ervilhas: plante cedo, colha logo e aproveite-as no auge da frescura. Seguindo as orientações deste artigo, você estará no caminho certo para cultivar ervilhas doces e crocantes que superam em muito qualquer coisa disponível nas lojas.

Quer esteja a saborear ervilhas-de-cheiro diretamente do pé, a adicionar ervilhas-tortas a um salteado ou a desfrutar da doçura incomparável das ervilhas frescas debulhadas, os seus esforços serão recompensados com uma das mais deliciosas iguarias da jardinagem.

Ervilhas verdes recém-colhidas e vagens sendo debulhadas em uma mesa rústica de madeira, com ferramentas de jardinagem e tigelas, sob luz natural. Clique ou toque na imagem para obter mais informações.

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