Yeşil Fasulye Yetiştirme: Ev Bahçıvanları İçin Eksiksiz Bir Kılavuz
Yayınlandı: 28 Aralık 2025 17:43:02 UTC
Yeşil fasulye, ev bahçıvanları için en keyifli sebzelerden biridir. Hızlı büyür, bol ürün verir ve marketten alınan fasulyelerin asla sunamayacağı eşsiz, bahçeden yeni koparılmış gibi bir lezzet sunar.
Growing Green Beans: A Complete Guide for Home Gardeners
İster ilk kez bahçıvanlık yapacak olun, ister fasulye yetiştirme becerilerinizi mükemmelleştirmek istiyor olun, bu kılavuz size kendi arka bahçenizde lezzetli yeşil fasulye yetiştirmek için bilmeniz gereken her şeyi adım adım anlatacaktır.
Taze fasulye veya tel fasulye olarak da adlandırılan (ancak çoğu modern çeşitte lifli "tel" bulunmaz) yeşil fasulye, çoğu yetiştirme koşulunda gelişebilen çok yönlü bir üründür. Minimum bakım ve doğru yaklaşımla, tüm büyüme mevsimi boyunca sepet dolusu çıtır, yumuşak fasulye hasat edeceksiniz.
Doğru Yeşil Fasulye Çeşidini Seçmek
Dikimden önce, iki ana yeşil fasulye türünü ve hangisinin bahçe alanınız ve ihtiyaçlarınız için en uygun olacağını anlamak önemlidir.
Çalı fasulyesi mi yoksa sırık fasulyesi mi?
Çalı Fasulyesi
Bodur fasulye, yaklaşık 60 cm yüksekliğe ulaşan ve destek yapılarına ihtiyaç duymayan kompakt bitkilerde yetişir. Genellikle 2-3 haftalık bir süre içinde hasatlarını tek seferde verirler, bu da hasatlarını konservelemek veya dondurmak isteyen bahçıvanlar için idealdir.
Bodur fasulye, sınırlı alana sahip bahçeler veya destek çubukları kurmak istemeyenler için mükemmeldir. Ayrıca daha hızlı olgunlaşırlar ve genellikle ekimden 50-55 gün sonra hasat edilmeye hazır olurlar.
Sırık Fasulyesi
Sırık fasulyesi, 3-4,5 metre yüksekliğe ulaşabilen sarmaşıklar halinde büyür ve bir kafes, kazık veya başka bir yapıdan destek gerektirir. Don veya aşırı sıcaklık onları durdurana kadar büyüme mevsimi boyunca sürekli olarak fasulye üretirler.
Sırık fasulyesi olgunlaşması biraz daha uzun sürse de (55-65 gün), genellikle daha uzun bir süre boyunca daha fazla fasulye verir. Tek seferlik büyük bir hasat yerine sürekli taze fasulye tedariki isteyen bahçıvanlar için mükemmeldir.
Önerilen Çeşitler
En İyi Çalı Fasulyesi Çeşitleri
- Sağlayıcı - 5 inçlik baklalara sahip, erken ürün veren, hastalıklara dayanıklı ve serin topraklarda güvenilir bir çeşittir.
- Blue Lake 274 - Taze tüketim ve dondurma için mükemmel, 15 cm'lik yumuşak kabuklu klasik bir çeşit.
- Royal Burgundy - Pişirildiğinde yeşile dönen mor renkli baklalar, soğuğa dayanıklıdır ve hasat zamanında kolayca fark edilir.
En İyi Sırık Fasulyesi Çeşitleri
- Kentucky Wonder - 7-10 inçlik baklalara sahip, olağanüstü lezzeti ve yüksek verimiyle bilinen, nesilden nesile aktarılan bir çeşit.
- Çıngıraklı Yılan Mantarı - Kuraklığa dayanıklı, mor çizgili 20 cm'lik kapsülleri ve kendine özgü aromasıyla dikkat çekiyor.
- Blue Lake Pole - Popüler çalı çeşidinin tırmanmaya uygun versiyonu, mükemmel tat ve dokuya sahip.
Özel Çeşitler
- Ejderha Dili - Mor çizgili sarı kabuklu, çalı tipi, çıtır veya kabuklu fasulye olarak kullanılabilir.
- Carminat - Pişirildiğinde yeşile dönen ince mor kabuklu Fransız sırık fasulyesi.
- Altın Balmumu - Yeşil çeşitlere göre daha hafif bir tada sahip sarı "balmumu" çalı fasulyesi.
Çeşitler arasında seçim yaparken bahçe alanınızı, hasadı nasıl kullanmayı planladığınızı ve tek seferlik büyük bir hasat mı yoksa sürekli bir tedarik mi tercih ettiğinizi göz önünde bulundurun.
Yeşil fasulye ne zaman ekilir?
Yeşil fasulye yetiştiriciliğinde zamanlama çok önemlidir. Sıcak mevsim bitkisi olan fasulye, soğuğa karşı hassastır ve don olayından zarar görebilir.
İlkbahar Ekimi
Don tehlikesi tamamen geçtikten ve toprak en az 12°C'ye (55°F) ısındıktan sonra yeşil fasulye ekin. Soğuk ve ıslak toprak, tohumların çimlenmek yerine çürümesine neden olur.
- USDA 3-4. Bölgeler: Mayıs sonu - Haziran başı
- USDA Bölgeleri 5-6: Mayıs ortası
- USDA 7-8. Bölgeler: Nisan başından Mayıs başına kadar
- USDA 9-10. Bölgeler: Mart-Nisan ve tekrar sonbaharda
Çalı fasulyesinden sürekli hasat elde etmek için, ilk sonbahar don tarihinden yaklaşık 60 gün öncesine kadar her 2-3 haftada bir yeni tohum ekin.
Sonbahar Ekimi
Daha sıcak bölgelerde (7-10. bölgeler), sonbaharda yeşil fasulye ekebilirsiniz. İlk sonbahar donu tarihinden geriye doğru sayın:
- Bodur fasulye için: İlk don olayından 8-10 hafta önce ekin.
- Sırık fasulyesi için: İlk don olayından 10-12 hafta önce dikin.
Sonbaharda yapılan ekimler, bitkiler olgunlaştıkça toprağın ısınması ve hava sıcaklığının düşmesi nedeniyle genellikle olağanüstü verim verir.
İpucu: Eğer işe erken başlamak istiyorsanız, ekimden bir hafta önce bahçe yatağınızı siyah plastik örtüyle kapatarak toprağı ısıtın. Ekime hazır olduğunuzda plastiği çıkarın.
Arazi Seçimi ve Toprak Hazırlığı
Güneş Işığı Gereksinimleri
Yeşil fasulye, tam güneş ışığında iyi gelişir ve günde en az 6-8 saat doğrudan güneş ışığına ihtiyaç duyar. Çok sıcak iklimlerde, öğleden sonra hafif gölgeden fayda görebilirler, ancak sabah güneşi şarttır.
Toprak Tipi
Fasulye, pH değeri 6,0 ile 7,0 arasında (hafif asidik ila nötr) olan, iyi drenajlı ve orta derecede verimli toprağı tercih eder. Su birikintisi olan alanlardan hoşlanmazlar, bu nedenle yağmurdan sonra su birikintisi oluşan bölgelerden kaçınılmalıdır.
Toprak Testi
Ekime başlamadan önce, toprağınızın pH değerini ve besin seviyelerini belirlemek için test yaptırmayı düşünün. Birçok ilçe tarım müdürlüğü, uygun fiyatlı toprak test hizmetleri sunarak belirli iyileştirme önerilerinde bulunabilir.
Toprağınızı Hazırlamak
Dikimden yaklaşık 1-2 hafta önce:
- Dikim alanından yabani otları, taşları veya döküntüleri temizleyin.
- Bahçe çatalı veya toprak işleme aleti kullanarak toprağı 8-10 inç derinliğe kadar gevşetin.
- Toprak yapısını ve verimliliğini iyileştirmek için 5-7,5 cm kalınlığında kompost veya olgunlaşmış gübre karıştırın.
- Yüksek azotlu gübrelerden kaçının, çünkü fasulye havadan kendi azotunu alır.
- Dikimden birkaç gün önce alanı tırmıkla düzeltin ve iyice sulayın.
Yeşil Fasulye Ekimi: Adım Adım Talimatlar
Doğrudan Ekim Tohumları
Yeşil fasulye, hassas kök sistemine sahip olduğu ve rahatsız edilmekten hoşlanmadığı için, fide dikmek yerine doğrudan bahçeye ekildiğinde en iyi sonucu verir.
Çalı fasulyesi için:
- Tohumları 2,5 cm derinliğe ekin.
- Tohumları 2-4 inç aralıklarla ekin.
- Sıralar arasında 45-60 cm boşluk bırakın.
- Küçük bir alanda daha yüksek verim elde etmek için, bitkileri çift sıralar halinde, her sıra arasında 24 inç mesafe olacak şekilde, 6 inç aralıklarla dikin.
Sırık fasulyesi için:
- Köklerin daha sonra zarar görmesini önlemek için dikimden önce destekler yerleştirin.
- Tohumları 2,5 cm derinliğe ekin.
- Tohumları bir destek çubuğu boyunca 4-6 inç aralıklarla ekin veya
- Çadır yapısının her direğinin etrafına daire şeklinde 6-8 tohum ekin.
- Çimlenme gerçekleştikten sonra her direk başına en güçlü 3-4 fide kalacak şekilde seyreltme işlemi yapın.
Dikimden sonra iyice sulayın ve fideler çıkana kadar (bu genellikle 8-10 gün sürer) toprağı sürekli nemli tutun.
Sırık Fasulyeler İçin Desteklerin Kurulumu
Sırık fasulyelerinizi dikmeden önce destekleri yerleştirin. İşte bazı popüler seçenekler:
Fasulye Çadırı
- Her biri 2,1-2,4 metre uzunluğunda 6-8 adet bambu direği veya uzun dal toplayın.
- Bunları yaklaşık 3-4 fit çapında bir daire şeklinde düzenleyin.
- Üst kısımlarını bahçe ipiyle sıkıca birbirine bağlayın.
- Her direğin etrafına 6-8 adet fasulye tohumu ekin.
Kafes
- İki adet sağlam direği 8-10 feet (yaklaşık 2,4-3 metre) arayla dikin.
- Üst ve alt kısımlara yatay destekler takın.
- Destekler arasına dikey olarak bahçe ipi veya ağ gerin.
- Çitin tabanına fasulye ekin.
İç Mekanda Başlatma: Doğrudan ekim tercih edilse de, kökleri rahatsız etmemeye dikkat ederseniz, fasulyeleri bahçeye dikmeden 2-3 hafta önce iç mekanda yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Doğrudan bahçeye ekilebilen, biyolojik olarak parçalanabilir saksılar kullanın.
Yeşil Fasulye Bakımı ve Bakımı
Sulama
Yeşil fasulyenin kökleri sığdır ve özellikle çiçeklenme ve bakla gelişimi döneminde sürekli neme ihtiyaç duyar.
- Haftada 1-1,5 inç su sağlayın
- Bitkilerin yapraklarına su değdirmemeye dikkat ederek, köklerine su verin.
- Yaprakların gün içinde kuruyabilmesi için sabah sulama en iyisidir.
- Sıcak ve kurak dönemlerde sulamayı artırın
- Kök çürümesini önlemek için yağışlı dönemlerde sulama miktarını azaltın.
Malçlama
2-3 inç kalınlığında organik malç tabakası, fasulye bitkileriniz için birçok fayda sağlar:
- Toprak nemini korur
- Yabancı otların büyümesini engeller.
- Toprak sıcaklığını orta seviyede tutar.
- Toprak kaynaklı hastalıkların yapraklara sıçramasını önler.
- Parçalandıkça organik madde ekler
Uygun malç malzemeleri arasında saman, doğranmış yapraklar, kompost veya kimyasal içermeyen çim biçme artıkları bulunur.
Gübreleme
Yeşil fasulye az besin ihtiyacı duyan bir bitkidir ve iyi gübrelenmiş toprağa ekildiğinde genellikle ek gübreye ihtiyaç duymadan gelişebilir.
- Yüksek azotlu gübrelerden kaçının; bu tür gübreler, bakla üretimini azaltarak yapraklı büyümeyi teşvik eder.
- Bitkiler solgun görünüyorsa veya büyüme yavaşsa, dengeli bir organik gübreyi (5-5-5) yarı oranında uygulayın.
- Büyüme mevsiminin ortasında kompostla gübreleme yapın.
- Bitkiler çiçek açmaya başladığında fosfor ve potasyum gübresi kullanmayı düşünün.
Yabani Ot Temizleme ve Bakım
Düzenli bakım, fasulye bitkilerinizin sağlıklı ve verimli kalmasını sağlar:
- Fasulye bitkilerinin sığ kökleri kolayca zarar görebileceğinden, bitkilerin etrafındaki yabani otları dikkatlice temizleyin.
- Sırık fasulyesi yetiştiriyorsanız, genç fideler doğal olarak destek bulamazlarsa, onları nazikçe desteklere yönlendirin.
- Sırık fasulye bitkilerinin destek çubuğunun tepesine ulaştıklarında üst kısımlarını kopararak daha fazla yanal büyüme ve bakla oluşumunu teşvik edin.
- Hastalık belirtileri gösteren veya sararmış yaprakları derhal temizleyin.
Önemli: Fasulye bitkileriyle asla ıslakken çalışmayın. Bu, bitkiler arasında hastalıkların yayılmasına neden olabilir. Hasat veya bitki bakımı yapmadan önce sabah çiğinin veya yağmurun kurumasını bekleyin.
Yeşil Fasulyenin Yaygın Zararlıları ve Hastalıkları
Yaygın Zararlılar
| Zararlı | İşaretler | Organik Çözümler |
| Meksika Fasulye Böcekleri | Yaprakların altında sarı yumurtalar bulunur, larvalar ve yetişkinler yapraklarla beslenerek dantel benzeri bir iskelet bırakırlar. | Elle toplama, sıra örtüleri kullanma, faydalı böceklerin tanıtılması, neem yağı püskürtme. |
| Yaprak bitleri | Yaprakların alt yüzeylerinde küçük böcek kümeleri, yapışkan kalıntı, kıvrılmış yapraklar | Güçlü su püskürtmesi, böcek öldürücü sabun, uğur böceklerini teşvik edin. |
| Fasulye Yaprağı Böcekleri | Yaprak ve baklalarda delikler, siyah lekeli sarı-yeşil ila kırmızı böcekler. | Çiçek açana kadar sıra örtüleri, şiddetli istilalar için piretrin spreyi |
| Kesici kurtlar | Fideler gece boyunca toprak seviyesinden kesildi. | Fidelerin etrafına karton yakalar, bitkilerin etrafına diyatomlu toprak. |
Yaygın Hastalıklar
| Hastalık | Belirtiler | Önleme ve Tedavi |
| Fasulye Pası | Yaprakların üzerinde toz halindeki sporları salgılayan paslı turuncu lekeler. | Hava sirkülasyonu için uygun aralık bırakın, yaprakların ıslanmasını önleyin, enfekte olmuş bitkileri uzaklaştırın. |
| Toz halinde küf | Yapraklarda beyaz toz kaplama | İyi hava sirkülasyonu, kabartma tozu spreyi (1 litre suya 1 çay kaşığı) |
| Bakteriyel Yanıklık | Yaprakların üzerinde suyla ıslanmış ve kahverengiye dönen lekeler, bazen sarı halkalarla çevrelenir. | Hastalık belirtisi göstermeyen tohumlar kullanın, ürün rotasyonu yapın, ıslak bitkilerle çalışmaktan kaçının. |
| Mozaik Virüsü | Benekli sarı ve yeşil yapraklar, bodur büyüme | Yaprak bitlerini (taşıyıcıları) kontrol altına alın, enfekte olmuş bitkileri söküp imha edin, dayanıklı çeşitler ekin. |
Önlem Almak Önemlidir: Zararlılara ve hastalıklara karşı en iyi savunma önlem almaktır. Ürün rotasyonu uygulayın (fasulyeyi her yıl aynı yere ekmeyin), bitkiler arasında iyi hava sirkülasyonu sağlayın ve bahçeyi zararlıların kışlayabileceği döküntülerden temiz tutun.
Yeşil Fasulye Hasadı
Hasat Zamanı
Yeşil fasulye genellikle hasat için hazırdır:
- Bodur fasulye için ekimden 50-60 gün sonra.
- Sırık fasulyesi için ekimden 55-65 gün sonra hasat.
- Baklalar sert, gevrek ve tam uzunluğuna ulaştığında, ancak içindeki tohumlar şişmeden önce.
- Büküldüğünde kapsüller kolayca kırılmalıdır.
En iyi lezzet ve doku için fasulyeleri genç ve yumuşakken hasat edin. Olgunlaşmamış fasulyeler sert ve lifli olur.
Hasat Nasıl Yapılır
- Hasat, sıcaklıkların serin olduğu ve bitkilerin su içinde kaldığı sabah saatlerinde yapılmalıdır.
- İki elinizi kullanın: Bitkiye zarar vermemek için bir elinizle sapı tutarken diğer elinizle koparın.
- Fasulyeleri ya kabuklarını kırarak ya da makasla düzgün bir şekilde keserek ayıklayın.
- Özellikle sırık fasulyesi gibi bitkilere nazik davranın, çünkü sarmaşıklar kolayca zarar görebilir.
Sürekli Hasat
Fasulye hasadınızı en üst düzeye çıkarmanın anahtarı, sık sık hasat yapmaktır:
- Çalı fasulyesi için, ürün vermeye başladıktan sonra 2-3 günde bir hasat yapın.
- Sırık fasulyesi için, sezon boyunca haftada en az iki kez hasat yapın.
- Düzenli hasat, bitkilerin daha fazla bakla üretmesini teşvik eder.
- Olgunlaşmış fasulyeleri bitki üzerinde bırakmayın, çünkü bu bitkiye üretimini durdurması için sinyal verir.
Beklenen Getiriler
Uygun bakım ile şunları bekleyebilirsiniz:
- Çalı fasulyesi: 3 metrelik sıra başına 1,5-2,3 kg
- Sırık fasulyesi: Daha uzun bir sezonda 3 metrelik sıra başına 3,6-4,5 kg verim.
Yeşil Fasulye Hasadınızın Saklanması ve Kullanımı
Taze Depolama
Taze yeşil fasulyenin kısa süreli saklanması için:
- Fasulyeleri kullanıma hazır olana kadar yıkamayın.
- Yıkanmamış fasulyeleri delikli bir plastik torbada buzdolabında saklayın.
- Uygun şekilde saklandığı takdirde, taze fasulye 4-7 gün dayanır.
- En iyi lezzet ve besin değeri için hasattan sonraki 3 gün içinde tüketin.
Donmak
Dondurarak saklama yöntemiyle fasulyeler 8-10 aya kadar muhafaza edilebilir:
- Fasulyeleri yıkayın ve uçlarını kesin.
- İstenilen uzunluklarda kesilebilir (isteğe bağlı).
- Kaynar suda 3 dakika haşlayın.
- Hemen 3 dakika boyunca buzlu suda soğutun.
- Suyunu iyice süzün ve kurulayın.
- Havayı mümkün olduğunca çıkararak dondurucu poşetlerine veya kaplarına koyun.
- Tarih ve dondurma etiketiyle dondurun.
Konserveleme
Taze fasulyeyi konservelemek için tek güvenli yöntem basınçlı konserveleme yöntemidir:
- Yeşil fasulye düşük asitli bir besindir ve basınçlı konserve yöntemiyle saklanmalıdır.
- USDA veya Ball gibi güvenilir kaynaklardan alınan, denenmiş ve onaylanmış tarifleri takip edin.
- Yarım litrelik kaplar için 20 dakika, bir litrelik kaplar için ise 25 dakika boyunca 10 pound basınçta işlem uygulayın (rakıma göre ayarlama yapın).
- Doğru şekilde konserve edilmiş fasulye 1-2 yıl dayanır.
Güvenlik Uyarısı: Yeşil fasulye için asla su banyosu yöntemiyle konserve yapmayın, çünkü bu yöntem botulizm riskini ortadan kaldıracak kadar yüksek sıcaklıklara ulaşmaz.
Yemek Pişirme Fikirleri
Yeşil fasulye mutfakta çok yönlü bir malzemedir:
- Basit bir garnitür için 4-5 dakika buharda pişirin veya haşlayın.
- Sarımsak ve zeytinyağı ile soteleyin.
- 425°F'de 10-15 dakika hafifçe çıtırlaşana kadar pişirin.
- Sote yemeklerine pişirme işleminin son birkaç dakikasında ekleyin.
- Çorbalara, yahnilere ve tencere yemeklerine ekleyin.
- Turşu, ekşi bir atıştırmalık veya sos olarak kullanılabilir.
Sonuç: Emeğinizin Meyvelerinin Tadını Çıkarın
Yeşil fasulye yetiştirmek, ev bahçıvanları için en keyifli deneyimlerden biridir. Hızlı büyümeleri, bol verimleri ve lezzetli tatlarıyla, toprağınızı gelecekteki ekimler için iyileştirirken neredeyse anında tatmin sağlarlar.
İster kompakt büyümeleri ve tek seferde hasat edilmeleri nedeniyle bodur fasulye, ister yer tasarrufu ve uzun süreli üretimleri nedeniyle sırık fasulye tercih edin, marketten alınanlara kıyasla çok daha lezzetli, besleyici ve taze sebzelerle ödüllendirileceksiniz.
Unutmayın ki, yeşil fasulye yetiştirmenin anahtarı tutarlı bakımdır: düzenli sulama, sık hasat ve dikkatli (ama takıntılı olmayan) zararlı takibi. Bu temeller yerine getirildiğinde, ilk kez bahçıvanlık yapanlar bile bol bir hasat bekleyebilirler.
O halde tohumlarınızı alın, toprağınızı hazırlayın ve bahçeciliğin en güvenilir zevklerinden birinin tadını çıkarmaya hazır olun: Kendi yeşil fasulyelerinizi yetiştirmenin basit tatmini.
Daha Fazla Okuma
Bu yazıyı beğendiyseniz, şu öneriler de ilginizi çekebilir:
- Bahçenizde Bal Meyvesi Yetiştirmek: Tatlı Bir İlkbahar Hasadı İçin Bir Kılavuz
- Kendi Bahçenizde Yetiştirebileceğiniz En İyi Pancar Çeşitlerine İlişkin Bir Kılavuz
- Hurma Yetiştirme: Tatlı Başarıyı Yakalamak İçin Bir Kılavuz