آپ کے اپنے باغ میں مٹر اگانے کے لیے ایک مکمل گائیڈ

اعلی ریزولیوشن والی تصویر جس میں اسنیپ پیز، سنو پیز، اور شیلنگ مٹر کو ایک دیہاتی لکڑی کی سطح پر ساتھ ساتھ ترتیب دیا گیا ہے مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

اس جامع گائیڈ میں، ہم مٹر کو کامیابی کے ساتھ اگانے کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہر چیز کا جائزہ لیں گے - صحیح اقسام کے انتخاب سے لے کر بہترین وقت پر کٹائی تک۔ چاہے آپ کے پاس ایک کشادہ باغیچہ ہو یا آپ کے آنگن پر صرف چند کنٹینرز ہوں، آپ کو پتہ چل جائے گا کہ آپ کے اپنے لذیذ، نامیاتی مٹر اگانا کتنا آسان اور اطمینان بخش ہو سکتا ہے۔

گھریلو باغات کے لیے مٹر کی بہترین اقسام

پودے لگانے سے پہلے، مٹر کی دستیاب مختلف اقسام کو سمجھنا ضروری ہے۔ ہر قسم باورچی خانے میں منفرد خصوصیات اور استعمال پیش کرتی ہے۔ یہاں مٹر کی تین اہم قسمیں ہیں جو آپ اپنے گھر کے باغ میں اگ سکتے ہیں:

مٹر کی تین اہم اقسام: شیلنگ مٹر، سنو پیز، اور شوگر اسنیپ مٹر

شیلنگ مٹر (باغ کے مٹر)

انگریزی مٹر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یہ روایتی قسمیں بولڈ، میٹھے مٹر کے ساتھ پھلیاں تیار کرتی ہیں جن کو کھانے سے پہلے چھلکے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پھلیاں خود کھانے کے لیے بہت ریشے دار ہوتی ہیں۔

تجویز کردہ اقسام:

• 'گرین ایرو' - بہترین بیماری کے خلاف مزاحمت کے ساتھ 2-3 فٹ بیلوں پر زیادہ پیداوار دیتا ہے
• 'لنکن' - 8-9 مٹر فی پھلی کے ساتھ میٹھا ذائقہ، منجمد کرنے کے لیے اچھا
• 'لٹل مارول' - کومپیکٹ 15 انچ کے پودے چھوٹی جگہوں کے لیے بہترین ہیں۔
• 'وانڈو' - گرمی کو برداشت کرنے والی قسم جو آپ کے بڑھتے ہوئے موسم کو بڑھاتی ہے۔

دہاتی لکڑی کی میز پر کھلی پھلیوں سے تازہ سبز مٹر گولے مارتے ہاتھوں کا کلوز اپ جس کے پس منظر میں ڈھیلے مٹر اور دھاتی کولنڈر ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

برف کے مٹر

یہ مٹر اس وقت کاٹے جاتے ہیں جب پھلیاں چپٹی ہوتی ہیں اور اندر کے مٹر چھوٹے ہوتے ہیں۔ پوری پھلی کھانے کے قابل ہے اور عام طور پر اسٹر فرائز اور ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے۔ وہ اپنی میٹھی، کرکرا ساخت کے لیے مشہور ہیں۔

تجویز کردہ اقسام:

• 'اوریگون شوگر پوڈ II' - بہترین پیداوار کے ساتھ کومپیکٹ 2.5 فٹ کی بیلیں۔
• 'میمتھ میلٹنگ شوگر' - 4-5 فٹ کی انگوروں پر بڑی، میٹھی پھلیاں
• 'سنو برڈ' - ابتدائی پیداوار کے ساتھ بیماری کے خلاف مزاحم قسم

سورج کی روشنی والے باغ میں سبز پھلیوں اور سفید پھولوں کے ساتھ لکڑی کے ٹریلس پر چڑھتے ہوئے برف کے مٹر کی بیلیں مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

شوگر سنیپ مٹر

دونوں جہانوں میں بہترین، شوگر اسنیپ مٹر کھانے کے قابل پھلی پیش کرتے ہیں جس کے اندر پورے سائز کے مٹر ہوتے ہیں۔ وہ ناقابل یقین حد تک میٹھے ہوتے ہیں اور انہیں پوری طرح سے کھایا جا سکتا ہے، جو انہیں سنیکنگ، سلاد اور کھانا پکانے کے لیے بہترین بناتا ہے۔

تجویز کردہ اقسام:

• 'شوگر این' - کمپیکٹ 2 فٹ بیلوں کے ساتھ ابتدائی پروڈیوسر، کنٹینرز کے لیے بہترین
• 'سپر شوگر میل' - بہترین ذائقہ کے ساتھ اضافی میٹھی 4 انچ کی پھلیاں
• 'شوگر اسنیپ' - شاندار مٹھاس کے ساتھ اصلی سنیپ مٹر کی قسم
• 'شوگر میگنولیا' - آرائشی اور کھانے کی اپیل کے لیے جامنی رنگ کی پھلیاں اور پھول

باغبان کا مشورہ: اگر آپ مٹر اگانے کے لیے نئے ہیں یا آپ کے پاس محدود جگہ ہے، تو 'شوگر این' یا 'لٹل مارول' جیسی جھاڑیوں کی قسمیں آزمائیں جن کے لیے وسیع تر ٹریلنگ کی ضرورت نہیں ہے۔ زیادہ سے زیادہ مٹھاس اور بڑھی ہوئی فصلوں کے لیے، 'شوگر اسنیپ' یا 'گرین ایرو' جیسی انگور کی قسمیں بہترین انتخاب ہیں۔

ایک باغ میں ہری بیلوں سے سورج کی روشنی میں مٹر لٹک رہے ہیں، پھلیوں پر شبنم اور پس منظر میں ہلکے سے دھندلے تازہ مٹروں کی ٹوکری۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مٹر کے لیے پودے لگانے کے بہترین اوقات

مٹر ٹھنڈے موسم کی فصلیں ہیں جو 55°F اور 65°F کے درمیان درجہ حرارت میں پروان چڑھتی ہیں۔ کامیاب کٹائی کے لیے اپنی پودے لگانے کا صحیح وقت بہت ضروری ہے، کیونکہ جب درجہ حرارت 80 ° F سے اوپر ہو جائے گا تو مٹر کی پیداوار بند ہو جائے گی۔

موسم بہار میں پودے لگانا

روایتی کہاوت "سینٹ پیٹرک ڈے پر مٹر لگائیں" (17 مارچ) بہت سے خطوں کے لیے درست ہے۔ موسم بہار میں پودے لگانے کے لئے:

• اپنی آخری موسم بہار کی ٹھنڈ کی تاریخ سے 4-6 ہفتے پہلے بیج بوئے۔
• جیسے ہی مٹی کا کام کیا جا سکتا ہے، پودے لگائیں، یہاں تک کہ اگر برف اب بھی ممکن ہو
• مٹر 40 ° F تک ٹھنڈی مٹی میں اگ سکتے ہیں، حالانکہ وہ شروع ہونے میں سست ہوں گے۔
• گرم علاقوں کے لیے (زون 8-10)، جنوری یا فروری میں پودے لگائیں۔

موسم خزاں میں پودے لگانا

بہت سے علاقوں میں، مٹر کی موسم خزاں کی فصل موسم بہار کی پودے لگانے سے بھی زیادہ کامیاب ہو سکتی ہے:

• اپنی پہلی موسم خزاں کی ٹھنڈ کی تاریخ سے 6-8 ہفتے پہلے بیج بوئے۔
• گرم آب و ہوا میں (زون 8-10)، موسم سرما کی فصل کے لیے ستمبر یا اکتوبر میں پودے لگائیں۔
• موسم خزاں کے پودے اکثر ٹھنڈے درجہ حرارت کی وجہ سے میٹھے مٹر پیدا کرتے ہیں۔

گرم، سورج کی روشنی والے باغ میں مٹر کے جوان پودوں کے ساتھ بھرپور مٹی میں مٹر کے بیج لگا رہے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مرحلہ وار پودے لگانے کی ہدایات

مناسب پودے لگانے کی تکنیک صحت مند، پیداواری مٹر کے پودوں کی بنیاد رکھتی ہے۔ بہترین نتائج کے لیے ان اقدامات پر عمل کریں:

مٹی کی تیاری

6.0 اور 7.5 کے درمیان پی ایچ کے ساتھ اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں مٹر بہترین اگتے ہیں۔ انہیں انتہائی امیر مٹی کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ وہ اپنی نائٹروجن خود ٹھیک کر سکتے ہیں۔

• مٹی کو 8-10 انچ کی گہرائی تک ڈھیلا کریں۔
• 1-2 انچ کھاد یا بوڑھی کھاد میں مکس کریں۔
• زیادہ نائٹروجن والی کھادوں سے پرہیز کریں، جو پھلی کی پیداوار پر پتوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں۔
• بھاری چکنی مٹی کے لیے، نکاسی کو بہتر بنانے کے لیے موٹی ریت ڈالیں۔
• ابتدائی موسم بہار کے پودے لگانے کے لئے موسم خزاں میں اپنے پودے لگانے کے علاقے کو تیار کرنے پر غور کریں۔

مرحلہ وار تصویری گائیڈ جس میں دکھایا گیا ہے کہ مٹر کیسے لگانا ہے، بیجوں کو بھگونے اور مٹی تیار کرنے سے لے کر پانی دینے، سپورٹ شامل کرنے اور مٹر کی پھلیوں کی کٹائی تک۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

بیج کی تیاری

پودے لگانے سے پہلے تھوڑی سی تیاری انکرن کی شرح کو نمایاں طور پر بہتر بنا سکتی ہے:

• بیجوں کو پودے لگانے سے پہلے 12-24 گھنٹے تک پانی میں بھگو دیں تاکہ انکرن تیز ہو۔
• ٹھنڈی مٹی میں بہتر انکرن کے لیے، پھپھوند کش کے ساتھ علاج شدہ بیج استعمال کریں یا گھر کے اندر پہلے سے انکرت کریں۔
• بیجوں کو احتیاط سے سنبھالیں - پھٹے ہوئے بیج اچھی طرح سے اگ نہیں سکتے
• نائٹروجن کی درستگی کو بہتر بنانے کے لیے ریزوبیم بیکٹیریا (باغ کے مراکز پر دستیاب) کے ساتھ بیجوں کو ٹیکہ لگانے پر غور کریں۔

دہاتی لکڑی کی سطح پر شیشے کے صاف پیالے میں پانی میں بھگو رہے مٹر کے بیج، پودے لگانے کے لیے تیار ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

پودے لگانے کی گہرائی اور فاصلہ

مناسب فاصلہ اچھی ہوا کی گردش کو یقینی بناتا ہے اور آپ کے باغ کی زیادہ سے زیادہ جگہ بناتا ہے:

• بیج 1 انچ گہرا لگائیں (خشک مٹی میں قدرے گہرا)
• قطاروں میں بیج 2 انچ کے فاصلے پر رکھیں
• انگور کی اقسام کے لیے 7-8 انچ کے فاصلے پر قطاریں بنائیں
• جھاڑی کی اقسام کے لیے، تمام سمتوں میں 3 انچ کے فاصلے پر بیج کے ساتھ بلاکس میں پودے لگائیں۔
• چوڑی قطار میں پودے لگانے کے لیے، 12-18 انچ چوڑے بینڈ میں تقریباً 2 انچ کے فاصلے پر بیج نشر کریں۔

تصویری خاکہ جس میں بش مٹر، نیم بونے مٹر، اور لمبے چڑھنے والے مٹر کے لیے پیمائش اور قطار کی دوری کے ساتھ مناسب وقفہ دکھایا گیا ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

پودے لگانے کے وقت ٹریلیس کرنا

بعد میں جڑوں کو پریشان کرنے سے بچنے کے لیے پودے لگانے کے وقت سپورٹ انسٹال کریں:

• انگور کی اقسام (3 فٹ سے زیادہ اونچی) کے لیے، پودے لگانے سے پہلے یا اس سے پہلے ٹریلیس، جالی، یا مٹر کی چھڑیاں لگائیں۔
• 2 فٹ سے نیچے کی جھاڑیوں کی اقسام کے لیے، سپورٹ اختیاری لیکن مددگار ہیں۔
• بیجوں کو سپورٹ کی بنیاد پر رکھیں، جس سے بیلوں کو قدرتی طور پر چڑھنے کا موقع ملتا ہے۔
• مضبوط انگور کی اقسام کے لیے ٹریلیسز کم از کم 6 فٹ لمبے ہونے چاہئیں

باغبان کا مشورہ: پودے لگانے کے بعد بیجوں کو آہستہ سے پانی دینا یقینی بنائیں۔ اگر بیج مٹی سے دھل جائیں تو انہیں احتیاط سے واپس اندر ڈالیں۔ انکرن تک مٹی کو مسلسل نم رکھیں، جس میں عام طور پر مٹی کے درجہ حرارت کے لحاظ سے 7-14 دن لگتے ہیں۔

بڑھتے ہوئے مٹر کے لیے دیکھ بھال کے تقاضے

ایک بار جب آپ کے مٹر اُگ جاتے ہیں، تو انہیں پھلنے پھولنے اور بھرپور فصل پیدا کرنے کے لیے مناسب دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ اپنے مٹر کے پودوں کو صحت مند اور پیداواری رکھنے کا طریقہ یہاں ہے:

صحت مند سبز مٹر کے پودے ایک اچھی طرح سے رکھے ہوئے باغ میں مکمل پھلیوں، سفید پھولوں اور ملچ والی مٹی کے ساتھ جالی دار ٹریلس پر چڑھ رہے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

پانی پلانے کی ضروریات

مٹر کو مستقل نمی کی ضرورت ہوتی ہے لیکن پانی بھرے حالات نہیں:

• ہفتے میں ایک بار گہرائی سے پانی دیں، تقریباً 1 انچ پانی فراہم کریں۔
• پھول اور پھلی کی نشوونما کے دوران پانی میں اضافہ کریں۔
• پودوں کو خشک رکھنے اور بیماری سے بچنے کے لیے پودوں کی بنیاد پر پانی دیں۔
• جڑوں کو سڑنے سے روکنے کے لیے برسات کے دنوں میں پانی کم کریں۔
• مٹی کی نمی کو برقرار رکھنے اور جڑی بوٹیوں کو دبانے کے لیے ملچ لگائیں۔

سپورٹ سٹرکچرز

مناسب مدد پودوں کو صحت مند رکھتی ہے اور کٹائی کو آسان بناتی ہے:

• وائننگ کی اقسام کو کم از کم 6 فٹ لمبے مضبوط ٹریلیسز کی ضرورت ہوتی ہے۔
• مرغی کی تار، جالی، یا خطوط کے درمیان جڑی بوٹی اچھی طرح کام کرتی ہے۔
• چڑھنے کی حمایت کے لیے ہر 6-8 انچ کے بعد افقی تاریں شامل کریں۔
• جھاڑی کی اقسام چھوٹی سہارے یا ٹہنی والی شاخوں سے فائدہ اٹھاتی ہیں۔
• اگر وہ قدرتی طور پر نہیں مل پاتے ہیں تو نوجوان بیلوں کو سہارا دینے کے لیے رہنمائی کریں۔

زمین کی تزئین کی تصویر جس میں بانس، تار کی جالی، لکڑی اور تار سے بنائے گئے مختلف مٹر ٹریلس سسٹم دکھائے گئے ہیں، جو ایک باغ میں مٹر کے صحت مند پودوں کو سہارا دیتے ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

سورج کی روشنی کی ضروریات

مٹر سورج کی روشنی کے ساتھ بہترین اگتے ہیں، خاص طور پر ٹھنڈے موسم میں:

• بہترین پیداوار کے لیے پوری دھوپ میں (6-8 گھنٹے روزانہ) لگائیں۔
• بہت گرم آب و ہوا میں، دوپہر کا سایہ گرمی کے دباؤ کو روک سکتا ہے۔
• اس بات کو یقینی بنائیں کہ پودے کے تمام حصوں کو یکساں نشوونما کے لیے روشنی ملے
• اونچی فصلوں کے قریب پودے لگانے سے گریز کریں جو مٹر کو سایہ دے سکتی ہیں۔

کھاد ڈالنا

مٹر کو بہت سی سبزیوں کے مقابلے میں کم کھاد کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ وہ اپنی نائٹروجن خود ٹھیک کرتے ہیں۔

• پودے لگانے کے وقت کم نائٹروجن، فاسفورس والی کھاد ڈالیں۔
• جب پودے پھول آنے لگیں تو کھاد کے ساتھ سائیڈ ڈریس کریں۔
• زیادہ نائٹروجن والی کھادوں سے پرہیز کریں، جو پھلیوں پر پتوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں۔
• جڑوں کی نشوونما کے لیے فاسفورس فراہم کرنے کے لیے ہڈیوں کا کھانا شامل کرنے پر غور کریں۔

ضروری مٹر اگانے کا سامان

اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹر کی کامیاب کاشت کے لیے آپ کے پاس یہ چیزیں موجود ہیں:

• مضبوط ٹریلس یا سپورٹ سسٹم
• نامیاتی ملچ (بھوسے یا کٹے ہوئے پتے)
• کم نائٹروجن کھاد یا کھاد
• بیلوں کو محفوظ بنانے کے لیے باغیچہ
• کٹائی کے لیے تیز قینچی یا کٹائی

عام کیڑے اور بیماریاں

اگرچہ مٹر نسبتاً مسائل سے پاک ہوتے ہیں، لیکن انہیں کئی چیلنجز کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ عام مسائل کی شناخت اور ان کو منظم کرنے کا طریقہ یہاں ہے:

کیڑوں

افڈس

یہ چھوٹے کیڑے نئی نشوونما پر جھرمٹ کرتے ہیں اور پودوں کا رس چوستے ہیں۔

نامیاتی کنٹرول:

• افڈس کو ختم کرنے کے لیے مضبوط پانی کی ندی کے ساتھ پودوں کو چھڑکیں۔
• کیڑے مار صابن یا نیم کے تیل کا محلول لگائیں۔
• لیڈی بگ جیسے فائدہ مند کیڑے متعارف کروائیں۔
• مٹر سے دور افڈس کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے ناسٹورٹیم جیسے ساتھی پودے لگائیں۔

مٹر کے پتنگے۔

یہ کیڑے پھولوں پر انڈے دیتے ہیں اور لاروا پھلیوں کے اندر ترقی پذیر مٹر کھاتے ہیں۔

نامیاتی کنٹرول:

• پھول آنے کے دوران پودوں کو تیرتے ہوئے قطاروں سے ڈھانپیں۔
• چوٹی کیڑے کی سرگرمیوں سے بچنے کے لیے پودے لگانے کا وقت
• متاثرہ پھلیوں کو فوری طور پر ہٹا دیں۔
• شدید انفیکشن کے لیے نامیاتی بیسیلس تھورینجینس (Bt) لگائیں۔

کٹے کیڑے

یہ کیٹرپلر جوان پودوں کو مٹی کی سطح پر کاٹ دیتے ہیں۔

نامیاتی کنٹرول:

• پودوں کے ارد گرد گتے کے کالر رکھیں
• پودوں کے ارد گرد ڈائیٹومیسیئس زمین چھڑکیں۔
• رات کو ٹارچ کے ساتھ کٹ کیڑے ہاتھ سے چنیں۔
• باغ کو ملبے سے پاک رکھیں جہاں کٹے کیڑے چھپتے ہیں۔

Slugs اور Snails

یہ کیڑے پتوں اور پھلیوں میں بے قاعدہ سوراخ چباتے ہیں، خاص طور پر گیلے حالات میں۔

نامیاتی کنٹرول:

• پودوں کے قریب بیئر ٹریپس لگائیں۔
• پودوں کے گرد ڈائیٹومیسیئس ارتھ لگائیں۔
• شام کے اوقات میں ہاتھ سے چنیں۔
• بستروں کے ارد گرد تانبے کے ٹیپ کی رکاوٹوں کا استعمال کریں۔

بیماریاں

پاؤڈری پھپھوندی

یہ کوکیی بیماری پتوں اور تنے پر سفید پاؤڈری دھبوں کے طور پر ظاہر ہوتی ہے۔

نامیاتی کنٹرول:

• پودوں کے درمیان اچھی ہوا کی گردش کو یقینی بنائیں
• اوور ہیڈ پانی دینے سے گریز کریں۔
• دودھ کا اسپرے لگائیں (1 حصہ دودھ سے 9 حصے پانی)
• بیکنگ سوڈا سپرے استعمال کریں (1 چمچ بیکنگ سوڈا، 1 چمچ مائع صابن، 1 کوارٹ پانی)

روٹ روٹ

گیلے حالات میں مختلف فنگس کی وجہ سے پودے مرجھا جاتے ہیں اور مر جاتے ہیں۔

نامیاتی کنٹرول:

• پودے لگانے سے پہلے مٹی کی نکاسی کو بہتر بنائیں
• زیادہ پانی دینے سے گریز کریں۔
• گیلے آب و ہوا میں اونچے بستروں میں پودے لگائیں۔
• فصل کی گردش کی مشق کریں (4 سال تک ایک ہی جگہ پر مٹر نہ لگائیں)

روک تھام کلیدی ہے: مٹر کے بہت سے مسائل کو ہوا کی اچھی گردش کے لیے مناسب وقفے سے روکا جا سکتا ہے، اوپر پانی دینے سے گریز، فصل کی گردش کی مشق، اور باغ کو ملبے سے صاف رکھا جا سکتا ہے۔ جب ممکن ہو بیماری کے خلاف مزاحمت کرنے والی اقسام کا انتخاب کریں۔

تعلیمی انفوگرافک جس میں مٹر کے پودے کے عام مسائل جیسے پاؤڈری پھپھوندی، افڈس، جڑوں کی سڑنا، مٹر کے کیڑے کے لاروا، اور پرندوں کو پہنچنے والے نقصان کو دکھایا گیا ہے، جس میں نامیاتی باغبانی کے حل جیسے نیم کے تیل، کیڑے مار صابن، قطار کے احاطہ اور باغیچے میں جال لگانا شامل ہیں۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

کٹائی کی تکنیک اور وقت

یہ جاننا کہ اپنے مٹر کو کب اور کیسے کاٹنا ہے بہترین ذائقہ اور مسلسل پیداوار کو یقینی بناتا ہے۔ مٹر کی مختلف اقسام میں کٹائی کے مختلف اشارے ہوتے ہیں:

ایک باغ میں مٹر کی صحت مند بیلوں سے پکے ہوئے سبز مٹر کو احتیاط سے کاٹتے ہوئے ہاتھوں کا کلوز اپ۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

فصل کب کرنی ہے۔

کٹائی کی تکنیک

کٹائی کی مناسب تکنیک پودوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکتی ہے اور مسلسل پیداوار کی حوصلہ افزائی کرتی ہے:

• دو ہاتھ استعمال کریں - بیل کو ایک ہاتھ سے پکڑیں اور دوسرے سے چنیں۔
• صبح اس وقت کٹائی کریں جب مٹر اپنے کرکرا ہو جائیں۔
• پھلیوں کو کھینچنے کے بجائے صاف کرنے کے لیے قینچی یا کٹائی کا استعمال کریں۔
• چوٹی کے موسم میں ہر 1-2 دن بعد پودوں کی جانچ کریں۔
• مزید پھلیوں کو تیار کرنے کی ترغیب دینے کے لیے باقاعدگی سے چنیں۔

سبز اور جامنی رنگ کے مٹر کی پھلیوں کا کلوز اپ، کچھ تازہ مٹروں کو ظاہر کرنے کے لیے کھولے گئے ہیں، جن کو پتوں اور پھولوں کے ساتھ لکڑی کی دہاتی سطح پر ترتیب دیا گیا ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مٹر کی ٹہنیوں کی کٹائی

مٹر کی نرم ٹہنیوں کے بارے میں مت بھولنا، جو سلاد اور اسٹر فرائز میں مزیدار اضافہ کرتے ہیں:

• جب پودے 6-8 انچ لمبے ہوں تو فصل کی ٹہنیاں لگائیں۔
• پتے کے کئی سیٹ چھوڑ کر اوپر کے 2-3 انچ کی نمو کاٹ دیں۔
• شوٹ کٹائی کے بعد پودے بڑھتے اور پیدا ہوتے رہیں گے۔
• مٹر کی شوٹ کی پیداوار کے لیے، بیج ایک دوسرے کے قریب لگائیں۔

ذخیرہ کرنے اور محفوظ کرنے کے طریقے

تازہ مٹر کٹائی کے فوراً بعد سب سے زیادہ میٹھے ہوتے ہیں، لیکن مناسب ذخیرہ اور تحفظ آپ کو اپنی فصل سے زیادہ دیر تک لطف اندوز ہونے میں مدد دے سکتا ہے:

تازہ ذخیرہ

تازہ مٹر کے قلیل مدتی ذخیرہ کے لیے:

• بغیر دھوئے ہوئے مٹر کو سوراخ شدہ پلاسٹک کے تھیلوں میں فریج میں رکھیں
• مٹر کی گولہ باری کے لیے، بہترین ذائقے کے لیے ٹھنڈا ہونے کے فوراً بعد چھلکا کریں۔
• ریفریجریٹر کے کرسپر دراز میں 5-7 دنوں کے لیے اسٹور کریں۔
• برف کو رکھیں اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک مٹر کو پوری طرح چھین لیں۔

اعلی ریزولیوشن والی تصویر میں تازہ مٹر جار، ویکیوم سے بند تھیلوں، پلاسٹک کے کنٹینرز، اور پیالوں میں لکڑی کی دیہاتی میز پر رکھے ہوئے دکھایا گیا ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

جمنا

منجمد کرنے سے مہینوں تک مٹر کا ذائقہ اور غذائیت محفوظ رہتی ہے:

• شیل باغ مٹر؛ برف اور سنیپ مٹر سے سروں اور تاروں کو تراشیں۔
• ابلتے ہوئے پانی میں بلینچ کریں (چھلکے ہوئے مٹر کے لیے 1-2 منٹ، سنو/اسنیپ مٹر کے لیے 2-3 منٹ)
• کھانا پکانا بند کرنے کے لیے فوری طور پر برف کے پانی میں ٹھنڈا کریں۔
• اچھی طرح سے نکالیں اور تھپتھپا کر خشک کریں۔
• فریزر بیگ یا کنٹینرز میں پیک کریں، زیادہ سے زیادہ ہوا کو ہٹا دیں
• تاریخ کے ساتھ لیبل کریں اور 8-12 ماہ کے اندر استعمال کریں۔

خشک کرنا

خشک مٹر طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے:

• پھلیوں کو مکمل طور پر پختہ ہونے دیں اور بیل پر خشک ہونا شروع کریں۔
• جب پھلیاں بھوری ہو جائیں اور بیج اندر سے کھڑکھڑا جائیں تو کٹائی کریں۔
• پھلیوں سے مٹر کو ہٹا دیں اور ضرورت پڑنے پر مزید گھر کے اندر خشک کریں۔
• مکمل طور پر خشک مٹروں کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں رکھیں
• سوپ اور سٹو میں 1-2 سال کے اندر استعمال کریں۔

باغبان کا مشورہ: بہترین ذائقے کے لیے، کٹائی کے بعد جتنی جلدی ممکن ہو تازہ مٹر کھائیں۔ مٹر میں موجود قدرتی شکر چننے کے چند گھنٹوں کے اندر ہی نشاستے میں تبدیل ہونا شروع ہو جاتی ہے، جس سے ان کی مٹھاس آہستہ آہستہ کم ہو جاتی ہے۔

لکڑی کی سطح پر سوکھے مٹروں سے بھرے شیشے کے برتن، دہاتی باورچی خانے کے عناصر کے ساتھ طویل مدتی خوراک کے ذخیرہ کرنے کا اہتمام۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

عام بڑھتے ہوئے مسائل کا ازالہ کرنا

یہاں تک کہ تجربہ کار باغبان بھی کبھی کبھار مٹر اگاتے وقت چیلنجوں کا سامنا کرتے ہیں۔ عام مسائل کے حل یہ ہیں:

ناقص انکرن

علامات: بیج غیر مساوی طور پر اگنے یا اگنے میں ناکام رہتے ہیں۔

وجوہات: ٹھنڈی مٹی، پرانے بیج، بہت گہرا پودے لگانا، مٹی بہت گیلی یا خشک۔

حل:

• پودے لگانے سے پہلے بیجوں کو رات بھر بھگو دیں۔
• یقینی بنائیں کہ مٹی کا درجہ حرارت کم از کم 40 ° F ہے۔
• مناسب گہرائی میں پودے لگائیں (1 انچ)
• مٹی کو مستقل طور پر نم رکھیں لیکن پانی بھرا نہ ہو۔
• قابل اعتماد ذرائع سے تازہ بیج استعمال کریں۔

پیلے پتے

علامات: پتے پیلے ہو جاتے ہیں، اکثر نیچے سے شروع ہوتے ہیں۔

اسباب: گرمی کا تناؤ، غذائی اجزاء کی کمی، زیادہ پانی، جڑ کے مسائل۔

حل:

• گرم موسم میں دوپہر کا سایہ فراہم کریں۔
• مناسب نکاسی آب کو یقینی بنائیں
• متوازن نامیاتی کھاد لگائیں۔
• جڑ کی بیماریوں اور کیڑوں کی جانچ کریں۔
• مٹی کے درجہ حرارت اور نمی کو منظم کرنے کے لیے ملچ

پھول لیکن پھلی نہیں۔

علامات: پودے پھولتے ہیں لیکن پھلی نہیں لگاتے، یا پھول نہیں گرتے۔

وجوہات: گرمی کا دباؤ، ناکافی جرگن، بہت زیادہ نائٹروجن۔

حل:

• پھول کے دوران گرم موسم سے بچنے کے لیے پہلے پودے لگائیں۔
• زیادہ نائٹروجن کھادوں سے پرہیز کریں۔
• پھول کے دوران مناسب پانی کو یقینی بنائیں
• شدید گرمی میں سایہ فراہم کریں۔
• پودوں کو ہلکے سے ہلا کر ہاتھ سے جرگ لگانے کی کوشش کریں۔

رکی ہوئی ترقی

علامات: پودے چھوٹے چھوٹے انٹرنوڈس کے ساتھ رہتے ہیں۔

وجوہات: کمپیکٹڈ مٹی، ناقص غذائیت، جڑوں کے مسائل، وائرل بیماری۔

حل:

• کھاد کے ساتھ مٹی کی ساخت کو بہتر بنائیں
• پودوں کے درمیان مناسب فاصلہ کو یقینی بنائیں
• جڑ کی بیماریوں کی جانچ اور علاج کریں۔
• وائرس کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے شدید متاثرہ پودوں کو ہٹا دیں۔
• مستقبل کے موسموں میں فصل کی گردش کی مشق کریں۔

عام مٹر اگانے کی کامیابیاں

• ٹھنڈے موسم میں ابتدائی پودے لگانے سے انکرن مضبوط ہوتا ہے۔
• مناسب ٹریلسنگ کے نتیجے میں آسانی سے کٹائی اور بیماری کی روک تھام ہوتی ہے۔
• باقاعدگی سے کٹائی مسلسل پیداوار کی حوصلہ افزائی کرتی ہے۔
• ملچنگ پانی کی ضروریات کو کم کرتی ہے اور مٹی سے پیدا ہونے والی بیماریوں کو روکتی ہے۔
• جڑی بوٹیوں کے ساتھ پودے لگانے سے کیڑوں کے مسائل کم ہوتے ہیں۔

مٹر اگانے کی عام غلطیاں

• موسم بہار میں بہت دیر سے پودے لگائیں جب درجہ حرارت بڑھ رہا ہو۔
• زیادہ بھیڑ پودے، ہوا کی گردش کو کم کرنا
• زیادہ نائٹروجن کھادوں کا استعمال جو پھلیوں پر پتوں کی نشوونما کو فروغ دیتے ہیں۔
• کٹائی کے لیے بہت زیادہ انتظار کرنا، جس کے نتیجے میں سخت، نشاستہ دار مٹر نکلتے ہیں۔
• انگور کی اقسام کے لیے ناکافی مدد

انفوگرافک جس میں مٹر کے پودے کے بڑھنے والے عام مسائل جیسے پاؤڈری پھپھوندی، افڈس، پتے کا پیلا ہونا، مٹر کے کیڑے کا لاروا، جڑوں کا سڑنا، پتوں کے دھبے، پھلی کی خراب نشوونما، اور پرندوں کو نقصان، تصاویر اور عملی حل کے ساتھ دکھایا گیا ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

نتیجہ: اپنی مٹر کی فصل سے لطف اندوز ہونا

مٹر اگانا ایک فائدہ مند تجربہ ہے جو آپ کو باغبانوں کی نسلوں سے جوڑتا ہے جنہوں نے موسم بہار کی اس روایت کا لطف اٹھایا ہے۔ اپنی نسبتاً تیز رفتار نشوونما اور مزیدار فصل کے ساتھ، مٹر ابتدائی اور تجربہ کار باغبانوں دونوں کو ایک اطمینان بخش فصل پیش کرتے ہیں جو بڑھتے ہوئے موسم کے آغاز کا اشارہ دیتی ہے۔

یاد رکھیں کہ مٹر کے ساتھ وقت ہی سب کچھ ہوتا ہے – جلد پودے لگائیں، فوری کٹائی کریں، اور تازگی کے عروج پر ان سے لطف اندوز ہوں۔ اس مضمون میں دی گئی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، آپ میٹھے، کرکرے مٹر اگانے کے راستے پر گامزن ہوں گے جو اسٹورز میں دستیاب کسی بھی چیز سے کہیں زیادہ ہے۔

چاہے آپ انگور سے براہ راست چینی کے ٹکڑوں پر ناشتہ کر رہے ہوں، سٹر فرائی میں برف کے مٹر شامل کر رہے ہوں، یا تازہ چھلکے والے باغی مٹر کی لاجواب مٹھاس سے لطف اندوز ہو رہے ہوں، آپ کی کوششوں کو باغبانی کے سب سے لذیذ علاج میں سے ایک سے نوازا جائے گا۔

قدرتی روشنی میں باغ کے اوزاروں اور پیالوں کے ساتھ دیہاتی لکڑی کی میز پر تازہ کاٹے گئے سبز مٹر اور مٹر کی پھلیوں پر گولہ باری کی جا رہی ہے۔ مزید معلومات کے لیے تصویر پر کلک کریں یا ٹیپ کریں۔

مزید پڑھنا

اگر آپ اس پوسٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ ان تجاویز کو بھی پسند کر سکتے ہیں:

• اروگولا کو کیسے بڑھایا جائے: گھریلو باغبانوں کے لیے ایک مکمل گائیڈ
• آپ کے گھر کے باغ میں گوجی بیری اگانے کے لیے ایک گائیڈ
• اپنی خود کی بروکولی اگانا: گھریلو باغبانوں کے لیے ایک رہنما