Hmelj u pivarstvu: Satus

Krupni plan živahnog zelenog hmelja Satus koji se odmara na rustikalnom drvu s mutnom opremom za kuhanje u pozadini Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Satus, sorta hmelja razvijena u Sjedinjenim Državama, identificirana je kodom SAT i ID-om kultivara YCR 7. Registrirana je na Yakima Chief Ranches. Uzgojen kao hmelj s visokim udjelom alfa gorčine, Satus pruža čistu i pouzdanu osnovu za mnoge recepte za pivo.

Povijesno gledano, hmelj sorte Satus korišten je rano u kuhanju. To je bilo zbog visoke razine alfa-kiselina, što ga je činilo idealnim za gorčenje. Iako se ukida od otprilike 2016. godine, zapisi i analize hmelja sorte Satus i dalje su vrijedni za formuliranje recepata i odluke o zamjenama.

Zbirke i baze podataka o hmelju, poput BeerMavericka, navode Satus među američkim sortama hmelja. Ističu njegovu citrusnu, čistu gorčinu. Pivari često spominju Satus zbog njegovog predvidljivog alfa raspona i izravnog doprinosa gorčini, a ne zbog složene arome kasnog hmelja.

Ključne zaključke

• Hmelj Satus (SAT, YCR 7) registriran je na ranču Yakima Chief i poznat je kao hmelj s visokim udjelom alfa gorčine.
• Koristi se uglavnom na početku kuhanja za čistu, predvidljivu gorčinu u receptima.
• Prekinuto oko 2016., ali povijesni podaci i dalje usmjeravaju zamjene za pivo Satus.
• Baze podataka navode hmelj Satus među američkim sortama hmelja s citrusnim i čistim aromama.
• Vrijedno za ponovno stvaranje starijih formulacija ili odabir modernih ekvivalenata gorčine.

Pregled hmelja Satus i njegova uloga u pivarstvu

Priča o hmelju Satus započinje u SAD-u, uzgojen je na ranču Yakima Chief Ranches i predstavljen kao YCR 7. Osmišljen je kao pouzdan gorki hmelj za američke craft pivare.

U pivarstvu se Satus obično dodaje rano u kuhanju kako bi se osigurala čista, konzistentna gorčina. Cijenjen je zbog visokog sadržaja alfa, što ga čini svestranom opcijom za one koji traže snažan okus hmelja.

Njegovi korijeni na sjeverozapadnoj obali Pacifika povezuju ga s mnogim hmeljem uzgojenim u SAD-u koji se koriste u komercijalnim i domaćim receptima za pivovarstvo. Unatoč tome što je ukinut oko 2016., Satus ostaje u bazama podataka o pivarstvu, nudeći uvide za prilagodbu recepata.

Recepti koji sadrže Satus često ga uključuju u značajnim količinama. Povijesni podaci pokazuju da je činio oko 37% hmelja u receptima u kojima se koristio. To naglašava njegovu ključnu ulogu kao primarnog gorkog sastojka.

Razumijevanje razlike između gorkog i aromatičnog hmelja ključno je za cijenjenje Satusa. Spada u gorke hmeljeve, cijenjene zbog svojih alfa kiselina i čiste gorčine. To je u suprotnosti s aromatičnim hmeljem, koji je cijenjen zbog svojih hlapljivih ulja koja se koriste u kasnim dodavanjima ili suhom hmeljanju.

• Uzgajivač: Yakima Chief Ranches (YCR 7)
• Primarna upotreba: gorčina; povremena dvostruka upotreba za dodatni udarac
• Komercijalni status: ograničena dostupnost nakon prestanka proizvodnje oko 2016.
• Povijesni utjecaj: značajan udio u receptima koji su ga koristili

Alfa i beta kiselinski profil Satusa

Zasićena voda poznata je po svojoj čvrstoj gorkoj prirodi, zahvaljujući alfa kiselinama. Laboratorijska izvješća pokazuju da se udio zasićenih kiselina (AA) kreće od 12,0 do 14,5%. Prosjek je oko 13,3%, s medijanom između 13,0 i 13,3% u raznim skupovima podataka.

Beta kiseline u Satusu su značajne po svojoj stabilnosti. Vrijednosti Satus BB% obično se kreću između 8,5% i 9,0%. To rezultira prosjekom od 8,8%, što pomaže u zadržavanju arome bez pretjerane gorčine.

Omjer alfa i beta kiselina usmjerava pivare pri korištenju hmelja. Omjeri se kreću od 1:1 do 2:1, s većinom uzoraka blizu 2:1. To ukazuje na jaku gorčinu, posebno kada se doda rano u kuhanju.

Praktična primjena Satusa u pivarstvu je očita. Kao hmelj s visokim udjelom alfa, dodaje se rano kako bi se maksimizirala izomerizacija alfa kiseline. Pivari pomno prate postotak Satusa kako bi izračunali IBU i prilagodili razinu gorčine.

• Tipični Satus AA%: 12,0–14,5%, prosječno ~13,3%
• Tipična zasićenost BB%: 8,5–9,0%, prosječno ~8,8%
• Omjer alfa-beta: obično blizu 2:1, što ukazuje na dominaciju gorčine

Povijest recepata pokazuje ulogu Satusa u jakom gorkom okusu. Često čini značajan dio hmelja, koristi se i u malim količinama i kao glavni hmelj u snažnim receptima.

Pivari koji formuliraju recepte trebaju pratiti Satus AA% i BB%. Koristite ove vrijednosti u svojim izračunima kako biste postigli konzistentnu gorčinu u svim serijama.

Sastav eteričnih ulja i činitelji koji doprinose aromi

Eterična ulja Satus obično mjere oko 2,2 mL na 100 g. Vrijednosti se kreću od 1,5 do 2,8 mL. Ovaj profil je idealan i za gorčenje i za kasno dodavanje u pivarstvu.

Mircen, humulen i kariofilen ključne su frakcije u hmeljevom ulju. Mircen, koji čini 40-45 posto, doprinosi smolastim, citrusnim i voćnim notama. Te se note čuvaju u sladovini.

Humulen, prisutan u količini od 15-20 posto, dodaje drvenasti, začinjeni i plemeniti hmeljasti karakter. Kariofilen, u količini od 7-10 posto, donosi paprene, drvenaste i biljne aspekte aromatičnim spojevima Satusa.

Manji sastojci poput farnesena u prosjeku čine oko 0,5 posto, dodajući zeleni i cvjetni osvježivač. Preostalih 24–38 posto uključuje β-pinen, linalol, geraniol i selinen. Oni doprinose suptilnim cvjetnim, borovim i citrusnim akcentima.

Pivari bi trebali biti svjesni da je većina ovih ulja hlapljiva i da se njihova količina smanjuje s dugim kuhanjem. Dodavanje Satusa kasno u kuhanju, u whirlpoolu ili kao suhi hmelj pomaže u očuvanju delikatnih aroma Satusa. Ovaj pristup poboljšava razgradnju hmeljevog ulja, što rezultira citrusnim i čistim aromama.

Profil okusa i arome: citrusne i čiste note

Okusni profil Satusa obilježen je suptilnim citrusnim karakterom i čistom, nenametljivom gorčinom. Na početku vrenja uspostavlja stabilnu osnovu. To djeluje kao čisti gorki hmelj, podržavajući slad i kvasac bez zasjenjivanja ostalih sastojaka.

Kasni dodaci ili whirlpool hmeljevi pojačavaju citrusne note, čineći ih izraženijima. Za pivare koji teže blagom citrusnom hmeljastom dodiru, aroma Satusa poboljšava pitkost uz održavanje ravnoteže.

Ova sorta nije osmišljena da konkurira modernim hmeljima koji prvenstveno daju aromu. Služi kao pomoćni element, pružajući blagi citrusni hmeljni nalet kada je to potrebno i oštru gorčinu za ranu ekstrakciju.

Kako biste maksimizirali utjecaj hlapljivih ulja poput mircena i humulena, smanjite vrijeme kuhanja za kasne dodatke. Ovaj pristup osigurava da se aroma Satusa u potpunosti ostvari bez ugrožavanja njegove čiste gorke hmeljne uloge na početku vrenja.

Svježi Satus hmelj i čaša zlatnog piva s okusom citrusa s pivskom pozadinom Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Primjena u pivarstvu i preporučene upotrebe

Satus je odličan izbor za gorčinu koja rano proključa. Cijenjen je zbog svoje sposobnosti stvaranja čvrste baze u aleovima i lagerima. To je ključno za piva koja zahtijevaju čistu, dugotrajnu gorčinu.

Za dosljednu ekstrakciju alfa-kiselina, dodajte Satus u prvih 60 minuta. Ova metoda pomaže u kontroli okusa hmelja. Omogućuje sladu i kvascu da zablistaju u uravnoteženim receptima.

Za citrusni okus bez prejakih aroma, dodajte Satus pri kraju vrenja ili tijekom kuhanja u whirlpoolu. Kratko natapanje na 77–80 °C donosi nježne citrusne i biljne note.

Satus također može poslužiti kao hmelj s dvojakom namjenom. Rani dodaci za gorčinu dobro se slažu s kasnim dodacima za svjetlinu. Ova kombinacija stvara složen profil okusa bez zasjenjivanja baze piva.

• Primarna upotreba: dodaci za gorčinu ranom vrenju za stabilne IBU-e.
• Dvostruka namjena: rana gorčina plus kasni citrusni podsticaj kada je to poželjno.
• Kasne uloge: Satus kasni dodatak ili Satus s whirlpoolom za suptilnu aromu.
• Suhi hmelj: povremen, za suzdržane citrusne ili suhe biljne dodire.

Dry hopping sa Satusom je rjeđi. Njegov umjereni sadržaj ulja sprječava da dominira aromom. Savršen je za dodavanje suptilne citrusne ili biljne note.

Za one koji traže zamjene, Nugget ili Galena su dobre alternative. Nude sličnu jačinu alfa-kiselina i čist profil gorčine kada Satus nije dostupan.

Stilovi piva koji se dobro slažu sa Satusom

Satus je svestran i uklapa se u razne stilove piva. Omiljen je za IPA i pale ale piva, pružajući čvrstu gorku bazu i osvježavajuću citrusnu notu. U ovim pivima, kasni dodaci hmelja pojačavaju citruse bez preplavljivanja arome.

Kod svijetlih piva, Satus se koristi umjereno kako bi se uravnotežila slatkoća slada. Njegova pouzdanost čini ga osnovnom komponentom u single-hmeljanim i session-size svijetlim pivima. Ova konzistencija omogućuje pivarima da se usredotoče na druge aspekte piva.

U tamnijim pivima, Satus također dokazuje svoju vrijednost. Odabran je za stoute kako bi stvorio bistru, gorku bazu koja nadopunjuje pržene sladove. U porterima, imperial stoutima i barleywine pivima, Satus osigurava da okusi čokolade i karamele ostanu dominantni.

• IPA: jaka gorčina s citrusnim efektom, dobra za suho hmeljanje.
• Pale Ale: uravnotežena gorčina, podržava karakter slada bez da ga prikriva.
• Stout i Imperial Stout: čista gorčina za ublažavanje jakog prženja i alkohola.
• Ječmeno vino: strukturna gorčina za dugo odležana piva visoke gravitacije.

Podaci o receptima otkrivaju značajnu ulogu Satusa u mnogim pivima. Obično čini trećinu do dvije petine ukupnog hmelja. To naglašava povjerenje pivara u njegovu sposobnost da pruži gorčinu i bistrinu.

Prilikom kuhanja, prilagodite intenzitet Satusa profilu slada. Koristite ga više u sladnim, jakim pivima za ravnotežu. U svjetlim aleovima i single-hmeljenim IPA vinima, koristite ga štedljivo kako biste istaknuli citruse bez skrivanja suptilnih aroma.

Tri pivske čaše na rustikalnom stolu s hmeljem i ječmom, postavljene uz pozadinu pivovare obasjane zalaskom sunca Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Primjeri recepata i tipične formulacije korištenjem Satusa

Domaći i mali komercijalni skupovi podataka navode 14 dokumentiranih recepata za Satus. Ovi primjeri pokazuju da se Satus prvenstveno koristi kao hmelj za rano kuhanje s alfa kiselinama blizu 13%. Ova visoka razina aminokiselina olakšava izračun ciljeva IBU-a za svijetla piva i jaka gorka piva.

Tipične formulacije Satus hmelja teže značajnom udjelu u ukupnom udjelu hmelja. Povijesna analiza recepata stavlja središnju tendenciju oko 36-37% Satus hmelja. Neki recepti koristili su samo 3,4% Satus hmelja, dok su ekstremne formulacije oslanjale na Satus za do 97,8% mase hmelja.

• Uobičajeni naboj gorčine: dodajte Satus u prvih 60-90 minuta za stabilnu izomerizaciju i predvidljive IBU-e.
• Ravnoteža: kombinirajte Satus bittering s kasnim dodacima aromatičnog hmelja kako biste sačuvali citrusne i čiste note.
• Prilagodba alfe: tretirajte Satus na ~13% AA prilikom skaliranja recepata ili pretvaranja količina hmelja.

Budući da se Satus više ne proizvodi komercijalno, pivari moraju preformulirati pivo kada je to navedeno u receptu. Nugget i Galena služe kao praktične zamjene za faze gorčine jer oponašaju agresivni doprinos alfa-kiselina Satusa. Prilagodite težine kako bi odgovarale alfa vrijednostima i ponovno izračunajte IBU-e.

Praktični koraci konverzije:

• Odredite originalni postotak Satus hmelja u receptu.
• Odaberite Nugget ili Galenu s njihovim laboratorijski utvrđenim AA i izračunajte nove mase hmelja kako biste ispunili IBU ciljeve.
• Zadržite izvornu vremensku shemu za gorčinu i kasne dodatke, a zatim prilagodite senzorne testove u pilot serijama.

Prilikom dokumentiranja reformuliranog napitka, zabilježite originalne Satus recepte i utjecaj zamjene na gorčinu, osjećaj u ustima i percipirani citrus. To omogućuje sljedivost za buduće iteracije i pomaže u dosljednosti među serijama.

Usporedba Satusa s drugim gorkim hmeljem

Satus se kategorizira kao hmelj s visokim alfa udjelom gorčine, uz Nugget i Galenu. Vrhunski je izbor za pivare koji žele postići konzistentnu IBU vrijednost od dodataka u ranoj fazi vrenja. U receptima koji zahtijevaju Nugget ili Galenu, Satus često može postići željenu gorčinu uz minimalne prilagodbe težine.

Kada se uspoređuje Satus s Nuggetom, oba nude sličan raspon alfa kiselina i dosljednu izomerizaciju tijekom vrenja. Nugget doprinosi zelenijem, smolastom karakteru, dok Satus pruža čišću citrusnu notu. Zbog toga je Satus idealan za pale ale i lagere.

U usporedbi s Galenom, oba su pouzdana za piva s visokim IBU-om. Međutim, Galena se u završnici može činiti težom i zemljanijom. S druge strane, Satus je aromatičnije suzdržaniji kada se koristi kasnije. To ga čini savršenim za dodavanje svježeg, umjerenog citrusnog okusa bez prejake arome hmelja.

Prilikom usporedbe Satusa s drugim gorkim hmeljem, uzmite u obzir kohumulon i percipiranu gorčinu. Male varijacije u kohumulonu mogu značajno promijeniti osjećaj u ustima i percepciju gorčine. Za precizne zamjene uvijek se pozivajte na analitičke vrijednosti. Za općenite zamjene prilagodite težinu na temelju postotka alfa kiselina i održavajte isti raspored ranog vrenja.

• Savjet za zamjenu: Uskladite ciljane IBU-e prilagođavanjem težine za razlike u alfa kiselinama.
• Aromatični utjecaj: Satus je čišći i manje asertivan od Citre, Mosaica ili Idaho 7 kada se koristi kasno.
• Primjer upotrebe: Rani dodaci za gorčinu; kasni hmelj rezervirajte za sorte usmjerene na aromu.

Usporedba češera hmelja sorti Satus i Nugget na rustikalnom stolu s opremom za kuhanje piva u pozadini Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Analitičke vrijednosti pivarstva i utjecaj kohumulona

Pivari se oslanjaju na precizne analitičke vrijednosti Satus testa za postizanje savršene gorčine i arome. Tipičan sadržaj alfa kiselina je oko 13%, s ukupnim udjelom ulja od približno 2,2 mL/100 g. Ova informacija je ključna za izračun IBU-a i za kasne dodatke hmelja radi poboljšanja arome.

Postotak kohumulona u hmelju Satus kreće se od 32% do 35%, u prosjeku 33,5%. To svrstava Satus u srednji do visoki raspon hmeljeva s gorčinom.

Srednji do visoki postotak kohumulona u Satus pivu može u početku dati oštriju gorčinu. Međutim, pivari primjećuju da se ta oštrina s vremenom ublažava. Stoga je bitno uzeti u obzir kohumulon i u strategijama odležavanja u kotlu i u strategijama starenja.

Omjeri alfa-beta za zasićena piva su obično između 1:1 i 2:1, s prosjekom od 2:1. Ovaj omjer utječe na stabilnost gorčine i kako se ona razvija u pivu tijekom vremena.

• Za izračune IBU koristite prijavljeni AA% (~13%).
• Prilikom odabira hmelja s gorkim okusom za željeni osjećaj u ustima, uzmite u obzir Satus kohumulon.
• Uključite ukupnu količinu ulja (~2,2 mL/100 g) prilikom kasnog dodavanja kako biste zadržali aromu.

Za one koji žele smanjiti početnu oštrinu, preporučuje se kombiniranje Satusa s blažim gorkim ili nižim udjelom kohumulona. Kod piva s unaprijed hmeljanim pivima, strateški dodaci su neophodni kako bi se sačuvala hlapljiva ulja i oblikovala dugoročna gorčina piva.

Nabava, dostupnost i status lupulina u prahu

Satus je prestao s proizvodnjom 2016. godine, što ga je učinilo rijetkim. Danas se može naći samo u arhivskim uzorcima i privatnim kolekcijama. Veliki igrači poput Yakima Chief Hopsa, BarthHaasa i Johna I. Haasa ne navode ga u svojim katalozima. Većina trgovaca također odbija prodavati Satus hmelj.

Ne postoje kriogene ili lupulin koncentrirane verzije Satusa. Dobavljači poput Hopsteinera, BarthHaasa i Yakima Chief Hopsa ne nude Satus lupulin u prahu. Pivari koji traže koncentrirane oblike nemaju službene opcije za ovaj kultivar.

Pivovare koje su koristile Satus za gorčinu sada moraju pronaći zamjene. Nugget ili Galena su uobičajene zamjene. Prilagodbe se vrše kako bi se uskladila gorčina i stabilnost, a ne točna aroma.

Za one koji su zainteresirani za povijest hmelja, unosi Statusa u bazama podataka o hmelju i dalje su vrijedni. Pomažu u ponovnom stvaranju starijih recepata i praćenju porijekla hmelja. Iako izravna kupnja nije moguća, ovi podaci ostaju korisni.

• Napomena o dostupnosti: Satus je prestao biti dio mainstream ponude od 2016.
• Mogućnosti kupnje: Samo rijetki uzorci; hmelj Satus općenito ne možete kupiti od većih prodavača.
• Status lupulina: Vodeći dobavljači nisu proizveli Satus lupulin u prahu ili krio koncentratu.
• Nabava: Zamjena s Nuggetom ili Galenom ili prilagodba ciljeva alfa-kiselina tijekom reformulacije.

Krupni plan češera hmelja Satus s lupulinskim prahom i rustikalnim dekorom za pivovaru Kliknite ili dodirnite sliku za više informacija.

Praktični savjeti za kućne pivare koji koriste Satus

Hmelj Legacy Satus treba smatrati hmeljem s visokim udjelom alfa kiseline koji daje gorčinu. Planirajte dodavanje u ranoj fazi kuhanja i procijenite IBU koristeći približno 13% alfa kiseline. Ovaj pristup održava gorčinu, a istovremeno omogućuje kasniju aromu.

Za aromu, dodajte Satus kasno u vrenja ili u whirlpool. Očekujte suptilne citrusne i čiste gornje note, za razliku od modernih, snažnih aroma. Mali kasni dodaci ili lagani suhi hmelj s neutralnim partnerom naglasit će te delikatne citrusne aspekte.

• Skladištenje: hmelj vakuumski zatvorite i zamrznite kako biste zaštitili ulja i integritet alfa udjela. Ovo je ključno za starije ili više proizvedene serije.
• Stari recepti: provjerite koliki je dio hmelja bio zasićen. Stari recepti često navode da je to otprilike 37% ukupnog hmelja.
• Zamjena recepata: prilikom pretvorbe uskladite doprinos IBU-a, a ne težinu kako biste održali ravnotežu.

Kada tražite zamjenu za gorčinu, Nugget ili Galena su dobre opcije. Zamjenski pristup Satus Nugget Galena dobro funkcionira; prilagodite težinu na temelju razlika u alfa kiselinama kako biste postigli ciljane IBU-e. Nugget pruža čvrstu gorčinu s blagim biljnim notama, dok Galena nudi čistu gorčinu sa stabilnom alfa kiselinom.

Koristite tehniku odmjerenog Satus gorčenja: izračunajte težinu vrenja, prilagodite iskorištenost za svoj kotao i ciljajte na rane dodatke za predvidljive IBU-e. Kasne dodatke svedite na minimum ako vam je cilj blaga citrusna, a ne hmeljasta aroma.

Konačno, prilagodite povijesne formulacije zamjenom težine Satusa ekvivalentnom količinom hmelja s gorkim udjelom kako biste održali ravnotežu. Provjerite postotak udjela hmelja, ponovno izračunajte IBU-e i kušajte tijekom kuhanja kako biste sačuvali izvorni karakter.

Industrijski kontekst: Stanje unutar šireg tržišta hmelja

Satus je započeo kao američki gorki hmelj, koji je razvio Yakima Chief Ranches. Nalazi se u glavnim bazama podataka o hmelju zajedno s drugim sortama s Yakima Chief Ranches. Ovdje pivari i istraživači mogu pristupiti tehničkim bilješkama i alfa profilima.

Nakon prestanka proizvodnje 2016. godine, Satus je napustio aktivno tržište. Ova odluka bila je tipična za uzgajivače, a na nju su utjecale površine, potražnja i strategija portfelja. Danas se Satus često označava kao sorta koja se više ne proizvodi, te se čuva za referencu, a ne za prodaju.

Tržišni trend pomaknuo se prema hmeljevima s izraženom aromom poput Citre, Mosaica, Idaho 7 i Galaxyja. Craft pivari su favorizirali kriogene i lupulinske koncentrate za intenzivne okuse. Satus, kojem nije bio u kriogenom obliku, nije se uklapao u te trendove i izgubio je svoje mjesto u novim izdanjima.

Unatoč prestanku proizvodnje, povijesni podaci Satusa i dalje su vrijedni. Agregatori i arhive recepata čuvaju unose Satusa, omogućujući pivarima da ponovno naprave starija piva ili pronađu zamjene. Ove baze podataka crpe podatke iz farmi hmelja, od uzgajivača i prodavača, čineći podatke Satusa dostupnima za usporedbu i miješanje.

Priča o Satusu baca svjetlo na evoluciju gorkog hmelja u Americi. Njegovo uključivanje u kataloge i arhive pruža kontekst za tržište hmelja Satus i životni ciklus sorti Yakima Chief Ranches unutar širih trendova hmelja u SAD-u.

Zaključak

Sažetak hmelja Satus: Satus je hmelj uzgojen u SAD-u, poznat po svojim visokim alfa gorkim svojstvima (YCR 7, SAT). Razvio ga je Yakima Chief Ranches, a nudi čistu gorčinu i suptilne citrusne note kada se koristi umjereno. Njegove alfa kiseline su povijesno bile oko 12-14,5%, s kohumulonom 33,5% i umjerenim ukupnim uljima. Zbog toga je idealan za tradicionalne uloge gorkih dodataka.

Ova recenzija hmelja Satus ističe da je sorta prestala s proizvodnjom oko 2016. Nikada nije dospjela u lupulin ili kriogeni oblik. Ova rijetkost utječe na planiranje recepata i nabavu sastojaka. Pivari koji žele ponovno stvoriti starije recepte mogu se osloniti na zabilježene analitičke vrijednosti. Međutim, oni koji dizajniraju nova piva trebali bi se odlučiti za dostupne hmeljeve s gorkim svojstvima.

Zaključak o kuhanju Satusa: za praktično kuhanje, zamijenite Nugget ili Galenu za slične performanse gorčine. Prilagodite razlike u alfa kiselini i kohumulonu. Koristite Satus hmeljarske uvide kako biste vodili ciljeve gorčine, očekivani doprinos ulja i suzdržavanje arome kasnog hmelja. Ovo je posebno korisno pri ponovnom stvaranju povijesnih profila ili podučavanju strategije gorčine.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Hmelj u pivarstvu: Serebrianka
• Hmelj u pivarstvu: Early Bird
• Hmelj u pivarstvu: First Gold