Hop dina Pembuatan Bir: Satus

Gambaran jarak deukeut hop Satus héjo anu nyegerkeun dina kai désa kalayan alat-alat nyieun bir anu kabur di tukang. Klik atanapi ketok gambar kanggo inpormasi lengkep.

Satus, variétas hop anu dikembangkeun di Amérika Serikat, diidéntifikasi ku kode SAT sareng ID kultivar YCR 7. Ieu hop kadaptar ka Yakima Chief Ranches. Dibiakkan salaku hop bittering alfa-luhur, Satus nyayogikeun pondasi anu bersih sareng tiasa dipercaya pikeun seueur resep bir.

Sacara historis, hop Satus dianggo ti mimiti ngagolak. Ieu kusabab kadar asam alfa anu luhur, janten idéal pikeun dijadikeun pait. Sanaos parantos dihentikeun ti saprak sakitar taun 2016, catetan sareng analisis pembuatan bir Satus masih berharga pikeun rumusan resep sareng kaputusan substitusi.

Kompendia sareng basis data hop, sapertos BeerMaverick, ngadaptarkeun Satus di antara variétas hop AS. Aranjeunna nyatet paitna anu condong kana jeruk sareng bersih. Pabrik bir sering nyebatkeun Satus pikeun rentang alfa anu tiasa diprediksi sareng kontribusi anu langsung kana pait, tinimbang aroma hop ahir anu rumit.

Takeaways konci

• Satus hop (SAT, YCR 7) kadaptar ka Yakima Chief Ranches sareng katelah hop bittering alfa-luhur.
• Dianggo utamana dina awal ngagolak pikeun ngahasilkeun rasa pait anu bersih sareng tiasa diprediksi dina resep.
• Dihentikeun sakitar taun 2016, tapi data historis masih nungtun panggantian bir Satus.
• Database ngadaptar hop Satus di antara variétas hop AS anu ngagaduhan rasa jeruk sareng aroma anu bersih.
• Berharga pikeun nyieun deui formulasi heubeul atawa milih padanan pait modéren.

Tinjauan ngeunaan hop Satus sareng peranna dina pembuatan bir

Carita hop Satus dimimitian di AS, dibudidayakeun ku Yakima Chief Ranches sareng diwanohkeun salaku YCR 7. Hop ieu dirancang janten hop pait anu tiasa diandelkeun pikeun para pembuat bir Amérika.

Dina nyieun bir, Satus biasana ditambahkeun dina awal ngagolak pikeun méré rasa pait anu bersih sareng konsisten. Ieu inuman dihargaan kusabab kandungan alfa anu luhur, jantenkeun pilihan anu serbaguna pikeun anu milarian rasa hop anu kuat.

Asalna ti Pasifik Barat Laut ngahubungkeunana sareng seueur hop anu dipelak di AS anu dianggo dina resep komérsial sareng homebrew. Sanaos parantos dihentikeun sakitar taun 2016, Satus tetep aya dina basis data pembuatan bir, nawiskeun wawasan pikeun panyesuaian resep.

Resep-resep anu nganggo Satus sering ngandung éta dina jumlah anu signifikan. Data sajarah ngungkabkeun yén éta ngawangun sakitar 37% tina tagihan hop dina resep-resep dimana éta dianggo. Ieu nunjukkeun peran pentingna salaku agén pait utama.

Ngartos bédana antara bittering sareng aroma hops mangrupikeun konci pikeun ngahargaan Satus. Ieu kalebet kana sisi bittering, dihargaan kusabab asam alfa sareng pait bersihna. Ieu kontras sareng aroma hops, anu dihargaan kusabab minyak atsiri anu dianggo dina tambahan telat atanapi dry hopping.

• Peternak: Yakima Chief Ranch (YCR 7)
• Kagunaan utama: pait; panggunaan ganda sakali-kali pikeun rasa anu langkung nikmat
• Status komérsial: kasadiaan terbatas saatos eureun sakitar taun 2016
• Dampak sajarah: babagian anu penting dina resep anu ngagunakeunana

Profil asam alfa sareng béta tina Satus

Satus kawéntar ku sipatna anu teuas sareng pait, hatur nuhun kana asam alfa na. Laporan laboratorium nunjukkeun yén Satus AA% aya dina rentang 12,0–14,5%. Rata-rata nyaéta sakitar 13,3%, kalayan median antara 13,0–13,3% dina rupa-rupa kumpulan data.

Asam béta dina Satus kasohor ku stabilitasna. Nilai BB% Satus biasana antara 8,5% sareng 9,0%. Ieu ngahasilkeun rata-rata 8,8%, ngabantosan dina ingetan aroma tanpa karasa pait anu kaleuleuwihi.

Babandingan asam alfa jeung asam béta nungtun para tukang nyieun bir dina panggunaan hop. Babandinganana antara 1:1 nepi ka 2:1, kalawan kalolobaan sampel deukeut 2:1. Ieu nunjukkeun ayana rasa pait anu kuat, utamana nalika ditambahkeun dina awal ngagolak.

Aplikasi praktis Satus dina pembuatan bir geus jelas. Salaku hop alfa-luhur, éta ditambahkeun ti mimiti pikeun maksimalkeun isomerisasi asam alfa. Para pembuat bir ngawaskeun Satus AA% sacara saksama pikeun ngitung IBU sareng nyaluyukeun tingkat kapaitan.

• Khas Satus AA%: 12.0–14.5%, rata-rata ~13.3%
• Saturasi Khas BB%: 8,5–9,0%, rata-rata ~8,8%
• Babandingan alfa-béta: umumna ampir 2:1, nunjukkeun dominasi anu pait

Sajarah resep nunjukkeun peran Satus dina rasa pait anu beurat. Ieu sering ngawangun bagian anu penting tina hop, dianggo dina jumlah sakedik sareng salaku hop utama dina resep anu kuat.

Pikeun tukang nyieun bir anu keur nyusun resep, perhatikeun Satus AA% sareng BB%. Anggo nilai-nilai ieu dina itungan anjeun pikeun ngahontal rasa pait anu konsisten dina unggal angkatan.

Komposisi minyak atsiri sareng kontributor aroma

Minyak atsiri satus biasana ukuranana sakitar 2,2 mL per 100 g. Nilaina ti mimiti 1,5 dugi ka 2,8 mL. Profil ieu idéal pikeun panggunaan bittering sareng tambahan telat dina pembuatan bir.

Myrcene, humulene, sareng caryophyllene mangrupikeun fraksi konci dina minyak hop. Myrcene, anu ngawangun 40–45 persén, nyumbangkeun catetan resinous, jeruk, sareng buah. Catetan ieu diawetkeun dina wort.

Humulene, anu aya dina kadar 15–20 persén, nambahan karakter hop anu kai, lada, sareng mulya. Caryophyllene, dina kadar 7–10 persén, mawa aspék lada, kai, sareng herbal kana sanyawa aroma Satus.

Konstituén minor sapertos farnesene rata-rata sakitar 0,5 persén, nambihan daya tarik héjo sareng kembang. Sésana 24–38 persén kalebet β-pinene, linalool, geraniol, sareng selinene. Ieu nyumbangkeun aksen kembang, pinus, sareng jeruk anu halus.

Para tukang nyieun bir kedah waspada yén kaseueuran minyak ieu gampang nguap sareng ngirangan nalika ngagolak lami. Nambahkeun Satus di ahir ngagolak, dina pusaran cai, atanapi salaku hop garing ngabantosan ngawétkeun sanyawa aroma Satus anu hipu. Pendekatan ieu ningkatkeun pemecahan minyak hop, ngahasilkeun jeruk sareng aromatik anu bersih.

Profil rasa sareng aroma: jeruk sareng catetan bersih

Profil rasa Satus ditandaan ku karakter jeruk anu lemes sareng rasa pait anu bersih sareng teu ngaganggu. Dina awal ngagolak, éta ngawangun tulang tonggong anu stabil. Ieu bertindak salaku hop pait anu bersih, ngadukung malt sareng ragi tanpa ngiuhan bahan-bahan sanésna.

Tambahan telat atanapi hop pusaran cai ningkatkeun rasa jeruk, ngajantenkeun langkung jelas. Pikeun para pembuat bir anu ngincer sentuhan hop jeruk anu lemes, aroma Satus ningkatkeun kualitas inuman bari ngajaga kasaimbangan.

Variétas ieu teu dirancang pikeun nandingan hop modéren anu mimitina diunggulkeun ku aroma. Ieu hop boga fungsi minangka pamaén anu mangpaat, nyadiakeun rasa hop jeruk anu hampang nalika diperyogikeun sareng rasa pait anu seger pikeun ékstraksi awal.

Pikeun maksimalkeun dampak minyak atsiri sapertos myrcene sareng humulene, minimalkeun waktos ngagolak pikeun tambahan anu telat. Pendekatan ieu mastikeun aroma Satus kahontal sapinuhna tanpa ngorbankeun peran hop anu bersih sareng pait dina awal ngagolak.

Kerucut hop Satus seger sareng sagelas bir emas anu diinfus jeruk kalayan latar tukang pabrik bir Klik atanapi ketok gambar kanggo inpormasi lengkep.

Aplikasi pembuatan bir sareng panggunaan anu disarankeun

Satus mangrupikeun pilihan utama pikeun rasa pait anu mimiti ngagolak. Ieu dipikaresep kusabab kamampuanna pikeun nyiptakeun pondasi anu kuat dina ale sareng lager. Ieu penting pisan pikeun bir anu meryogikeun rasa pait anu bersih sareng tahan lami.

Pikeun ékstraksi asam alfa anu konsisten, tambahkeun Satus dina 60 menit mimiti. Métode ieu ngabantosan ngajaga rasa hop tetep terkendali. Ieu ngamungkinkeun malt sareng ragi katingali saé dina resep anu saimbang.

Pikeun rasa jeruk anu langkung nikmat tanpa aroma anu nyecep teuing, tambahkeun Satus nalika ngagolak atanapi nalika ngagolak. Seduhan sakedap dina suhu 170–180°F bakal ngahasilkeun rasa jeruk sareng herbal anu lemes.

Satus ogé tiasa janten hop anu serbaguna. Tambahan awal pikeun rasa pait cocog sareng tambahan akhir pikeun rasa anu langkung nikmat. Kombinasi ieu nyiptakeun profil rasa anu rumit tanpa ngahalangan dasar bir.

• Kagunaan utama: tambahan pait anu diasakan awal pikeun IBU anu stabil.
• Tujuan ganda: rasa pait awal ditambah rasa pait telat nalika dipikahoyong.
• Kalungguhan telat: Tambihan telat Satus atanapi pusaran air Satus pikeun aroma anu lemes.
• Hop garing: sakapeung, pikeun rasa jeruk anu diwatesan atanapi herbal garing.

Dry hopping sareng Satus jarang dianggo. Kandungan minyakna anu sedeng nyegah aromana dominan. Sampurna pikeun nambihan rasa jeruk atanapi herbal anu lembut.

Pikeun anu milarian gaganti, Nugget atanapi Galena mangrupikeun alternatif anu saé. Éta nawiskeun kakuatan asam alfa anu sami sareng profil pait anu bersih nalika Satus henteu sayogi.

Gaya bir anu cocog sareng Satus

Satus serbaguna, cocog sareng rupa-rupa gaya bir. Ieu mangrupikeun karesep pikeun IPA sareng pale ale, nyayogikeun dasar pait anu padet sareng catetan jeruk anu nyegerkeun. Dina bir ieu, tambahan hop telat ningkatkeun jeruk tanpa ngaleuwihan aroma.

Pikeun bir bodas, Satus dianggo sacara sedeng pikeun ngimbangan rasa amis malt. Kaandalanana ngajantenkeun éta janten bahan pokok dina bir bodas single-hop sareng bir bodas anu tiasa diinum sacara sési. Konsistensi ieu ngamungkinkeun para pembuat bir pikeun fokus kana aspék bir anu sanés.

Dina bir anu langkung poék, Satus ogé ngabuktikeun ajénna. Ieu dipilih pikeun stout pikeun nyiptakeun dasar anu jelas sareng pait anu ngalengkepan malt panggang. Dina porter, imperial stout, sareng barleywines, Satus mastikeun yén rasa coklat sareng karamel tetep dominan.

• IPA: rasa pait anu seukeut kalayan rasa jeruk anu ngangkat, saé pikeun éksprési hop garing.
• Pale Ale: rasa pait anu saimbang, ngadukung karakter malt tanpa nutupan éta rasa.
• Stout jeung Imperial Stout: rasa pait murni pikeun ngaleuleuskeun rasa panggang beurat jeung alkohol.
• Anggur Barley: kapaitan struktural pikeun bir anu umurna lami sareng beuratna luhur.

Data resep ngungkabkeun peran penting Satus dina seueur bir. Biasana éta ngawangun sapertiluna dugi ka dua perlima tina total hop. Ieu nunjukkeun kapercayaan para pembuat bir kana kamampuanna pikeun nyayogikeun rasa pait sareng kajelasan.

Nalika ngadamel bir, cocogkeun inténsitas Satus sareng profil malt. Anggo langkung seueur dina bir malt anu kuat pikeun kasaimbangan. Dina bir pale ale sareng single-hop IPA, anggo sakedik-sakedik pikeun nunjukkeun jeruk tanpa nyumputkeun aroma anu halus.

Tilu gelas bir dina méja désa kalawan hop jeung barley, ditempatkeun ngalawan latar tukang pabrik bir anu disinari ku cahaya panonpoé surup Klik atanapi ketok gambar kanggo inpormasi lengkep.

Conto resep sareng formulasi has anu nganggo Satus

Kumpulan data homebrew sareng komérsial alit ngadaptar 14 resep Satus anu didokumentasikeun. Conto-conto ieu nunjukkeun Satus utamina dianggo salaku hop bittering awal kalayan asam alfa caket 13%. Tingkat AA anu luhur ieu ngajantenkeun gampang pikeun ngitung target IBU pikeun ale pucet sareng bitters anu kuat.

Formulasi hop Satus has condong kana bagian anu signifikan tina tagihan hop. Analisis resep historis nempatkeun kecenderungan sentral sakitar persentase tagihan hop Satus 36–37%. Sababaraha resep ngan ukur nganggo 3,4% Satus, sedengkeun formulasi ekstrim ngandelkeun Satus dugi ka 97,8% tina massa hop.

• Rasa pait anu umum: tambahkeun Satus dina 60–90 menit mimiti pikeun isomerisasi anu ajeg sareng IBU anu tiasa diprediksi.
• Kasaimbangan: pasangkeun rasa pait Satus sareng tambahan hop aromatik telat pikeun ngajaga rasa jeruk sareng catetan anu bersih.
• Pangaturan Alpha: perlakukeun Satus dina ~13% AA nalika ngatur skala resep atanapi ngarobih jumlah hop.

Kusabab Satus eureun sacara komersil, para pembuat bir kedah ngarumuskeun deui nalika aya daptar resep anu nyebatkeun éta. Nugget sareng Galena janten gaganti praktis pikeun tahapan bittering sabab éta niru kontribusi asam alfa Satus anu agrésif. Saluyukeun beurat pikeun cocog sareng nilai alfa sareng ngitung deui IBU.

Léngkah-léngkah konvérsi praktis:

• Tangtukeun persentase tagihan hop Satus asli dina resepna.
• Pilih Nugget atanapi Galena sareng AA anu dinyatakeun di laboratorium teras itung massa hop énggal pikeun minuhan tujuan IBU.
• Pertahankeun skéma timing aslina pikeun rasa pait sareng tambahan telat, teras robih tés sensorik dina angkatan pilot.

Nalika ngadokumentasikeun bir anu diformulasikeun deui, catet resep Satus asli sareng catet pangaruh pangganti kana pait, rasa dina sungut, sareng rasa jeruk anu karasa. Ieu ngajaga katerangan pikeun iterasi ka hareup sareng ngabantosan konsistensi dina unggal bets.

Ngabandingkeun Satus sareng hop pait anu sanés

Satus dikategorikeun salaku hop bittering alfa-luhur, salian ti Nugget sareng Galena. Éta mangrupikeun pilihan utama pikeun para pembuat bir anu ngincer IBU anu konsisten tina tambahan anu didihkeun. Dina resep anu meryogikeun Nugget atanapi Galena, Satus sering tiasa ngahontal rasa pait anu dipikahoyong kalayan sakedik panyesuaian kana beuratna.

Nalika ngabandingkeun Satus sareng Nugget, duanana nawiskeun rentang asam alfa anu sami sareng isomerisasi anu konsisten nalika ngagolak. Nugget nyumbang karakter anu langkung héjo sareng résin, sedengkeun Satus nyayogikeun catetan jeruk anu langkung bersih. Ieu ngajantenkeun Satus idéal pikeun ale pucet sareng lager.

Dibandingkeun sareng Galena, duanana tiasa diandelkeun pikeun bir anu ngandung IBU anu luhur. Nanging, Galena tiasa katingali langkung beurat sareng langkung taneuh dina ahirna. Satus, di sisi anu sanés, langkung kaampeuh sacara aromatik nalika dianggo telat. Ieu ngajantenkeun sampurna pikeun nambihan rasa jeruk anu seger sareng sedeng tanpa ngaleuwihan aroma hop.

Nalika ngabandingkeun Satus sareng hop bittering anu sanés, pertimbangkeun co-humulone sareng rasa pait anu dirasakeun. Variasi leutik dina co-humulone tiasa ngarobih rasa sareng persepsi pait sacara signifikan. Salawasna tingal nilai analitis pikeun substitusi anu tepat. Pikeun swap umum, saluyukeun beurat dumasar kana persentase asam alfa sareng jaga jadwal awal anu sami.

• Tip substitusi: Cocogkeun IBU target ku cara nyaluyukeun beurat pikeun bédana asam alfa.
• Dampak aromatik: Satus langkung bersih sareng kirang tegas tibatan Citra, Mosaic, atanapi Idaho 7 upami dianggo telat.
• Kasus panggunaan: Tambahan awal pikeun rasa pait; simpen hop telat pikeun variétas anu fokus kana aroma.

Babandingan kerucut hop Satus sareng Nugget dina méja désa kalayan alat-alat nyieun bir di tukang. Klik atanapi ketok gambar kanggo inpormasi lengkep.

Nilai pembuatan bir analitis sareng dampak ko-humulon

Para tukang nyieun bir ngandelkeun nilai analitik Satus anu tepat pikeun nyieun rasa pait sareng aroma anu sampurna. Kandungan asam alfa hasna nyaéta sakitar 13%, kalayan total minyak sakitar 2,2 mL/100g. Inpormasi ieu penting pisan pikeun ngitung IBU sareng pikeun tambahan hop telat pikeun ningkatkeun aroma.

Persentase ko-humulon dina hop Satus antara 32% nepi ka 35%, rata-rata 33,5%. Ieu nempatkeun Satus dina pita sedeng nepi ka luhur di antara hop anu pait.

Persentase kohumulon sedeng nepi ka luhur dina Satus tiasa masihan rasa pait anu langkung seukeut dina mimitina. Nanging, para ahli bir nyatet yén rasa pait ieu bakal leungit laun-laun. Ku kituna, penting pikeun mertimbangkeun ko-humulon dina strategi ketel sareng aging.

Babandingan alfa-béta pikeun Satus umumna antara 1:1 sareng 2:1, kalayan rata-rata 2:1. Babandingan ieu mangaruhan stabilitas pait sareng kumaha éta mekar dina bir kana waktosna.

• Anggo AA% anu dilaporkeun (~13%) pikeun itungan IBU.
• Pertimbangkeun Satus co-humulone nalika milih hop anu pait pikeun rasa anu dipikahoyong.
• Faktorkeun total minyak (~2,2 mL/100g) kana pilihan tambahan anu telat pikeun ngajaga aromana.

Pikeun anu hoyong ngirangan rasa pait awal, disarankeun pikeun masangkeun Satus sareng rasa bittering anu langkung lemes atanapi hop cohumulone anu langkung handap. Dina bir hop-forward, tambahan strategis diperyogikeun pikeun ngawétkeun minyak atsiri sareng ngabentuk rasa pait bir jangka panjang.

Sumber, kasadiaan, sareng status bubuk lupulin

Satus eureun diproduksi dina taun 2016, janten langka. Ayeuna, éta ngan ukur aya dina conto arsip sareng koleksi pribadi. Pamaén utama sapertos Yakima Chief Hops, BarthHaas, sareng John I. Haas henteu nyantumkeun éta dina katalogna. Kaseueuran padagang ritel ogé nolak ngajual hop Satus.

Teu aya vérsi konsentrat cryo atanapi lupulin tina Satus. Supplier sapertos Hopsteiner, BarthHaas, sareng Yakima Chief Hops henteu nawiskeun bubuk lupulin Satus. Pabrik bir anu milarian bentuk konsentrat teu gaduh pilihan resmi pikeun kultivar ieu.

Pabrik bir anu nganggo Satus pikeun pait ayeuna kedah milarian gaganti. Nugget atanapi Galena mangrupikeun gaganti anu umum. Pangaturan dilakukeun pikeun cocog sareng pait sareng stabilitas, tinimbang aroma anu pasti.

Pikeun anu resep kana sajarah hop, entri Satus dina database hop masih berharga. Éta ngabantosan nyiptakeun deui resep-resep anu langkung lami sareng ngalacak silsilah hop. Sanaos pameseran langsung henteu mungkin, data ieu tetep mangpaat.

• Catetan kasadiaan: Satus eureun tina suplai utama ti saprak 2016.
• Pilihan meuli: Sampel anu langka hungkul; anjeun umumna teu tiasa mésér hop Satus ti anu ngajual utama.
• Status Lupulin: Teu aya bubuk Satus lupulin atanapi konsentrat krio anu diproduksi ku supplier terkemuka.
• Peta sumber: Gantikeun Nugget atanapi Galena, atanapi saluyukeun target asam alfa nalika reformulasi.

Gambaran deukeut tina kerucut hop Satus nganggo bubuk lupulin sareng hiasan bir rustic Klik atanapi ketok gambar kanggo inpormasi lengkep.

Tip praktis pikeun tukang nyieun bir di bumi anu nganggo Satus

Kaldu Legacy Satus kedah ditingali salaku hop anu ngandung alfa bittering anu luhur. Rencanakeun pikeun tambahan awal ngagolak sareng perkirakeun IBU nganggo asam alfa sakitar 13%. Pendekatan ieu ngajaga rasa pait bari ngamungkinkeun aroma anu telat.

Pikeun aroma, tambahkeun Satus nalika ngagolak atanapi dina pusaran cai. Ngarasakeun rasa jeruk anu lemes sareng catetan luhur anu bersih, teu sapertos aroma anu kuat modéren. Tambahan sakedik anu telat atanapi hop garing anu hampang sareng pasangan nétral bakal ningkatkeun faset jeruk anu hipu éta.

• Panyimpenan: segel vakum sareng bekukeun hop pikeun ngajaga minyak sareng integritas alfa. Ieu penting pisan pikeun lot anu langkung lami atanapi anu teu acan diproduksi.
• Resep-resep warisan: pariksa sabaraha tina tagihan hop éta Satus. Resep-resep sajarah sering nyebatkeun sakitar 37% tina total hop.
• Tukar resep: nalika ngarobah, cocogkeun kontribusi IBU tinimbang beuratna pikeun ngajaga kasaimbangan.

Nalika milarian gaganti anu pait, Nugget atanapi Galena mangrupikeun pilihan anu saé. Pamarekan gaganti Satus Nugget Galena tiasa dianggo kalayan saé; saluyukeun beurat dumasar kana bédana asam alfa pikeun ngahontal target IBU. Nugget nyayogikeun pait anu padet kalayan catetan herbal anu hampang, sedengkeun Galena nawiskeun pait anu bersih kalayan alfa anu stabil.

Anggo téknik pait Satus anu diukur: itung gravitasi ngagolak, saluyukeun panggunaan pikeun ketel anjeun, sareng tujuan tambahan awal pikeun IBU anu tiasa diprediksi. Jaga tambahan akhir minimal upami tujuan anjeun nyaéta jeruk anu lembut tinimbang aroma hop-forward.

Pamungkas, adaptasikeun rumus-rumus historis ku cara ngaganti beurat Satus ku jumlah hop bittering anu sami pikeun ngajaga kasaimbangan. Pariksa kontribusi persentase hop, itung deui IBU, sareng rasakeun nalika anjeun ngalakukeunana pikeun ngajaga karakter aslina.

Kontéks industri: Sarat dina pasar hop anu langkung lega

Satus mimitina mangrupikeun hop bittering AS, dikembangkeun ku Yakima Chief Ranches. Ieu didaptarkeun dina database hop utama sareng variétas sanés ti Yakima Chief Ranches. Di dieu, para pembuat bir sareng panaliti tiasa ngaksés catetan téknis sareng profil alfa.

Saatos eureun dina taun 2016, Satus ninggalkeun pasar aktif. Kaputusan ieu khas pikeun para peternak, dipangaruhan ku lahan, paménta, sareng strategi portopolio. Ayeuna, Satus sering ditandaan salaku variétas anu eureun diproduksi, disimpen pikeun rujukan tinimbang dijual.

Tren pasar robah ka arah hop aroma anu kandel sapertos Citra, Mosaic, Idaho 7, sareng Galaxy. Para pembuat bir karajinan langkung resep kana konsentrat cryo sareng lupulin pikeun rasa anu kuat. Satus, anu teu gaduh bentuk cryo, henteu cocog sareng tren ieu sareng kaleungitan tempatna dina rilis énggal.

Sanaos parantos eureun, data historis Satus tetep berharga. Agregator sareng arsip resep nyimpen entri Satus, ngamungkinkeun para pembuat bir pikeun ngadamel deui bir anu langkung lami atanapi mendakan pangganti. Basis data ieu dicandak tina kebon hop, peternak, sareng penjual, ngajantenkeun data Satus tiasa diaksés pikeun babandingan sareng campuran.

Carita Satus ngajelaskeun évolusi hop bittering di Amérika. Kaasupna kana katalog sareng arsip nyayogikeun kontéks pikeun pasar hop Satus sareng siklus hirup variétas Yakima Chief Ranches dina tren hop AS anu langkung lega.

Kacindekan

Ringkesan Satus: Satus nyaéta hop anu dibudidayakeun di AS, anu dikenal ku sipat pait alfa anu luhur (YCR 7, SAT). Dikembangkeun ku Yakima Chief Ranches, éta nawiskeun pait anu bersih sareng jeruk tuang akhir anu lemes nalika dianggo dina jumlah sedeng. Asam alfa na sacara historis sakitar 12–14,5%, kalayan ko-humulon dina 33,5% sareng total minyak sedeng. Ieu ngajantenkeun idéal pikeun peran pait tradisional.

Ulasan hop Satus ieu nyorot yén variétas ieu eureun diproduksi sakitar taun 2016. Éta henteu pernah dugi ka bentuk lupulin atanapi cryo. Kakurangan ieu mangaruhan perencanaan resep sareng sumber bahan. Para pembuat bir anu hoyong ngadamel deui resep anu langkung lami tiasa ngandelkeun nilai analitis anu kacatet. Nanging, anu ngarancang bir énggal kedah milih hop bittering anu sayogi.

Kacindekan nyieun bir Satus: pikeun nyieun bir anu praktis, ganti Nugget atanapi Galena pikeun kinerja bittering anu sami. Saluyukeun pikeun bédana dina asam alfa sareng ko-humulone. Anggo wawasan hop Satus pikeun nungtun target bittering, kontribusi minyak anu dipiharep, sareng pangwatesan aroma hop telat. Ieu khususna mangpaat nalika nyiptakeun deui profil sajarah atanapi ngajarkeun strategi bittering.

Bacaan salajengna

Upami anjeun resep kana tulisan ieu, anjeun ogé tiasa resep saran ieu:

• Hops dina Beer Brewing: Sovereign
• Hops di Beer Brewing: Saaz
• Hops dina Beer Brewing: Dana