ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- Satus

နောက်ခံတွင် မှုန်ဝါးနေသော ဘီယာချက်လုပ်သည့် ကိရိယာများနှင့်အတူ ကျေးလက်သစ်သားပေါ်တွင် အနားယူနေသော စိမ်းလန်းစိုပြေသော Satus hops များ၏ အနီးကပ်ဓာတ်ပုံ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သော ဟော့ပ်မျိုးကွဲတစ်ခုဖြစ်သည့် Satus ကို SAT ကုဒ်နှင့် မျိုးကွဲ ID YCR 7 ဖြင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်သည်။ ၎င်းကို Yakima Chief Ranches တွင် မှတ်ပုံတင်ထားသည်။ အယ်လ်ဖာခါးသော ဟော့ပ်အမျိုးအစားအဖြစ် မွေးမြူထားသော Satus သည် ဘီယာချက်နည်းများစွာအတွက် သန့်ရှင်းပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော အခြေခံအုတ်မြစ်ကို ပေးစွမ်းသည်။

သမိုင်းကြောင်းအရ Satus hops များကို ဆူပွက်ချိန်အစောပိုင်းတွင် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ၎င်းမှာ ၎င်းတို့၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အဆင့် မြင့်မားမှုကြောင့်ဖြစ်ပြီး ခါးသက်စေရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ၂၀၁၆ ခုနှစ်ခန့်မှစ၍ ရပ်ဆိုင်းလိုက်သော်လည်း Satus ချက်လုပ်မှုမှတ်တမ်းများနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများသည် ချက်ပြုတ်နည်းဖော်မြူလာနှင့် အစားထိုးဆုံးဖြတ်ချက်များအတွက် အဖိုးတန်နေဆဲဖြစ်သည်။

BeerMaverick ကဲ့သို့သော ဟော့ပ်စုစည်းမှုများနှင့် ဒေတာဘေ့စ်များသည် Satus ကို အမေရိကန်ဟော့ပ်မျိုးကွဲများထဲတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏ ရှောက်သီးအရသာရှိပြီး သန့်ရှင်းသောခါးသက်မှုကို သတိပြုမိကြသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Satus ကို ရှုပ်ထွေးသော နှောင်းပိုင်းဟော့ပ်ရနံ့ထက် ၎င်း၏ ခန့်မှန်းနိုင်သော အယ်လ်ဖာအပိုင်းအခြားနှင့် ခါးသက်မှုအတွက် ရိုးရှင်းသောပံ့ပိုးမှုအတွက် မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Satus hop (SAT, YCR 7) ကို Yakima Chief Ranches တွင် မှတ်ပုံတင်ထားပြီး high-alpha bittering hop အဖြစ် လူသိများသည်။
• ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် သန့်ရှင်းပြီး ခန့်မှန်းနိုင်သော ခါးသက်မှုရရှိစေရန်အတွက် အဓိကအားဖြင့် ဆူပွက်ချိန်အစောပိုင်းတွင် အသုံးပြုသည်။
• ၂၀၁၆ ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် ရပ်ဆိုင်းလိုက်သော်လည်း သမိုင်းဝင်အချက်အလက်များက Satus ဘီယာချက်လုပ်မှုကို အစားထိုးရန် လမ်းညွှန်နေဆဲဖြစ်သည်။
• ဒေတာဘေ့စ်များတွင် citrus နှင့် သန့်စင်သော ရနံ့ရှိသော အမေရိကန် hop မျိုးကွဲများအကြား Satus hops များကို စာရင်းပြုစုထားသည်။
• ဖော်မြူလာဟောင်းများကို ပြန်လည်ဖန်တီးရန် သို့မဟုတ် ခေတ်မီခါးသက်စေသော အရည်များကို ရွေးချယ်ရန်အတွက် အဖိုးတန်ပါသည်။

Satus hops အကြောင်းအကျဉ်းချုပ်နှင့် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍ

Satus ဟော့ပ်စ်၏ဇာတ်လမ်းသည် အမေရိကန်တွင် စတင်ပြီး Yakima Chief Ranches မှ မွေးမြူပြီး YCR 7 အဖြစ် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ ၎င်းကို အမေရိကန် လက်မှုဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသက်သော ဟော့ပ်စ်တစ်ခုအဖြစ် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။

ချက်လုပ်ရာတွင် Satus ကို ဆူပွက်ချိန်အစောပိုင်းတွင် ထည့်လေ့ရှိပြီး သန့်ရှင်းပြီး တသမတ်တည်းရှိသော ခါးသက်မှုအရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းကြောင့် တန်ဖိုးကြီးမားပြီး ပြင်းထန်သော ဟော့ပ်အရသာကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် စွယ်စုံသုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

၎င်း၏ Pacific Northwest တွင် မူလအစရှိသောကြောင့် အမေရိကန်တွင် စိုက်ပျိုးသော hops အများအပြားနှင့် စီးပွားဖြစ်နှင့် အိမ်လုပ်ဘီယာချက်နည်းများတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ၂၀၁၆ ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် ရပ်ဆိုင်းလိုက်သော်လည်း Satus သည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ဒေတာဘေ့စ်များတွင် ရှိနေဆဲဖြစ်ပြီး ချက်နည်းချိန်ညှိမှုများအတွက် အတွေးအမြင်များကို ပေးဆောင်သည်။

Satus ပါဝင်သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ၎င်းကို များပြားသောပမာဏဖြင့် မကြာခဏထည့်သွင်းလေ့ရှိသည်။ သမိုင်းဝင်အချက်အလက်များအရ ၎င်းကိုအသုံးပြုသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် hop ပမာဏ၏ ၃၇% ခန့်ပါဝင်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် အဓိကခါးသက်စေသော အရာအဖြစ် ၎င်း၏အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

Satus ကို တန်ဖိုးထားဖို့အတွက် ခါးသက်တဲ့ hops နဲ့ aroma hops တို့ရဲ့ ခြားနားချက်ကို နားလည်ခြင်းဟာ အဓိကသော့ချက်ပါပဲ။ ဒါဟာ ခါးသက်တဲ့ဘက်ကို ရောက်သွားပြီး၊ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နဲ့ သန့်ရှင်းတဲ့ခါးသက်မှုတွေအတွက် တန်ဖိုးထားကြပါတယ်။ ဒါက နောက်ပိုင်းမှာ ထည့်သွင်းတဲ့ ဒါမှမဟုတ် dry hopping မှာ အသုံးပြုတဲ့ သူတို့ရဲ့ ပျံ့လွင့်လွယ်တဲ့အဆီတွေအတွက် တန်ဖိုးထားခံရတဲ့ aroma hops နဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်ပါပဲ။

• မွေးမြူသူ- Yakima Chief Ranches (YCR 7)
• အဓိကအသုံးပြုမှု- ခါးသက်စေရန်၊ အပိုထိုးရည်အတွက် ရံဖန်ရံခါ နှစ်ထပ်အသုံးပြုသည်
• စီးပွားဖြစ်အခြေအနေ- ၂၀၁၆ ခုနှစ်ခန့်တွင် ရပ်ဆိုင်းပြီးနောက် ရရှိနိုင်မှု အကန့်အသတ်ရှိသည်
• သမိုင်းဝင်သက်ရောက်မှု- ၎င်းကိုအသုံးပြုသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် သိသာထင်ရှားသောဝေစု

Satus ၏ အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာ အက်ဆစ် ပရိုဖိုင်

Satus သည် ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကြောင့် ခါးသက်သော သဘောသဘာဝကြောင့် လူသိများသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းအစီရင်ခံစာများအရ Satus AA% သည် 12.0–14.5% အတွင်း ရှိသည်။ ပျမ်းမျှမှာ 13.3% ဝန်းကျင်ရှိပြီး အချက်အလက်အစုအမျိုးမျိုးတွင် အလယ်အလတ်မှာ 13.0–13.3% အကြားရှိသည်။

Satus ရှိ ဘီတာအက်ဆစ်များသည် ၎င်းတို့၏ တည်ငြိမ်မှုအတွက် ထင်ရှားသည်။ Satus BB% တန်ဖိုးများသည် များသောအားဖြင့် ၈.၅% မှ ၉.၀% အကြားတွင် ကျရောက်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ပျမ်းမျှ ၈.၈% ရရှိပြီး ခါးသက်မှု အလွန်အကျွံမရှိဘဲ ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

အယ်လ်ဖာနှင့် ဘီတာအက်ဆစ်အချိုးသည် ဟော့ပ်အသုံးပြုမှုကို ဘီယာချက်လုပ်သူများ လမ်းညွှန်ပေးသည်။ အချိုးအစားများသည် ၁:၁ မှ ၂:၁ အထိရှိပြီး နမူနာအများစုသည် ၂:၁ အနီးတွင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် အထူးသဖြင့် ဆူပွက်ချိန်အစောပိုင်းတွင် ထည့်သောအခါတွင် ခါးသက်မှုပြင်းထန်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။

ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် Satus ကို လက်တွေ့အသုံးချမှုမှာ ထင်ရှားပါတယ်။ အယ်လ်ဖာ-ဟော့ပ် မြင့်မားတဲ့အနေနဲ့ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် အိုင်ဆိုမာရိုက်ဇေးရှင်းကို အများဆုံးဖြစ်အောင် စောစောထည့်လေ့ရှိပါတယ်။ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေဟာ Satus AA% ကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပြီး IBU တွေကို တွက်ချက်ပြီး ခါးသက်မှုအဆင့်ကို ချိန်ညှိပေးပါတယ်။

• ပုံမှန် Satus AA%: 12.0–14.5%, ပျမ်းမျှ ~13.3%
• ပုံမှန် Satus BB%: ၈.၅–၉.၀%၊ ပျမ်းမျှ ~၈.၈%
• အယ်လ်ဖာ-ဘီတာ အချိုး- အများအားဖြင့် ၂:၁ အနီးတွင်ရှိပြီး၊ ခါးသီးသော လွှမ်းမိုးမှုကို ညွှန်ပြသည်

ချက်ပြုတ်နည်းမှတ်တမ်းတွင် Satus ၏ ခါးသက်မှုတွင် အခန်းကဏ္ဍကို ပြသထားသည်။ ၎င်းသည် ဟော့ပ်၏ များပြားသောအစိတ်အပိုင်းကို မကြာခဏ ဖွဲ့စည်းလေ့ရှိပြီး အနည်းငယ်သောပမာဏဖြင့်ရော ခိုင်မာသောချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အဓိကဟော့ပ်အဖြစ်ပါ အသုံးပြုကြသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများ ဖော်စပ်နေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Satus AA% နှင့် BB% ကို သတိထားပါ။ အသုတ်လိုက် ခါးသက်မှု တသမတ်တည်း ရရှိရန် ဤတန်ဖိုးများကို သင့်တွက်ချက်မှုများတွင် အသုံးပြုပါ။

အဆီအနှစ်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ရနံ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ

Satus အဆီအနှစ်များသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ၁၀၀ ဂရမ်လျှင် ၂.၂ မီလီလီတာခန့် ပါဝင်သည်။ တန်ဖိုးများသည် ၁.၅ မှ ၂.၈ မီလီလီတာအထိ ရှိသည်။ ဤပရိုဖိုင်သည် ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် ခါးသက်စေသောအသုံးပြုမှုနှင့် နောက်ကျမှထည့်သည့်အသုံးပြုမှု နှစ်မျိုးလုံးအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

Myrcene၊ humulene နှင့် caryophyllene တို့သည် hop oil တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ Myrcene သည် ၄၀-၄၅ ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်ပြီး အစေး၊ citrus နှင့် အသီးအရသာများ ပါဝင်သည်။ ဤအရသာများကို wort တွင် ထိန်းသိမ်းထားရှိသည်။

Humulene သည် ၁၅-၂၀ ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သောကြောင့် သစ်သားရနံ့၊ စပ်သောအရသာနှင့် မြင့်မြတ်သော hop အရသာကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး Caryophyllene သည် ၇-၁၀ ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သောကြောင့် Satus ရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများတွင် ငရုတ်ကောင်းရနံ့၊ သစ်သားရနံ့နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်ရနံ့များကို ယူဆောင်လာပါသည်။

farnesene ကဲ့သို့သော အစိတ်အပိုင်းငယ်များသည် ပျမ်းမျှ ၀.၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ပါဝင်ပြီး အစိမ်းရောင်နှင့် ပန်းရနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ ကျန် ၂၄-၃၈ ရာခိုင်နှုန်းတွင် β-pinene၊ linalool၊ geraniol နှင့် selinene တို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် သိမ်မွေ့သော ပန်းရနံ့၊ ထင်းရှူးရနံ့နှင့် citrus ရနံ့များကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ဤဆီအများစုသည် အငွေ့ပျံလွယ်ပြီး ကြာရှည်စွာဆူပွက်လာသည်နှင့်အမျှ လျော့နည်းသွားကြောင်း ဘီယာချက်လုပ်သူများ သတိပြုသင့်သည်။ ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်းတွင်၊ ရေပူကန်ထဲတွင် သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်အဖြစ် Satus ကိုထည့်ခြင်းသည် နူးညံ့သော Satus ရနံ့ဒြပ်ပေါင်းများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ဟော့ပ်ဆီပြိုကွဲမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး citrus နှင့် သန့်ရှင်းသော ရနံ့များကို ရရှိစေပါသည်။

အရသာနှင့် ရနံ့ပရိုဖိုင်- citrus နှင့် သန့်ရှင်းသော အရသာများ

Satus အရသာပရိုဖိုင်ကို သိမ်မွေ့သော citrus ሽባህሪနှင့် သန့်ရှင်းပြီး မမြင်သာသော ခါးသက်မှုတို့ဖြင့် အမှတ်အသားပြုထားသည်။ ဆူပွက်ချိန်အစောပိုင်းတွင် ၎င်းသည် တည်ငြိမ်သော ကျောရိုးကို တည်ဆောက်ပေးသည်။ ၎င်းသည် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို မဖုံးအုပ်ဘဲ malt နှင့် yeast ကို ထောက်ပံ့ပေးသည့် သန့်ရှင်းသော ခါးသက်သည့် hop အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။

နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ သို့မဟုတ် whirlpool hops များသည် citrus အရသာကို ပိုမိုထင်ရှားစေသည်။ နူးညံ့သော citrus hop အရသာကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Satus ရနံ့သည် မျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းဖြင့် သောက်သုံးရလွယ်ကူမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

ဒီမျိုးကွဲကို ခေတ်မီရနံ့ကိုဦးတည်တဲ့ ဟော့ပ်တွေနဲ့ ယှဉ်ပြိုင်ဖို့ ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတာ မဟုတ်ပါဘူး။ အသုံးဝင်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးပြီး လိုအပ်တဲ့အခါ ညင်သာစွာ citrus hop ရဲ့ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အစောပိုင်း ထုတ်ယူမှုအတွက် ခါးသက်တဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။

myrcene နှင့် humulene ကဲ့သို့သော အငွေ့ပျံလွယ်သောဆီများ၏ အာနိသင်ကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန်အတွက် နောက်ကျမှထည့်သည့်အဆီများအတွက် ဆူအောင်တည်ချိန်ကို လျှော့ချပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဆူပွက်ချိန်အစတွင် ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသော ခါးသက်သော hop အခန်းကဏ္ဍကို မထိခိုက်စေဘဲ Satus ရနံ့ကို အပြည့်အဝရရှိစေရန် သေချာစေသည်။

လတ်ဆတ်တဲ့ Satus hop cones တွေနဲ့ ဘီယာစက်ရုံနောက်ခံနဲ့ citrus အရသာနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ရွှေရောင်ဘီယာတစ်ခွက် နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အသုံးချမှုများနှင့် အကြံပြုထားသော အသုံးပြုမှု

Satus သည် အစောပိုင်းဆူပွက်နေသော ခါးသက်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ale များနှင့် lagers များတွင် ခိုင်မာသောအခြေခံကို ဖန်တီးပေးနိုင်သောကြောင့် ရေပန်းစားသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းပြီး ကြာရှည်ခံသော ခါးသက်မှုလိုအပ်သော ဘီယာများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ထုတ်ယူမှု တသမတ်တည်းရှိစေရန်အတွက် ပထမ ၆၀ မိနစ်တွင် Satus ကိုထည့်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ဟော့ပ်အရသာကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် မုယောစပါးနှင့် တဆေးတို့ကို ဟန်ချက်ညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ထွန်းတောက်စေသည်။

ရနံ့ပြင်းပြင်းမပြဘဲ citrus အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် whirlpool အဆင့်များတွင် Satus ကိုထည့်ပါ။ ၁၇၀-၁၈၀°F တွင် ခဏတာ တည်ထားခြင်းဖြင့် နူးညံ့သော citrus နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ရနံ့ကို ထွက်ပေါ်လာစေပါသည်။

Satus သည် နှစ်ထပ်သုံး hop အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ ခါးသက်မှုအတွက် အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် တောက်ပမှုအတွက် နောက်ကျထည့်သွင်းမှုများသည် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်ပါသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ဘီယာ၏အခြေခံကို မဖုံးအုပ်ဘဲ ရှုပ်ထွေးသောအရသာပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

• အဓိကအသုံးပြုမှု- တည်ငြိမ်သော IBU များအတွက် အစောပိုင်းဆူပွက်နေသော ခါးသက်သည့်ဖြည့်စွက်မှုများ။
• ရည်ရွယ်ချက်နှစ်မျိုး- အစောပိုင်းခါးသက်မှုကို လိုအပ်သလို နောက်ကျမှ စုပ်ယူနိုင်ပြီး citrus အလွှာကို စုပ်ယူနိုင်သည်။
• နောက်ပိုင်းအခန်းကဏ္ဍများ- Satus ကို နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းခြင်း သို့မဟုတ် သိမ်မွေ့သောရနံ့အတွက် whirlpool Satus။
• ဒရိုက်ဟော့ပ်- ရံဖန်ရံခါ၊ လိမ္မော်အရသာ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်အရသာများအတွက်။

Satus ဖြင့် Dry hopping ပြုလုပ်ခြင်းသည် အသုံးနည်းပါသည်။ ၎င်း၏အဆီပါဝင်မှု အသင့်အတင့်ကြောင့် ရနံ့ကို လွှမ်းမိုးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။ သိမ်မွေ့သော citrus သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ ရနံ့ထည့်ရန်အတွက် အလွန်သင့်လျော်ပါသည်။

အစားထိုးပစ္စည်းတွေ ရှာနေသူတွေအတွက် Nugget ဒါမှမဟုတ် Galena တွေက ကောင်းမွန်တဲ့ အစားထိုးပစ္စည်းတွေပါ။ Satus မရှိတဲ့အခါ အလားတူ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်အစွမ်းနဲ့ သန့်ရှင်းတဲ့ ခါးသက်မှုပရိုဖိုင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။

Satus နဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ဘီယာပုံစံများ

Satus သည် ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးနှင့် လိုက်ဖက်ပြီး စွယ်စုံသုံးနိုင်ပါသည်။ IPA များနှင့် pale ales များအတွက် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ပြီး ခိုင်မာသောခါးသောအခြေခံနှင့် လန်းဆန်းစေသော citrus အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ဤဘီယာများတွင် နှောင်းပိုင်း hop ထည့်သွင်းမှုများသည် ရနံ့ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ citrus အရသာကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

pale ales များအတွက် Satus ကို malt ၏ချိုမြိန်မှုကို ချိန်ညှိရန်အတွက် အသင့်အတင့်အသုံးပြုသည်။ ၎င်း၏ယုံကြည်စိတ်ချရမှုကြောင့် single-hop နှင့် sessionable pale ales များတွင် အဓိကပါဝင်စေသည်။ ဤတသမတ်တည်းရှိမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ဘီယာ၏အခြားရှုထောင့်များကို အာရုံစိုက်နိုင်စေသည်။

အရောင်ရင့်သောဘီယာများတွင် Satus သည် ၎င်း၏တန်ဖိုးကိုလည်း သက်သေပြသည်။ roasted malt များနှင့် လိုက်ဖက်သော ကြည်လင်ပြီး ခါးသောအခြေခံကို ဖန်တီးရန် stout များအတွက် ရွေးချယ်ထားသည်။ porter၊ imperial stout နှင့် barleywines များတွင် Satus သည် ချောကလက်နှင့် caramel အရသာများကို လွှမ်းမိုးနေစေရန် သေချာစေသည်။

• IPA: citrus lift ပါ၀င်သည့် ရဲရင့်သော ခါးသက်သည့်အရသာ၊ dry-hop အနံ့များအတွက် ကောင်းမွန်သည်။
• Pale Ale: မျှတသောခါးသက်မှု၊ မုယောစပါး၏အရသာကို မဖုံးကွယ်ဘဲ ထောက်ပံ့ပေးသည်။
• Stout နှင့် Imperial Stout: ပြင်းထန်သောလှော်ခြင်းနှင့် အရက်ကို ထိန်းညှိပေးရန်အတွက် သန့်ရှင်းသောခါးသက်မှု။
• ဘာလီဝိုင်- ကြာရှည်ခံပြီး ဆွဲငင်အားမြင့်ဘီယာများအတွက် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ ခါးသက်မှု။

ချက်နည်းဒေတာများက Satus သည် ဘီယာချက်လုပ်မှုများစွာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် စုစုပေါင်း ဟော့ပ်၏ သုံးပုံတစ်ပုံမှ ငါးပုံနှစ်ပုံအထိ ပါဝင်လေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများ၏ ခါးသက်မှုနှင့် ကြည်လင်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သည့် ၎င်း၏စွမ်းရည်အပေါ် ယုံကြည်မှုကို ပေါ်လွင်စေသည်။

ချက်လုပ်သည့်အခါ Satus ၏ပြင်းအားကို malt profile နှင့် ကိုက်ညီအောင်ပြုလုပ်ပါ။ မျှတစေရန်အတွက် မုယောစပါးအရသာပြင်းသော ဘီယာများတွင် ပိုမိုအသုံးပြုပါ။ pale ales နှင့် single-hop IPA များတွင် သိမ်မွေ့သောရနံ့များကို မဖုံးကွယ်ဘဲ citrus အရသာကိုပြသရန် ၎င်းကို အနည်းငယ်သာအသုံးပြုပါ။

နေဝင်ချိန်အလင်းရောင်ရှိသော ဘီယာချက်စက်ရုံနောက်ခံတွင် ဟော့ပ်စ်နှင့် မုယောစပါးတို့ဖြင့် ရိုးရာစားပွဲပေါ်တွင် ဘီယာခွက်သုံးခွက် နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Satus ကိုအသုံးပြုသည့် ချက်ပြုတ်နည်းဥပမာများနှင့် ပုံမှန်ဖော်မြူလာများ

အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းနှင့် အသေးစားစီးပွားဖြစ်ဒေတာစုများတွင် မှတ်တမ်းတင်ထားသော Satus ချက်ပြုတ်နည်း ၁၄ ခုကို ဖော်ပြထားသည်။ ဤဥပမာများတွင် Satus ကို အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၁၃% နီးပါးပါဝင်သော အစောပိုင်းဆူပွက်ခါးသောဟော့ပ်အဖြစ် အဓိကအသုံးပြုကြောင်းပြသထားသည်။ ဤ AA အဆင့်မြင့်မားခြင်းကြောင့် ပျစ်သောအရက်များနှင့် ပြင်းထန်သောခါးသောအရက်များအတွက် IBU ပစ်မှတ်များကို တွက်ချက်ရန် လွယ်ကူစေသည်။

ပုံမှန် Satus hop ဖော်မြူလာများသည် hop bill ၏ သိသာထင်ရှားသော ဝေစုကို ဦးတည်သည်။ သမိုင်းဝင် ချက်ပြုတ်နည်းများကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုအရ Satus hop bill ရာခိုင်နှုန်း ၃၆-၃၇% ဝန်းကျင်တွင် အဓိက လမ်းကြောင်းကို ဖော်ပြထားသည်။ အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများသည် Satus ၃.၄% သာ အသုံးပြုခဲ့ပြီး အလွန်အကျွံ ဖော်မြူလာများသည် hop mass ၏ ၉၇.၈% အထိ Satus ကို အားကိုးခဲ့သည်။

• အဖြစ်များသော ခါးသက်မှု- တည်ငြိမ်သော isomerization နှင့် ခန့်မှန်းနိုင်သော IBU များအတွက် ပထမ ၆၀-၉၀ မိနစ်တွင် Satus ကိုထည့်ပါ။
• ဟန်ချက်ညီမှု- citrus ရနံ့နှင့် သန့်ရှင်းသောရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် Satus ခါးသောအရသာကို နောက်ပိုင်းတွင်ထည့်သွင်းထားသော ရနံ့မွှေးကြိုင်သော hops နှင့်အတူ တွဲဖက်အသုံးပြုပါ။
• အယ်လ်ဖာ ချိန်ညှိမှု- ချက်ပြုတ်နည်းများကို ချိန်ညှိသည့်အခါ သို့မဟုတ် hop ပမာဏများကို ပြောင်းလဲသည့်အခါ Satus ကို ~13% AA ဖြင့် ဆက်ဆံပါ။

Satus ကို စီးပွားဖြစ် ရပ်ဆိုင်းလိုက်သောကြောင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ချက်ပြုတ်နည်းတွင် ဖော်ပြထားသည့်အခါ ပြန်လည်ပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်သည်။ Nugget နှင့် Galena တို့သည် Satus ၏ ပြင်းထန်သော အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ပါဝင်မှုကို အတုယူသောကြောင့် ခါးသက်သောအဆင့်များအတွက် လက်တွေ့ကျသော အစားထိုးပစ္စည်းများအဖြစ် ဆောင်ရွက်ကြသည်။ အယ်လ်ဖာတန်ဖိုးများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပြီး IBU များကို ပြန်လည်တွက်ချက်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော ပြောင်းလဲခြင်း အဆင့်များ-

• ချက်နည်းတွင် မူရင်း Satus hop bill ရာခိုင်နှုန်းကို ဆုံးဖြတ်ပါ။
• Nugget သို့မဟုတ် Galena ကို ၎င်းတို့၏ ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် ဖော်ပြထားသော AA ဖြင့် ရွေးချယ်ပြီး IBU ရည်မှန်းချက်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် hop mass အသစ်များကို တွက်ချက်ပါ။
• ခါးသက်စေခြင်းနှင့် နောက်ကျထည့်သွင်းခြင်းအတွက် မူရင်းအချိန်ကိုက်အစီအစဉ်ကို ထိန်းသိမ်းပြီးနောက်၊ စမ်းသပ်အသုတ်များတွင် အာရုံခံစမ်းသပ်မှုများကို ချိန်ညှိပါ။

ပြန်လည်ပြင်ဆင်ထားသော ဘီယာကို မှတ်တမ်းတင်သည့်အခါ မူရင်း Satus ချက်ပြုတ်နည်းများကို မှတ်သားထားပြီး အစားထိုးဘီယာ၏ ခါးသက်မှု၊ ခံတွင်းအရသာနှင့် citrus အရသာတို့အပေါ် အကျိုးသက်ရောက်မှုကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ၎င်းသည် အနာဂတ်ထုတ်လုပ်မှုများအတွက် ခြေရာခံနိုင်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး အသုတ်လိုက် တသမတ်တည်းဖြစ်စေရန် ကူညီပေးသည်။

Satus ကို အခြားခါးသော hops များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

Satus ကို Nugget နှင့် Galena နှင့်အတူ အယ်လ်ဖာ ခါးသက်သော ဟော့ပ်အဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။ အစောပိုင်း ဆူအောင်တည်မှုများမှ တသမတ်တည်း IBU ရရှိရန် ရည်ရွယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Nugget သို့မဟုတ် Galena လိုအပ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် Satus သည် အလေးချိန်ကို အနည်းငယ်သာ ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် လိုချင်သော ခါးသက်မှုကို ရရှိနိုင်သည်။

Satus နှင့် Nugget တို့ကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်သောအခါ နှစ်မျိုးလုံးသည် အလားတူ alpha acid range များနှင့် ဆူပွက်နေစဉ်အတွင်း တသမတ်တည်း isomerization ကို ပေးစွမ်းသည်။ Nugget သည် ပိုမိုစိမ်းလန်းပြီး အစေးအရသာရှိသော መስፈልባတ်ကို ပေးစွမ်းပြီး Satus သည် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော citrus အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။ ထို့ကြောင့် Satus သည် pale ales နှင့် lagers များအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

Galena နဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် နှစ်မျိုးစလုံးဟာ IBU မြင့်မားတဲ့ ဘီယာတွေအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရပါတယ်။ ဒါပေမယ့် Galena က အဆုံးသတ်မှာ ပိုလေးပြီး မြေကြီးလို ထင်ရနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဖက်မှာတော့ Satus ကတော့ နောက်ကျမှသုံးရင် ရနံ့ပိုထိန်းထားပါတယ်။ ဒါကြောင့် hop ရနံ့ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ ကြည်လင်ပြီး အသင့်အတင့် citrus အရသာထည့်ဖို့အတွက် ပြီးပြည့်စုံစေပါတယ်။

Satus ကို အခြားခါးသက်သော hops များနှင့် နှိုင်းယှဉ်သည့်အခါ co-humulone နှင့် ခါးသက်သည်ဟု ခံစားရခြင်းကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ co-humulone တွင် အနည်းငယ်ကွဲပြားမှုများသည် ပါးစပ်အရသာနှင့် ခါးသက်သည်ဟု ခံစားရမှုကို သိသိသာသာပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။ အစားထိုးမှုတိကျစေရန်အတွက် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတန်ဖိုးများကို အမြဲကိုးကားပါ။ ယေဘုယျလဲလှယ်မှုများအတွက် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ရာခိုင်နှုန်းများအပေါ် အခြေခံ၍ အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပြီး အစောပိုင်းဆူပွက်ချိန်ဇယားအတိုင်း ထိန်းသိမ်းပါ။

• အစားထိုးအကြံပြုချက်- အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ကွာခြားချက်များအတွက် အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် ပစ်မှတ် IBU များကို တွဲစပ်ပါ။
• ရနံ့သက်ရောက်မှု- Satus သည် Citra၊ Mosaic သို့မဟုတ် Idaho 7 ထက် နောက်ကျမှအသုံးပြုသောအခါ ပိုမိုသန့်ရှင်းပြီး ဆွဲဆောင်မှုနည်းသည်။
• အသုံးပြုပုံ- ခါးသက်စေရန်အတွက် အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုများ၊ ရနံ့အဓိကထားသော မျိုးကွဲများအတွက် နောက်ကျသော ဟော့ပ်များကို ချန်ထားပါ။

နောက်ခံတွင် ချက်လုပ်သည့်ပစ္စည်းများပါသည့် ကျေးလက်စားပွဲပေါ်ရှိ Satus နှင့် Nugget hop cones များကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်း နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတန်ဖိုးများနှင့် co-humulone ၏သက်ရောက်မှု

ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပြီးပြည့်စုံသော ခါးသက်မှုနှင့် ရနံ့ကို ဖန်တီးရန်အတွက် တိကျသော Satus ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတန်ဖိုးများကို အားကိုးအားထားပြုကြသည်။ ပုံမှန် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုမှာ ၁၃% ခန့်ရှိပြီး စုစုပေါင်းအဆီမှာ ၂.၂ mL/100g ခန့်ရှိသည်။ ဤအချက်အလက်သည် IBU များကို တွက်ချက်ရန်နှင့် ရနံ့ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် နောက်ကျသောဟော့ပ်ထည့်သွင်းမှုများတွင် အရေးကြီးပါသည်။

Satus ဟော့ပ်များတွင် co-humulone ရာခိုင်နှုန်းသည် ၃၂% မှ ၃၅% အထိရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၃၃.၅% ရှိသည်။ ဤအချက်က Satus ကို ခါးသောဟော့ပ်များထဲတွင် အလယ်အလတ်မှ အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် ရှိသည်။

Satus တွင်ပါဝင်သော cohumulone ရာခိုင်နှုန်း အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားခြင်းသည် အစပိုင်းတွင် ပိုမိုပြင်းထန်သော ခါးသက်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ သို့သော် ဤစူးရှမှုသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ လျော့ပါးသွားကြောင်း ဘီယာချက်လုပ်သူများက မှတ်ချက်ပြုကြသည်။ ထို့ကြောင့် ဘီယာချက်စက်နှင့် ရင့်မှည့်ခြင်း နှစ်မျိုးလုံးတွင် co-humulone ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အရေးကြီးပါသည်။

Satus အတွက် အယ်လ်ဖာ-ဘီတာ အချိုးများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ၁:၁ မှ ၂:၁ အကြားတွင် ရှိပြီး ပျမ်းမျှ ၂:၁ ဖြစ်သည်။ ဤအချိုးသည် ဘီယာ၏ ခါးသက်မှု တည်ငြိမ်မှုနှင့် အချိန်နှင့်အမျှ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာပုံကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။

• IBU တွက်ချက်မှုများအတွက် အစီရင်ခံထားသော AA% (~13%) ကို အသုံးပြုပါ။
• လိုချင်သော ပါးစပ်အရသာအတွက် ခါးသော hops များကို ရွေးချယ်ရာတွင် Satus co-humulone ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
• ရနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် နောက်ပိုင်းထည့်သွင်းမှုများတွင် စုစုပေါင်းဆီ (~2.2 mL/100g) ကို ထည့်မွှေပါ။

ကနဦး စူးရှမှုကို လျှော့ချလိုသူများအတွက် Satus ကို ပျော့ပျောင်းသော ခါးသက်မှု သို့မဟုတ် နိမ့်သော cohumulone hops များနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုခြင်းသည် အကြံပြုလိုပါသည်။ hop-forward ဘီယာများတွင်၊ ပျံ့လွင့်လွယ်သော အဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ဘီယာ၏ ရေရှည်ခါးသက်မှုကို ပုံသွင်းရန်အတွက် ဗျူဟာမြောက် ထည့်သွင်းမှုများ လိုအပ်ပါသည်။

ရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်း၊ ရရှိနိုင်မှုနှင့် လူပူလင်မှုန့်အခြေအနေ

Satus ကို ၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် ရပ်ဆိုင်းလိုက်သောကြောင့် ရှားပါးလာခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ၎င်းကို မော်ကွန်းတိုက်နမူနာများနှင့် ပုဂ္ဂလိကစုဆောင်းမှုများတွင်သာ တွေ့ရှိရသည်။ Yakima Chief Hops၊ BarthHaas နှင့် John I. Haas ကဲ့သို့သော အဓိကကစားသမားများသည် ၎င်းတို့၏ကတ်တလောက်များတွင် ၎င်းကို မဖော်ပြထားပါ။ လက်လီရောင်းချသူအများစုသည်လည်း Satus hops များကို ရောင်းချရန် ငြင်းဆိုကြသည်။

Satus ရဲ့ cryo ဒါမှမဟုတ် lupulin အနှစ်ထုတ် ဗားရှင်းတွေ မရှိပါဘူး။ Hopsteiner၊ BarthHaas နဲ့ Yakima Chief Hops လိုမျိုး ပေးသွင်းသူတွေက Satus lupulin အမှုန့်ကို မရောင်းပါဘူး။ အနှစ်ထုတ်ပုံစံတွေကို ရှာဖွေနေတဲ့ ဘီယာချက်လုပ်သူတွေမှာ ဒီမျိုးကွဲအတွက် တရားဝင်ရွေးချယ်စရာ မရှိပါဘူး။

ခါးသက်မှုအတွက် Satus ကို အသုံးပြုခဲ့သော ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် ယခုအခါ အစားထိုးပစ္စည်းများ ရှာဖွေရတော့မည်ဖြစ်သည်။ Nugget သို့မဟုတ် Galena တို့သည် အသုံးများသော အစားထိုးပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ တိကျသော ရနံ့ထက် ခါးသက်မှုနှင့် တည်ငြိမ်မှုတို့နှင့် ကိုက်ညီစေရန် ချိန်ညှိမှုများကို ပြုလုပ်ထားသည်။

hop မှတ်တမ်းကို စိတ်ဝင်စားသူများအတွက်၊ hop ဒေတာဘေ့စ်များရှိ Satus မှတ်တမ်းများသည် အဖိုးတန်နေဆဲဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ချက်ပြုတ်နည်းဟောင်းများကို ပြန်လည်ဖန်တီးရန်နှင့် hop မျိုးရိုးကို ခြေရာခံရန် ကူညီပေးသည်။ တိုက်ရိုက်ဝယ်ယူရန် မဖြစ်နိုင်သော်လည်း ဤဒေတာသည် အသုံးဝင်နေဆဲဖြစ်သည်။

• ရရှိနိုင်မှုမှတ်ချက်- Satus သည် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ အဓိကထောက်ပံ့မှုမှ ရပ်ဆိုင်းလိုက်ပါသည်။
• ဝယ်ယူမှုရွေးချယ်စရာများ- ရှားပါးနမူနာများသာ။ ယေဘုယျအားဖြင့် အဓိကရောင်းချသူများထံမှ Satus hops ကို ဝယ်ယူ၍မရပါ။
• Lupulin အခြေအနေ- ထိပ်တန်းပေးသွင်းသူများမှ Satus lupulin အမှုန့် သို့မဟုတ် cryo concentrate ကို ထုတ်လုပ်ခြင်းမရှိပါ။
• ရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်းလုပ်ဆောင်ချက်- Nugget သို့မဟုတ် Galena ဖြင့် အစားထိုးပါ သို့မဟုတ် ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းနေစဉ်အတွင်း အယ်လ်ဖာ-အက်ဆစ်ပစ်မှတ်များကို ချိန်ညှိပါ။

လူပူလင်မှုန့်နှင့် ရိုးရာဘီယာချက်လုပ်မှု အလှဆင်ထားသည့် Satus hop cones များ၏ အနီးကပ်မြင်ကွင်း နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

Satus ကိုအသုံးပြုသော အိမ်တွင်းဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များ

Legacy Satus ဟင်းချိုကို အယ်လ်ဖာ ခါးသက်မှုမြင့်မားသော ဟော့ပ်အဖြစ် ရှုမြင်သင့်သည်။ အစောပိုင်း ဆူပွက်အောင်ထည့်ရန် စီစဉ်ပြီး အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ၁၃% ခန့်ကို အသုံးပြု၍ IBU များကို ခန့်မှန်းပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ခါးသက်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ရနံ့ထွက်ရှိစေပါသည်။

ရနံ့အတွက်၊ ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ရေပူကန်ထဲတွင် Satus ကိုထည့်ပါ။ ခေတ်သစ်စူးရှသောရနံ့များနှင့်မတူဘဲ သိမ်မွေ့သော citrus နှင့် သန့်ရှင်းသော ထိပ်တန်းရနံ့များကို မျှော်လင့်ပါ။ နောက်ပိုင်းတွင် အနည်းငယ်ထည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြားနေအရောအနှောနှင့်အတူ ပေါ့ပါးသော dry hop သည် ထိုနူးညံ့သော citrus အရသာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေမည်ဖြစ်သည်။

• သိုလှောင်ခြင်း- ဆီနှင့် အယ်လ်ဖာပါဝင်မှုကို ကာကွယ်ရန်အတွက် ဟော့ပ်စ်ကို ဖုန်စုပ်စက်ဖြင့် ပိတ်ဆို့ပြီး အေးခဲစေပါ။ ၎င်းသည် အဟောင်းများ သို့မဟုတ် ရပ်ဆိုင်းလိုက်သော အသုတ်များအတွက် အရေးကြီးပါသည်။
• အမွေအနှစ်ချက်ပြုတ်နည်းများ- ဟော့ပ်ငွေပမာဏ၏ Satus မည်မျှပါဝင်သည်ကို စစ်ဆေးပါ။ သမိုင်းဝင်ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ၎င်းကို စုစုပေါင်းဟော့ပ်၏ ၃၇% ခန့်အဖြစ် မကြာခဏဖော်ပြထားလေ့ရှိသည်။
• ချက်ပြုတ်နည်း လဲလှယ်မှုများ- ပြောင်းလဲသည့်အခါ ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် အလေးချိန်အစား IBU ပံ့ပိုးမှုကို တွဲပါ။

ခါးသက်သော အစားထိုးပစ္စည်းကို ရှာဖွေသည့်အခါ Nugget သို့မဟုတ် Galena တို့သည် ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ အစားထိုး Satus Nugget Galena ချဉ်းကပ်မှုသည် ကောင်းစွာ အလုပ်ဖြစ်သည်- ပစ်မှတ် IBU များကို ထိမှန်စေရန်အတွက် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ် ကွာခြားချက်များအပေါ် အခြေခံ၍ အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ Nugget သည် အပျော့စား ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အရသာများဖြင့် ခိုင်မာသော ခါးသက်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ Galena သည် တည်ငြိမ်သော အယ်လ်ဖာဖြင့် သန့်ရှင်းသော ခါးသက်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။

Satus ခါးသက်မှုတိုင်းတာသည့်နည်းစနစ်ကို အသုံးပြုပါ- ဆူပွက်နေသောဆွဲငင်အားကိုတွက်ချက်ပါ၊ သင့်ရေနွေးအိုးအတွက်အသုံးပြုမှုကိုချိန်ညှိပါ၊ ခန့်မှန်းနိုင်သော IBU များအတွက် အစောပိုင်းထည့်သွင်းမှုများကို ရည်မှန်းပါ။ သင့်ရည်မှန်းချက်မှာ hop-forward ရနံ့ထက် နူးညံ့သော citrus ရနံ့ဖြစ်ပါက နောက်ကျထည့်သွင်းမှုများကို အနည်းဆုံးထားပါ။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့ Satus အလေးချိန်ကို ဟန်ချက်ညီအောင် ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် ညီမျှတဲ့ ခါးသက်တဲ့ hop ပမာဏနဲ့ အစားထိုးခြင်းအားဖြင့် သမိုင်းဝင်ဖော်မြူလာတွေကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပါ။ hop ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်မှုကို စစ်ဆေးပါ၊ IBU တွေကို ပြန်လည်တွက်ချက်ပြီး မူလလက္ခဏာကို ထိန်းသိမ်းဖို့ အရသာခံကြည့်ပါ။

စက်မှုလုပ်ငန်းအခြေအနေ- ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ဟော့ပ်ဈေးကွက်အတွင်း ရပ်တည်မှု

Satus သည် Yakima Chief Ranches မှ တီထွင်ထုတ်လုပ်သော အမေရိကန် bittering hop အဖြစ် စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းကို Yakima Chief Ranches မှ အခြားမျိုးကွဲများနှင့်အတူ အဓိက hop ဒေတာဘေ့စ်များတွင် စာရင်းသွင်းထားသည်။ ဤနေရာတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် သုတေသီများသည် နည်းပညာမှတ်စုများနှင့် အယ်လ်ဖာပရိုဖိုင်များကို ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုနိုင်သည်။

၂၀၁၆ ခုနှစ်တွင် ၎င်းရပ်ဆိုင်းလိုက်ပြီးနောက် Satus သည် တက်ကြွသောစျေးကွက်မှ ထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ ဤဆုံးဖြတ်ချက်သည် မွေးမြူသူများအတွက် ပုံမှန်ဖြစ်ပြီး ဧက၊ ဝယ်လိုအားနှင့် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုဗျူဟာတို့၏ လွှမ်းမိုးမှုခံရသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် Satus ကို ရောင်းချရန်ထက် ကိုးကားရန်အတွက်သာ သိမ်းဆည်းထားသော ရပ်ဆိုင်းထားသော မျိုးကွဲအဖြစ် မကြာခဏ အမှတ်အသားပြုလေ့ရှိသည်။

ဈေးကွက်ခေတ်ရေစီးကြောင်းသည် Citra၊ Mosaic၊ Idaho 7 နှင့် Galaxy ကဲ့သို့သော ရဲရင့်သော ရနံ့ရှိသော hops များဆီသို့ ပြောင်းလဲသွားခဲ့သည်။ Craft brewers များသည် အရသာပြင်းထန်စေရန် cryo နှင့် lupulin အနှစ်များကို နှစ်သက်ကြသည်။ cryo ပုံစံမရှိသော Satus သည် ဤခေတ်ရေစီးကြောင်းနှင့် မကိုက်ညီဘဲ ထုတ်လုပ်မှုအသစ်များတွင် ၎င်း၏နေရာ ဆုံးရှုံးသွားခဲ့သည်။

ရပ်ဆိုင်းလိုက်သော်လည်း Satus ၏ သမိုင်းဝင်ဒေတာများသည် အဖိုးတန်နေဆဲဖြစ်သည်။ စုစည်းထားသော ဆော့ဖ်ဝဲများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်း မော်ကွန်းတိုက်များသည် Satus မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားသဖြင့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဘီယာဟောင်းများကို ပြန်လည်ဖန်တီးနိုင်စေသည် သို့မဟုတ် အစားထိုးဘီယာများကို ရှာဖွေနိုင်စေပါသည်။ ဤဒေတာဘေ့စ်များသည် hop ခြံများ၊ မွေးမြူသူများနှင့် ရောင်းချသူများထံမှ ရယူထားပြီး Satus ဒေတာများကို နှိုင်းယှဉ်ရန်နှင့် ရောနှောရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

Satus ဇာတ်လမ်းသည် အမေရိကရှိ ခါးသော ဟော့ပ်များ၏ တိုးတက်ပြောင်းလဲလာပုံကို အလင်းပြသည်။ ကတ်တလောက်များနှင့် မော်ကွန်းတိုက်များတွင် ပါဝင်ခြင်းသည် Satus ဟော့ပ်ဈေးကွက်နှင့် အမေရိကန်၏ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ဟော့ပ်ခေတ်ရေစီးကြောင်းများအတွင်း Yakima Chief Ranches မျိုးကွဲများ၏ သက်တမ်းစက်ဝန်းအတွက် နောက်ခံအချက်အလက်ကို ပေးပါသည်။

နိဂုံး

Satus အနှစ်ချုပ်- Satus သည် အမေရိကန်တွင် မွေးမြူထားသော hop တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာခါးသော ဂုဏ်သတ္တိများ (YCR 7, SAT) အတွက် လူသိများသည်။ Yakima Chief Ranches မှ တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းသည် အသင့်အတင့်အသုံးပြုသောအခါ သန့်စင်သောခါးသက်မှုနှင့် သိမ်မွေ့သော နောက်ကျမှ ပျစ်ချွဲသော citrus ကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်း၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များသည် သမိုင်းကြောင်းအရ ၁၂-၁၄.၅% ဝန်းကျင်ရှိပြီး co-humulone ၃၃.၅% နှင့် အသင့်အတင့် စုစုပေါင်းအဆီများ ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့် ရိုးရာခါးသက်မှုအခန်းကဏ္ဍများအတွက် သင့်တော်စေသည်။

ဤ Satus hops သုံးသပ်ချက်သည် ၂၀၁၆ ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် ထိုမျိုးကွဲကို ရပ်ဆိုင်းလိုက်ကြောင်း မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်းသည် lupulin သို့မဟုတ် cryo ပုံစံသို့ ဘယ်သောအခါမှ မရောက်ရှိခဲ့ပေ။ ဤရှားပါးမှုသည် ချက်ပြုတ်နည်းစီစဉ်ခြင်းနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းရင်းမြစ်ရှာဖွေခြင်းတို့ကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းဟောင်းများကို ပြန်လည်ဖန်တီးလိုသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် မှတ်တမ်းတင်ထားသော ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတန်ဖိုးများကို အားကိုးနိုင်သည်။ သို့သော် ဘီယာအသစ်များကို ဒီဇိုင်းထုတ်သူများသည် ရရှိနိုင်သော ခါးသော hops များကို ရွေးချယ်သင့်သည်။

Satus ချက်လုပ်ခြင်း နိဂုံးချုပ်- လက်တွေ့ချက်လုပ်ရန်အတွက် အလားတူခါးသက်မှုစွမ်းဆောင်ရည်အတွက် Nugget သို့မဟုတ် Galena ကို အစားထိုးပါ။ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် co-humulone ကွာခြားချက်များကို ချိန်ညှိပါ။ ခါးသက်မှုပစ်မှတ်များ၊ မျှော်လင့်ထားသောဆီပါဝင်မှုများနှင့် နှောင်းပိုင်းဟော့ပ်ရနံ့ထိန်းချုပ်မှုကို လမ်းညွှန်ရန် Satus hop ၏ထိုးထွင်းသိမြင်မှုများကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် သမိုင်းဝင်ပရိုဖိုင်များကို ပြန်လည်ဖန်တီးသည့်အခါ သို့မဟုတ် ခါးသက်မှုဗျူဟာကို သင်ကြားပေးသည့်အခါ အထူးအသုံးဝင်ပါသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- Vojvodina
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခုန်ပေါက်ခြင်း- Hallertau
• ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော ဟော့ပ်စ်- ပစိဖိတ်ရတနာ