La guía completa para cultivar repollo en tu huerto casero
Publicado: 15 de diciembre de 2025, 14:30:20 UTC
El repollo es un cultivo versátil y nutritivo de temporada fría que merece un lugar en cualquier huerto. Ya sea que se te antoje una ensalada de col crujiente, sopas contundentes o chucrut casero, cultivar tu propio repollo te proporcionará cosechas frescas y sabrosas que superan con creces las opciones comerciales.
The Complete Guide to Growing Cabbage in Your Home Garden
Esta guía le explicará todo lo que necesita saber para cultivar repollo con éxito, desde seleccionar las variedades adecuadas hasta cosechar cabezas perfectas.
Cómo elegir la variedad de repollo adecuada
Con cientos de variedades de repollo disponibles, elegir la adecuada para su huerto puede resultar abrumador. Tenga en cuenta el clima, la temporada de cultivo y las preferencias culinarias al elegir.
Las diferentes variedades de repollo ofrecen sabores, texturas y características de crecimiento únicos.
Tipos populares de repollo
| Tipo de repollo | Características | Días hasta el vencimiento | Mejores usos |
| Repollo verde | Cabezas redondas y densas con hojas lisas. | 70-100 días | Ensalada de col, chucrut, cocina |
| Repollo rojo/morado | Color vibrante, sabor ligeramente picante. | 75-180 días | Ensaladas, encurtidos, estofados |
| Col de Saboya | Hojas arrugadas, cabezas más sueltas | 85-110 días | Wraps, salteados, sopas |
| Repollo chino/napa | Forma alargada, sabor suave. | 60-80 días | Salteados, kimchi, sopas |
Variedades recomendadas para principiantes
- Jersey Wakefield temprano: una reliquia confiable con cabezas puntiagudas que resisten la división
- Golden Acre - Maduración rápida (65 días) con cabezas compactas de 3 libras
- Stonehead: resistente a enfermedades y de maduración temprana para la siembra de primavera.
- Ruby Perfection: repollo rojo vibrante ideal para las cosechas de otoño
- Savoy Ace: excelente sabor con tolerancia a las heladas para cosechas prolongadas.
Cuándo plantar repollo
El momento oportuno es crucial para cultivar repollo con éxito. Al ser un cultivo de temporada fría, el repollo prospera en temperaturas entre 7 °C y 24 °C (45 °F y 75 °F). Plantarlo en el momento adecuado ayuda a evitar problemas como el espigado, la división y la formación deficiente de la cabeza.
Plantación de primavera
Para una cosecha de verano, siembre las semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha prevista de la última helada de primavera. Trasplante las plántulas al exterior de 2 a 3 semanas antes de la última helada. Las plántulas de col pueden tolerar heladas ligeras, pero protéjalas si las temperaturas bajan de -4 °C.
Plantación de otoño
Para una cosecha de otoño, comience a sembrar de 10 a 12 semanas antes de la primera helada prevista. En regiones cálidas, proporcione sombra por la tarde a las plantas jóvenes. El repollo de otoño suele desarrollar un sabor más dulce debido a las temperaturas más bajas durante la maduración.
Consejo: Las plantas de repollo maduras pueden tolerar temperaturas de hasta -4 °C, lo que las hace excelentes para cosechas prolongadas de otoño en muchas regiones.
Preparación del sitio y del suelo
El repollo es un cultivo que requiere un suelo rico en nutrientes y una ubicación adecuada para un crecimiento óptimo. Dedicar tiempo a preparar el huerto mejorará significativamente las posibilidades de cultivar cabezas de repollo grandes y sanas.
Requisitos de luz solar
Seleccione un lugar que reciba al menos 6 horas de luz solar directa al día. En climas cálidos, la sombra por la tarde puede ayudar a prevenir el estrés térmico durante los meses de verano.
Preparación del suelo
- Tipo de suelo: El repollo prefiere un suelo franco y bien drenado con alto contenido de materia orgánica.
- Nivel de pH: Procure que el pH del suelo esté entre 6,5 y 6,8 para una disponibilidad óptima de nutrientes.
- Enmiendas: Agregue de 2 a 3 pulgadas de abono o estiércol bien descompuesto en las 6 pulgadas superiores del suelo antes de plantar.
- Rotación: Evite plantar donde hayan crecido otras brasicáceas (brócoli, coliflor, col rizada) en los últimos 3 o 4 años.
Plantando tu repollo
Ya sea a partir de semillas o trasplantes, las técnicas de plantación adecuadas ayudan a establecer plantas de repollo fuertes que se convertirán en cabezas saludables.
Comenzando a sembrar semillas en interiores
- Siembre las semillas a ¼ de pulgada de profundidad en la mezcla para iniciar semillas.
- Mantenga la temperatura del suelo entre 65 y 75 °F para la germinación.
- Proporcionar luz brillante una vez que emerjan las plántulas.
- Aclare a una plántula por celda cuando desarrollen hojas verdaderas.
- Comience a endurecer las plántulas una semana antes del trasplante.
Trasplante de plántulas
Trasplanta las plántulas de repollo cuando tengan de 4 a 6 hojas verdaderas y alcancen una altura de 10 a 15 cm. Separa las plantas entre 30 y 60 cm, con hileras de 60 a 90 cm. Un espaciamiento más estrecho (30 a 45 cm) produce cabezas más pequeñas, mientras que un espaciamiento más amplio permite cabezas más grandes.
Siembra directa
Para los cultivos de otoño, puedes sembrar repollo directamente en el jardín:
- Siembre las semillas a una profundidad de ¼ a ½ pulgada.
- Coloque las semillas a una distancia de 2 a 3 pulgadas.
- Aclare las plántulas hasta el espaciamiento final cuando tengan 2 o 3 hojas verdaderas.
- Mantenga la tierra constantemente húmeda hasta la germinación.
Importante: Plante las plántulas de repollo un poco más profundamente que en sus recipientes, pero no entierre los tallos más allá del primer conjunto de hojas verdaderas.
Cuidado de sus plantas de repollo
Un cuidado adecuado durante la temporada de crecimiento garantiza plantas sanas y cabezas de repollo de alta calidad. Concéntrese en un riego constante, una fertilización adecuada y un control riguroso de plagas.
Riego
La humedad constante es crucial para el desarrollo del repollo. El riego irregular puede provocar cabezas partidas, sabor amargo y un crecimiento deficiente.
- Proporcionar de 1 a 1,5 pulgadas de agua por semana.
- Riega profundamente para favorecer el desarrollo de raíces profundas.
- Utilice riego por goteo para mantener el follaje seco y reducir el riesgo de enfermedades.
- Cubra las plantas con 2 a 3 pulgadas de material orgánico para retener la humedad y eliminar las malezas.
Fertilización
El repollo es una planta que requiere mucho alimento y que se beneficia de una fertilización regular, especialmente durante las primeras etapas de crecimiento.
- Aplique un fertilizante rico en nitrógeno cuando las plantas tengan 4-5 hojas verdaderas.
- Aplique abono lateral o fertilizante balanceado 3 semanas después del trasplante.
- Evite fertilizar una vez que las cabezas comiencen a formarse, ya que esto puede causar divisiones.
Manejo de plagas y enfermedades
El repollo es susceptible a varias plagas y enfermedades, pero las medidas preventivas pueden minimizar los daños.
Plagas comunes
- Gusanos de la col: orugas verdes que mastican agujeros en las hojas.
- Pulgones: pequeños insectos que se agrupan en hojas y tallos.
- Escarabajos pulgas: pequeños escarabajos que crean pequeños agujeros en las hojas.
- Gusanos de la raíz de la col: larvas que dañan las raíces
Métodos de control orgánico
- Cubra las plantas con cobertores flotantes para evitar el acceso de insectos.
- Aplicar Bacillus thuringiensis (Bt) para el control de orugas
- Utilice jabón insecticida para pulgones y plagas de cuerpo blando.
- Plante cultivos complementarios como tomillo, menta o capuchinas para repeler plagas.
- Practique la rotación de cultivos para prevenir la acumulación de enfermedades
Cosecha de repollo
Saber cuándo y cómo cosechar el repollo le garantizará que disfrutará del mejor sabor y la mayor vida útil de almacenamiento de sus repollos cultivados en casa.
Cuándo cosechar
El repollo está listo para cosechar cuando las cabezas alcanzan el tamaño esperado y se sienten firmes al apretarlas suavemente. Dependiendo de la variedad, esto suele ocurrir entre 70 y 100 días después del trasplante.
Indicadores de cosecha:
- La cabeza se siente sólida y compacta cuando se aprieta suavemente.
- Las hojas exteriores parecen de tamaño completo y saludables.
- La cabeza ha alcanzado el tamaño esperado para la variedad.
Cómo cosechar
- Utilice un cuchillo afilado para cortar el tallo justo debajo de la cabeza.
- Deje algunas hojas exteriores adheridas para proteger la cabeza.
- Cosecha por la mañana cuando las temperaturas son frescas.
- Para los cultivos de otoño, coseche antes de las heladas fuertes (por debajo de -4 °C).
Tras cosechar la cabeza principal, deje el tallo y las raíces en la tierra. Muchas variedades de repollo producen cabezas secundarias más pequeñas (a menudo del tamaño de una pelota de tenis) a partir del tallo restante, lo que le proporcionará una cosecha extra.
Cómo almacenar y usar el repollo
El repollo almacenado adecuadamente puede durar meses, lo que le permitirá disfrutar de su cosecha mucho después de que finalice la temporada de crecimiento.
Opciones de almacenamiento
- Refrigeración: Envuelva las cabezas sin lavar en plástico y guárdelas en el refrigerador durante 1 a 2 semanas.
- Bodega de raíces: guarde las cabezas con las raíces adheridas en un ambiente fresco (32-40 °F) y húmedo durante 3 a 4 meses.
- Congelación: Blanquear el repollo rallado durante 1-2 minutos, enfriar rápidamente y congelar en recipientes herméticos.
- Fermentación: Transforma el repollo en chucrut o kimchi de larga duración.
Usos culinarios
El repollo es increíblemente versátil en la cocina. Aquí tienes algunas maneras deliciosas de disfrutarlo:
- Fresco en ensaladas y coleslaws
- Fermentado en chucrut o kimchi.
- Relleno de carne y arroz para rollitos de col.
- Salteado o salteado como guarnición
- Añadido a sopas y guisos.
- Estofado con manzanas y semillas de alcaravea
- Se utilizan como wraps para una alternativa baja en carbohidratos a las tortillas.
Siembra complementaria con repollo
La plantación complementaria estratégica puede mejorar el crecimiento del repollo, disuadir las plagas y maximizar el espacio del jardín.
Compañeros beneficiosos
- Hierbas aromáticas (tomillo, menta, romero) - Repelen las plagas de la col
- Cebollas y ajo: Disuaden a los gusanos de la col y a los pulgones
- Capuchinas: Actúan como cultivos trampa para los pulgones.
- Apio - Repele las mariposas blancas de la col
- Manzanilla: mejora el sabor y el crecimiento del repollo.
Plantas que se deben evitar
- Fresas: compiten por los nutrientes
- Tomates: pueden inhibir el crecimiento del repollo.
- Otras brasicáceas: compiten por los nutrientes y atraen las mismas plagas.
- Ruda - Inhibe el crecimiento de la col
Solución de problemas comunes con la col
Incluso los jardineros experimentados se enfrentan a dificultades al cultivar repollo. Aquí te explicamos cómo identificar y solucionar problemas comunes.
¿Por qué se me parten las cabezas de repollo?
La repollo se parte cuando absorbe agua demasiado rápido después de un período de sequía. Mantenga la humedad del suelo constante y evite regar en exceso después de períodos secos. Si se pronostica lluvia y su repollo está maduro, coséchelo o gire la planta un cuarto para romper algunas raíces y ralentizar la absorción de agua.
¿Por qué mi repollo no forma cabezas?
La falta de formación de cabezas puede deberse a varios factores: estrés térmico, falta de nutrientes, hacinamiento o daño en el punto de crecimiento. Asegúrese de que las plantas reciban suficiente fertilizante, un espaciamiento adecuado y protección contra temperaturas extremas. El repollo necesita temperaturas frescas para formar cabezas compactas.
¿Por qué las hojas de mi repollo se vuelven amarillas?
Las hojas amarillentas pueden indicar deficiencias de nutrientes (especialmente nitrógeno), exceso de riego o enfermedades. Revise el drenaje del suelo, ajuste las prácticas de riego y considere aplicar un fertilizante equilibrado. Retire las hojas externas afectadas si el problema es leve.
¿Por qué mi repollo florece en lugar de formar cabezas?
La floración prematura (espigado) ocurre cuando el repollo experimenta fluctuaciones de temperatura o estrés térmico. Siembre en el momento adecuado para su clima y elija variedades resistentes al espigado para regiones más cálidas. Una vez que comience el espigado, la planta no formará una cabeza utilizable.
Empiece a cultivar su propio repollo hoy mismo
Cultivar repollo en tu huerto es una experiencia gratificante que proporciona cosechas nutritivas y versátiles durante toda la temporada de cultivo. Con una planificación adecuada, cuidado y atención al momento de cosechar, podrás disfrutar de repollos crujientes y sabrosos que superan con creces cualquier producto comercial.
Recuerde que el éxito del cultivo de repollo depende de temperaturas frescas, humedad constante, suelo fértil y un control riguroso de plagas. Siguiendo las pautas de esta guía completa, estará en el camino correcto para cosechar hermosas cabezas de repollo en su propio huerto.
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