آپ کے گھر کے باغ میں گوبھی اگانے کے لیے مکمل گائیڈ
شائع شدہ: 15 دسمبر، 2025 کو 2:30:39 PM UTC
گوبھی ایک ورسٹائل، غذائیت سے بھرپور ٹھنڈے موسم کی فصل ہے جو ہر گھر کے باغ میں جگہ کی مستحق ہے۔ چاہے آپ کرکرا کولسلا، دلدار سوپ، یا گھر کے بنے ہوئے سوکراٹ کے خواہاں ہوں، آپ کی اپنی گوبھی اگانا تازہ، ذائقہ دار فصل فراہم کرتا ہے جو اسٹور سے خریدے گئے اختیارات سے کہیں زیادہ ہے۔
The Complete Guide to Growing Cabbage in Your Home Garden
یہ گائیڈ آپ کو ہر اس چیز کے بارے میں بتائے گا جو آپ کو گوبھی کو کامیابی سے اگانے کے لیے جاننے کی ضرورت ہے، صحیح اقسام کے انتخاب سے لے کر کامل سروں کی کٹائی تک۔
گوبھی کی صحیح قسم کا انتخاب
گوبھی کی سینکڑوں اقسام دستیاب ہونے کے ساتھ، اپنے باغ کے لیے صحیح کو منتخب کرنا بہت زیادہ کام لگ سکتا ہے۔ اپنا انتخاب کرتے وقت اپنی آب و ہوا، بڑھتے ہوئے موسم اور کھانا پکانے کی ترجیحات پر غور کریں۔
گوبھی کی مختلف اقسام منفرد ذائقے، ساخت اور بڑھتی ہوئی خصوصیات پیش کرتی ہیں۔
گوبھی کی مقبول اقسام
| گوبھی کی قسم | خصوصیات | پختگی کے دن | بہترین استعمال |
| سبز گوبھی | ہموار پتوں کے ساتھ گول، گھنے سر | 70-100 دن | Coleslaw، sauerkraut، کھانا پکانا |
| سرخ/جامنی گوبھی | متحرک رنگ، قدرے کالی مرچ کا ذائقہ | 75-180 دن | سلاد، اچار، بریزنگ |
| سیوائے گوبھی | ڈھیلے پتے، ڈھیلے سر | 85-110 دن | لپیٹیں، سٹر فرائز، سوپ |
| ناپا/چینی گوبھی | لمبا شکل، ہلکا ذائقہ | 60-80 دن | سٹر فرائز، کمچی، سوپ |
مبتدیوں کے لیے تجویز کردہ اقسام
- ابتدائی جرسی ویک فیلڈ - نوک دار سروں کے ساتھ ایک قابل اعتماد ورثہ جو تقسیم کے خلاف مزاحمت کرتا ہے
- گولڈن ایکڑ - کومپیکٹ 3 پاؤنڈ سروں کے ساتھ جلد پختہ (65 دن)
- سٹون ہیڈ - موسم بہار میں پودے لگانے کے لیے بیماری کے خلاف مزاحم اور جلد پکنے والا
- روبی پرفیکشن - متحرک سرخ گوبھی موسم خزاں کی فصلوں کے لیے مثالی ہے۔
- Savoy Ace - طویل فصلوں کے لیے ٹھنڈ برداشت کے ساتھ بہترین ذائقہ
گوبھی کب لگائیں۔
گوبھی کو کامیابی سے اگانے کے لیے وقت بہت اہم ہے۔ ٹھنڈے موسم کی فصل کے طور پر، گوبھی 45°F اور 75°F (7°C سے 24°C) کے درمیان درجہ حرارت میں پروان چڑھتی ہے۔ صحیح وقت پر پودے لگانے سے بولٹنگ، سپلٹنگ اور سر کی خراب ساخت جیسے مسائل سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔
موسم بہار میں پودے لگانا
موسم گرما کی فصل کے لیے، اپنی آخری متوقع موسم بہار کی ٹھنڈ کی تاریخ سے 6-8 ہفتے پہلے بیج گھر کے اندر شروع کریں۔ آخری ٹھنڈ سے 2-3 ہفتے پہلے باہر پودوں کی پیوند کاری کریں۔ گوبھی کے پودے ہلکی ٹھنڈ کو برداشت کر سکتے ہیں، لیکن اگر درجہ حرارت 25 ° F سے کم ہو جائے تو ان کی حفاظت کریں۔
موسم خزاں میں پودے لگانا
موسم خزاں کی فصل کے لیے، اپنی پہلی متوقع موسم خزاں کی ٹھنڈ سے 10-12 ہفتے پہلے بیج شروع کریں۔ گرم علاقوں میں، جوان پودوں کے لیے دوپہر کا سایہ فراہم کریں۔ پختگی کے دوران ٹھنڈے درجہ حرارت کی وجہ سے موسم خزاں کی گوبھی اکثر میٹھا ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
مشورہ: پختہ گوبھی کے پودے 24°F تک درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں، جس سے وہ بہت سے خطوں میں موسم خزاں کی طویل فصل کے لیے بہترین ہوتے ہیں۔
سائٹ اور مٹی کی تیاری
گوبھی ایک بھاری خوراک ہے جس کے لیے غذائیت سے بھرپور مٹی اور بہترین نشوونما کے لیے جگہ کے مناسب انتخاب کی ضرورت ہوتی ہے۔ اپنے باغ کے بستر کو تیار کرنے کے لیے وقت نکالنے سے آپ کے بڑے، صحت مند گوبھی کے سروں کے بڑھنے کے امکانات میں نمایاں بہتری آئے گی۔
سورج کی روشنی کی ضروریات
ایسی جگہ کا انتخاب کریں جہاں روزانہ کم از کم 6 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی حاصل ہو۔ گرم آب و ہوا میں، دوپہر کا سایہ گرمیوں کے مہینوں میں گرمی کے دباؤ کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔
مٹی کی تیاری
- مٹی کی قسم: گوبھی اچھی طرح سے نکاسی والی، چکنی مٹی کو ترجیح دیتی ہے جس میں نامیاتی مادے کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔
- پی ایچ لیول: زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کی دستیابی کے لیے مٹی کا پی ایچ 6.5 اور 6.8 کے درمیان رکھیں۔
- ترامیم: پودے لگانے سے پہلے 2-3 انچ کمپوسٹ یا اچھی طرح سڑی ہوئی کھاد اوپر کی 6 انچ مٹی میں ڈالیں
- گھماؤ: جہاں دیگر براسیکاس (بروکولی، گوبھی، کیلے) پچھلے 3-4 سالوں میں اگے ہیں وہاں لگانے سے گریز کریں۔
اپنی گوبھی لگانا
چاہے بیج یا ٹرانسپلانٹ سے شروع ہو، مناسب پودے لگانے کی تکنیک مضبوط گوبھی کے پودوں کو قائم کرنے میں مدد کرتی ہے جو صحت مند سروں میں ترقی کرے گی.
بیج گھر کے اندر شروع کرنا
- بیج شروع کرنے والے مکس میں ¼ انچ گہرائی میں بیج بوئے۔
- انکرن کے لیے مٹی کا درجہ حرارت 65-75°F کے درمیان رکھیں
- پودوں کے نکلنے کے بعد روشن روشنی فراہم کریں۔
- جب وہ سچے پتے تیار کرتے ہیں تو فی سیل ایک پودے سے پتلا ہوتا ہے۔
- پیوند کاری سے ایک ہفتہ پہلے پودوں کو سخت کرنا شروع کریں۔
بیجوں کی پیوند کاری
گوبھی کے پودوں کی پیوند کاری کریں جب ان کے 4-6 سچے پتے ہوں اور 4-6 انچ لمبے ہوں۔ خلائی پودے 12-24 انچ کے فاصلے پر، قطاروں میں 24-36 انچ کے فاصلے کے ساتھ۔ قریب کا فاصلہ (12-18 انچ) چھوٹے سر پیدا کرتا ہے، جبکہ وسیع فاصلہ بڑے سروں کی اجازت دیتا ہے۔
براہ راست بوائی
موسم خزاں کی فصلوں کے لئے، آپ باغ میں بیج گوبھی کو ہدایت کر سکتے ہیں:
- ¼-½ انچ گہرائی میں بیج بوئے۔
- بیج 2-3 انچ کے فاصلے پر رکھیں
- جب ان میں 2-3 سچے پتے ہوں تو ان کو آخری وقفہ تک پتلا کریں۔
- انکرن ہونے تک مٹی کو مسلسل نم رکھیں
اہم: گوبھی کے پودوں کو ان کے کنٹینرز سے تھوڑا گہرا لگائیں، لیکن تنے کو سچے پتوں کے پہلے سیٹ سے آگے نہ دفن کریں۔
اپنے گوبھی کے پودوں کی دیکھ بھال
بڑھتے ہوئے موسم کے دوران مناسب دیکھ بھال صحت مند پودوں اور گوبھی کے اعلیٰ سروں کو یقینی بناتی ہے۔ مسلسل پانی دینے، مناسب کھاد ڈالنے اور کیڑوں کے چوکس انتظام پر توجہ دیں۔
پانی دینا
گوبھی کی نشوونما کے لیے مستقل نمی بہت ضروری ہے۔ بے قاعدہ پانی دینے سے سر پھٹنے، کڑوا ذائقہ اور خراب نشوونما ہو سکتی ہے۔
- فی ہفتہ 1-1.5 انچ پانی فراہم کریں۔
- گہری جڑوں کی نشوونما کی حوصلہ افزائی کے لیے گہرائی سے پانی دیں۔
- پودوں کو خشک رکھنے اور بیماری کے خطرے کو کم کرنے کے لیے ڈرپ اریگیشن کا استعمال کریں۔
- نمی کو برقرار رکھنے اور ماتمی لباس کو دبانے کے لیے 2-3 انچ نامیاتی مواد کے ساتھ پودوں کے گرد ملچ کریں
کھاد ڈالنا
گوبھی ایک بھاری خوراک ہے جو باقاعدگی سے کھاد ڈالنے سے فائدہ اٹھاتی ہے، خاص طور پر ترقی کے ابتدائی مراحل میں۔
- نائٹروجن سے بھرپور کھاد اس وقت لگائیں جب پودوں میں 4-5 سچے پتے ہوں۔
- پیوند کاری کے 3 ہفتے بعد کمپوسٹ یا متوازن کھاد کے ساتھ سائیڈ ڈریس کریں۔
- ایک بار جب سر بننے لگیں تو کھاد ڈالنے سے گریز کریں، کیونکہ یہ تقسیم کا سبب بن سکتا ہے۔
کیڑوں اور بیماریوں کا انتظام
گوبھی کئی کیڑوں اور بیماریوں کے لیے حساس ہے، لیکن احتیاطی تدابیر نقصان کو کم کر سکتی ہیں۔
عام کیڑے
- گوبھی کے کیڑے - سبز کیٹرپلر جو پتوں میں سوراخ چباتے ہیں۔
- Aphids - چھوٹے کیڑے جو پتوں اور تنوں پر جھرمٹ کرتے ہیں۔
- Flea Beetles - چھوٹے چقندر جو پتوں میں چھوٹے سوراخ بناتے ہیں۔
- گوبھی روٹ میگوٹس - لاروا جو جڑوں کو نقصان پہنچاتا ہے۔
نامیاتی کنٹرول کے طریقے
- کیڑوں کی رسائی کو روکنے کے لیے پودوں کو تیرتے ہوئے قطاروں سے ڈھانپیں۔
- کیٹرپلر کنٹرول کے لیے Bacillus thuringiensis (Bt) لگائیں۔
- افڈس اور نرم جسم والے کیڑوں کے لیے کیڑے مار صابن کا استعمال کریں۔
- کیڑوں کو بھگانے کے لیے ساتھی فصلیں جیسے تھائیم، پودینہ، یا نیسٹورٹیم لگائیں۔
- بیماریوں کے بڑھنے سے بچنے کے لیے فصل کی گردش کی مشق کریں۔
اپنی گوبھی کی کٹائی
گوبھی کی کٹائی کب اور کیسے کرنی ہے یہ جاننا اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ آپ اپنے آبائی سروں سے بہترین ذائقہ اور طویل ترین اسٹوریج لائف سے لطف اندوز ہوں گے۔
فصل کب کرنی ہے۔
گوبھی کٹائی کے لیے تیار ہے جب سر اپنے متوقع سائز تک پہنچ جاتے ہیں اور آہستہ سے نچوڑنے پر مضبوط محسوس ہوتے ہیں۔ قسم پر منحصر ہے، یہ عام طور پر پیوند کاری کے 70-100 دن بعد ہوتا ہے۔
فصل کے اشارے:
- آہستہ سے نچوڑنے پر سر ٹھوس اور کمپیکٹ محسوس ہوتا ہے۔
- بیرونی پتے پورے سائز کے اور صحت مند دکھائی دیتے ہیں۔
- مختلف قسم کے لئے سر متوقع سائز تک پہنچ گیا ہے۔
کٹائی کرنے کا طریقہ
- سر کے بالکل نیچے تنے کو کاٹنے کے لیے ایک تیز چاقو کا استعمال کریں۔
- سر کی حفاظت کے لیے چند بیرونی پتے جڑے رہنے دیں۔
- صبح کے وقت جب درجہ حرارت ٹھنڈا ہو تو فصل کاٹیں۔
- موسم خزاں کی فصلوں کے لیے، سخت جمنے سے پہلے کٹائی کریں (25°F سے نیچے)
مرکزی سر کی کٹائی کے بعد تنے اور جڑوں کو زمین میں چھوڑ دیں۔ گوبھی کی بہت سی قسمیں باقی تنے سے چھوٹے ثانوی سر (اکثر ٹینس بال کے سائز کے) پیدا کریں گی، جس سے آپ کو بونس کی فصل ملے گی!
اپنی گوبھی کو ذخیرہ کرنا اور استعمال کرنا
مناسب طریقے سے ذخیرہ شدہ گوبھی مہینوں تک چل سکتی ہے، جس سے آپ بڑھتے ہوئے موسم کے ختم ہونے کے بعد اپنی فصل کا لطف اٹھا سکتے ہیں۔
اسٹوریج کے اختیارات
- ریفریجریشن: بغیر دھوئے ہوئے سروں کو پلاسٹک میں لپیٹیں اور 1-2 ہفتوں کے لیے فریج میں رکھیں۔
- روٹ سیلر: جڑوں کے ساتھ سروں کو ٹھنڈے (32-40 ° F)، مرطوب ماحول میں 3-4 ماہ کے لیے اسٹور کریں
- منجمد: کٹی ہوئی بند گوبھی کو 1-2 منٹ کے لیے صاف کریں، جلدی ٹھنڈا کریں، اور ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں جما دیں۔
- خمیر کرنا: گوبھی کو دیرپا ساورکراٹ یا کمچی میں تبدیل کریں۔
پاک استعمال
گوبھی باورچی خانے میں ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہے۔ اپنی فصل سے لطف اندوز ہونے کے کچھ مزیدار طریقے یہ ہیں:
- سلاد اور کولسلا میں تازہ
- sauerkraut یا kimchi میں خمیر
- گوبھی کے رولز کے لیے گوشت اور چاول سے بھرے ہوئے۔
- سائیڈ ڈش کے طور پر تلا ہوا یا ہلچل سے فرائی کریں۔
- سوپ اور سٹو میں شامل
- سیب اور کاراوے کے بیجوں کے ساتھ بریزڈ
- ٹارٹیلس کے کم کارب متبادل کے لیے لپیٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
گوبھی کے ساتھ ساتھی پودے لگانا
اسٹریٹجک ساتھی پودے لگانے سے گوبھی کی نشوونما بہتر ہو سکتی ہے، کیڑوں کو روکا جا سکتا ہے اور باغ کی جگہ کو زیادہ سے زیادہ بنایا جا سکتا ہے۔
فائدہ مند صحابہ
- خوشبودار جڑی بوٹیاں (تھائم، پودینہ، دونی) - گوبھی کے کیڑوں کو دور کرتی ہیں۔
- پیاز اور لہسن - گوبھی کے کیڑے اور افڈس کو روکتے ہیں۔
- Nasturtiums - aphids کے لئے ٹریپ فصلوں کے طور پر کام کرتے ہیں
- اجوائن - گوبھی سفید تتلیوں کو پسپا کرتی ہے۔
- کیمومائل - گوبھی کے ذائقہ اور نشوونما کو بہتر بناتا ہے۔
سے بچنے کے لیے پودے
- اسٹرابیری - غذائی اجزاء کے لیے مقابلہ کریں۔
- ٹماٹر - گوبھی کی نشوونما کو روک سکتا ہے۔
- دیگر Brassicas - غذائی اجزاء کے لیے مقابلہ کریں اور انہی کیڑوں کو اپنی طرف متوجہ کریں۔
- Rue - گوبھی کی ترقی کو روکتا ہے
عام گوبھی کے مسائل کا ازالہ کرنا
یہاں تک کہ تجربہ کار باغبان بھی گوبھی اگاتے وقت چیلنجوں کا سامنا کرتے ہیں۔ عام مسائل کی شناخت اور ان سے نمٹنے کا طریقہ یہاں ہے۔
میرے گوبھی کے سر کیوں تقسیم ہو رہے ہیں؟
تقسیم اس وقت ہوتی ہے جب گوبھی خشک سالی کے بعد بہت تیزی سے پانی جذب کر لیتی ہے۔ مٹی کی مستقل نمی کو برقرار رکھیں اور خشک منتر کے بعد بھاری پانی دینے سے گریز کریں۔ اگر بارش کی پیش گوئی کی گئی ہے اور آپ کی گوبھی پختہ ہے تو اس کی کٹائی کریں یا پودے کو ایک چوتھائی موڑ دیں تاکہ کچھ جڑیں ٹوٹ جائیں اور پانی کا اخراج سست ہو جائے۔
میری گوبھی کے سر کیوں نہیں بن رہے ہیں؟
سروں کی تشکیل میں ناکامی کئی عوامل کی وجہ سے ہو سکتی ہے: گرمی کا دباؤ، ناکافی غذائی اجزاء، ہجوم، یا بڑھتے ہوئے نقطہ کو نقصان۔ یقینی بنائیں کہ پودوں کو مناسب کھاد، مناسب وقفہ، اور انتہائی درجہ حرارت سے تحفظ ملے۔ گوبھی کو سخت سر بنانے کے لیے ٹھنڈے درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔
میرے گوبھی کے پتے پیلے کیوں ہو رہے ہیں؟
پتے کا پیلا ہونا غذائیت کی کمی (خاص طور پر نائٹروجن)، زیادہ پانی، یا بیماری کی نشاندہی کر سکتا ہے۔ مٹی کی نکاسی کی جانچ کریں، پانی دینے کے طریقوں کو ایڈجسٹ کریں، اور متوازن کھاد لگانے پر غور کریں۔ اگر مسئلہ محدود ہو تو متاثرہ بیرونی پتوں کو ہٹا دیں۔
میری گوبھی سر بننے کے بجائے پھول کیوں رہی ہے؟
وقت سے پہلے پھول (بولٹنگ) اس وقت ہوتا ہے جب گوبھی کو درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ یا گرمی کے دباؤ کا سامنا ہوتا ہے۔ اپنی آب و ہوا کے لیے مناسب وقت پر پودے لگائیں اور گرم علاقوں کے لیے بولٹ مزاحم اقسام کا انتخاب کریں۔ ایک بار بولٹنگ شروع ہونے کے بعد، پودا قابل استعمال سر نہیں بنائے گا۔
آج ہی سے اپنی گوبھی اگانا شروع کریں۔
اپنے گھر کے باغ میں گوبھی اگانا ایک فائدہ مند تجربہ ہے جو بڑھتے ہوئے موسم کے دوران غذائیت سے بھرپور، ورسٹائل فصل فراہم کرتا ہے۔ مناسب منصوبہ بندی، دیکھ بھال، اور وقت پر توجہ کے ساتھ، آپ کرکرا، ذائقہ دار گوبھی کے سروں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جو اسٹورز میں دستیاب ہر چیز سے کہیں زیادہ ہے۔
یاد رکھیں کہ گوبھی کی کاشت کی کامیابی کا دارومدار ٹھنڈے درجہ حرارت، مسلسل نمی، زرخیز مٹی اور کیڑوں کے محتاط انتظام پر ہے۔ اس جامع گائیڈ میں دی گئی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے، آپ اپنے باغ سے گوبھی کے خوبصورت سروں کی کٹائی کے راستے پر گامزن ہو جائیں گے۔
مزید پڑھنا
اگر آپ اس پوسٹ سے لطف اندوز ہوتے ہیں، تو آپ ان تجاویز کو بھی پسند کر سکتے ہیں:
- اپنی خود کی بروکولی اگانا: گھریلو باغبانوں کے لیے ایک رہنما
- بڑھتی ہوئی گھنٹی مرچ: بیج سے کٹائی تک ایک مکمل رہنما
- بیج سے فصل تک: اگنے والی زچینی کے لئے مکمل رہنما