Fermentar Cerveja com Levedura Fermentis SafLager S-23

Principais conclusões

• SafLager S-23 é uma variedade Saccharomyces pastorianus projetada para lagers frutados e limpos.
• Disponível nos formatos de 11,5 g, 100 g, 500 g e 10 kg para hobby e uso comercial.
• Ideal para fermentar estilos de lager onde a presença de éster e comprimento do paladar são desejados.
• O formato de levedura de lager seca simplifica o armazenamento e o manuseio em comparação com culturas líquidas.
• O artigo abordará pitching, faixas de temperatura, reidratação e solução de problemas.

Introdução à levedura Fermentis SafLager S-23

SafLager S-23 é uma estirpe seca de fermentação de fundo da Fermentis (Lesaffre), com raízes em Berlim. É uma levedura Berliner lager conhecida por adicionar notas frutadas e estery controladas às lagers tradicionais.

Esta estirpe é classificada como Saccharomyces pastorianus e é expedida como levedura seca ativa. Ele usa a tecnologia E2U™, que seca as células para mantê-las adormecidas, mas viáveis. Isso permite que eles se reativem rapidamente quando reidratados ou arremessados em mosto.

Em termos de sabor, o SafLager S-23 inclina-se para um perfil frutífera, mantendo um comprimento de paladar limpo. É ideal para cervejas mais frutadas, lagers saltadas e qualquer receita onde uma expressão éster modesta é desejada. Trata-se de um caráter lager neutro.

A Fermentis destaca o desempenho robusto da cepa em várias práticas. Isso inclui fermentação a frio e pitching direto sem reidratação. Os cervejeiros que procuram complexidade aromática geralmente preferem o S-23 em vez de opções mais neutras, como o W-34/70.

• Antecedentes: Levedura de lager Berliner desenvolvida para a fabricação de cerveja lager.
• Formato: Ativo seco Saccharomyces pastorianus com preservação E2U™.
• Casos de uso: lagers frutíferas e lagers aromáticas com lúpulo.

O SafLager S-23 faz parte da linha mais ampla do SafLager. Inclui estirpes como W-34/70, S-189 e E-30. Isso dá aos cervejeiros uma variedade de perfis de éster e comportamentos de atenuação para diferentes estilos de lager.

Principais características técnicas do SafLager S-23

SafLager S-23 é uma estirpe Saccharomyces pastorianus, reforçada com o emulsionante E491 para uma reidratação e manuseamento mais fáceis. Garante um desempenho consistente em fermentações de lager, atendendo a altos padrões de viabilidade e pureza. A contagem de leveduras está acima de 6,0 × 10^9 ufc/g, e a pureza excede 99,9%.

A atenuação aparente de 80-84% oferece aos cervejeiros uma estimativa confiável de açúcares residuais. Esta gama ajuda a planear a sensação bucal e a gravidade final para lagers de resistência padrão.

Esta estirpe é conhecida pela sua maior produção de ésteres e tolerância ao álcool. O SafLager S-23 produz mais ésteres totais e álcoois superiores do que as estirpes de lager neutras. Isso contribui para um caráter frutado suave quando desejado.

A tolerância ao álcool é projetada para se adequar às gamas típicas da cervejaria ABV. Use-o dentro dos limites de lager de força padrão para garantir a saúde da levedura e equilíbrio de sabor.

A sedimentação e a floculação seguem os padrões típicos de lager de fermentação de fundo. Isto permite uma boa fixação após a fermentação e uma clarificação mais fácil. Os benefícios práticos incluem cerveja mais clara e transferência mais simples para tanques de condicionamento.

Os limites de contaminantes microbianos são rigorosos: bactérias lácticas, bactérias do ácido acético, Pediococcus, bactérias totais e leveduras selvagens são controladas para rácios de UFC muito baixos por contagens de células de levedura. Os testes regulatórios aderem a métodos microbiológicos reconhecidos, como EBC Analytica 4.2.6 e ASBC Microbiological Control-5D.

• Espécie: Saccharomyces pastorianus
• Viabilidade: > 6,0 × 109 ufc/g
• Atenuação aparente: 80–84%
• Tolerância ao álcool: adequado para lagers de dosagem padrão
• Produção de ésteres: maiores ésteres totais e álcoois mais elevados vs estirpes neutras

Temperaturas de fermentação recomendadas e dosagem

Fermentis sugere uma dosagem de 80-120 g por hectoliter para fermentações padrão de lager. Para um processo suave e mais lento com perfis de éster magro, opte pela extremidade inferior. A extremidade superior é melhor para uma atenuação mais rápida e um controlo mais apertado.

A temperatura alvo para fermentação primária é de 12°C–18°C (53,6°F–64,4°F). Começar mais baixo pode ajudar a suprimir a formação de ésteres. Uma rampa programada após as primeiras 48-72 horas ajuda a completar a atenuação, preservando o sabor.

• Para lagers delicados: comece a 12°C, mantenha por 48 horas e, em seguida, aumente para 14°C como rampa controlada.
• Para uma expressão mais completa do éster: comece perto de 14°C e segure dentro da faixa de 14°C a 16°C.
• Para cinética rápida e alta atenuação: use a dosagem S-23 na faixa superior e garanta oxigenação adequada para corresponder à taxa de arremesso.

A taxa de arremesso deve estar alinhada com a gravidade do mosto e os objetivos de produção. Uma taxa conservadora reduz o estresse de levedura em mostos de alta gravidade. Para mostos mais pesados, aumente a taxa para evitar arranques lentos e formação excessiva de ésteres.

Os ensaios internos da Fermentis seguiram um protocolo de 12°C durante 48 horas e depois 14°C para muitas estirpes de SafLager. Os cervejeiros devem realizar uma fermentação piloto para validar o desempenho com seu mosto, equipamento e controle de processo específicos.

Ajuste a dosagem S-23 e a taxa de pitching com base nos resultados do ensaio. Monitorar atenuação, redução de diacetil e perfil sensorial. Faça alterações incrementais entre lotes para convergir para o caractere de lager desejado.

Pitching Direto vs Métodos de Reidratação

As leveduras secas Fermentis são feitas com tecnologia E2U. Esta tecnologia permite que os cervejeiros escolham seus métodos de arremesso. Suporta uma utilização robusta a baixas temperaturas e em condições de não reidratação. Isso torna ambos os fluxos de trabalho adequados para cervejarias comerciais e caseiras.

O arremesso direto do SafLager S-23 é simples. Polvilhe a levedura seca através da superfície do mosto à temperatura de fermentação pretendida ou acima dela. Faça isso enquanto o vaso enche para garantir uma hidratação uniforme. A aspersão progressiva evita aglomerações e garante uma dispersão uniforme.

A reidratação S-23 envolve uma abordagem mais tradicional. Meça pelo menos dez vezes o peso da levedura em água estéril ou mosto cozido e salteado resfriado a 15–25°C (59–77°F). Repouse o chorume durante 15 a 30 minutos, depois mexa suavemente até ficar cremoso. Coloque o creme no fermentador para reduzir o choque osmótico.

Cada método tem suas vantagens. O arremesso direto SafLager S-23 economiza tempo e corresponde às recomendações da Fermentis para manter a viabilidade e a cinética de fermentação. A reidratação S-23 oferece controle extra sobre a saúde e dispersão inicial das células, que algumas cervejarias preferem para consistência de lote.

Ao escolher métodos de arremesso, considere a higienização, a integridade da saqueta e a escala de fabricação de cerveja. Certifique-se de que as saquetas não estão danificadas. Mantenha o equipamento limpo e temperaturas consistentes. Tanto o arremesso direto SafLager S-23 quanto o reidratação S-23 oferecem resultados confiáveis com boa higiene e manuseio adequado.

• Pitching direto SafLager S-23: passos rápidos, com menos passos, suportados pela tecnologia E2U.
• Reidratação S-23: reduz o estresse osmótico, promove até mesmo a formação de iniciantes.
• Escolha com base nas práticas da cervejaria, equipamentos e metas de consistência de lote.

Usando o SafLager S-23 para diferentes estilos de Lager

SafLager S-23 é ideal para lagers que se beneficiam da complexidade frutada. Promove a produção de ésteres, tornando-o perfeito para leveduras Berliner lager e outros estilos que desfrutam de notas brilhantes e frutadas.

Para as lagers frutadas, fermente na extremidade superior da faixa de temperatura recomendada. Esta abordagem melhora os ésteres leves de banana, pera e frutas de caroço sem introduzir sabores estranhos. Comece com pequenos lotes para determinar a gravidade ideal do mosto e a taxa de arremesso.

As cervejas focadas no lúpulo se beneficiam do S-23 quando visam melhorar o aroma e a variedade do lúpulo. Esta levedura permite que os óleos de lúpulo e os ésteres interajam, enriquecendo o paladar e amplificando o caráter varietal. Seja cauteloso com o dry hopping para manter o equilíbrio.

Para uma lager mais limpa e crocante, reduza a temperatura e considere uma tensão neutra como a W-34/70. Para lagers mais expressivos, fermente ligeiramente mais quente, aceitando um pouco mais de presença de ésteres. Ensaios em pequena escala são essenciais para ajustar o perfil de mosto, a taxa de pitch e o tempo de maturação.

• Experimente lagers ao estilo berlinense com gravidade original modesta para deixar os ésteres brilharem sem mascarar a acidez.
• Combine a seleção do lúpulo com o perfil do éster para aroma em camadas em lagers hop-forward.
• Realize testes em pequena escala antes de dimensionar para lotes comerciais para refinar o cronograma e a atenuação.

Gestão de Fermentação e Cinética com S-23

Fermentis SafLager S-23 exibe cinética de fermentação consistente dentro dos intervalos recomendados. As temperaturas iniciais em torno de 12°C, seguidas por um passo até 14°C, alinham-se com os testes de laboratório. Esta abordagem promove uma atividade constante de leveduras. Os arranques a frio ajudam a controlar a formação de ésteres e a retardar o processo de fermentação. Um ligeiro aumento na temperatura acelera a fermentação sem introduzir sabores estranhos.

Os níveis de atenuação normalmente variam de 80-84%. Esta gama resulta em lagers com um acabamento limpo e doçura residual variável, influenciada pelo mosto. O rastreamento diário da gravidade no início da fermentação confirma a queda de gravidade esperada em direção à gravidade terminal.

A viabilidade da levedura excede 6,0 × 10^9 ufc/g, garantindo fermentação vigorosa com taxas de pitching adequadas. A oxigenação adequada no pitching e os nutrientes de levedura para moscas de alta gravidade são essenciais. Eles ajudam a sustentar a atividade de levedura durante toda a fase de fermentação.

O controle de temperatura é fundamental na fermentação de lager. Aponte para uma faixa de 12-18°C para equilibrar a velocidade de fermentação e o controle de ésteres. Um repouso diacetílico, cronometrado com o declínio da gravidade, envolve um aumento da temperatura. Isso promove a redução de éster limpo e atenuação eficiente.

Práticas consistentes de fermentação são a chave para alcançar resultados confiáveis. O arremesso progressivo em grandes tanques pode evitar fases de atraso prolongadas. A monitorização da gravidade e da temperatura permite ajustes na temporização do repouso e nas fases de condicionamento. Isso garante a cinética de fermentação ideal e a saúde das leveduras.

• Monitore a gravidade duas vezes ao dia durante as primeiras 48 horas para confirmar a atenuação ativa 80-84% das expectativas.
• Fornecer oxigênio a 8–12 ppm de oxigênio dissolvido no pitching para uma atividade robusta de levedura.
• Planeie uma adição de nutrientes para mostos acima de 1.060 para evitar a estagnação da cinética.

Manter registros detalhados dos parâmetros do lote, temperaturas de fermentação e progresso da gravidade é essencial. Estas notas ajudam a refinar a gestão da fermentação da lager. Eles permitem a reprodução do caráter limpo e bem atenuado do SafLager S-23.

Considerações sobre floculação, condicionamento e embalagem

SafLager S-23 exibe floculação típica de fermentação de fundo. Após a fermentação primária, a levedura instala-se bem, contribuindo para a claridade sem a necessidade de filtração pesada. Uma gota de krausen distinta e cerveja mais clara são esperadas após um curto descanso.

Antes da maturação a frio, planeie um repouso diacetílico. Aumente ligeiramente a temperatura no final da fermentação. Isso permite que a levedura reabsorva o diacetil, reduzindo os sabores estranhos e melhorando a estabilidade para o condicionamento da lager.

O condicionamento de lager beneficia de uma câmara frigorífica prolongada. Semanas a baixas temperaturas suavizam os ésteres e refinam a sensação bucal. A colisão a frio auxilia na sedimentação, complementando a floculação que o SafLager S-23 oferece.

• Confirmar a gravidade final e os níveis de diacetil antes da embalagem.
• Use filtração ou aletas finas se precisar de clareza extra para embalagens comerciais de lager.
• Monitorizar a estabilidade microbiana; A maturação adequada reduz o risco de contaminação.

As escolhas de embalagem afetam significativamente a vida útil. A vedação adequada e o manuseio sanitário são fundamentais para preservar o perfil da cerveja desenvolvido durante o condicionamento da cerveja. Lembre-se, o caráter éster muitas vezes suaviza com o tempo em cerveja bem condicionada.

Se você planeja colher leveduras para rearremesso, verifique sua viabilidade e saúde. Armazenar saquetas abertas de acordo com as orientações do fabricante. Use recipientes selados para cerveja embalada para limitar a captação de oxigênio e manter o sabor.

Armazenamento, prazo de validade e manuseio do SafLager S-23 seco

Siga as diretrizes de armazenamento E2U para garantir que o Fermentis SafLager S-23 tenha um desempenho ideal. A saqueta exibe uma data de validade. A levedura seca tem um prazo de validade de 36 meses a partir da produção, desde que permaneça fechada e armazenada adequadamente.

Para armazenamento de curto prazo, temperaturas abaixo de 24°C são aceitáveis por até seis meses. Além disso, mantenha as temperaturas abaixo de 15°C para manter a viabilidade. Resumidamente, até sete dias, o armazenamento refrigerado pode ser ignorado em emergências.

• As saquetas abertas devem ser novamente seladas, refrigeradas a 4°C (39°F) e utilizadas no prazo de sete dias.
• Elimine as saquetas macias ou danificadas; Embalagens comprometidas podem reduzir a viabilidade celular e permitir a contaminação.

O manuseamento eficaz de leveduras começa com mãos limpas e ferramentas higienizadas. Também envolve ambientes controlados durante a reidratação e pitching. A Fermentis se beneficia da experiência industrial da Lesaffre, garantindo alta pureza microbiológica e atividade de fermentação confiável.

Siga as diretrizes de armazenamento E2U e gire o inventário por data de validade. O armazenamento adequado e o manuseio cuidadoso de leveduras são a chave para alcançar lagers consistentes. Eles também ajudam a preservar a vida útil esperada da levedura seca.

Dosagem de escala e fazer um acionador de partida para cervejeiros caseiros

Comece com os 80–120 g/hl recomendados de SafLager S-23, o que se traduz em 0,8–1,2 g por litro. Para um lote de 5 galões (19 L), multiplique a quantidade por litro pelo volume de fermentação. Este método fornece uma maneira simples de determinar a quantidade de levedura para a fabricação de cerveja lager em casa.

Para um lote de 19 L, o cálculo resulta em aproximadamente 15–23 gramas de SafLager S-23 como ponto de partida. Aumente esta quantidade para cervejas de alta gravidade ou para acelerar a fermentação. Esta estratégia garante que a contagem de leveduras esteja alinhada com a atenuação desejada e o perfil de sabor.

Aqueles que preferem um fermento seco devem reidratar o pacote em cerca de dez vezes o seu peso em água estéril a 30-35°C. Deixe a reidratação repousar por 15 a 30 minutos e, em seguida, gire suavemente. Use o creme de levedura diretamente ou intensifique-o em um pequeno fermento de mosto para aumentar ainda mais a contagem de células.

Os homebrewers de pitch direto muitas vezes acham a dosagem em escala adequada. Ajuste a taxa de pitching com base na gravidade da cerveja: mais levedura para lagers mais fortes, menos para as mais leves. Mantenha registos para refinar as quantidades com cada lote.

• Calcule gramas de 0,8 a 1,2 g/L para o seu volume.
• Hidrate com água de 10× peso para uma entrada de levedura seca.
• Acelere com um pequeno motor de arranque de mosto se for necessária massa celular extra.

Ao aumentar a contagem de células, use pitches progressivos em vez de um grande passo. Esta abordagem reduz o stress fúngico e melhora a vitalidade. Teste uma pequena fermentação experimental para confirmar a atenuação e o aroma antes de aumentar para um lote completo.

Registre a temperatura, a gravidade inicial e a gravidade final após cada ensaio. Essas notas ajudarão a refinar a quantidade de levedura necessária para a lager e melhorar seu processo de fabricação de cerveja para lotes futuros.

Qualidade e Segurança: Pureza, Limites de Contaminantes e Práticas do Fabricante

A qualidade do Fermentis começa com testes microbiológicos rigorosos. Isso garante que as contagens viáveis de leveduras estejam acima de 6,0 × 10^9 ufc/g. Também garante que a pureza do SafLager S-23 exceda 99,9%. Esses padrões protegem o desempenho da fermentação e preveem resultados de atenuação e sabor.

Os limites de contaminantes de levedura são definidos para micróbios comuns de cervejaria. Estes incluem bactérias lácticas, bactérias do ácido acético, Pediococcus, e leveduras selvagens. Cada contaminante é mantido abaixo dos limiares específicos de UFC em comparação com as contagens de células de levedura. Os métodos analíticos aderem à EBC Analytica 4.2.6 e ao ASBC Microbiological Control-5D para deteção precisa.

A produção de Lesaffre emprega controles de higiene e qualidade em escala industrial. Estas medidas são tomadas durante a propagação e secagem para reduzir os riscos de contaminação. A empresa documenta os processos para lotes consistentes e verifica o desempenho após a secagem com a etiqueta E2U™. Isto confirma o vigor fermentativo.

A conformidade regulamentar exige testes para organismos patogénicos em produtos acabados. Os registros de qualidade da Fermentis mostram triagem de rotina e certificações que atendem às regras de segurança alimentar. Este teste tranquiliza cervejeiros comerciais e amadores sobre a segurança do produto.

Ao comprar SafLager S-23, os varejistas e distribuidores Fermentis aceitam vários métodos de pagamento. Estes incluem Visa, Mastercard, American Express, PayPal, Apple Pay, Google Pay e Venmo. Os detalhes do cartão de crédito são processados através de gateways seguros e não são retidos pelos comerciantes.

Cervejeiros práticos devem monitorar o número de lotes e as condições de armazenamento. Isso preserva a pureza do SafLager S-23 e garante que os limites de contaminantes de levedura sejam cumpridos. Um bom manuseio, uso oportuno e seguir as diretrizes de reidratação ou pitching mantêm a viabilidade e resultados consistentes.

Solução de problemas comuns ao usar o SafLager S-23

Ao solucionar problemas do SafLager S-23, comece verificando o básico. Confirme a taxa de arremesso, a oxigenação do mosto e as adições de nutrientes. Underpitching ou oxigênio pobre pode produzir fermentação lenta S-23, mesmo em moscas de gravidade moderada.

Para fermentação lenta S-23, verifique a taxa de inclinação em relação aos intervalos recomendados de 80–120 g/hl. Meça o oxigénio dissolvido no pitching e oxigene se os níveis estiverem baixos. Adicione nutrientes de levedura para moscas de alta gravidade. Se a fermentação parar, aumente a temperatura suavemente dentro da faixa da cepa para reativar a atividade da levedura.

Ésteres excessivos ou ésteres off-flavors muitas vezes vêm da extremidade superior da janela de temperatura recomendada. Se você detetar éster off-flavors, diminua a temperatura de fermentação e alongue o condicionamento lagering e frio. Ajuste a taxa de pitching para cima para reduzir a produção de éster em lotes futuros.

Preste atenção a sinais de contaminação, como acidez inesperada, névoa persistente, peliculares ou aromas estranhos que não correspondam ao perfil SafLager S-23. Esses sinais de contaminação sinalizam a necessidade de revisão sanitária. Verifique a integridade da saqueta e considere a realização de testes microbianos se o caráter irregular persistir.

A perda de viabilidade pode ocorrer devido ao armazenamento inadequado ou saquetas vencidas. Verifique a data de validade e o histórico de armazenamento. A orientação da Fermentis sugere armazenamento abaixo de 24°C para curto prazo e mais frio para uma vida mais longa. Saquetas danificadas ou expostas ao calor geralmente produzem baixo desempenho.

Se voltar a arremessar levedura colhida, monitore a mutação e contaminação. Testar a viabilidade e pureza antes de múltiplas reutilizações. Mantenha o manuseio limpo e use saneamento adequado para reduzir o risco de dessabores e sinais de contaminação.

As etapas práticas na solução de problemas do SafLager S-23 incluem uma lista de verificação rápida:

• Confirme a taxa de arremesso e a integridade da saqueta.
• Meça o oxigénio dissolvido no arremesso.
• Adicione nutrientes para mostos de alta gravidade.
• Ajuste a temperatura para controlar os sabores de éster.
• Inspecione se há peliculares, névoa inesperada e notas ácidas.
• Testar a viabilidade em caso de relançamento de levedura colhida.

Use essas verificações para isolar causas e aplicar remédios direcionados. Registros claros de temperatura, pitching e armazenamento acelerarão o diagnóstico e ajudarão a evitar problemas repetidos com o SafLager S-23.

Comparações com outras estirpes SafLager e SafAle

As comparações de SafLager geralmente se concentram no caráter do éster, atenuação e temperatura de fermentação. O SafLager S-23 é conhecido pelo seu perfil frutado, éster avançado e bom comprimento do paladar. É uma excelente escolha para cervejeiros que pretendem criar lagers expressivas e lagers lúpulo com aroma complexo e paladar médio.

Ao comparar o SafLager S-23 com o W-34/70, surge um claro contraste. O W-34/70 é mais neutro e robusto. É ideal para lagers clássicas e contidas, onde a supressão de ésteres e o foco limpo no malte são fundamentais.

A comparação entre S-23 e S-189 e E-30 revela compensações sutis. O S-189 é conhecido por suas notas elegantes e florais. O E-30, outra opção de éster avançado, é recomendado para ésteres de frutas pronunciados em cervejas fermentadas a frio. Estas estirpes permitem aos cervejeiros afinar toques florais ou frutados específicos.

As diferenças de SafAle são significativas quando se alterna entre leveduras de fermentação superior e inferior. Estirpes SafAle como US-05 ou S-04 funcionam bem a temperaturas mais quentes, criando perfis de éster e fenólico distintos. Em contraste, SafLager S-23 é uma cepa Saccharomyces pastorianus de fermentação de fundo projetada para faixas mais frias e qualidades de lager distintas.

Ao selecionar leveduras, considere o resultado de sabor desejado, a faixa de temperatura de fermentação e os alvos de atenuação. S-23 normalmente atenua em torno de 80-84%, contribuindo para a secura e controle corporal. As preferências de processo, como pitching direto ou reidratação, também influenciam a escolha da cepa e o caráter final da cerveja.

• Quando quiser ésteres frutados e comprimento: considere o SafLager S-23.
• Para lagers neutros e tradicionais: opte pelo W-34/70.
• Para destacar perfis de ésteres florais ou alternativos: teste S-189 ou E-30.
• Ao comparar o comportamento da cerveja vs lager: analise as diferenças de SafAle para as expectativas de temperatura e sabor.

Utilize comparações SafLager e um guia detalhado de seleção de leveduras para alinhar as características da cepa com os objetivos da receita. Pequenos lotes de teste são essenciais para ver como cada cepa interage com malte, lúpulo e condições de processo antes de aumentar a escala.

Conclusão

Fermentis SafLager S-23 é uma versátil estirpe seca de Saccharomyces pastorianus desenvolvida em Berlim. Ele vem em vários tamanhos de embalagem. Esta variedade produz lagers mais frutados e estery com um bom comprimento de paladar quando usado corretamente. Este resumo destaca o caráter da cepa e seu valor prático tanto para cervejarias artesanais quanto para cervejarias caseiras.

Siga as recomendações de fabricação de cerveja: dose de 80–120 g/hl e temperaturas alvo de fermentação de 12–18°C. Decida entre pitching direto ou reidratação com base no fluxo de trabalho da sua instalação. O processo E2U™ suporta uma atividade robusta em qualquer uma das abordagens. Lembre-se de armazená-lo até 36 meses sob limites de temperatura especificados. Mantenha sempre um manuseamento higiénico para proteger a pureza das leveduras.

Execute testes piloto para marcar a taxa de pitching e a temperatura para sua receita específica. Monitore a cinética de fermentação e o condicionamento para ajustar o equilíbrio do éster e o paladar final. Use a ficha técnica da Fermentis para parâmetros derivados de laboratório. Aderir às diretrizes de pureza e manuseio do fabricante para resultados consistentes ao fermentar levedura lager com SafLager S-23.

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