Pivə dəmləməsində mayaotu: Cicero

Yumşaq bulanıq fonda isti qızılı günəş işığı ilə işıqlandırılan parlaq yaşıl hop konuslarının yaxından görünüşü. Ətraflı məlumat

Əsas Çıxarışlar

• Cicero şerbetçiotu orta dərəcədə acılıq və aromatik gücü birləşdirir, müxtəlif pivə üslublarına uyğun gəlir.
• Cicero hop çeşidi proqnozlaşdırıla bilən formulalara kömək edən etibarlı alfa turşusu dəyərləri ilə tanınır.
• Sloveniya şerbetçiotu ənənəsinin bir hissəsi olaraq, Cicero öz yetişdirmə işini Žalec tədqiqat proqramlarına qədər izləyir.
• Cicero kimi iki məqsədli şerbetçiotu həm erkən çaydan əlavələrində, həm də gec ətir işində üstündür.
• Məqalənin sonrakı hissəsində saxlama, alfa saxlama və praktik dozalar haqqında ətraflı təlimat gözləyin.

Siseron və Sloveniya hop irsinə giriş

Siseronun kökləri Sloveniyaya gedib çıxır, burada vasvası yetişdirmə çox yönlü bir hopdurulmuşdur. 1980-ci illərdə Zalec Hop Tədqiqat İnstitutunda hazırlanmış Dr. Dragica Kralj onu Avrora xaçından və Yuqoslaviya kişisindən düzəltdi.

Balanslaşdırılmış aroması və çox yönlü olması ilə tanınan Super Styrian şerbetçiotu qrupuna daxildir. Cicero-nun profili oxşar aroma xüsusiyyətlərini paylaşan Cekin və Styrian Golding-in profilini əks etdirir.

Sloveniya hop irsi zəngin və müxtəlifdir, Siserondan kənara çıxır. Celeia, Cekin, Aurora və Styrian Golding kimi çeşidlər ləzzət, davamlılıq və yetişdirici üstünlükləri üçün uzun bir yetişdirmə tarixini nümayiş etdirir.

Nəcib nəslinə baxmayaraq, Cicero məhdud kommersiya qəbulu ilə kifayət qədər istifadə edilməmişdir. ABŞ bazarlarında nadir hallarda rast gəlinir, lakin onun unikal xüsusiyyətləri Avropa ləzzətini axtaran pivə istehsalçılarını cəlb edir.

Siseronun mənşəyini və Avropa şerbetçiotu arasında yerini araşdırmaq onun ləzzət profilinə dair fikir verir. Bu fond oxucuları onun ətirinə, kimyasına və pivə istehsalında praktik tətbiqlərinə daha dərindən baxmağa hazırlayır.

Cicero hops

Cicero hopu iki məqsədli təbiəti ilə tanınır, həm acı, həm də aroma tətbiqlərində üstündür. Gec yetişmə və tünd yaşıl yarpaqları olan dişi sort kimi müəyyən edilir. Onun mülayim alfa turşuları səməni və mayanın ləzzətlərini üstünlük təşkil etmədən tamamlayaraq etibarlı acılıq verir.

Kimyəvi analizlər alfa turşularını 5,7% -dən 7,9% -ə qədər, orta hesabla 6% - 6,5% arasında dəyişir. Bu çox yönlülük onu tək-hop sınaqlarında və qarışıq hop qarışıqlarında əsas elementə çevirir. Beer-Analytics bildirir ki, Cicero adətən istifadə edildiyi hop hesabının təxminən 29%-ni təşkil edir.

Sloveniya hop irsinə kök salan Cicero, bacısı Cekinə yaxındır. Ştiriya Qoldinqini xatırladan aromatik profili incə çiçək və torpaq notları təqdim edir. Bu xüsusiyyətlər ənənəvi ales və lagerlər üçün idealdır, bu da onu gec əlavələrdə və quru atlamada dəyərli əlavə edir.

Sahə performansı bölgəyə görə dəyişir. Sloveniyada artım yaxşı, ABŞ-da isə ədalətli olaraq qiymətləndirilir. Yan qolların uzunluğu adətən 10 ilə 12 düym arasında dəyişir. Bu ölçülər kafel planlaşdırılması və optimal məhsul vaxtının müəyyən edilməsi üçün vacibdir.

• İstifadəsi: iki məqsədli acı və aroma
• Alfa turşuları: orta, ~5,7%–7,9%
• Artım: gec yetişmə, dişi sort, tünd yaşıl yarpaqlar
• Resept payı: tez-tez hop hesabının ~ 29%

Yumşaq bulanıq fonda isti təbii işıqla işıqlandırılan yaşıl Cicero hop konusunun təfərrüatlı yaxın planı. Ətraflı məlumat

Siseronun dad və aroma profili

Cicero ləzzət profili cəsarətli tropik meyvələrdən qaçaraq klassik Avropa notlarına əsaslanır. Yumşaq bitki əsası ilə dəstəklənən çiçək və yumşaq ədviyyatın zərif qarışığını təqdim edir. Bu, onu ənənəvi lagerlər və ales üçün ideal edir.

Siseronun ətri incə torpaqlığı və zərif çiçəkləri ilə Ştiriya Qoldinqini xatırladır. Bu təmkinli xarakter gec əlavələr və quru atlama üçün mükəmməldir. Tez-tez mayaotunda axtarılan qalın sitrus olmadan nüans əlavə edir.

Torpaq kontinental şerbetçiotu ailəsinin bir hissəsi olan Cicero səməni irəli və ingilis və ya Belçika üslublarını artırır. Karamel, biskvit və qızardılmış səməni ilə yaxşı birləşir. Bu birləşmə əsas pivəni aşmadan mürəkkəblik əlavə edir.

• Zərif aroma lift üçün zərif çiçəkli üst notlar
• Balans üçün yumşaq ədviyyat və otlu nüanslar
• Ənənəvi profilləri dəstəkləyən torpaq kontinental şerbetçiotu xarakteri

Yüksək meyvəli Amerika sortlarından fərqli olaraq, Cicero incəliyə üstünlük verir. Ən yaxşı şəkildə kontinental ölçü təqdim etmək üçün istifadə olunur. Burada incə, Ştiriya üslublu vurğuya aqressiv meyvəyə doğru vuruşa üstünlük verilir.

Kimyəvi tərkibi və dəmləmə xüsusiyyətləri

Cicero-nun kimyəvi tərkibi pivə istehsalçıları üçün vacib olan aydın alfa diapazonunu ortaya qoyur. Alfa turşusu dəyərləri 5,7% ilə 7,9% arasında dəyişir. Beer-Analytics reseptin planlaşdırılması üçün 6%-6,5% iş diapazonunu təklif edir.

Beta turşuları təvazökardır, 2,2% -dən 2,8% -ə qədərdir. Alfa turşularının əhəmiyyətli bir komponenti olan kohumulon 28% -30% təşkil edir. Bu, pivənin acı keyfiyyətinə və yuvarlaqlaşmasına təsir edir.

Yağ tərkibi orta səviyyədədir, 100 q-da 0,7-1,6 ml arasındadır. Şerbetçiotu yağının tərkibində mirsen üstünlük təşkil edir, ümumi yağların 38,3%-64,9%-ni təşkil edir. Bu, pivəyə qatranlı, yaşıl hopdurulmuş xarakter verir, gec əlavələr və quru atlama üçün idealdır.

Digər yağlara humulen, karyofillen və farnesen daxildir. Bunlar bitki, çiçək və ədviyyatlı notlar verir, pivənin ətirini zənginləşdirir.

• Alfa və acılıq: balanslaşdırılmış ales və lagerlər üçün uyğun olan orta dərəcədə acılıq.
• Aroma və ləzzət: ikinci dərəcəli bitki və çiçək xüsusiyyətləri ilə mirsen əsaslı qatranlı not.
• Acı keyfiyyət: kohumulonun daha yüksək payı acılığı kəskinləşdirə bilər; doza və vaxt məsələsi.

Cicero çox yönlü hopdur, həm acılıq üçün erkən çaydan əlavələrində, həm də ətir üçün quru hopda mükəmməldir. Onun mülayim alfa turşusu səviyyəsi səməni aşmadan nəzarəti təmin edir.

Cicero seçərkən onun hop yağ tərkibini və kohumulon nisbətini nəzərə alın. Bu elementlər karyofilin sayəsində pivənin qatranlı bazasına, bitki mənşəli üst notlara və ədviyyatlı bitişinə təsir göstərir.

Qreypfrut, nanə, çiçəklər və onun aromalarını təmsil edən ağac ilə əhatə olunmuş Cicero hop konus. Ətraflı məlumat

Yetişdirmə, məhsuldarlıq və əkinçilik xüsusiyyətləri

Cicero çeşidi Sloveniyanın Žalec şəhərindəki Hop Tədqiqat İnstitutunda hazırlanmışdır. Avrora çarmıxından və Yuqoslaviya kişisindən gəldi. Bu hop gec yetişir, yerli torpaqlarda və iqlimdə möhkəm performans göstərir. Sloveniyada yetişdiricilər etibarlı dırmaşma gücü və tünd yaşıl yarpaqları olan dişi bitkilər haqqında məlumat verirlər.

Kataloq məlumatları hər hektar üçün təxminən 727 funt olan Cicero hop məhsuldarlığını göstərir. Bu rəqəm planlaşdırma üçün əsas kimi xidmət edir, baxmayaraq ki, faktiki məhsul fərqlidir. Torpaq, kafes idarəsi və hava kimi amillər rol oynayır. ABŞ-da Cicero kənd təsərrüfatı Sloveniya göstəriciləri ilə müqayisədə yalnız ədalətli nəticələr göstərmişdir.

Bitki xüsusiyyətlərinə 10-12 düym yaxın yan qol uzunluğu daxildir. Bunlar həddindən artıq örtük sıxlığı olmadan orta konus yükləri yaratmağa kömək edir. Bu cür xüsusiyyətlər təcrübəli ekipajlar üçün təlim və məhsul yığımı asanlaşdırır. Ticarət pivə istehsalçıları arasında təvazökar şəkildə mənimsənilməsi səbəbindən Sloveniya hop sahəsi Cicero üçün məhdud olaraq qalır.

Xəstəlik profilləri istehsal üçün vacibdir. Cicero orta hop müqaviməti tüklü küf göstərir. Bu, bir çox mövsümlərdə intensiv funqisid proqramlarına ehtiyacı azaldır. Məhsuldarlığı və konus keyfiyyətini qorumaq üçün adi kəşfiyyat və kafesdə yaxşı hava axını vacib olaraq qalır.

Məhdud kommersiya sahəsi pivə istehsalçıları və təchizatçılar üçün əlçatanlığa və miqyasına təsir göstərir. Kiçik əkinlər sınaq sınaqlarına, ev pivə istehsalçılarına və regional sənətkarlıq əməliyyatlarına uyğun gəlir. Onlar unikal çeşidləri qiymətləndirirlər. Planlaşdırma, müəyyən bir sayt üçün real Cicero hop məhsuldarlığını proqnozlaşdırmaq üçün yerli sınaq nəticələrini nəzərə almalıdır.

Saxlama, raf ömrü və alfa saxlama

Cicero istifadə edən pivə istehsalçıları üçün düzgün hop saxlama çox vacibdir. Hava və işığa məruz qalan mayaotu öz ətirini və acı birləşmələrini tez itirir. Onları soyuq və möhürlənmiş saxlamaq bu prosesi yavaşlatır.

USDA məlumatları göstərir ki, Cicero 68°F (20°C) temperaturda altı aydan sonra alfa turşularının təxminən 80%-ni saxlayır. Bu, soyuducu olmadan hopun raf ömrü üçün praktiki təxmin təmin edir. Diqqətli qablaşdırma və rəftarla, acı bu müddət ərzində istifadə oluna bilər.

Ən yaxşı nəticələrə nail olmaq üçün qranulları qeyri-şəffaf, oksigen maneəli torbalarda 40°F (4°C)-dən aşağı temperaturda saxlayın. Vakuumla möhürlənmiş və ya azotla yuyulmuş paketlər oksigenə məruz qalmağı məhdudlaşdırmaqla hopun raf ömrünü daha da uzadır. Qranullaşma və soyuducu Cicero'ya çiçək və yaşıl notlar verən uçucu yağları qorumağa kömək edir.

Cicerodakı mirsen və digər uçucu yağlar zəif saxlama ilə buxarlana bilər. Pivə qoxusunu hədəfləyən pivə istehsalçıları ehtiyatı çevirməli, aşağı ətraf temperaturu saxlamalı və tez-tez qabların açılmasından çəkinməlidirlər. Soyuq, qaranlıq və oksigensiz şərait həm alfa turşularını, həm də efir yağlarını qorumaq üçün vacibdir.

• Ciceronu qeyri-şəffaf, oksigen maneəli torbalarda saxlayın.
• Mümkün olduqda 40°F (4°C) altında hop saxlama temperaturunda saxlayın.
• Şerbetçiotu raf ömrünü yaxşılaşdırmaq üçün vakuum və ya azotla yuyulmadan istifadə edin.
• 68°F (20°C) temperaturda altı aydan sonra təxminən 80% alfa turşusu saxlanmasını gözləyin.

Bu qaydalara riayət etmək alfa turşusunun saxlanmasına və aromanın saxlanmasına kömək edir. İstifadədə hətta kiçik dəyişikliklər acı və qoxu itkisini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Bu, Cicero-nun həm acı, həm də gec-hop əlavələri üçün təsirli olmasını təmin edir.

Bir pəncərədən isti günəş işığı ilə işıqlandırılan taxta yeşikləri və çəlləkləri olan zəif işıqlı pivəxana anbarı. Ətraflı məlumat

Pivə istehsalının istifadəsi və tipik dozası

Cicero çox yönlü hopdur, həm acı, həm də aroma üçün uyğundur. Tərkibindəki orta alfa turşusu, təxminən 6%, yüksək alfa şerbetçiotu ehtiyacı olmadan balanslaşdırılmış acılıq verir. Bu çox yönlülük onu pivə istehsalçıları arasında sevimli edir.

Pivə hazırlayarkən, Cicero tez-tez acılıq üçün qaynama zamanı, aroma üçün isə gec əlavə edilir. Erkən əlavələr lagerlər və solğun ales üçün ideal olan yumşaq acılıq verir. Gecikmiş əlavələr və ya burulğan əlavələri, pivəyə dərinlik əlavə edərək, Ştiriya Qoldinqinə bənzər bir xarakter yaradır.

Homebrewers Cicero dozasını təyinatına əsasən tənzimləyir. Acılamaq üçün yüksək alfa şerbetçiotu ilə müqayisədə daha çox qram lazımdır. Hop faizlərini və alfa diapazonunu nəzərə alaraq, pivə istehsalçıları IBU-ları dəqiq hesablaya və istifadə olunan Cicero miqdarını tənzimləyə bilərlər.

• Acılamaq üçün: orta alfa istifadə edərək IBU-ları hesablayın və istədiyiniz IBU səviyyəsinə uyğunlaşdırmaq üçün hop çəkisini artırın.
• Aroma/finiş üçün: intensivlikdən asılı olaraq gec əlavələrdə və ya quru hopda təxminən 1-4 q/L Cicero aroma əlavələrini hədəfləyin.
• Tək-hop sınaqları üçün: Cicero tez-tez əsas rol oynadığı reseptlərdə hop hesabının təxminən 28,6%-29%-ni təşkil edir.

Siseronun ətri incədir, bu onu balanslaşdırılmış pivələr üçün əla baza edir. O, daha aromatik şerbetçiotu ilə yaxşı birləşərək, digər hopun qalın üst notlar təqdim etməsinə imkan verir. Bu birləşmə ahəngdar bir dad profili yaradır.

Praktik məsləhətlər: reseptinizdə hop faizlərini izləyin və Cicero dozasını üsluba görə ölçün. Pilsnerlər və sarışın ales üçün erkən əlavələrə meyl. Kəhrəba ales və saison üçün, incə çiçək və bitki mənşəli işarələri aşkar etmək üçün gec və quru hoppanmağı vurğulayın.

Cicero-ya uyğun pivə üslubları

Cicero incə çiçək və torpaq hop notlarının parladığı ənənəvi Avropa üslublarında üstündür. Pilsner və Avropa Solğun Ales üçün mükəmməldir, acılığı aşmadan zərif, kontinental toxunuş əlavə edir.

Belçika ales və Saison Cicero-nun yumşaq ədviyyatından və yüngül bitki tonlarından faydalanır. Gec çaydan və ya quru hop dozalarının əlavə edilməsi ətri artırır, pivəni balanslı saxlayır və asan içilir.

• Klassik lagerlər: təmkinli hop ətri üçün Pilsner və Vyana lageri.
• Belçika üslubları: Zərif çiçək xarakterini alqışlayan saison və saison hibridləri.
• Avropa Solğun Ales və kəhrəba ales kontinental profili hədəfləyir.

Cicero şerbetçiotunu nümayiş etdirməyi hədəfləyən pivə istehsalçıları üçün tək-hop sınaqları maarifləndiricidir. Onlar yuvarlaq bir bitki ətri verən Ştiriya/Qızıl şerbetçiotu ilə oxşarlığını ortaya qoyur. Bu, yüngül və orta ölçülü reseptlər üçün idealdır.

Cicero, parlaq sitrus meyvələri olmadan kontinental kənar əlavə edərək, balanslaşdırılmış IPA və Pale Ales üçün də uyğundur. Hopun imza məhdudiyyətini itirmədən kontrast yaratmaq üçün onu meyvəli Amerika sortları ilə təvazökarlıqla birləşdirin.

İrəli West Coast və ya New England IPA-larda Cicero-dan az istifadə edin. Tropik və ya nəmli profilləri itələmək üçün deyil, incəlik üçün seçildikdə parlayır.

Həm homebrewers, həm də peşəkar pivə istehsalçıları Cicero-nu pivədə Ştiriya şerbətini araşdırmaq üçün faydalı hesab edirlər. Tək-hop partiyalar və qarışıqlar reseptləri əlçatan saxlayarkən onun çiçəkli, torpaq xarakterini nümayiş etdirir.

Hop cütləri və ideyaları qarışdırın

Cicero hop cütlüyü cəsarətli Yeni Dünya şerbetçiotu və yumşaq kontinental növlər arasında balanslaşdırıldıqda üstündür. Cicero-dan dəstəkləyici hop kimi istifadə edin, cəmi 25-35% təşkil edir. Bu, onun yumşaq bitki mənşəli və yaşıl-meyvə notlarının olmasını təmin edir, lakin pivəni alt-üst etmir.

Ciceronu Cascade, Centennial və ya Amarillo kimi Amerika klassikləri ilə birləşdirən hop qarışıqlarını kəşf edin. Bu şerbetçiotu parlaq sitrus və tropik notlar gətirir. Cicero incə bitki mənşəli onurğa və təmiz bitirmə əlavə edərək, balanslaşdırılmış ləzzət profili yaradır.

Ştiriya hop qarışıqları Cicero və digər Sloveniya növləri ilə birləşdirildikdə kontinental xarakterini saxlayır. Siseronu Celeia, Cekin, Bobek və ya Styrian Golding ilə birləşdirin ki, pilsners, Belçika aleləri və saisonlarda vahid profil əldə edin.

• Ənənəvi kontinental solğun ale: Cicero + Celeia + Styrian Golding.
• Hibrid Amerika solğun ale: acı üçün Cicero, gec əlavələr və aroma üçün Cascade və ya Amarillo.
• Belçika saison: ədviyyat və çiçək notları qaldırmaq üçün Saaz və ya Strisselspalt ilə gec əlavələrdə Cicero.

Mərhələli əlavələr qarışıq ideyalarını artırır. Balanslaşdırılmış acılıq üçün erkən Cicero istifadə edin, sonra daha çox aromatik şerbetçiotu əlavə edin. Bu yanaşma, Cicero-nun hop cütləşmələrinin son pivədə aydın və laylı olmasını təmin edir.

İngilis tonlu ales üçün Cicero ilə East Kent Goldings, Fuggle və ya Willamette qarışdırın. Bu şerbetçiotu zərif ədviyyat və çiçək dərinliyi əlavə edərək, Siseronun çəmən və yaşıl-meyvə nüanslarını aşmadan tamamlayır.

Ştiriya hop qarışıqlarında bir-birini tamamlayan acılıq və ətir hədəfləyir. Ciceronu görkəmli, lakin dominant olmayan səs olaraq saxlayın. Reseptləri böyütməzdən əvvəl faizləri dəqiqləşdirmək üçün tək-hop sınaqlarını sınaqdan keçirin.

Əvəzedicilər və oxşar çeşidlər

Cicero şerbetçiotu az olduqda, reseptin balansını pozmadan bir neçə alternativ işə düşə bilər. Styrian Golding ailəsi incə çiçək və torpaq notları üçün ümumi seçimdir.

Ştiriya Qoldinqini əvəz edənlər üçün Celeia və ya Bobek əla seçimdir. Onlar zərif bitki mənşəli tonlar və ədviyyat işarəsi gətirirlər. Bu şerbetçiotu Cicero-nun yumşaq ətirini təqlid edir, lagerlər və balanslaşdırılmış ales üçün idealdır.

Cekin Siseronun bacısı olan başqa bir əvəzedicidir. O, zərif çiçək mahiyyətini saxlayır, eyni zamanda bütün miqyaslı pivə istehsalçıları üçün ardıcıl əlçatanlığı təmin edir.

Cicero'nun valideyni olan Aurora da bəzi reseptlərdə istifadə edilə bilər. O, oxşar xüsusiyyətlərə malikdir, lakin bir az daha parlaq aroma ilə. Bu təsir üçün az miqdarda istifadə edin.

• Bənzər aromalar üçün: Celeia, Bobek, Cekin.
• Valideyn simvolunun üst-üstə düşməsi üçün: Aurora.
• Hibrid nəticə əldə etmək istəyirsinizsə: Cascade və ya Amarillo kimi Amerika növləri profili sitrus və qatranlara doğru dəyişəcək.

Əvəz edərkən, balansı qorumaq üçün gec əlavələr və quru atlama dərəcələrinin uyğun olduğundan əmin olun. Cicero əvəzediciləri və oxşar şerbetçiotu güclü sitrus və ya şam elementləri kimi deyil, zərif ətir verənlər kimi istifadə edilməlidir.

Resepti böyütməzdən əvvəl həmişə kiçik partiyaları sınaqdan keçirin. Bu yanaşma, əvəzedicinin səməni və maya ilə necə qarşılıqlı əlaqədə olduğunu anlamağa kömək edir. Bu, son pivənin orijinal görünüşünə sadiq qalmasını təmin edir.

Ön planda yaşıl hop konusları və uzaqlara uzanan hündür çəngəllər olan qızıl saatda sulu hop ferması. Ətraflı məlumat

Resept nümunələri və tək-hop sınaqları

Bu reseptlər Siseronun unikal xarakterini araşdırmaq üçün başlanğıc nöqtəsidir. Pivə bişirmə sınaqları aparmaqla, Siseronun müxtəlif mərhələlərdə necə çıxış etdiyini görə bilərsiniz. Sadə reseptlərlə başlayın, hər dəyişikliyi izləyin və uğurlu elementləri təkrar istifadə edin.

Beer-Analytics, Cicero-nun reseptlərdə orta faizinin təxminən 28,6-29% olduğunu ortaya qoyur. Qarışıqlar və ya tək-hoplu təcrübələr hazırlayarkən bunu başlanğıc nöqtəsi kimi istifadə edin.

• Single-hop Ale: 100% Cicero şerbetçiotu ilə 5 gallon solğun ale yaradın. IBU hesablamaları üçün 6% alfa qəbul edin. 60 dəqiqədə acılamaq üçün Cicero, 15 və 5 dəqiqədə gec əlavələr üçün istifadə edin. 3-5 günlük quru hop ilə bitirin. Bu resept Siseronun acılığını, ləzzətini və ətirini heç bir maskalanmayan şerbetçiotu olmadan nümayiş etdirir.
• Cicero Saison: 1.048-1.055 OG-ni hədəfləyin. Saaz və ya Strisselspalt ilə tamamlanan hop fakturasının 25-35%-nə Ciceronu daxil edin. Gec əlavələr və Cicero ilə qısa quru hop, maya əsaslı efirləri qoruyarkən bibər və çiçək notları vurğulayır.
• Continental Pilsner: Təmiz fermentasiya üçün lager mayasından istifadə edin. Cicero'dan əsasən gec burulğan və incə çiçək ətri təqdim etmək üçün təvazökar quru atlama üçün istifadə edin. Bu üsul aşağı esterli mühitdə Siseronun zərif aromasını vurğulayır.

6% alfa qəbul edərək, 5 gallon (19 L) partiya üçün dozaj nümunələri:

• ~30 IBU üçün acı: 60 dəqiqədə təxminən 2,5-3 unsiya (70-85 q). Sisteminiz üçün nömrələri dəqiqləşdirmək üçün dəmləmə proqramından istifadə edin.
• Gec ətir: 10-0 dəqiqədə 0,5-1 unsiya (14-28 q) və ya çiçək və bitki mənşəli yüksəlişi ələ keçirmək üçün burulğan.
• Quru hop: İstədiyiniz intensivliyə və təmasdan asılı olaraq 3-7 gün ərzində 0,5-1 unsiya (14-28 q).

Metodlarını təkmilləşdirən homebrewers üçün Cicero homebrew reseptində dəqiq vaxt və ölçülmüş hop çəkiləri olmalıdır. Nəzarət partiyası ilə birlikdə Cicero sınaq pivəsinin işlədilməsi onun töhfəsini təcrid etməyə kömək edir.

Sing-hop sınaqları, Cicero-nun rolunu qarışdırmadan əvvəl başa düşməyin ən sürətli yoludur. Qəbul edilən acılıq, bitki mənşəli tonlar və uzun sürən ədviyyat haqqında ətraflı qeydlər aparın. Bu, reseptləri inamla ölçməyə kömək edəcək.

Mövcudluq, mənbə və satınalma məsləhətləri

Cicero mayaotu Sloveniyada məhdud ərazidə becərilir. Onlar ABŞ-da təvazökar övladlığa götürmə gördülər.

Cicero şerbetçiotu almaq üçün xüsusi hop tədarükçülərini və Avropa idxalçılarını araşdırın. Tez-tez Super Styrian və ya Sloveniya növlərini siyahıya alırlar. Kiçik kataloqlar və butik tacirləri tam konus və ya qranul formatları təklif edə bilər.

• Daha uzun raf ömrü və reseptlərdə daha sabit dozaj üçün Cicero qranullarına üstünlük verin.
• Alfa diapazonlarını (5,7%-7,9%) və yağ tərkibini dərc edən təchizatçıları axtarın ki, siz acılıq və aromanı tənzimləyə biləsiniz.
• Məhsul ilini və qablaşdırmanı yoxlayın: vakuumla möhürlənmiş və ya azotla yuyulmuş çantalar təravət saxlayır.

Daha böyük həcmlər üçün Sloven şerbetçiotu almağa erkən başlayın. Təchizat müddətləri və minimum lot ölçüləri üçün Sloveniyalı seleksiyaçılar, idxalçılar və ya ixtisaslaşmış hop tacirləri ilə əlaqə saxlayın.

Dəyişən qiymətləri və daha kiçik lotları gözləyin. Məhdud ehtiyatı uzatmaq üçün istədiyiniz profili itirmədən Ciceronu daha çox mövcud çeşidlərlə qarışdıran qarışıqları planlaşdırın.

• Sifarişi tamamlamadan əvvəl bir çox satıcı ilə Cicero hopunun mövcudluğunu təsdiqləyin.
• Alfa turşuları və yağ hədəflərini uyğunlaşdırmaq üçün mümkün olduqda COA və ya laboratoriya məlumatlarını soruşun.
• Ən yaxşı saxlama üçün qranullaşdırılmış göndərmələrə və soyuducu nəqliyyata üstünlük verin.

Cicero şerbetçiotu alarkən, idxal zamanı göndərmə və gömrük üçün əlavə vaxt ayırın. Yaxşı əvvəlcədən planlaşdırma Sloveniya şerbetçiotu almağı və Cicero qranullarının təmin edilməsini həm evdə, həm də kommersiya pivə istehsalçıları üçün asanlaşdırır.

Nəticə

Cicero-nun bu xülasəsi Žalecdəki Hop Tədqiqat İnstitutundan etibarlı Sloveniya ikili məqsədli hopu vurğulayır. 5,7% -dən 7,9% -ə qədər orta dərəcədə alfa turşularına malikdir. Bu, Ştiriya Qoldinqini xatırladan çiçək və torpaq ətri ilə Ciceronu kontinental üslublar üçün uyğun edir.

Pivə istehsalçıları üçün Cicero-nun çox yönlü olması parlayır. Belçika ales, Pilsners, Saisons və Avropa solğun ales daxil olmaqla, müxtəlif pivələrdə gec əlavələr və acılıq üçün idealdır. Onun orta məhsuldarlığı və gec yetişməsi üstünlükləridir. Düzgün saxlama 68°F-də altı aydan sonra təxminən 80% alfa saxlanmasını təmin edir.

Təcrübə etmək istəyənlər üçün tək-hop sınaqları Siseronun incə Ştiriya xarakterini aşkar edə bilər. Onu Celeia, Cekin və ya Styrian Golding ilə qarışdırmaq, Siseronun az olduğu zaman da faydalı ola bilər. Balanslaşdırılmış aroması və praktik xüsusiyyətləri onu incə, kontinental hop ləzzətini hədəfləyən pivə istehsalçıları üçün dəyərli əlavə edir.

Əlavə Oxu

Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:

• Pivə dəmləməsində mayaotu: Greensburg
• Pivə dəmləməsində mayaotu: Mount Hood
• Pivə dəmləməsində mayaotu: Boadicea