Humle katika Utengenezaji wa Bia: Cicero

Karibu na koni za kijani kibichi zenye kung'aa na kuangaziwa na mwanga wa jua wa dhahabu dhidi ya mandharinyuma yenye ukungu kidogo. Taarifa zaidi

Mambo muhimu ya kuchukua

• Hops za Cicero huchanganya uchungu wa wastani na nguvu ya kunukia, inayofaa aina mbalimbali za mitindo ya bia.
• Aina ya Cicero hop inajulikana kwa maadili ya kuaminika ya alfa asidi, kusaidia katika uundaji unaotabirika.
• Kama sehemu ya utamaduni wa humle wa Kislovenia, Cicero hufuatilia kazi yake ya ufugaji kurudi kwenye programu za utafiti za Žalec.
• Humle za madhumuni mawili kama vile Cicero bora katika nyongeza za kettle za mapema na kazi ya kunukia ya marehemu.
• Tarajia mwongozo wa kina kuhusu uhifadhi, uhifadhi wa alpha, na vipimo vya vitendo baadaye katika makala.

Utangulizi wa Cicero na urithi wa hop wa Kislovenia

Mizizi ya Cicero inaanzia Slovenia, ambapo ufugaji wa kina ulianzisha aina mbalimbali za kurukaruka. Iliyoundwa katika Taasisi ya Utafiti ya Hop Zalec katika miaka ya 1980, Dk. Dragica Kralj aliitengeneza kutoka kwa msalaba wa Aurora na mwanamume wa Yugoslavia.

Imo ndani ya kundi la Super Styrian hops, linaloadhimishwa kwa usawa wake wa harufu na uchangamano. Wasifu wa Cicero unaakisi ule wa Cekin na Styrian Golding, wakishiriki sifa sawa za harufu.

Urithi wa hop wa Kislovenia ni tajiri na wa aina mbalimbali, unaenea zaidi ya Cicero. Aina kama vile Celeia, Cekin, Aurora na Styrian Golding zinaonyesha historia ndefu ya kuzaliana kwa ladha, uthabiti na mapendeleo ya mkulima.

Licha ya ukoo wake mzuri, Cicero bado haijatumika, na kupitishwa kwa biashara kidogo. Ni nadra katika masoko ya Marekani, lakini sifa zake za kipekee huwavutia watengenezaji pombe wa ufundi wanaotafuta umaarufu wa Ulaya.

Kuchunguza asili ya Cicero na nafasi yake kati ya humle wa Ulaya hutoa maarifa kuhusu wasifu wake wa ladha. Msingi huu hutayarisha wasomaji kwa ajili ya kuzama zaidi katika harufu yake, kemia, na matumizi ya vitendo katika utengenezaji wa pombe.

Cicero humle

Cicero hop inaadhimishwa kwa asili yake ya madhumuni mawili, bora katika matumizi ya uchungu na harufu. Inatambulika kama aina ya kike iliyochelewa kukomaa na majani ya kijani kibichi. Asidi zake za wastani za alfa huchangia uchungu unaotegemewa, unaosaidia ladha ya kimea na chachu bila kutawala.

Uchambuzi wa kemikali unaonyesha asidi za alpha kuanzia 5.7% hadi 7.9%, na wastani wa 6% hadi 6.5%. Utangamano huu unaifanya kuwa kikuu katika majaribio ya-hop moja na michanganyiko ya kurukaruka. Bia-Analytics inaripoti kwamba Cicero kwa kawaida hujumuisha takriban 29% ya muswada wa hop ambao hutumiwa.

Inayo mizizi katika urithi wa hop wa Kislovenia, Cicero ni sawa na ndugu yake, Cekin. Wasifu wake wa kunukia, unaowakumbusha Styrian Golding, hutoa maelezo ya hila ya maua na udongo. Tabia hizi ni bora kwa ales na lager za jadi, na kuifanya kuwa nyongeza muhimu katika nyongeza za marehemu na kuruka kavu.

Utendaji wa uwanja hutofautiana kulingana na eneo. Nchini Slovenia, ukuaji unafafanuliwa kuwa mzuri, ambapo huko Marekani, unakadiriwa kuwa sawa. Urefu wa mkono wa kando kawaida huanzia inchi 10 hadi 12. Vipimo hivi ni muhimu kwa kupanga trellis na kubainisha wakati mwafaka wa mavuno.

• Tumia: uchungu wa madhumuni mawili na harufu
• Asidi za alfa: wastani, ~5.7%–7.9%
• Ukuaji: ukomavu wa marehemu, aina ya kike, majani ya kijani kibichi
• Shiriki ya mapishi: mara nyingi ~29% ya bili ya kurukaruka

Mtazamo wa kina wa koni ya kijani kibichi ya Cicero hop inayoangaziwa na mwanga wa asili wenye joto na mandharinyuma yenye ukungu laini. Taarifa zaidi

Wasifu wa ladha na harufu ya Cicero

Maelezo mafupi ya ladha ya Cicero yanatokana na maelezo ya kitamaduni ya Uropa, ambayo yanaepuka matunda ya kitropiki ya ujasiri. Inatoa mchanganyiko maridadi wa viungo vya maua na laini, vinavyoungwa mkono na uti wa mgongo laini wa mitishamba. Hii inafanya kuwa bora kwa lager za jadi na ales.

Harufu ya Cicero inafanana na Styrian Golding, na udongo wake wa hila na maua ya upole. Tabia hii iliyozuiliwa ni kamili kwa nyongeza za marehemu na kurukaruka kavu. Inaongeza nuance bila machungwa ya ujasiri ambayo mara nyingi hutafutwa katika hops.

Kwa kuwa ni sehemu ya familia ya humle za bara, Cicero huboresha mitindo ya kuelekeza kimea na Kiingereza au Ubelgiji. Inaunganishwa vizuri na caramel, biskuti, na malts ya toasty. Mchanganyiko huu unaongeza ugumu bila kuzidi bia ya msingi.

• Vidokezo vya juu vya maua kwa hila kuinua harufu
• Viungo kali na nuances ya mimea kwa usawa
• Ardhi bara humle tabia ambayo inasaidia wasifu wa jadi

Tofauti na aina za Amerika zenye matunda mengi, Cicero anapendelea uboreshaji. Inatumika vyema kutambulisha mwelekeo wa bara. Hapa ndipo lafudhi ya upole, ya mtindo wa Styrian inapendekezwa zaidi ya kibao kikali cha kupeleka matunda.

Kemikali babies na mali ya pombe

Muundo wa kemikali wa Cicero unaonyesha safu wazi ya alfa, muhimu kwa watengenezaji pombe. Thamani za asidi ya alpha huanzia 5.7% hadi 7.9%. Bia-Analytics inapendekeza anuwai ya kazi ya 6% -6.5% kwa upangaji wa mapishi.

Asidi za Beta ni za kawaida, kutoka 2.2% hadi 2.8%. Cohumulone, sehemu muhimu ya asidi ya alpha, hufanya 28% -30%. Hii inathiri ubora wa uchungu wa bia na mzunguko wake.

Maudhui ya mafuta ni wastani, kati ya 0.7-1.6 ml kwa 100 g. Myrcene inatawala utungaji wa mafuta ya hop, uhasibu kwa 38.3% hadi 64.9% ya jumla ya mafuta. Hii huipa bia sifa ya utomvu, yenye rangi ya kijani kibichi, bora kwa nyongeza za marehemu na kurukaruka kavu.

Mafuta mengine ni pamoja na humulene, caryophyllene, na farnesene. Hizi huchangia noti za mitishamba, maua, na viungo, na kuboresha harufu ya bia.

• Alfa na uchungu: uchungu wa wastani unaofaa kwa ales na laja zilizosawazishwa.
• Harufu na ladha: noti ya utomvu inayoongozwa na myrcene yenye sifa za pili za mitishamba na maua.
• Ubora wa uchungu: sehemu ya juu ya cohumulone inaweza kuimarisha uchungu; suala la kipimo na wakati.

Cicero ni hop yenye matumizi mengi, bora katika nyongeza zote mbili za mapema za kettle kwa uchungu na nyongeza za marehemu au hop kavu kwa harufu. Kiwango chake cha wastani cha asidi ya alfa huhakikisha udhibiti bila kuzidi kimea.

Wakati wa kuchagua Cicero, fikiria muundo wake wa mafuta ya hop na uwiano wa cohumulone. Vipengele hivi huathiri msingi wa utomvu wa bia, maelezo ya juu ya mitishamba, na mwisho wa viungo, shukrani kwa caryophyllene.

Koni ya Cicero hop iliyozungukwa na zabibu, mint, maua na mbao zinazowakilisha manukato yake. Taarifa zaidi

Kukua, mavuno na sifa za kilimo

Aina ya Cicero ilitengenezwa katika Taasisi ya Utafiti ya Hop huko Žalec, Slovenia. Ilitoka kwa msalaba wa Aurora na mwanamume wa Yugoslavia. Hop hii inachelewa kukomaa, inaonyesha utendaji thabiti katika udongo wa ndani na hali ya hewa. Wakulima nchini Slovenia wanaripoti nguvu ya kupanda inayotegemeka na mimea ya kike yenye majani ya kijani kibichi.

Data ya katalogi huorodhesha sampuli ya mavuno ya Cicero hop ya takriban pauni 727 kwa ekari. Takwimu hii hutumika kama msingi wa kupanga, ingawa matokeo halisi hutofautiana. Mambo kama vile udongo, usimamizi wa trellis, na hali ya hewa huchukua jukumu. Nchini Marekani, kilimo cha Cicero kimeonyesha matokeo ya haki tu ikilinganishwa na utendaji wake wa Kislovenia.

Tabia za mmea ni pamoja na urefu wa mkono wa upande karibu na inchi 10-12. Hizi husaidia kuunda mizigo ya wastani ya koni bila msongamano mkubwa wa dari. Tabia kama hizo hufanya mafunzo na kuvuna kuwa moja kwa moja kwa wafanyakazi wenye uzoefu. Hop acreage Slovenia bado ina kikomo kwa Cicero kutokana na kupitishwa kwa kiasi kati ya wazalishaji wa bia kibiashara.

Profaili za ugonjwa ni muhimu kwa uzalishaji. Cicero anaonyesha koga ya wastani ya hop. Hii inapunguza hitaji la programu kubwa za kuua vimelea katika misimu mingi. Ukaguaji wa kawaida na mtiririko mzuri wa hewa kwenye trelli husalia kuwa muhimu ili kulinda mavuno na ubora wa koni.

Ekari chache za kibiashara huathiri upatikanaji na ongezeko la watengenezaji bia na wasambazaji. Majaribio madogo ya upandaji miti, watengenezaji pombe wa nyumbani, na shughuli za ufundi za kikanda. Wanathamini aina za kipekee. Upangaji unapaswa kuchangia matokeo ya majaribio ya ndani ili kutabiri mavuno halisi ya Cicero hop kwa tovuti fulani.

Hifadhi, maisha ya rafu, na uhifadhi wa alpha

Uhifadhi sahihi wa hop ni muhimu kwa watengenezaji pombe wanaotumia Cicero. Humle zinazoangaziwa na hewa na mwanga hupoteza harufu na misombo ya uchungu haraka. Kuwaweka baridi na kufungwa kunapunguza mchakato huu.

Data ya USDA inaonyesha Cicero huhifadhi takriban 80% ya asidi zake za alpha baada ya miezi sita katika 68°F (20°C). Hii hutoa makadirio ya vitendo kwa maisha ya rafu ya hop bila friji. Kwa ufungaji makini na ushughulikiaji, uchungu unaweza kubaki kutumika zaidi ya muda uliopangwa.

Ili kufikia matokeo bora zaidi, hifadhi pellets chini ya 40°F (4°C) katika mifuko isiyo na mwanga, yenye vizuizi vya oksijeni. Vifurushi vilivyofungwa kwa utupu au vifurushi vilivyomwagika kwa nitrojeni huongeza zaidi maisha ya rafu ya hop kwa kupunguza mkao wa oksijeni. Pelletizing na friji husaidia kuhifadhi mafuta tete ambayo humpa Cicero maelezo yake ya maua na ya kijani.

Myrcene na mafuta mengine tete katika Cicero yanaweza kuyeyuka na uhifadhi duni. Watengenezaji pombe wanaolenga kupata harufu ya kilele wanapaswa kuzungusha hisa, kudumisha halijoto ya chini ya mazingira, na kuepuka fursa za vyombo mara kwa mara. Hali ya baridi, giza, na isiyo na oksijeni ni muhimu kwa kuhifadhi asidi ya alpha na mafuta muhimu.

• Weka Cicero kwenye mifuko isiyo wazi, yenye kizuizi cha oksijeni.
• Hifadhi kwenye halijoto ya kuhifadhi hop chini ya 40°F (4°C) inapowezekana.
• Tumia utupu au ufutaji wa nitrojeni ili kuboresha maisha ya rafu ya hop.
• Tarajia takriban 80% ya kuhifadhi asidi ya alpha baada ya miezi sita kwa 68°F (20°C).

Kuzingatia miongozo hii husaidia kudumisha uhifadhi wa asidi ya alpha na harufu. Hata mabadiliko madogo katika utunzaji yanaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa uchungu na kupoteza harufu. Hii inahakikisha Cicero inaendelea kuwa bora kwa nyongeza za uchungu na za marehemu.

Chumba cha kuhifadhia bia chenye mwanga hafifu chenye kreti za mbao na mapipa yaliyoangaziwa na mwanga wa jua kutoka kwa dirisha moja. Taarifa zaidi

Matumizi ya pombe na kipimo cha kawaida

Cicero ni hop inayotumika sana, inayofaa kwa uchungu na harufu. Maudhui yake ya wastani ya asidi ya alfa, karibu 6%, inaruhusu uchungu uwiano bila hitaji la hops za juu za alpha. Utangamano huu unaifanya kuwa maarufu kati ya watengenezaji pombe.

Wakati wa kutengeneza, Cicero mara nyingi huongezwa mapema katika jipu kwa uchungu na kuchelewa kwa harufu. Nyongeza za mapema huchangia uchungu mdogo, bora kwa lagers na ales rangi. Nyongeza za marehemu au nyongeza za whirlpool huleta mhusika wa Styrian Golding, na kuongeza kina kwa bia.

Watengenezaji wa nyumbani hurekebisha kipimo cha Cicero kulingana na matumizi yaliyokusudiwa. Kwa uchungu, gramu zaidi zinahitajika ikilinganishwa na hops za juu za alpha. Kwa kuzingatia asilimia ya kurukaruka na safu ya alpha, watengenezaji pombe wanaweza kukokotoa IBU kwa usahihi na kurekebisha kiasi cha Cicero kinachotumiwa.

• Kwa uchungu: hesabu IBU ukitumia alfa ya wastani na uinue uzito wa kuruka ili ulingane na kiwango cha IBU unachotaka.
• Kwa harufu/kumalizia: lenga nyongeza za harufu ya Cicero za takribani 1–4 g/L katika nyongeza za marehemu au hop kavu, kulingana na ukubwa.
• Kwa majaribio ya-hop moja: Cicero mara nyingi hutunga takriban 28.6%–29% ya muswada wa hop katika mapishi ambapo ina jukumu kuu.

Harufu ya Cicero ni ya hila, na kuifanya kuwa msingi mzuri wa bia za usawa. Inaoanishwa vyema na miinuko yenye harufu nzuri zaidi, ikiruhusu hop nyingine kutoa noti za juu za ujasiri. Mchanganyiko huu huunda maelezo ya ladha ya usawa.

Vidokezo vya vitendo: fuatilia asilimia ya hop katika mapishi yako na kuongeza kipimo cha Cicero kulingana na mtindo. Kwa pilsners na ales blond, upendeleo kuelekea nyongeza za mapema. Kwa kaharabu na saison, sisitiza kuchelewa na kurukaruka ili kufichua ishara za maua na mitishamba.

Mitindo ya bia ambayo inafaa Cicero

Cicero ni bora zaidi katika mitindo ya kitamaduni ya Uropa, ambapo maelezo yake ya hila ya maua na udongo huangaza. Ni bora kwa Pilsner na Pale Ales za Ulaya, na kuongeza mguso ulioboreshwa, wa bara bila uchungu mwingi.

Ales wa Ubelgiji na Saison wananufaika na viungo laini vya Cicero na mitishamba nyepesi. Kuongeza dozi za aaaa ya marehemu au dry-hop huongeza harufu, kuweka bia usawa na rahisi kunywa.

• Laja za asili: Pilsner na Vienna lager kwa manukato ya hop iliyozuiliwa.
• Mitindo ya Ubelgiji: Saison na mahuluti ya saison ambayo yanakaribisha tabia nzuri ya maua.
• Pale Ales ya Ulaya na amber ales inayolenga wasifu wa bara.

Kwa watengenezaji bia wanaolenga kuonyesha hops za Cicero, majaribio ya hop moja yanaelimisha. Zinadhihirisha kufanana kwake na hops za Styrian/Golding, na kutoa harufu ya mitishamba yenye mviringo. Hii ni bora kwa mapishi nyepesi hadi ya wastani.

Cicero pia inafaa kwa IPA za usawa na Pale Ales, na kuongeza makali ya bara bila machungwa angavu. Oanisha kwa kiasi na aina za matunda za Kimarekani ili kuunda utofautishaji bila kupoteza uzuiaji sahihi wa hop.

Katika Pwani ya Magharibi ya kusonga mbele au IPA za New England, tumia Cicero kwa uangalifu. Inang'aa wakati imechaguliwa kwa hila, si kwa kusukuma maelezo ya kitropiki au dank.

Watengenezaji pombe wa nyumbani na watengenezaji pombe wa kitaalam wanaona Cicero kuwa muhimu kwa kugundua hops za Styrian katika bia. Vikundi vya hop-moja na michanganyiko huonyesha tabia yake ya maua na ya udongo huku maelekezo yakipatikana.

Jozi za hop na mawazo ya mchanganyiko

Jozi za hop za Cicero hufaulu zaidi zinaposawazishwa kati ya hops nzito za Ulimwengu Mpya na aina laini za bara. Tumia Cicero kama hop inayounga mkono, ikitengeneza 25-35% ya jumla. Hii inahakikisha maelezo yake laini ya mitishamba na matunda ya kijani kibichi yapo lakini usiishindie bia.

Gundua michanganyiko ya hop inayochanganya Cicero na classics za Kimarekani kama vile Cascade, Centennial, au Amarillo. Hops hizi huleta machungwa mkali na maelezo ya kitropiki. Cicero anaongeza uti wa mgongo wa mitishamba wa hila na kumaliza safi, na kuunda maelezo ya ladha ya usawa.

Miseto ya hop ya Styrian hudumisha tabia yake ya bara inapooanishwa na Cicero na aina nyingine za Kislovenia. Changanya Cicero na Celeia, Cekin, Bobek, au Styrian Golding kwa wasifu mshikamano katika pilsners, ales za Ubelgiji, na saisons.

• Ale ya asili ya bara: Cicero + Celeia + Golding ya Styrian.
• Mseto wa rangi ya ale ya Amerika: Cicero ya kuuma, Cascade au Amarillo kwa nyongeza za marehemu na harufu.
• Saison ya Ubelgiji: Cicero katika nyongeza za marehemu na Saaz au Strisselspalt ili kuinua viungo na maelezo ya maua.

Nyongeza zilizopigwa hatua huongeza mawazo mchanganyiko. Tumia Cicero mapema kwa uchungu uliosawazika, kisha ongeza hops zenye harufu nzuri kwa kuchelewa. Mbinu hii inahakikisha kwamba miunganisho ya hop ya Cicero iko wazi na imewekwa kwenye bia ya mwisho.

Kwa ales na toni ya Kiingereza, changanya Cicero na East Kent Goldings, Fuggle, au Willamette. Humle hizi huongeza viungo hafifu na kina cha maua, inayosaidiana na nyasi za Cicero na nuances ya matunda ya kijani bila kuzishinda.

Katika michanganyiko ya hop ya Styrian, lenga kuongeza uchungu na harufu. Weka Cicero kama sauti mashuhuri lakini sio sauti kuu. Jaribu majaribio ya-hop moja ili kuboresha asilimia kabla ya kuongeza mapishi.

Vibadala na aina zinazofanana

Humle za Cicero zinapokuwa chache, mbadala kadhaa zinaweza kuingilia kati bila kutatiza usawa wa mapishi. Familia ya Styrian Golding ni chaguo la kawaida kwa maelezo yao ya hila ya maua na udongo.

Kwa wale wanaotafuta mbadala wa Styrian Golding, Celeia au Bobek ni chaguo bora. Wao huleta undertones mpole ya mitishamba na ladha ya viungo. Humle hizi huiga harufu laini ya Cicero, bora kwa laja na ales zilizosawazishwa.

Cekin ni mbadala mwingine anayefaa, akiwa ndugu wa Cicero. Inadumisha kiini cha maua maridadi huku ikihakikisha upatikanaji thabiti kwa watengenezaji pombe wa mizani yote.

Aurora, mzazi wa Cicero, pia inaweza kutumika katika baadhi ya mapishi. Inatoa sifa zinazofanana lakini yenye harufu nzuri zaidi. Tumia kwa uangalifu kwa athari hii.

• Kwa harufu ya kama-kama: Celeia, Bobek, Cekin.
• Kwa muingiliano wa wahusika wa mzazi: Aurora.
• Ikiwa unataka matokeo ya mseto: Aina za Kimarekani kama vile Cascade au Amarillo zitahamisha wasifu kuelekea machungwa na resini.

Wakati wa kubadilisha, hakikisha nyongeza za marehemu na viwango vya kukausha-hop vinalinganishwa ili kudumisha usawa. Vibadala vya Cicero na humle sawia zinapaswa kutumika kama vichangiaji harufu laini, si kama vipengee vikali vya machungwa au misonobari.

Jaribu vifungu vidogo kila wakati kabla ya kuongeza kichocheo. Mbinu hii husaidia kuelewa jinsi kibadala kinavyoingiliana na kimea na chachu yako. Inahakikisha bia ya mwisho inakaa kweli kwa maono yake ya asili.

Shamba nyororo la kuruka-hop kwa saa ya dhahabu na koni za kijani kibichi mbele na viriba mirefu inayoenea hadi umbali. Taarifa zaidi

Mifano ya mapishi na majaribio ya-hop moja

Mapishi haya ni mahali pa kuanzia kuchunguza tabia ya kipekee ya Cicero. Kwa kufanya majaribio ya kutengeneza pombe, unaweza kuona jinsi Cicero anavyofanya katika hatua tofauti. Anza na mapishi rahisi, fuatilia kila urekebishaji na utumie tena vipengele vilivyofanikiwa.

Bia-Analytics inaonyesha kuwa wastani wa asilimia ya Cicero katika mapishi ni karibu 28.6-29%. Tumia hii kama kianzio unapounda mchanganyiko au majaribio ya-hop moja.

• Single-hop Ale: Unda ale iliyofifia ya galoni 5 na 100% ya humle za Cicero. Chukulia 6% alpha kwa hesabu za IBU. Tumia Cicero kwa uchungu kwa dakika 60, na kwa nyongeza za marehemu kwa dakika 15 na 5. Maliza na hop kavu ya siku 3-5. Kichocheo hiki kinaonyesha uchungu, ladha na harufu ya Cicero bila masking hops yoyote.
• Cicero Saison: Lenga OG ya 1.048–1.055. Jumuisha Cicero katika 25-35% ya muswada wa hop, unaosaidiwa na Saaz au Strisselspalt. Nyongeza za marehemu na kuruka ruka fupi na Cicero husisitiza maelezo ya pilipili na maua huku kikihifadhi esta zinazoendeshwa na chachu.
• Continental Pilsner: Tumia chachu ya lager kwa uchachushaji safi. Tumia Cicero hasa kwa bwawa la kuogelea la kuchelewa na kurukaruka kwa kiasi kavu ili kutambulisha harufu nzuri ya maua. Njia hii inaangazia harufu nzuri ya Cicero katika mazingira ya ester ya chini.

Hapa kuna mifano ya kipimo kwa kundi la lita 5 (Lita 19), ikichukua alfa 6%:

• Kuuma kwa ~30 IBU: takriban oz 2.5–3 (70–85 g) kwa dakika 60. Tumia programu ya kutengeneza pombe ili kuboresha nambari za mfumo wako.
• Harufu ya marehemu: 0.5-1 oz (14-28 g) kwa dakika 10-0 au whirlpool kukamata kuinua maua na mitishamba.
• Hop kavu: 0.5-1 oz (14-28 g) kwa siku 3-7 kulingana na nguvu na mguso unaotaka.

Kwa watengenezaji wa nyumbani wanaosafisha njia zao, kichocheo cha pombe cha nyumbani cha Cicero kinapaswa kujumuisha wakati sahihi na uzani wa hop uliopimwa. Kuendesha bia ya majaribio ya Cicero pamoja na kundi la udhibiti husaidia kutenga mchango wake.

Majaribio ya-hop moja ndiyo njia ya haraka zaidi ya kuelewa jukumu la Cicero kabla ya kuichanganya. Weka maelezo ya kina juu ya uchungu unaojulikana, tani za mitishamba, na viungo vinavyoendelea. Hii itakusaidia kuongeza mapishi kwa ujasiri.

Vidokezo vya upatikanaji, utafutaji na ununuzi

Hops za Cicero hupandwa kwenye eneo dogo nchini Slovenia. Wameona kupitishwa kwa kiasi nchini Marekani Hii inasababisha upatikanaji wa mara kwa mara ikilinganishwa na aina za kawaida za Marekani.

Ili kununua hops za Cicero, chunguza wasambazaji maalum wa hop na waagizaji wa Ulaya. Mara nyingi huorodhesha aina za Super Styrian au Kislovenia. Katalogi ndogo na wafanyabiashara wa boutique wanaweza kutoa muundo wa koni nzima au pellet.

• Pendelea humle za Cicero kwa maisha marefu ya rafu na kipimo cha kutosha katika mapishi.
• Tafuta wasambazaji wanaochapisha safu za alpha (5.7%–7.9%) na maudhui ya mafuta ili uweze kurekebisha uchungu na harufu.
• Thibitisha mwaka na ufungashaji wa mavuno: mifuko iliyozibwa kwa utupu au iliyosafishwa na nitrojeni huweka upya.

Kwa majuzuu makubwa zaidi, anza kutafuta humle za Kislovenia mapema. Wasiliana na wafugaji wa Kislovenia, waagizaji, au wauzaji hop maalumu kwa nyakati za kuongoza na ukubwa wa chini zaidi wa kura.

Tarajia bei tofauti na kura ndogo. Ili kunyoosha hisa chache, panga michanganyiko inayochanganya Cicero na aina zinazopatikana zaidi bila kupoteza wasifu unaotaka.

• Thibitisha upatikanaji wa Cicero hop na wachuuzi wengi kabla ya kukamilisha agizo.
• Uliza data ya COA au maabara inapowezekana ili kulinganisha shabaha za alfa na mafuta.
• Pendelea usafirishaji wa pelletized na usafiri wa friji kwa uhifadhi bora.

Unaponunua hops za Cicero, weka bajeti ya muda wa ziada kwa usafirishaji na forodha ikiwa unaagiza. Upangaji mzuri wa mapema hurahisisha kupata humle za Kislovenia na kupata humle za Cicero pellet kwa watengenezaji pombe wa nyumbani na watengenezaji pombe wa kibiashara.

Hitimisho

Muhtasari huu wa Cicero unaangazia hop inayotegemewa ya Kislovenia yenye madhumuni mawili kutoka Taasisi ya Utafiti ya Hop huko Žalec. Inajivunia asidi ya alpha ya wastani, kuanzia 5.7% hadi 7.9%. Hii inafanya Cicero anafaa kwa mitindo ya bara, yenye harufu ya maua na udongo inayokumbusha Styrian Golding.

Kwa watengenezaji pombe, uhodari wa Cicero unang'aa. Ni bora kwa kuongezwa kwa marehemu na uchungu katika bia mbalimbali, ikiwa ni pamoja na ales ya Ubelgiji, Pilsners, Saisons, na ales pale Ulaya. Mavuno yake ya wastani na ukomavu wa marehemu ni faida. Uhifadhi unaofaa huhakikisha uhifadhi wa alpha wa takriban 80% baada ya miezi sita kwa 68°F.

Kwa wale wanaotaka kufanya majaribio, majaribio ya single-hop yanaweza kufichua tabia hila ya Styrian ya Cicero. Kuichanganya na Celeia, Cekin, au Styrian Golding pia kunaweza kuthawabisha wakati Cicero ni chache. Harufu yake iliyosawazishwa na sifa za kiutendaji huifanya kuwa nyongeza ya thamani kwa watengenezaji pombe wanaolenga ladha ya hop ya bara.

Kusoma Zaidi

Ikiwa ulifurahia chapisho hili, unaweza pia kupenda mapendekezo haya:

• Humle katika Utengenezaji wa Bia: Gargoyle
• Humle katika Utengenezaji wa Bia: Willow Creek
• Humle katika Utengenezaji wa Bia: Ahil