Hmelj u pivarstvu: Cicero

Krupni plan jarko zelenih češera hmelja osvijetljenih toplom zlatnom sunčevom svjetlošću na blago zamućenoj pozadini. Više informacija

Ključne zaključke

• Hmelj Cicero kombinira umjerenu gorčinu i aromatičnu jačinu, prikladan za razne stilove piva.
• Sorta hmelja Cicero poznata je po pouzdanim vrijednostima alfa kiselina, što pomaže u predvidljivim formulacijama.
• Kao dio slovenačke tradicije hmelja, Cicero svoj oplemenjivački rad prati do istraživačkih programa u Žalcu.
• Hmelj dvostruke namjene poput Cicera izvrstan je i u ranim dodavanjima u kotlićima i u kasnoj aromi.
• Detaljne upute o skladištenju, zadržavanju alfa i praktičnim dozama očekujte kasnije u članku.

Uvod u Cicero i slovensku hmeljarsku baštinu

Cicerovi korijeni sežu u Sloveniju, gdje je pažljivim uzgojem stvoren svestran hmelj. Razvijen u Institutu za istraživanje hmelja Žalec 1980-ih, dr. Dragica Kralj stvorila ga je križanjem Aurore i jugoslavenskog muškog hmelja.

Spada u skupinu super štajerskih hmeljeva, poznatih po svojoj uravnoteženoj aromi i svestranosti. Cicerov profil odražava profil Cekina i štajerskog Goldinga, dijeleći slične aromatične karakteristike.

Slovenska hmeljarska baština je bogata i raznolika, te se proteže dalje od Cicera. Sorte poput Celeie, Cekina, Aurore i Štajerskog Goldinga pokazuju dugu povijest uzgoja zbog okusa, otpornosti i preferencija uzgajivača.

Unatoč svom plemenitom podrijetlu, Cicero ostaje nedovoljno iskorišten, s ograničenom komercijalnom primjenom. Rijedak je na američkim tržištima, no njegove jedinstvene karakteristike privlače craft pivare koji traže europski štih.

Istraživanje Ciceronovog podrijetla i njegovog mjesta među europskim hmeljem pruža uvid u njegov profil okusa. Ovaj temelj priprema čitatelje za dublje istraživanje njegove arome, kemije i praktične primjene u pivarstvu.

Ciceron hmelj

Hmelj Cicero poznat je po svojoj dvojakoj namjeni, izvrsnoj i u gorčini i u aromi. Identificira se kao ženski kultivar s kasnom zrelošću i tamnozelenim lišćem. Njegove umjerene alfa kiseline doprinose pouzdanoj gorčini, nadopunjujući okuse slada i kvasca bez dominacije.

Kemijske analize otkrivaju alfa kiseline u rasponu od 5,7% do 7,9%, s prosjekom od oko 6% do 6,5%. Ova svestranost čini ga osnovnom komponentom u pokusima s jednim hmeljem i miješanim mješavinama hmelja. Beer-Analytics izvještava da Cicero obično čini oko 29% hmelja u kojem se koristi.

Ukorijenjen u slovenskoj hmeljarskoj baštini, Cicero je sličan svom bratu, Cekinu. Njegov aromatski profil, koji podsjeća na štajerski Golding, nudi suptilne cvjetne i zemljane note. Ove karakteristike idealne su za tradicionalne aleove i lagere, što ga čini vrijednim dodatkom u kasnim dodavanjima i dry hoppingu.

Učinak na polju varira ovisno o regiji. U Sloveniji se rast opisuje kao dobar, dok se u Sjedinjenim Državama ocjenjuje kao osrednji. Duljina bočnih grana obično se kreće od 25 do 30 cm. Ove metrike ključne su za planiranje rešetki i određivanje optimalnog vremena žetve.

• Upotreba: dvostruka namjena za gorčinu i aromu
• Alfa kiseline: umjerene, ~5,7%–7,9%
• Rast: kasno zrenje, ženski kultivar, tamnozeleno lišće
• Udio u receptu: često ~29% hmelja

Detaljan krupni plan zelenog češera hmelja sorte Cicero osvijetljenog toplim prirodnim svjetlom s blago zamućenom pozadinom. Više informacija

Profil okusa i arome Cicero

Cicerov profil okusa utemeljen je na klasičnim europskim notama, izbjegavajući odvažno tropsko voće. Predstavlja delikatnu mješavinu cvjetnih i blagih začina, uz meku biljnu osnovu. To ga čini idealnim za tradicionalne lagere i aleove.

Aroma Cicera podsjeća na štajerski Golding, sa svojom suptilnom zemljanošću i nježnim cvjetnim notama. Ovaj suzdržani karakter savršen je za kasne dodatke i dry hopping. Dodaje nijansu bez smjelog citrusa koji se često traži u hmelju.

Budući da je dio kontinentalne obitelji hmelja s izraženim okusom, Cicero pojačava sladne i engleske ili belgijske stilove. Dobro se slaže s karamelnim, keksnim i tostiranim sladovima. Ova kombinacija dodaje složenost bez da nadjačava osnovno pivo.

• Nježne cvjetne gornje note za suptilno pojačavanje arome
• Blagi začini i biljne nijanse za ravnotežu
• Zemljani kontinentalni karakter hmelja koji podržava tradicionalne profile

Za razliku od američkih sorti s izrazito voćnim okusom, Cicero preferira profinjenost. Najbolje ga je koristiti za uvođenje kontinentalne dimenzije. Ovdje se preferira nježan, štajerski naglasak u odnosu na agresivni voćni naglasak.

Kemijski sastav i svojstva kuhanja

Kemijski sastav piva Cicero otkriva jasan alfa raspon, neophodan za pivare. Vrijednosti alfa kiselina kreću se od 5,7% do 7,9%. Beer-Analytics predlaže radni raspon od 6% do 6,5% za planiranje recepata.

Beta kiseline su umjerene, u rasponu od 2,2% do 2,8%. Kohumulon, značajna komponenta alfa kiselina, čini 28%–30%. To utječe na gorčinu i zaokruženost piva.

Sadržaj ulja je umjeren, između 0,7 i 1,6 ml na 100 g. Mircen dominira sastavom hmeljevog ulja, čineći 38,3% do 64,9% ukupnih ulja. To pivu daje smolast, zeleno hmeljen karakter, idealan za kasna dodavanja i dry hopping.

Ostala ulja uključuju humulen, kariofilen i farnezen. Ona doprinose biljnim, cvjetnim i začinskim notama, obogaćujući aromu piva.

• Alfa i gorčina: umjerena gorčina prikladna za uravnotežena piva i lagere.
• Aroma i okus: smolaste note s mirisom mircena i sekundarnim biljnim i cvjetnim osobinama.
• Gorka kvaliteta: veći udio kohumulona može pojačati gorčinu; doza i vrijeme su važni.

Cicero je svestran hmelj, izvrstan i u ranim dodavanjima u kotlu za gorčinu i u kasnim dodavanjima ili suhom hmelju za aromu. Njegova umjerena razina alfa kiselina osigurava kontrolu bez prejakog slada.

Prilikom odabira Cicera, uzmite u obzir sastav hmeljevog ulja i udio kohumulona. Ovi elementi utječu na smolastu bazu piva, biljne gornje note i pikantni završetak, zahvaljujući kariofilenu.

Ciceronov češer hmelja okružen grejpom, mentom, cvijećem i drvetom koji predstavljaju njegove arome. Više informacija

Uzgoj, prinos i poljoprivredne osobine

Sorta Cicero razvijena je u Institutu za istraživanje hmelja u Žalcu u Sloveniji. Nastala je križanjem Aurore i muške sorte iz Jugoslavije. Ovaj hmelj kasno sazrijeva i pokazuje solidne rezultate u lokalnim tlima i klimi. Uzgajivači u Sloveniji izvještavaju o pouzdanoj snazi penjanja i ženskim biljkama s tamnozelenim listovima.

Podaci iz kataloga navode primjer prinosa hmelja Cicero od oko 727 funti po hektaru. Ova brojka služi kao osnova za planiranje, iako stvarni prinos varira. Čimbenici poput tla, upravljanja rešetkama i vremenskih uvjeta igraju ulogu. U Sjedinjenim Državama, poljoprivreda Cicero pokazala je samo pristojne rezultate u usporedbi s rezultatima u Sloveniji.

Karakteristike biljke uključuju duljinu bočnih grana blizu 25-30 cm. To pomaže u formiranju umjerenog opterećenja češera bez ekstremne gustoće krošnje. Takve osobine olakšavaju obuku i berbu iskusnim posadama. Površina hmelja u Sloveniji ostaje ograničena za Cicero zbog skromnog prihvaćanja među komercijalnim pivarima.

Profili bolesti važni su za proizvodnju. Cicero pokazuje umjerenu otpornost hmelja na peronosporu. To smanjuje potrebu za intenzivnim programima fungicida u mnogim sezonama. Rutinsko izviđanje i dobar protok zraka u rešetki ostaju važni za zaštitu prinosa i kvalitete češera.

Ograničena komercijalna površina utječe na dostupnost i povećanje proizvodnje za pivare i dobavljače. Mali nasadi prikladni su za probne pogone, kućne pivare i regionalne craft pogone. Cijene jedinstvene sorte. Planiranje treba uzeti u obzir lokalne rezultate pokusa kako bi se predvidio realan prinos hmelja Cicero za određeno mjesto.

Skladištenje, rok trajanja i zadržavanje alfa

Pravilno skladištenje hmelja ključno je za pivare koji koriste Cicero. Hmelj izložen zraku i svjetlosti brzo gubi aromu i gorčine. Držanje na hladnom i zatvorenom usporava taj proces.

Podaci USDA-e pokazuju da Cicero zadržava oko 80% svojih alfa kiselina nakon šest mjeseci na 20°C. To pruža praktičnu procjenu roka trajanja hmelja bez hlađenja. Pažljivim pakiranjem i rukovanjem, gorčina može ostati upotrebljiva i nakon tog vremena.

Za postizanje najboljih rezultata, pelete čuvajte na temperaturi ispod 4°C u neprozirnim vrećicama otpornim na kisik. Vakuumski zatvorena ili pakiranja propuhana dušikom dodatno produžuju rok trajanja hmelja ograničavanjem izloženosti kisiku. Peletiranje i hlađenje pomažu u očuvanju hlapljivih ulja koja Ciceru daju cvjetne i zelene note.

Mircen i druga hlapljiva ulja u Ciceru mogu ispariti zbog lošeg skladištenja. Pivari koji žele postići vrhunsku aromu trebali bi rotirati zalihe, održavati niske temperature okoline i izbjegavati često otvaranje spremnika. Hladni, tamni i uvjeti bez kisika ključni su za očuvanje alfa kiselina i eteričnih ulja.

• Cicero čuvajte u neprozirnim vrećicama otpornim na kisik.
• Kad god je moguće, hmelj čuvajte na temperaturi ispod 4°C (40°F).
• Za produljenje roka trajanja hmelja koristite vakuumsko ili dušično ispiranje.
• Očekujte otprilike 80% zadržavanja alfa kiseline nakon šest mjeseci na 20°C.

Pridržavanje ovih smjernica pomaže u održavanju zadržavanja alfa kiseline i arome. Čak i male promjene u rukovanju mogu značajno smanjiti gorčinu i gubitak mirisa. To osigurava da Cicero ostane učinkovit i za gorčenje i za kasno dodavanje hmelja.

Slabo osvijetljeno skladište pivare s drvenim sanducima i bačvama obasjano toplim sunčevim svjetlom s jednog jedinog prozora. Više informacija

Upotreba u pivarstvu i tipično doziranje

Cicero je svestran hmelj, pogodan i za gorčinu i za aromu. Njegov umjereni sadržaj alfa kiselina, oko 6%, omogućuje uravnoteženu gorčinu bez potrebe za hmeljem s visokim udjelom alfa kiselina. Ova svestranost čini ga omiljenim među pivarima.

Prilikom kuhanja piva, Cicero se često dodaje rano u kuhanju radi gorčine, a kasnije radi arome. Rani dodaci doprinose blagoj gorčini, idealnoj za lagere i pale aleove. Kasni dodaci ili dodaci u whirlpoolu ističu štajerski Goldingov karakter, dodajući pivu dubinu.

Kućni pivari prilagođavaju dozu Cicera na temelju njegove namjene. Za gorčinu je potrebno više grama u usporedbi s hmeljem s visokim udjelom alfa. Uzimajući u obzir postotke hmelja i raspon alfa, pivari mogu točno izračunati IBU-e i prilagoditi količinu korištenog Cicera.

• Za gorčinu: izračunajte IBU koristeći umjerenu alfu i povećajte težinu hmelja kako biste uskladili željenu razinu IBU-a.
• Za aromu/završetak: ciljati na dodavanje arome Cicero od otprilike 1–4 g/L u kasnim dodacima ili suhom hmeljanju, ovisno o intenzitetu.
• Za pokuse s jednim hmeljem: Cicero često čini oko 28,6%–29% hmelja u receptima gdje igra glavnu ulogu.

Ciceron ima suptilnu aromu, što ga čini izvrsnom bazom za uravnotežena piva. Dobro se slaže s aromatičnijim hmeljem, omogućujući drugom hmelju da pruži hrabre gornje note. Ova kombinacija stvara skladan profil okusa.

Praktični savjeti: pratite postotke hmelja u svom receptu i prilagodite dozu Cicera stilu. Za pilsnere i svijetle aleove, naglasite rane dodatke. Za amber aleove i saisone, naglasite kasno i dry hmeljanje kako biste otkrili suptilne cvjetne i biljne note.

Stilovi piva koji odgovaraju Ciceronu

Cicero se ističe u tradicionalnim europskim stilovima, gdje se ističu njegove suptilne cvjetne i zemljane note hmelja. Savršen je za Pilsner i European Pale Ale, dodajući profinjeni, kontinentalni dodir bez pretjerane gorčine.

Belgijski aleovi i saisoni imaju koristi od Cicero-ovih blagih začina i laganih biljnih tonova. Dodavanje doza hmelja iz kasnog kotla ili suhog hmelja pojačava aromu, održavajući pivo uravnoteženim i laganim za piće.

• Klasični lageri: Pilsner i Bečki lager za suzdržani miris hmelja.
• Belgijski stilovi: Saison i hibridi saisona koji pozdravljaju nježan cvjetni karakter.
• Europski pale aleovi i jantarni aleovi koji teže kontinentalnom profilu.

Za pivare koji žele predstaviti hmelj Cicero, pokusi s jednim hmeljem su poučni. Otkrivaju njegovu sličnost sa štajerskim/Golding hmeljem, pružajući zaokruženu biljnu aromu. To je idealno za recepte laganog do srednjeg tijela.

Cicero je također prikladan za uravnotežena IPA piva i Pale Ale piva, dodajući kontinentalni okus bez jarkih citrusa. Umjereno ga kombinirajte s voćnim američkim sortama kako biste stvorili kontrast bez gubitka prepoznatljive suzdržanosti hmelja.

U IPA vinima sa zapadne obale ili Nove Engleske s visokim udjelom hmelja, Cicero koristite štedljivo. Ističe se kada je odabran zbog suptilnosti, a ne zbog forsiranja tropskih ili vlažnih profila.

I kućni pivari i profesionalni pivari smatraju Cicero korisnim za istraživanje štajerskog hmelja u pivu. Serije i mješavine s jednim hmeljem ističu njegov cvjetni, zemljani karakter, a istovremeno recepte čine pristupačnima.

Ideje za sparivanje i miješanje hmelja

Kombinacije hmelja Cicero izvrsno se slažu kada su u ravnoteži između hrabrih hmeljeva Novog svijeta i mekih kontinentalnih sorti. Koristite Cicero kao prateći hmelj, čineći 25-35% od ukupnog broja. To osigurava da su njegove blage biljne i zeleno-voćne note prisutne, ali da ne nadjačaju pivo.

Istražite mješavine hmelja koje kombiniraju Cicero s američkim klasicima poput Cascade, Centennial ili Amarillo. Ovi hmeljevi donose svijetle citrusne i tropske note. Cicero dodaje suptilnu biljnu okosnicu i čist završetak, stvarajući uravnotežen profil okusa.

Štajerske mješavine hmelja zadržavaju svoj kontinentalni karakter kada se kombiniraju s Cicerom i drugim slovenskim sortama. Kombinirajte Cicero s Celeiom, Cekinom, Bobekom ili Štajerskim Goldingom za kohezivan profil u pilsneru, belgijskim aleovima i saisonima.

• Tradicionalni kontinentalni pale ale: Cicero + Celeia + Styrian Golding.
• Hibridni američki pale ale: Cicero za gorčinu, Cascade ili Amarillo za kasne dodatke i aromu.
• Belgijski saison: Cicero se kasno dodaje sa Saazom ili Strisselspaltom za pojačavanje začinskih i cvjetnih nota.

Postupno dodavanje hmelja poboljšava ideje za miješanje. Koristite Cicero rano za uravnoteženu gorčinu, a zatim kasnije dodajte više aromatičnog hmelja. Ovaj pristup osigurava da su Cicerovi hmeljevi spojevi jasni i slojeviti u konačnom pivu.

Za aleove s engleskim tonom, miješajte Cicero s East Kent Goldingsom, Fuggleom ili Willametteom. Ovi hmeljevi dodaju blage začine i cvjetnu dubinu, nadopunjujući Cicerove travnate i zeleno-voćne nijanse bez da ih nadjačavaju.

Štajerskim mješavinama hmelja težite komplementarnoj gorčini i aromi. Zadržite Cicero kao značajan, ali ne dominantan glas. Isprobajte pojedinačne hmeljeve kako biste precizirali postotke prije povećanja broja recepata.

Zamjene i slične sorte

Kada je hmelj Cicero rijedak, može se uskočiti nekoliko alternativa bez narušavanja ravnoteže recepta. Štajerska obitelj Golding čest je izbor zbog svojih suptilnih cvjetnih i zemljanih nota.

Za one koji traže zamjenu za štajerski Golding, Celeia ili Bobek su izvrsne opcije. Donose blage biljne nijanse i dašak začina. Ovaj hmelj oponaša Ciceronovu meku aromu, idealnu za lagere i uravnotežene aleove.

Cekin je još jedna održiva zamjena, budući da je brat Cicera. Zadržava nježnu cvjetnu esenciju, a istovremeno osigurava dosljednu dostupnost pivarima svih veličina.

Aurora, Ciceronov roditelj, također se može koristiti u nekim receptima. Nudi slične osobine, ali s nešto svjetlijom aromom. Za taj učinak koristite je štedljivo.

• Za sličnu aromu: Celeia, Bobek, Cekin.
• Za preklapanje roditeljskih znakova: Aurora.
• Ako želite hibridni rezultat: američke sorte poput Cascade ili Amarillo pomaknut će profil prema citrusima i smoli.

Prilikom zamjene, osigurajte da se kasni dodaci i omjeri suhog hmelja usklade kako bi se održala ravnoteža. Zamjene za Cicero i slični hmeljevi trebaju se koristiti kao blagi aromatični elementi, a ne kao jaki citrusni ili borovi elementi.

Uvijek testirajte male serije prije nego što povećate recept. Ovaj pristup pomaže u razumijevanju kako zamjena djeluje na vaš slad i kvasac. Osigurava da konačno pivo ostane vjerno svojoj izvornoj viziji.

Bujna farma hmelja u zlatno doba sa zelenim češerima hmelja u prvom planu i visokim rešetkastim grozdovima koji se protežu u daljinu. Više informacija

Primjeri recepata i pokusi s jednim hmeljem

Ovi recepti su početna točka za istraživanje Ciceroovog jedinstvenog karaktera. Provođenjem proba kuhanja možete vidjeti kako se Cicero ponaša u različitim fazama. Počnite s jednostavnim receptima, pratite svaku modifikaciju i ponovno upotrijebite uspješne elemente.

Beer-Analytics otkriva da je Ciceronov prosječni postotak u receptima oko 28,6–29%. Koristite ovo kao početnu točku pri dizajniranju mješavina ili eksperimenata s jednim hmeljem.

• Single-hmeljano pivo: Napravite 5-galonski pale ale sa 100% Cicero hmelja. Pretpostavite 6% alfa za izračune IBU-a. Koristite Cicero za gorčinu nakon 60 minuta, a za kasne dodatke nakon 15 i 5 minuta. Završite s 3-5 dana suhog hmeljanja. Ovaj recept ističe Ciceroovu gorčinu, okus i aromu bez ikakvog maskirajućeg hmelja.
• Cicero Saison: Ciljajte na OG od 1,048–1,055. Uključite Cicero u omjeru od 25–35% hmelja, uz dodatak Saaz-a ili Strisselspalta. Kasniji dodaci i kratko suho hmeljanje s Cicerom naglašavaju paprene i cvjetne note, a istovremeno čuvaju estere potaknute kvascem.
• Kontinentalni Pilsner: Za čistu fermentaciju koristite lager kvasac. Cicero koristite uglavnom za kasni whirlpool i umjereno dry hopping kako biste unijeli suptilnu cvjetnu aromu. Ova metoda ističe Cicerovu delikatnu aromu u okruženju s niskim udjelom estera.

Evo primjera doziranja za šaržu od 5 galona (19 l), uz pretpostavku alfa od 6%:

• Gorkost za ~30 IBU: oko 70–85 g (2,5–3 oz) nakon 60 minuta. Koristite softver za kuhanje kako biste preciznije odredili brojke za svoj sustav.
• Kasna aroma: 14–28 g nakon 10–0 minuta ili u vrtlogu za postizanje cvjetnih i biljnih nota.
• Suhi hmelj: 14–28 g tijekom 3–7 dana, ovisno o željenom intenzitetu i kontaktu.

Za kućne pivare koji usavršavaju svoje metode, recept za Cicero za kućno pivo trebao bi uključivati precizno vrijeme i izmjerene težine hmelja. Stavljanje Cicero probnog piva uz kontrolnu seriju pomaže u izolaciji njegovog doprinosa.

Probe s jednim hmeljem najbrži su način da shvatite Ciceronovu ulogu prije miješanja. Vodite detaljne bilješke o percipiranoj gorčini, biljnim tonovima i zaostalim začinima. To će vam pomoći da s povjerenjem prilagođavate recepte.

Savjeti za dostupnost, nabavu i kupnju

Hmelj sorte Cicero uzgaja se na ograničenom području u Sloveniji. U SAD-u je doživio skromnu primjenu. To rezultira sporadičnom dostupnošću u usporedbi s češćim američkim sortama.

Za kupnju hmelja Cicero, istražite specijalizirane dobavljače hmelja i europske uvoznike. Često navode super štajerske ili slovenske sorte. Mali katalozi i butici mogu ponuditi formate cijelih češera ili peleta.

• Preferirajte hmelj u peletama Cicero za dulji rok trajanja i stabilnije doziranje u receptima.
• Potražite dobavljače koji objavljuju raspone alfa (5,7% – 7,9%) i sadržaj ulja kako biste mogli prilagoditi gorčinu i aromu.
• Provjerite godinu berbe i pakiranje: vakuumski zatvorene ili vrećice pročišćene dušikom čuvaju svježinu.

Za veće količine, počnite rano nabavljati slovenski hmelj. Za rokove isporuke i minimalne veličine lotova obratite se slovenskim uzgajivačima, uvoznicima ili specijaliziranim trgovcima hmeljem.

Očekujte varijabilne cijene i manje serije. Kako biste povećali ograničene zalihe, planirajte mješavine koje miješaju Cicero s više dostupnih sorti bez gubitka željenog profila.

• Prije dovršetka narudžbe provjerite dostupnost Cicero hop-a kod više dobavljača.
• Zatražite COA ili laboratorijske podatke kada je to moguće kako biste uskladili ciljeve alfa kiselina i ulja.
• Za najbolje očuvanje preferirajte peletirane pošiljke i prijevoz u hladnjaku.

Prilikom kupnje hmelja Cicero, uračunajte dodatno vrijeme za dostavu i carinu ako ga uvozite. Dobro planiranje unaprijed znatno olakšava nabavu slovenskog hmelja i osiguravanje hmelja Cicero u peletama, kako za kućne tako i za komercijalne pivare.

Zaključak

Ovaj sažetak hmelja Cicero ističe pouzdani slovenski hmelj dvojne namjene iz Instituta za istraživanje hmelja u Žalcu. Ima umjerene alfa kiseline, u rasponu od 5,7% do 7,9%. Zbog toga je Cicero prikladan za kontinentalne stilove, s cvjetnom i zemljanom aromom koja podsjeća na štajerski Golding.

Za pivare, Ciceroova svestranost je doista istaknuta. Idealan je za kasne dodatke i gorčinu u raznim pivima, uključujući belgijske aleove, Pilsnere, Saisone i europske pale aleove. Njegovi umjereni prinosi i kasna zrelost su prednosti. Pravilno skladištenje osigurava zadržavanje alfa od oko 80% nakon šest mjeseci na 20°C.

Za one koji žele eksperimentirati, probni hmeljarski pokusi mogu otkriti Cicerov suptilni štajerski karakter. Miješanje s Celeiom, Cekinom ili Štajerskim Goldingom također može biti korisno kada je Cicero rijedak. Njegova uravnotežena aroma i praktične osobine čine ga vrijednim dodatkom za pivare koji teže suptilnom, kontinentalnom okusu hmelja.

Dodatno čitanje

Ako vam se svidio ovaj post, možda će vam se svidjeti i ovi prijedlozi:

• Hmelj u pivarstvu: Pacific Sunrise
• Hmelj u pivarstvu: Nelson Sauvin
• Hmelj u pivarstvu: Pride of Ringwood