Hop in het bierbrouwen: Cicero
Gepubliceerd: 10 december 2025 om 19:14:55 UTC
Cicero-hop wordt steeds meer gewaardeerd om zijn evenwichtige bitterheid en bloemig-citrusaroma. Ontwikkeld met bitterheid en aroma in gedachten, is het een hop met een dubbele functie. Dit maakt het ideaal voor zowel bittere als late toevoegingen bij het brouwen van bier.
Hops in Beer Brewing: Cicero
Belangrijkste punten
- Cicero-hop combineert een gematigde bitterheid met aromatische kracht, waardoor het bij verschillende bierstijlen past.
- De Cicero-hopsoort staat bekend om zijn betrouwbare alfazuurwaarden, wat bijdraagt aan voorspelbare formuleringen.
- Als onderdeel van de Sloveense hoptraditie, voert Cicero zijn veredelingswerk terug op de onderzoeksprogramma's van Žalec.
- Dubbeldoelhopsoorten zoals Cicero zijn zowel geschikt voor vroege keteltoevoegingen als voor late aromaontwikkeling.
- Gedetailleerde richtlijnen over opslag, alfa-retentie en praktische doseringen vindt u later in dit artikel.
Inleiding tot het Cicero- en Sloveense hop-erfgoed
Cicero's wortels gaan terug tot Slovenië, waar zorgvuldige veredeling een veelzijdige hop heeft opgeleverd. Deze hop werd in de jaren 80 ontwikkeld aan het Hop Research Institute Zalec en werd door Dr. Dragica Kralj vervaardigd uit een kruising tussen Aurora en een Joegoslavische man.
Het valt binnen de Super Styrian hopgroep, die bekendstaat om zijn evenwichtige aroma en veelzijdigheid. Het profiel van Cicero weerspiegelt dat van Cekin en Styrian Golding, met vergelijkbare aromakenmerken.
Het Sloveense hoperfgoed is rijk en divers en reikt verder dan alleen Cicero. Variëteiten zoals Celeia, Cekin, Aurora en Styrian Golding getuigen van een lange geschiedenis van veredeling op smaak, veerkracht en voorkeuren van kwekers.
Ondanks zijn nobele afkomst blijft Cicero onderbenut en kent het een beperkte commerciële acceptatie. Het is zeldzaam op de Amerikaanse markt, maar zijn unieke eigenschappen spreken ambachtelijke brouwers aan die op zoek zijn naar Europese flair.
Door de oorsprong van Cicero en zijn plaats onder de Europese hopsoorten te verkennen, krijgen lezers inzicht in het smaakprofiel. Deze basis bereidt lezers voor op een diepere duik in het aroma, de chemie en de praktische toepassingen ervan bij het brouwen.
Cicero-hop
De Cicero-hop staat bekend om zijn dubbele werking en blinkt uit in zowel bittere als aromatische toepassingen. Het is een vrouwelijke cultivar met een late rijpheid en donkergroen blad. De gematigde alfazuren zorgen voor een betrouwbare bitterheid en vullen de smaken van mout en gist aan zonder te overheersen.
Chemische analyses tonen een alfazuurgehalte aan van 5,7% tot 7,9%, met gemiddelden rond de 6% tot 6,5%. Deze veelzijdigheid maakt het een vaste waarde in proeven met hoppen en gemengde hopmengsels. Beer-Analytics meldt dat Cicero doorgaans ongeveer 29% van de hopsamenstelling uitmaakt waarin het wordt gebruikt.
Geworteld in het Sloveense hopverleden is Cicero verwant aan zijn broertje Cekin. Zijn aromatische profiel, dat doet denken aan Styrian Golding, biedt subtiele bloemige en aardse tonen. Deze eigenschappen zijn ideaal voor traditionele ales en lagers, waardoor het een waardevolle toevoeging is voor late toevoegingen en dry hopping.
De veldprestaties variëren per regio. In Slovenië wordt de groei als goed omschreven, terwijl deze in de Verenigde Staten als redelijk wordt beoordeeld. De lengte van de zijarmen varieert doorgaans van 25 tot 30 centimeter. Deze parameters zijn cruciaal voor de planning van de trellis en het bepalen van de optimale oogsttijd.
- Gebruik: dubbeldoel bitterheid en aroma
- Alfazuren: matig, ~5,7%–7,9%
- Groei: late rijpheid, vrouwelijke cultivar, donkergroene bladeren
- Receptenaandeel: vaak ~29% van de hoprekening
Smaak- en aromaprofiel van Cicero
Het smaakprofiel van Cicero is geworteld in klassieke Europese tonen, waarbij de sterke tropische fruittonen worden vermeden. Het biedt een delicate mix van bloemige en milde kruiden, ondersteund door een zachte kruidige basis. Dit maakt het ideaal voor traditionele lagers en ales.
Het aroma van Cicero doet denken aan Styrian Golding, met zijn subtiele aardse en zachte bloemenaroma's. Dit ingetogen karakter is perfect voor late toevoegingen en dry hopping. Het voegt nuance toe zonder de krachtige citrus die vaak in hop wordt gezocht.
Als onderdeel van de aardse continentale hopfamilie versterkt Cicero moutige en Engelse of Belgische stijlen. Hij combineert goed met karamel-, biscuit- en geroosterde mouten. Deze combinatie voegt complexiteit toe zonder het basisbier te overheersen.
- Delicate bloemige topnoten voor een subtiele aromalift
- Zachte kruiden en kruidige nuances voor balans
- Aards continentaal hopkarakter dat traditionele profielen ondersteunt
In tegenstelling tot zeer fruitige Amerikaanse variëteiten geeft Cicero de voorkeur aan verfijning. Hij komt het best tot zijn recht om een continentale dimensie te introduceren. Hierbij heeft een zacht, Stiermarks accent de voorkeur boven een agressieve, fruitige touch.
Chemische samenstelling en brouweigenschappen
De chemische samenstelling van Cicero toont een duidelijk alfabereik, essentieel voor brouwers. De alfazuurwaarden variëren van 5,7% tot 7,9%. Beer-Analytics adviseert een werkbereik van 6% tot 6,5% voor receptplanning.
Het bètazuurgehalte is bescheiden, variërend van 2,2% tot 2,8%. Cohumulon, een belangrijk bestanddeel van alfazuren, maakt 28% tot 30% uit. Dit heeft invloed op de bitterheid en de afronding van het bier.
Het oliegehalte is matig, tussen 0,7 en 1,6 ml per 100 g. Myrceen domineert de hopoliesamenstelling en vertegenwoordigt 38,3% tot 64,9% van de totale oliën. Dit geeft het bier een harsachtig, groengehopt karakter, ideaal voor late toevoegingen en drooghoppen.
Andere oliën zijn humuleen, caryofylleen en farneseen. Deze dragen bij aan de kruidige, bloemige en kruidige tonen en verrijken het aroma van het bier.
- Alfa en bitterheid: matige bitterheid, geschikt voor uitgebalanceerde ales en lagers.
- Aroma en smaak: harsachtige noot met myrceen en secundaire kruidige en bloemige kenmerken.
- Bittere kwaliteit: een hoger gehalte aan cohumulone kan de bitterheid versterken; dosering en timing zijn van belang.
Cicero is een veelzijdige hop die excelleert in zowel vroege keteltoevoegingen voor bitterheid als late toevoegingen of dry hop voor aroma. Het gematigde alfazuurgehalte zorgt voor controle zonder de mout te overheersen.
Houd bij het kiezen van Cicero rekening met de hopoliesamenstelling en het cohumulonegehalte. Deze elementen beïnvloeden de harsachtige basis, kruidige topnoten en kruidige afdronk van het bier, dankzij caryofylleen.
Groei-, opbrengst- en landbouwkundige eigenschappen
De Cicero-variëteit is ontwikkeld door het Hop Research Institute in Žalec, Slovenië. De plant is ontstaan uit een kruising tussen Aurora en een mannelijke Joegoslavische hop. Deze hop is laatrijp en presteert goed in lokale bodems en klimaten. Kwekers in Slovenië melden een betrouwbare klimkracht en vrouwelijke planten met donkergroene bladeren.
Catalogusgegevens vermelden een Cicero-hopopbrengst van ongeveer 325 kg per acre. Dit cijfer dient als basis voor de planning, hoewel de werkelijke opbrengst varieert. Factoren zoals bodem, trellisbeheer en weersomstandigheden spelen een rol. In de Verenigde Staten heeft de Cicero-landbouw slechts redelijke resultaten laten zien in vergelijking met de Sloveense prestaties.
Kenmerken van de plant zijn onder andere zijarmlengtes van bijna 25 tot 30 centimeter. Dit helpt bij de vorming van een gematigde kegelbelasting zonder extreme bladerdichtheid. Deze eigenschappen maken het trainen en oogsten eenvoudig voor ervaren ploegen. Het areaal hop in Slovenië blijft beperkt voor Cicero vanwege de beperkte acceptatie door commerciële brouwers.
Ziekteprofielen zijn belangrijk voor de productie. Cicero vertoont een matige hopresistentie tegen valse meeldauw. Dit vermindert de noodzaak voor intensieve fungicideprogramma's in veel seizoenen. Regelmatige verkenning en een goede luchtcirculatie in het trellis blijven belangrijk om de opbrengst en de kwaliteit van de kegels te beschermen.
Beperkt commercieel areaal beïnvloedt de beschikbaarheid en schaalvergroting voor brouwers en leveranciers. Kleine aanplant is geschikt voor proefbrouwerijen, hobbybrouwers en regionale ambachtelijke bedrijven. Zij hechten waarde aan unieke variëteiten. Bij de planning moet rekening worden gehouden met lokale proefresultaten om een realistische Cicero-hopopbrengst voor een bepaalde locatie te voorspellen.
Opslag, houdbaarheid en alfabehoud
Goede hopopslag is cruciaal voor brouwers die Cicero gebruiken. Hop die aan lucht en licht wordt blootgesteld, verliest snel zijn aroma en bittere bestanddelen. Door de hop koel en afgesloten te bewaren, vertraagt dit proces.
Uit gegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw blijkt dat Cicero ongeveer 80% van zijn alfazuren behoudt na zes maanden bij 20 °C. Dit biedt een praktische schatting voor de houdbaarheid van hop zonder koeling. Met zorgvuldige verpakking en behandeling kan bitterheid langer dan deze periode bruikbaar blijven.
Voor de beste resultaten bewaart u pellets bij een temperatuur lager dan 4 °C in ondoorzichtige zakken met een zuurstofbarrière. Vacuümverpakte of met stikstof gespoelde verpakkingen verlengen de houdbaarheid van hop verder door de blootstelling aan zuurstof te beperken. Pelletiseren en koelen helpen de vluchtige oliën te behouden die Cicero zijn bloemige en groene tonen geven.
Myrceen en andere vluchtige oliën in Cicero kunnen verdampen bij slechte opslag. Brouwers die streven naar een optimaal aroma, moeten de voorraad roteren, een lage omgevingstemperatuur aanhouden en het veelvuldig openen van de verpakking vermijden. Koude, donkere en zuurstofvrije omstandigheden zijn essentieel voor het conserveren van zowel alfazuren als etherische oliën.
- Bewaar Cicero in ondoorzichtige, zuurstofdichte zakken.
- Bewaar de hop bij een bewaartemperatuur van minder dan 4°C, indien mogelijk.
- Gebruik vacuüm- of stikstofspoeling om de houdbaarheid van hop te verbeteren.
- Na zes maanden bij 20°C (68°F) kunt u rekenen op een alfazuurretentie van ongeveer 80%.
Het volgen van deze richtlijnen helpt de alfazuurretentie en het aroma te behouden. Zelfs kleine veranderingen in de behandeling kunnen bitterheid en geurverlies aanzienlijk verminderen. Dit zorgt ervoor dat Cicero effectief blijft voor zowel bittere hop als late hoptoevoegingen.
Brouwtoepassingen en typische dosering
Cicero is een veelzijdige hop, geschikt voor zowel bitterheid als aroma. Het gematigde alfazuurgehalte, rond de 6%, zorgt voor een evenwichtige bitterheid zonder dat er hop met een hoog alfagehalte nodig is. Deze veelzijdigheid maakt hem een favoriet onder brouwers.
Bij het brouwen wordt Cicero vaak vroeg in het kookproces toegevoegd voor de bitterheid en laat voor het aroma. Vroege toevoegingen zorgen voor een milde bitterheid, ideaal voor lagers en pale ales. Late toevoegingen of whirlpooltoevoegingen brengen een Styrian Golding-achtig karakter naar voren en geven het bier meer diepte.
Thuisbrouwers passen de dosering van Cicero aan op basis van het beoogde gebruik. Voor bitterheid zijn meer grammen nodig in vergelijking met hop met een hoge alfawaarde. Door rekening te houden met de hoppercentages en het alfabereik, kunnen brouwers de IBU's nauwkeurig berekenen en de hoeveelheid Cicero aanpassen.
- Voor bitterheid: bereken de IBU's met behulp van een matige alfa en verhoog het hopgewicht tot het gewenste IBU-niveau.
- Voor aroma/afdronk: streef naar Cicero-aromatoevoegingen van ongeveer 1–4 g/L in de late toevoegingen of drooghop, afhankelijk van de intensiteit.
- Voor proeven met één hop: Cicero vormt vaak 28,6%–29% van het hopbedrag in recepten waarin het een hoofdrol speelt.
Cicero's aroma is subtiel, waardoor het een uitstekende basis is voor uitgebalanceerde bieren. Het combineert goed met meer aromatische hopsoorten, waardoor de andere hopsoorten voor krachtige toptonen zorgen. Deze combinatie zorgt voor een harmonieus smaakprofiel.
Praktische tips: houd de hoppercentages in je recept bij en pas de Cicero-dosering aan per stijl. Voeg bij pilsners en blonde ales het liefst vroeg toe. Bij amberkleurige ales en saisons kun je de nadruk leggen op late hopping en dry-hopping om subtiele florale en kruidige tonen te onthullen.
Bierstijlen die bij Cicero passen
Cicero excelleert in traditionele Europese stijlen, waar zijn subtiele bloemige en aardse hopnoten schitteren. Hij is perfect voor pilsener en Europese pale ales en voegt een verfijnde, continentale toets toe zonder de bitterheid te overheersen.
Belgische ales en saisons profiteren van Cicero's zachte kruiden en lichte kruidige tonen. Het toevoegen van late-ketel of dry-hop versterkt het aroma, waardoor het bier evenwichtig en makkelijk drinkbaar blijft.
- Klassieke lagers: Pilsner en Weens lager voor een ingetogen hopparfum.
- Belgische stijlen: Saison en saisonhybriden met een zacht bloemig karakter.
- Europese Pale Ales en amber ales met een continentaal karakter.
Voor brouwers die Cicero-hop willen promoten, zijn single-hopproeven verhelderend. Ze onthullen de gelijkenis met Styrian/Golding-hop en zorgen voor een rond, kruidig aroma. Dit is ideaal voor recepten met een lichte tot middelzware body.
Cicero is ook geschikt voor uitgebalanceerde IPA's en Pale Ales, met een continentaal tintje zonder de heldere citrus. Combineer hem bescheiden met fruitige Amerikaanse variëteiten voor een contrast zonder de kenmerkende terughoudendheid van de hop te verliezen.
Gebruik Cicero spaarzaam in hop-forward West Coast of New England IPA's. Hij schittert wanneer hij gekozen wordt voor subtiliteit, niet voor het pushen van tropische of vochtige smaken.
Zowel hobbybrouwers als professionele brouwers vinden Cicero een nuttige tool om Stiermarkse hop in bier te ontdekken. Single-hop batches en blends benadrukken het bloemige, aardse karakter en houden tegelijkertijd recepten toegankelijk.
Hopcombinaties en blendideeën
Cicero-hopcombinaties komen het beste tot hun recht in een evenwichtige mix van krachtige hopsoorten uit de Nieuwe Wereld en zachte continentale variëteiten. Gebruik Cicero als ondersteunende hop, goed voor 25-35% van het totaal. Dit zorgt ervoor dat de zachte kruidige en groene fruittonen aanwezig zijn, maar het bier niet overheersen.
Ontdek hopblends die Cicero combineren met Amerikaanse klassiekers zoals Cascade, Centennial of Amarillo. Deze hoppen brengen heldere citrus en tropische tonen. Cicero voegt een subtiele kruidige ondertoon en een zuivere afdronk toe, wat zorgt voor een evenwichtig smaakprofiel.
Stiermarkse hopblends behouden hun continentale karakter in combinatie met Cicero en andere Sloveense hopsoorten. Combineer Cicero met Celeia, Cekin, Bobek of Styrian Golding voor een samenhangend profiel in pilsners, Belgische ales en saisons.
- Traditioneel continentaal pale ale: Cicero + Celeia + Styrian Golding.
- Hybride Amerikaanse pale ale: Cicero voor de bitterheid, Cascade of Amarillo voor de late toevoegingen en het aroma.
- Belgische saison: Cicero in de late toevoegingen met Saaz of Strisselspalt om de kruidige en bloemige tonen te versterken.
Gespreide toevoegingen versterken blendideeën. Gebruik Cicero vroeg voor een evenwichtige bitterheid en voeg later meer aromatische hop toe. Deze aanpak zorgt ervoor dat de hopcombinaties van Cicero helder en gelaagd zijn in het uiteindelijke bier.
Voor ales met een Engelse ondertoon, blend Cicero met East Kent Goldings, Fuggle of Willamette. Deze hoppen voegen milde kruiden en een florale diepte toe, die de grassige en groenfruitige nuances van Cicero aanvullen zonder ze te overheersen.
Streef in Steiermarkse hopblends naar complementaire bitterheid en aroma. Houd Cicero als een opvallende, maar niet dominante stem. Test single-hopproeven om de percentages te verfijnen voordat u recepten opschaalt.
Vervangers en soortgelijke variëteiten
Wanneer Cicero-hop schaars is, kunnen verschillende alternatieven worden gebruikt zonder de balans van het recept te verstoren. De Stiermarkse Golding-familie is een veelvoorkomende keuze vanwege de subtiele bloemige en aardse tonen.
Voor wie op zoek is naar een vervanger voor Styrian Golding zijn Celeia of Bobek uitstekende opties. Ze brengen milde kruidige ondertonen en een vleugje kruiden. Deze hoppen imiteren Cicero's zachte aroma, ideaal voor lagers en uitgebalanceerde ales.
Cekin is een andere geschikte vervanger, aangezien het een broertje is van Cicero. Het behoudt de delicate bloemige essentie en zorgt tegelijkertijd voor een constante beschikbaarheid voor brouwers van alle groottes.
Aurora, de ouder van Cicero, kan ook in sommige recepten gebruikt worden. Het heeft vergelijkbare eigenschappen, maar met een iets helderder aroma. Gebruik het spaarzaam voor dit effect.
- Voor een like-for-like-aroma: Celeia, Bobek, Cekin.
- Voor overlapping van ouder-teken: Aurora.
- Als u een hybride resultaat wilt: Amerikaanse variëteiten zoals Cascade of Amarillo zullen het profiel meer richting citrus en hars verschuiven.
Zorg er bij vervanging voor dat de late toevoegingen en de dryhopverhoudingen op elkaar zijn afgestemd om de balans te behouden. Cicero-vervangers en vergelijkbare hopsoorten moeten worden gebruikt als milde aromadragers, niet als sterke citrus- of dennenelementen.
Test altijd kleine hoeveelheden voordat u een recept opschaalt. Deze aanpak helpt u te begrijpen hoe de vervanger samenwerkt met uw mout en gist. Zo blijft het uiteindelijke bier trouw aan de oorspronkelijke visie.
Receptvoorbeelden en single-hop-proeven
Deze recepten vormen een startpunt om Cicero's unieke karakter te verkennen. Door brouwproeven uit te voeren, kunt u zien hoe Cicero presteert in verschillende fasen. Begin met eenvoudige recepten, houd elke aanpassing bij en hergebruik succesvolle elementen.
Uit Beer-Analytics blijkt dat het gemiddelde percentage Cicero in recepten rond de 28,6-29% ligt. Gebruik dit als uitgangspunt bij het ontwerpen van blends of experimenten met single-hop.
- Single-hop Ale: Maak een pale ale van 5 gallon met 100% Cicero-hop. Ga uit van 6% alfa voor IBU-berekeningen. Gebruik Cicero voor bitterheid na 60 minuten en voor late toevoegingen na 15 en 5 minuten. Eindig met een dryhop van 3-5 dagen. Dit recept laat de bitterheid, smaak en het aroma van Cicero tot zijn recht komen zonder maskerende hop.
- Cicero Saison: Streef naar een OG van 1.048-1.055. Voeg Cicero toe met 25-35% van de hop, aangevuld met Saaz of Strisselspalt. Late toevoegingen en een korte dry hop met Cicero benadrukken de peperige en bloemige tonen, terwijl de gistgedreven esters behouden blijven.
- Continental Pilsner: Gebruik lagergist voor een schone vergisting. Gebruik Cicero voornamelijk voor late whirlpool en bescheiden dry hopping om een subtiel bloemig aroma te introduceren. Deze methode benadrukt het delicate aroma van Cicero in een omgeving met weinig esters.
Hier volgen voorbeelden van doseringen voor een batch van 5 gallon (19 L), uitgaande van een alfa van 6%:
- Bitteren voor ~30 IBU: ongeveer 70-85 g (2,5-3 oz) na 60 minuten. Gebruik brouwsoftware om de waarden voor uw systeem te verfijnen.
- Laat aroma: 14–28 g gedurende 10–0 minuten of in een whirlpool om de bloemige en kruidige geur vast te leggen.
- Dry hop: 0,5–1 oz (14–28 g) gedurende 3–7 dagen, afhankelijk van de gewenste intensiteit en het contact.
Voor thuisbrouwers die hun methoden willen verfijnen, moet een Cicero-brouwrecept nauwkeurige timing en afgemeten hopgewichten bevatten. Door een Cicero-proefbier naast een controlebatch te laten lopen, kan de bijdrage ervan worden geïsoleerd.
Het proeven van single-hop is de snelste manier om Cicero's rol te begrijpen voordat je het blendt. Houd gedetailleerde aantekeningen bij over de waargenomen bitterheid, kruidige tonen en aanhoudende kruidigheid. Dit helpt je om recepten met vertrouwen op te schalen.
Beschikbaarheid, sourcing en aankooptips
Cicero-hop wordt op een beperkt gebied in Slovenië verbouwd. In de VS is de hop matig populair. Dit resulteert in een sporadische beschikbaarheid in vergelijking met de meer gangbare Amerikaanse variëteiten.
Om Cicero-hop te kopen, kunt u het beste terecht bij gespecialiseerde hopleveranciers en Europese importeurs. Zij bieden vaak Super Styrian- of Sloveense variëteiten aan. Kleine catalogi en gespecialiseerde handelaren bieden mogelijk hele hopbellen of pellets aan.
- Geef de voorkeur aan Cicero-hoppellets voor een langere houdbaarheid en een constantere dosering in recepten.
- Zoek naar leveranciers die de alfawaarden (5,7%–7,9%) en het oliegehalte publiceren, zodat u de bitterheid en het aroma kunt aanpassen.
- Controleer het oogstjaar en de verpakking: vacuümverpakte of met stikstof gespoelde zakken zorgen ervoor dat de producten vers blijven.
Begin vroeg met de inkoop van Sloveense hop voor grotere volumes. Neem contact op met Sloveense kwekers, importeurs of gespecialiseerde hophandelaren voor levertijden en minimale partijgroottes.
Houd rekening met variabele prijzen en kleinere partijen. Om de beperkte voorraad te beperken, kunt u mengsels plannen die Cicero mengen met meer beschikbare variëteiten zonder het gewenste profiel te verliezen.
- Controleer de beschikbaarheid van Cicero-hop bij meerdere leveranciers voordat u een bestelling definitief maakt.
- Vraag indien mogelijk om COA- of laboratoriumgegevens om alfazuren en oliedoelen te koppelen.
- Geef de voorkeur aan gepelletiseerde verzendingen en gekoeld transport voor de beste retentie.
Houd bij de aankoop van Cicero-hop rekening met extra tijd voor verzending en douane bij import. Een goede planning vooraf maakt het verkrijgen van Sloveense hop en het verkrijgen van Cicero-pellethop veel gemakkelijker voor zowel hobbybrouwers als professionele brouwers.
Conclusie
Deze samenvatting van Cicero belicht een betrouwbare Sloveense hop met dubbele werking van het Hop Research Institute in Žalec. Het bevat een gematigd alfazuurgehalte, variërend van 5,7% tot 7,9%. Dit maakt Cicero geschikt voor continentale stijlen, met een bloemig en aards aroma dat doet denken aan Styrian Golding.
Voor brouwers blinkt Cicero's veelzijdigheid uit. Het is ideaal voor late toevoegingen en bittering in diverse bieren, waaronder Belgische ales, pilsners, saisons en Europese pale ales. De gematigde opbrengst en late rijping zijn voordelen. Goede opslag zorgt voor een alfabehoud van ongeveer 80% na zes maanden bij 20 °C.
Voor wie wil experimenteren, kunnen single-hopproeven het subtiele Stiermarkse karakter van Cicero onthullen. Het blenden met Celeia, Cekin of Styrian Golding kan ook lonend zijn wanneer Cicero schaars is. Het evenwichtige aroma en de praktische eigenschappen maken het een waardevolle aanvulling voor brouwers die streven naar een subtiele, continentale hopsmaak.
Verder lezen
Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant: