Lompat dalam Pembuatan Bir: Cicero

Gambar dekat kon hop hijau terang yang diterangi oleh cahaya matahari keemasan hangat dengan latar belakang yang kabur lembut. Maklumat lanjut

Pengambilan Utama

• Cicero hop menggabungkan kepahitan sederhana dan potensi aromatik, sesuai dengan pelbagai gaya bir.
• Varieti Cicero hop terkenal dengan nilai asid alfa yang boleh dipercayai, membantu dalam formulasi yang boleh diramal.
• Sebagai sebahagian daripada tradisi hop Slovenia, Cicero mengesan kerja pembiakannya kembali ke program penyelidikan Žalec.
• Hop dwiguna seperti Cicero cemerlang dalam kedua-dua penambahan cerek awal dan kerja aroma lewat.
• Jangkakan panduan terperinci tentang penyimpanan, pengekalan alfa dan dos praktikal kemudian dalam artikel.

Pengenalan kepada Cicero dan warisan hop Slovenia

Asal usul Cicero bermula dari Slovenia, di mana pembiakan yang teliti menghasilkan lompatan yang serba boleh. Dibangunkan di Institut Penyelidikan Hop Zalec pada 1980-an, Dr. Dragica Kralj menciptanya daripada kacukan Aurora dan lelaki Yugoslavia.

Ia termasuk dalam kumpulan Super Styrian hop, yang terkenal kerana aroma yang seimbang dan serba boleh. Profil Cicero mencerminkan Cekin dan Styrian Golding, berkongsi ciri aroma yang serupa.

Warisan hop Slovenia kaya dan pelbagai, melangkaui Cicero. Varieti seperti Celeia, Cekin, Aurora dan Styrian Golding mempamerkan sejarah panjang pembiakan untuk rasa, daya tahan dan pilihan penanam.

Walaupun keturunannya yang mulia, Cicero masih kurang digunakan, dengan penggunaan komersial yang terhad. Ia jarang berlaku di pasaran AS, namun ciri uniknya menarik minat pembuat bir yang mencari bakat Eropah.

Meneroka asal usul Cicero dan tempatnya di kalangan hop Eropah memberikan gambaran tentang profil rasanya. Asas ini menyediakan pembaca untuk mendalami aroma, kimia dan aplikasi praktikalnya dalam pembuatan bir.

Cicero hop

Cicero hop diraikan kerana sifat dwigunanya, cemerlang dalam kedua-dua aplikasi pahit dan aroma. Ia dikenal pasti sebagai kultivar betina dengan kematangan lewat dan dedaunan hijau gelap. Asid alfanya yang sederhana menyumbang kepahitan yang boleh dipercayai, melengkapkan rasa malt dan yis tanpa dominasi.

Analisis kimia mendedahkan asid alfa antara 5.7% hingga 7.9%, dengan purata sekitar 6% hingga 6.5%. Fleksibiliti ini menjadikannya ruji dalam percubaan single-hop dan campuran hop campuran. Beer-Analytics melaporkan bahawa Cicero biasanya membentuk kira-kira 29% daripada bil hop di mana ia digunakan.

Berakar umbi daripada warisan lompat Slovenia, Cicero serupa dengan adik-beradiknya, Cekin. Profil aromatiknya, mengingatkan Styrian Golding, menawarkan nota bunga dan tanah yang halus. Ciri-ciri ini sesuai untuk bir tradisional dan lager, menjadikannya tambahan yang berharga dalam penambahan lewat dan lompat kering.

Prestasi padang berbeza mengikut wilayah. Di Slovenia, pertumbuhan digambarkan sebagai baik, manakala di Amerika Syarikat, ia dinilai adil. Panjang lengan sisi biasanya berkisar antara 10 hingga 12 inci. Metrik ini penting untuk perancangan trellis dan menentukan masa penuaian yang optimum.

• Penggunaan: dwiguna pahit dan aroma
• Asid alfa: sederhana, ~5.7%–7.9%
• Pertumbuhan: lewat matang, kultivar betina, daun hijau gelap
• Bahagian resipi: selalunya ~29% daripada bil hop

Gambar jarak dekat kon hop Cicero hijau yang diterangi oleh cahaya semula jadi yang hangat dengan latar belakang yang kabur lembut. Maklumat lanjut

Profil rasa dan aroma Cicero

Profil rasa Cicero berakar umbi dalam nota Eropah klasik, mengelakkan buah tropika berani. Ia mempersembahkan gabungan halus bunga dan rempah lembut, disokong oleh tulang belakang herba yang lembut. Ini menjadikannya sesuai untuk lager dan bir tradisional.

Aroma Cicero mengingatkan Styrian Golding, dengan ketanahan yang halus dan bunga-bunga yang lembut. Watak terkawal ini sesuai untuk penambahan lewat dan lompat kering. Ia menambah nuansa tanpa sitrus berani yang sering dicari dalam hop.

Sebagai sebahagian daripada keluarga hop benua bumi, Cicero mempertingkatkan gaya malt-forward dan Inggeris atau Belgium. Ia serasi dengan karamel, biskut dan malt bakar. Gabungan ini menambah kerumitan tanpa mengatasi bir asas.

• Nota atas bunga yang halus untuk menaikkan aroma yang halus
• Rempah lembut dan nuansa herba untuk keseimbangan
• Watak lompat benua bumi yang menyokong profil tradisional

Tidak seperti varieti Amerika yang sangat berbuah, Cicero lebih suka penghalusan. Ia paling sesuai digunakan untuk memperkenalkan dimensi benua. Di sinilah loghat gaya Styrian yang lembut lebih disukai daripada pukulan ke hadapan buah-buahan yang agresif.

Solekan kimia dan sifat membancuh

Solekan kimia Cicero mendedahkan julat alfa yang jelas, penting untuk pembuat bir. Nilai asid alfa berkisar antara 5.7% hingga 7.9%. Beer-Analytics mencadangkan julat kerja 6%–6.5% untuk perancangan resipi.

Asid beta adalah sederhana, antara 2.2% hingga 2.8%. Cohumulone, komponen penting asid alfa, membentuk 28%–30%. Ini memberi kesan kepada kualiti kepahitan dan pembulatan bir.

Kandungan minyak adalah sederhana, antara 0.7–1.6 ml setiap 100 g. Myrcene mendominasi komposisi minyak hop, menyumbang 38.3% hingga 64.9% daripada jumlah minyak. Ini memberikan bir itu sifat resin, lompat hijau, sesuai untuk penambahan lewat dan lompat kering.

Minyak lain termasuk humulena, caryophyllene, dan farnesene. Ini menyumbang nota herba, bunga dan pedas, memperkayakan aroma bir.

• Alfa dan pahit: kepahitan sederhana sesuai untuk bir dan lager yang seimbang.
• Aroma dan perisa: nota resin dipacu myrcene dengan ciri herba dan bunga sekunder.
• Kualiti pahit: bahagian cohumulone yang lebih tinggi boleh menajamkan kepahitan; perkara dos dan masa.

Cicero ialah hop serba boleh, cemerlang dalam kedua-dua penambahan cerek awal untuk kepahitan dan penambahan lewat atau hop kering untuk aroma. Tahap asid alfa yang sederhana memastikan kawalan tanpa mengatasi malt.

Apabila memilih Cicero, pertimbangkan komposisi minyak hop dan perkadaran cohumulone. Unsur-unsur ini mempengaruhi asas resin bir, nota atas herba, dan kemasan pedas, terima kasih kepada caryophyllene.

Kon hop Cicero yang dikelilingi oleh limau gedang, pudina, bunga dan kayu yang mewakili aromanya. Maklumat lanjut

Ciri-ciri pertumbuhan, hasil dan pertanian

Varieti Cicero telah dibangunkan di Institut Penyelidikan Hop di Žalec, Slovenia. Ia datang dari salib Aurora dan lelaki Yugoslavia. Lompat ini lewat matang, menunjukkan prestasi yang kukuh dalam tanah dan iklim tempatan. Penanam di Slovenia melaporkan kekuatan pendakian yang boleh dipercayai dan tumbuhan betina dengan daun hijau gelap.

Data Katalog menyenaraikan sampel hasil hop Cicero kira-kira 727 paun setiap ekar. Angka ini berfungsi sebagai garis asas untuk perancangan, walaupun output sebenar berbeza-beza. Faktor seperti tanah, pengurusan trellis dan cuaca memainkan peranan. Di Amerika Syarikat, pertanian Cicero hanya menunjukkan hasil yang adil jika dibandingkan dengan prestasi Slovenianya.

Ciri tumbuhan termasuk panjang lengan sisi hampir 10–12 inci. Bantuan ini membentuk beban kon sederhana tanpa ketumpatan kanopi yang melampau. Ciri-ciri sedemikian menjadikan latihan dan penuaian mudah untuk krew berpengalaman. Keluasan hop Slovenia kekal terhad untuk Cicero kerana penggunaan sederhana di kalangan pembuat bir komersial.

Profil penyakit penting untuk pengeluaran. Cicero memaparkan rintangan hop sederhana cendawan halus. Ini mengurangkan keperluan untuk program racun kulat intensif dalam banyak musim. Pengakapan rutin dan aliran udara yang baik dalam trellis kekal penting untuk melindungi hasil dan kualiti kon.

Keluasan komersil yang terhad menjejaskan ketersediaan dan peningkatan skala untuk pembuat bir dan pembekal. Larian percubaan saman penanaman kecil, pembuat bir rumah dan operasi kraf serantau. Mereka menghargai varieti unik. Perancangan harus mengambil kira keputusan percubaan tempatan untuk meramalkan hasil Cicero hop yang realistik untuk tapak tertentu.

Penyimpanan, jangka hayat dan pengekalan alfa

Penyimpanan hop yang betul adalah penting untuk pembuat bir yang menggunakan Cicero. Hop yang terdedah kepada udara dan cahaya kehilangan aroma dan sebatian kepahitan dengan cepat. Memastikan mereka sejuk dan tertutup akan melambatkan proses ini.

Data USDA menunjukkan Cicero mengekalkan kira-kira 80% daripada asid alfanya selepas enam bulan pada 68°F (20°C). Ini memberikan anggaran praktikal untuk jangka hayat hop tanpa penyejukan. Dengan pembungkusan dan pengendalian yang teliti, kepahitan boleh kekal boleh digunakan melebihi jangka masa ini.

Untuk mencapai hasil terbaik, simpan pelet di bawah 40°F (4°C) dalam beg penghalang oksigen yang legap. Pakej yang dimeterai vakum atau disiram nitrogen memanjangkan lagi hayat rak hop dengan mengehadkan pendedahan oksigen. Pelet dan penyejukan membantu mengekalkan minyak meruap yang memberikan Cicero nota bunga dan hijaunya.

Myrcene dan minyak meruap lain dalam Cicero boleh menguap dengan penyimpanan yang lemah. Pembuat bir yang menyasarkan aroma puncak harus memutarkan stok, mengekalkan suhu ambien yang rendah dan mengelakkan pembukaan bekas yang kerap. Keadaan sejuk, gelap dan bebas oksigen adalah penting untuk memelihara kedua-dua asid alfa dan minyak pati.

• Simpan Cicero dalam beg penghalang oksigen yang legap.
• Simpan pada suhu penyimpanan hop di bawah 40°F (4°C) apabila boleh.
• Gunakan pembilasan vakum atau nitrogen untuk meningkatkan jangka hayat hop.
• Jangkakan kira-kira 80% pengekalan asid alfa selepas enam bulan pada 68°F (20°C).

Mematuhi garis panduan ini membantu mengekalkan pengekalan dan aroma asid alfa. Walaupun perubahan kecil dalam pengendalian boleh mengurangkan kepahitan dan kehilangan bau dengan ketara. Ini memastikan Cicero kekal berkesan untuk penambahan pahit dan lewat.

Bilik stor kilang bir yang bercahaya malap dengan peti kayu dan tong yang diterangi oleh cahaya matahari yang hangat dari satu tingkap. Maklumat lanjut

Penggunaan bru dan dos biasa

Cicero adalah hop serba boleh, sesuai untuk kedua-dua pahit dan aroma. Kandungan asid alfanya yang sederhana, sekitar 6%, membolehkan kepahitan yang seimbang tanpa memerlukan hop alfa tinggi. Kepelbagaian ini menjadikannya kegemaran di kalangan pembuat bir.

Semasa membancuh, Cicero sering ditambah awal dalam mendidih untuk pahit dan lewat untuk aroma. Penambahan awal menyumbang kepahitan ringan, sesuai untuk lager dan bir pucat. Penambahan lewat atau penambahan pusaran air menghasilkan watak seperti Styrian Golding, menambah kedalaman bir.

Homebrewers menyesuaikan dos Cicero berdasarkan penggunaan yang dimaksudkan. Untuk pahit, lebih banyak gram diperlukan berbanding hop alfa tinggi. Dengan mengambil kira peratusan lompatan dan julat alfa, pembuat bir boleh mengira IBU dengan tepat dan melaraskan jumlah Cicero yang digunakan.

• Untuk pahit: kira IBU menggunakan alfa sederhana dan naikkan berat hop untuk memadankan tahap IBU yang diingini.
• Untuk aroma/penamat: sasarkan penambahan aroma Cicero sebanyak kira-kira 1–4 g/L dalam penambahan lewat atau lompat kering, bergantung pada keamatan.
• Untuk percubaan satu hop: Cicero sering mengarang kira-kira 28.6%–29% daripada bil hop dalam resipi yang memainkan peranan utama.

Aroma Cicero adalah halus, menjadikannya asas yang bagus untuk bir seimbang. Ia berpasangan dengan baik dengan lompatan yang lebih aromatik, membolehkan lompatan lain memberikan nota atas yang berani. Gabungan ini mencipta profil rasa yang harmoni.

Petua praktikal: jejak peratusan lompatan dalam resipi anda dan skalakan dos Cicero mengikut gaya. Untuk pilsner dan bir berambut perang, berat sebelah terhadap penambahan awal. Untuk bir ambar dan saison, tekankan lompat lewat dan kering untuk mendedahkan isyarat bunga dan herba yang halus.

Gaya bir yang sesuai dengan Cicero

Cicero cemerlang dalam gaya tradisional Eropah, di mana nota lompat bunga dan tanahnya yang halus bersinar. Ia sesuai untuk Pilsner dan European Pale Ales, menambahkan sentuhan kontinental yang halus tanpa kepahitan yang melampau.

Ales Belgium dan Saison mendapat manfaat daripada rempah lembut Cicero dan tona herba ringan. Menambah dos cerek lewat atau kering-hop meningkatkan aroma, memastikan bir seimbang dan mudah diminum.

• Lager klasik: Lager Pilsner dan Vienna untuk minyak wangi hop terkawal.
• Gaya Belgium: Kacukan saison dan saison yang mengalu-alukan watak bunga lembut.
• European Pale Ales dan ambar amber bertujuan untuk profil benua.

Bagi pembuat bir yang bertujuan untuk mempamerkan Cicero hop, percubaan single-hop adalah mencerahkan. Mereka mendedahkan persamaannya dengan Styrian/Golding hop, memberikan aroma herba bulat. Ini sesuai untuk resipi ringan hingga sederhana.

Cicero juga sesuai untuk IPA seimbang dan Pale Ales, menambah kelebihan benua tanpa sitrus terang. Padankan secara sederhana dengan jenis buah-buahan Amerika untuk mencipta kontras tanpa kehilangan sekatan tandatangan hop.

Dalam IPA Pantai Barat atau New England lompat ke hadapan, gunakan Cicero dengan berhati-hati. Ia bersinar apabila dipilih untuk kehalusan, bukan untuk menolak profil tropika atau lembap.

Kedua-dua pembuat bir rumah dan pembuat bir profesional mendapati Cicero berguna untuk menerokai hop Styrian dalam bir. Kumpulan dan adunan single-hop mempamerkan perwatakannya yang berbunga-bunga sambil memastikan resipi mudah diakses.

Hop pasangan dan gabungan idea

Gandingan Cicero hop cemerlang apabila seimbang antara hop New World yang berani dan jenis benua lembut. Gunakan Cicero sebagai lompat sokongan, membentuk 25–35% daripada jumlah keseluruhan. Ini memastikan nota herba dan buah hijau lembutnya ada tetapi tidak mengatasi bir.

Terokai campuran hop yang menggabungkan Cicero dengan klasik Amerika seperti Cascade, Centennial atau Amarillo. Hop ini membawakan sitrus dan nota tropika yang terang. Cicero menambah tulang belakang herba yang halus dan kemasan yang bersih, mencipta profil rasa yang seimbang.

Campuran Styrian hop mengekalkan ciri kontinentalnya apabila digandingkan dengan Cicero dan varieti Slovenia yang lain. Gabungkan Cicero dengan Celeia, Cekin, Bobek atau Styrian Golding untuk profil yang padu dalam pilsners, bir Belgium dan saison.

• Ale pucat benua tradisional: Cicero + Celeia + Styrian Golding.
• Ale pucat Amerika hibrid: Cicero untuk pahit, Cascade atau Amarillo untuk penambahan dan aroma lewat.
• Saison Belgium: Cicero dalam penambahan lewat dengan Saaz atau Strisselspalt untuk mengangkat nota rempah dan bunga.

Penambahan berperingkat meningkatkan idea gabungan. Gunakan Cicero lebih awal untuk rasa pahit yang seimbang, kemudian tambah lebih banyak hop aromatik lewat. Pendekatan ini memastikan gandingan hop Cicero jelas dan berlapis dalam bir terakhir.

Untuk bir dengan nada Inggeris, campurkan Cicero dengan East Kent Goldings, Fuggle atau Willamette. Hop ini menambah rempah lembut dan kedalaman bunga, melengkapkan nuansa berumput dan buah hijau Cicero tanpa mengatasinya.

Dalam adunan Styrian hop, bertujuan untuk kepahitan dan aroma pelengkap. Pastikan Cicero sebagai suara yang ketara tetapi tidak dominan. Uji percubaan single-hop untuk memperhalusi peratusan sebelum meningkatkan resipi.

Pengganti dan varieti yang serupa

Apabila Cicero hop adalah terhad, beberapa alternatif boleh masuk tanpa mengganggu keseimbangan resipi. Keluarga Styrian Golding ialah pilihan biasa untuk nota bunga dan tanah mereka yang halus.

Bagi mereka yang mencari pengganti Styrian Golding, Celeia atau Bobek adalah pilihan terbaik. Mereka membawa rona herba lembut dan sedikit rempah ratus. Hop ini meniru aroma lembut Cicero, sesuai untuk lager dan bir seimbang.

Cekin adalah seorang lagi pengganti yang berdaya maju, sebagai adik kepada Cicero. Ia mengekalkan intipati bunga yang halus sambil memastikan ketersediaan yang konsisten untuk pembuat bir dari semua skala.

Aurora, ibu bapa Cicero, juga boleh digunakan dalam beberapa resipi. Ia menawarkan ciri-ciri yang sama tetapi dengan aroma yang sedikit lebih cerah. Gunakannya dengan berhati-hati untuk kesan ini.

• Untuk aroma suka-suka: Celeia, Bobek, Cekin.
• Untuk pertindihan watak ibu bapa: Aurora.
• Jika anda mahukan hasil hibrid: Varieti Amerika seperti Cascade atau Amarillo akan mengalihkan profil ke arah sitrus dan resin.

Apabila menggantikan, pastikan penambahan lewat dan kadar kering-hop dipadankan untuk mengekalkan keseimbangan. Pengganti Cicero dan hop serupa harus digunakan sebagai penyumbang aroma lembut, bukan sebagai unsur sitrus atau pain yang kuat.

Sentiasa menguji kumpulan kecil sebelum meningkatkan resipi. Pendekatan ini membantu memahami cara pengganti berinteraksi dengan malt dan yis anda. Ia memastikan bir terakhir kekal pada visi asalnya.

Sebuah ladang hop yang subur pada waktu emas dengan kon hop hijau di latar depan dan tong bertali tinggi memanjang ke kejauhan. Maklumat lanjut

Contoh resipi dan percubaan single-hop

Resipi ini adalah titik permulaan untuk meneroka watak unik Cicero. Dengan menjalankan ujian pembuatan bir, anda boleh melihat prestasi Cicero pada peringkat yang berbeza. Mulakan dengan resipi mudah, jejak setiap pengubahsuaian dan gunakan semula elemen yang berjaya.

Beer-Analytics mendedahkan bahawa peratusan purata Cicero dalam resipi adalah sekitar 28.6–29%. Gunakan ini sebagai titik permulaan apabila mereka bentuk adunan atau eksperimen single-hop.

• Single-hop Ale: Buat ale pucat 5 galon dengan 100% Cicero hop. Andaikan 6% alfa untuk pengiraan IBU. Gunakan Cicero untuk pahit pada 60 minit, dan untuk penambahan lewat pada 15 dan 5 minit. Selesai dengan lompat kering 3-5 hari. Resipi ini mempamerkan kepahitan, rasa dan aroma Cicero tanpa sebarang lompat pelindung.
• Cicero Saison: Sasar untuk OG 1.048–1.055. Menggabungkan Cicero pada 25–35% daripada bil hop, dilengkapi dengan Saaz atau Strisselspalt. Penambahan lewat dan lompat kering ringkas dengan Cicero menekankan nota lada dan bunga sambil mengekalkan ester yang dipacu ragi.
• Continental Pilsner: Gunakan yis lager untuk penapaian yang bersih. Gunakan Cicero terutamanya untuk pusaran air lewat dan lompat kering sederhana untuk memperkenalkan aroma bunga yang halus. Kaedah ini menyerlahkan aroma halus Cicero dalam persekitaran ester rendah.

Berikut ialah contoh dos untuk kumpulan 5-galon (19 L), dengan mengandaikan alfa 6%:

• Pahit untuk ~30 IBU: kira-kira 2.5–3 oz (70–85 g) pada 60 minit. Gunakan perisian pembuatan bir untuk memperhalusi nombor untuk sistem anda.
• Aroma lewat: 0.5–1 auns (14–28 g) pada 10–0 minit atau pusaran air untuk menangkap daya tarikan bunga dan herba.
• Hop kering: 0.5–1 auns (14–28 g) selama 3–7 hari bergantung pada keamatan dan sentuhan yang diingini.

Bagi pembuat homebrew yang memperhalusi kaedah mereka, resipi homebrew Cicero harus termasuk pemasaan yang tepat dan berat hop yang diukur. Menjalankan bir percubaan Cicero bersama kumpulan kawalan membantu mengasingkan sumbangannya.

Percubaan single-hop ialah cara terpantas untuk memahami peranan Cicero sebelum menggabungkannya. Simpan nota terperinci tentang kepahitan yang dirasakan, nada herba dan rempah ratus yang berlarutan. Ini akan membantu anda membuat skala resipi dengan yakin.

Ketersediaan, sumber dan petua pembelian

Cicero hop ditanam di kawasan terhad di Slovenia. Mereka telah melihat penggunaan sederhana di AS Ini menghasilkan ketersediaan sporadis berbanding dengan varieti Amerika yang lebih biasa.

Untuk membeli Cicero hop, teroka pembekal hop khusus dan pengimport Eropah. Mereka sering menyenaraikan jenis Super Styrian atau Slovenia. Katalog kecil dan peniaga butik mungkin menawarkan format kon atau pelet.

• Lebih suka hop pelet Cicero untuk jangka hayat yang lebih lama dan dos yang lebih mantap dalam resipi.
• Cari pembekal yang menerbitkan julat alfa (5.7%–7.9%) dan kandungan minyak supaya anda boleh melaraskan kepahitan dan aroma.
• Sahkan tahun penuaian dan pembungkusan: beg yang dimeterai vakum atau disiram nitrogen mengekalkan kesegaran.

Untuk volum yang lebih besar, mulakan mendapatkan hop Slovenia lebih awal. Hubungi penternak Slovenia, pengimport atau peniaga hop khusus untuk mendapatkan masa utama dan saiz lot minimum.

Jangkakan harga berubah-ubah dan lot yang lebih kecil. Untuk meregangkan stok terhad, rancang adunan yang mencampurkan Cicero dengan lebih banyak varieti yang tersedia tanpa kehilangan profil yang diingini.

• Sahkan ketersediaan Cicero hop dengan berbilang vendor sebelum memuktamadkan pesanan.
• Minta data COA atau makmal apabila mungkin untuk memadankan asid alfa dan sasaran minyak.
• Lebih suka penghantaran berpelet dan pengangkutan dalam peti sejuk untuk pengekalan terbaik.

Apabila membeli Cicero hop, belanjakan masa tambahan untuk penghantaran dan kastam jika mengimport. Perancangan awal yang baik menjadikan sumber hop Slovenia dan mendapatkan hop pelet Cicero jauh lebih mudah untuk kedua-dua pembuat bir rumah dan pembuat bir komersial.

Kesimpulan

Ringkasan Cicero ini menyerlahkan lompatan dwiguna Slovenia yang boleh dipercayai daripada Institut Penyelidikan Hop di Žalec. Ia mempunyai asid alfa sederhana, antara 5.7% hingga 7.9%. Ini menjadikan Cicero sesuai untuk gaya kontinental, dengan aroma bunga dan tanah mengingatkan Styrian Golding.

Bagi pembuat bir, kepelbagaian Cicero terserlah. Ia sesuai untuk penambahan lewat dan pahit dalam pelbagai bir, termasuk bir Belgium, Pilsners, Saisons dan bir pucat Eropah. Hasilnya yang sederhana dan kematangan lewat adalah kelebihannya. Penyimpanan yang betul memastikan pengekalan alfa kira-kira 80% selepas enam bulan pada 68°F.

Bagi mereka yang ingin mencuba, percubaan single-hop boleh mendedahkan watak Styrian Cicero yang halus. Menggabungkannya dengan Celeia, Cekin, atau Styrian Golding juga boleh memberi ganjaran apabila Cicero terhad. Aroma yang seimbang dan ciri praktikal menjadikannya tambahan yang berharga untuk pembuat bir yang menyasarkan rasa hop benua yang halus.

Bacaan Selanjutnya

Jika anda menyukai siaran ini, anda juga mungkin menyukai cadangan ini:

• Lompat dalam Pembuatan Bir: Hallertau
• Hop dalam Pembuatan Bir: Equinox
• Lompat dalam Pembuatan Bir: Pacific Sunrise