Humal õllepruulimises: Cicero

Lähivõte erkrohelistest humalakäbidest, mida valgustab soe kuldne päikesevalgus õrnalt udusel taustal. Lisateave

Peamised järeldused

• Cicero humal ühendab endas mõõduka kibeduse ja aromaatse potentsi, sobides paljude õllestiilidega.
• Cicero humalasort on tuntud oma usaldusväärsete alfahapete väärtuste poolest, mis aitavad kaasa prognoositavatele koostistele.
• Sloveenia humalatraditsiooni osana ulatub Cicero oma aretustöö tagasi Žaleci uurimisprogrammidesse.
• Kaheotstarbelised humalad, näiteks Cicero, sobivad suurepäraselt nii varajasteks katla lisanditeks kui ka hilisemaks aroomi loomiseks.
• Artikli hilisemas osas leiate üksikasjalikke juhiseid säilitamise, alfa-aminohapete retentsiooni ja praktiliste annuste kohta.

Sissejuhatus Cicerosse ja Sloveenia humalapärandisse

Cicero juured ulatuvad Sloveeniasse, kus hoolikas aretustöö lõi mitmekülgse humala. Dr Dragica Kralj töötas selle 1980. aastatel välja Zaleci humalauuringute instituudis Aurora ja Jugoslaavia isase humala ristamisel.

See kuulub Super Steiermarki humalate gruppi, mida hinnatakse tasakaalustatud aroomi ja mitmekülgsuse poolest. Cicero profiil peegeldab Cekini ja Steiermarki Goldingi oma, jagades sarnaseid aroomiomadusi.

Sloveenia humalapärand on rikkalik ja mitmekesine, ulatudes kaugemale kui Cicero. Sordid nagu Celeia, Cekin, Aurora ja Styrian Golding näitavad pikka ajalugu maitse, vastupidavuse ja kasvatajate eelistuste aretamisel.

Vaatamata oma üllale päritolule on Cicero endiselt vähekasutatud ja selle kaubanduslik kasutuselevõtt on piiratud. USA turgudel on see haruldane, kuid selle ainulaadsed omadused meeldivad Euroopa hõngu otsivatele käsitööõlletootjatele.

Cicero päritolu ja koha uurimine Euroopa humalate seas annab ülevaate selle maitseprofiilist. See alusmaterjal valmistab lugejaid ette sügavamaks tutvumiseks selle aroomi, keemia ja praktiliste rakendustega õllepruulimises.

Cicero humal

Cicero humalat hinnatakse selle kaheotstarbelise olemuse poolest, mis paistab silma nii kibeduse kui ka aroomi poolest. Seda peetakse hilise valmimisajaga ja tumerohelise lehestikuga emassortiks. Selle mõõdukas alfahapete sisaldus annab kindla kibeduse, täiendades linnase ja pärmi maitseid ilma domineerimata.

Keemilised analüüsid näitavad alfahapete sisaldust vahemikus 5,7–7,9%, keskmisega umbes 6–6,5%. See mitmekülgsus teeb sellest põhitoote nii ühe humalaga katsetes kui ka segatud humalasegude puhul. Beer-Analyticsi andmetel moodustab Cicero tavaliselt umbes 29% humalast, milles seda kasutatakse.

Sloveenia humalapärandist lähtuv Cicero on sarnane oma sugulase Cekiniga. Selle aroomiprofiil, mis meenutab Steiermargi Goldingit, pakub peeneid lillelisi ja mullaseid noote. Need omadused sobivad ideaalselt traditsiooniliste ale'ide ja laagriõllede jaoks, muutes selle väärtuslikuks lisandiks nii hilisemaks lisamiseks kui ka kuivhumaldamiseks.

Põllu tulemused on piirkonniti erinevad. Sloveenias kirjeldatakse kasvu heana, samas kui Ameerika Ühendriikides hinnatakse seda rahuldavaks. Külgmiste võrsete pikkus on tavaliselt 25–30 cm. Need näitajad on olulised võre planeerimisel ja optimaalse saagiaja määramisel.

• Kasutamine: kaheotstarbeline kibedus- ja aroomaine
• Alfahapped: mõõdukas, ~5,7%–7,9%
• Kasv: hiline valmimisaeg, emassort, tumerohelised lehed
• Retsepti osakaal: sageli ~29% humalaarvest

Detailne lähivõte rohelisest Cicero humalakäbist, mida valgustab soe loomulik valgus ja millel on õrnalt udune taust. Lisateave

Cicero maitse- ja aroomiprofiil

Cicero maitseprofiil tugineb klassikalistele Euroopa nootidele, vältides julgeid troopilisi puuvilju. See pakub õrna segu lillelistest ja mahedatest vürtsidest, mida toetab pehme ürtide selgroog. See teeb selle ideaalseks traditsiooniliste laagriõllede ja ale'ide jaoks.

Cicero aroom meenutab oma peene mullasuse ja õrnade lilleliste nootidega Steiermargi Goldingit. See vaoshoitud iseloom sobib ideaalselt hilisemaks lisamiseks ja dry hopping'uks. See lisab nüansse ilma humalatele omase julge tsitruselise noodita.

Olles osa maistest kontinentaalsetest humalatest, toob Cicero esile linnaselised ning Inglise ja Belgia stiilis õlled. See sobib hästi karamelli-, küpsise- ja röstitud linnastega. See kombinatsioon lisab keerukust, ilma et see põhiõlut üle koormaks.

• Õrnad lillelised tipunoodid peene aroomi tõstmiseks
• Kerged vürtsid ja ürtide nüansid tasakaalu saavutamiseks
• Muldne mandrilise humala iseloom, mis toetab traditsioonilisi profiile

Erinevalt väga puuviljalistest Ameerika sortidest eelistab Cicero rafineeritust. Seda on kõige parem kasutada kontinentaalse dimensiooni sissetoomiseks. Siin eelistatakse õrna, Steiermargi stiilis aktsenti agressiivsele puuviljasele löögile.

Keemiline koostis ja õllepruulimise omadused

Cicero keemiline koostis näitab selget alfahappe vahemikku, mis on õlletootjatele oluline. Alfahappe väärtus jääb vahemikku 5,7–7,9%. Beer-Analytics soovitab retsepti planeerimiseks töövahemikku 6–6,5%.

Beetahapete sisaldus on tagasihoidlik, jäädes vahemikku 2,2–2,8%. Kohumulone, mis on alfahapete oluline komponent, moodustab 28–30%. See mõjutab õlle kibedust ja ümarust.

Õlisisaldus on mõõdukas, 0,7–1,6 ml 100 g kohta. Humalaõli koostises domineerib mürtseen, moodustades 38,3–64,9% õlide kogusisaldusest. See annab õllele vaiguse, rohelise humala maitse, mis sobib ideaalselt hilisemaks lisamiseks ja kuivhumaldamiseks.

Teiste õlide hulka kuuluvad humuleen, karüofülleen ja farneseen. Need annavad õllele ürdi-, lille- ja vürtsikaid noote, mis rikastavad selle aroomi.

• Alfa ja kibedus: mõõdukas kibedus, mis sobib tasakaalustatud ale'idele ja lager'itele.
• Aroom ja maitse: mürtseenil põhinev vaigune noot sekundaarsete ürdi- ja lilleliste tunnustega.
• Mõru maitse: kohomulooni suurem sisaldus võib kibedust teravdada; annus ja ajastus on olulised.

Cicero on mitmekülgne humal, mis sobib suurepäraselt nii varajase katla lisamisega kibeduse saavutamiseks kui ka hilisema lisamise või kuiva humalaga aroomi saavutamiseks. Selle mõõdukas alfahappesisaldus tagab kontrolli linnase maitse ülekoormamata.

Cicero valimisel arvestage selle humalaõli koostise ja kohumulooni osakaaluga. Need elemendid mõjutavad õlle vaigust baasi, ürdseid tipunoote ja vürtsikat järelmaitset tänu karüofülleenile.

Cicero humalakäbi, mida ümbritsevad greip, piparmünt, lilled ja puit, mis esindavad selle aroome. Lisateave

Kasvav, saagikus ja põllumajanduslikud omadused

Cicero sort aretati Žaleci humalauuringute instituudis Sloveenias. See saadi Aurora ja Jugoslaavia isassordi ristamisel. See humal valmib hilja ning on kohalikus pinnases ja kliimas hea kasvuga. Sloveenia kasvatajad teatavad usaldusväärsest ronimisjõust ja tumeroheliste lehtedega emastaimedest.

Kataloogiandmetes on Cicero humala näidissaagiks umbes 727 naela aakri kohta. See arv on planeerimise alus, kuigi tegelik saagikus varieerub. Olulist rolli mängivad sellised tegurid nagu pinnas, võrestiku haldamine ja ilm. Ameerika Ühendriikides on Cicero põllumajandus näidanud Sloveenia omaga võrreldes vaid rahuldavaid tulemusi.

Taime omaduste hulka kuulub umbes 25–30 cm pikkune külgvõrsete pikkus. See aitab moodustada mõõdukat käbide koormust ilma äärmise võra tiheduseta. Sellised omadused muudavad humala kasvatamise ja koristamise kogenud meeskondadele lihtsaks. Humalakasvatusala Sloveenias on Cicero jaoks piiratud, kuna kommertspruulijate seas on see sort vähe omaks võetud.

Haigusprofiilid on tootmise seisukohalt olulised. Cicero humalal on mõõdukalt vastupidav hahkhallitusele. See vähendab vajadust intensiivsete fungitsiidiprogrammide järele paljudel aastaaegadel. Regulaarne luure ja hea õhuvool võrestikus on endiselt olulised saagikuse ja käbide kvaliteedi kaitsmiseks.

Piiratud kaubanduslik pindala mõjutab õlletootjate ja tarnijate kättesaadavust ja laienemist. Väikesed istandused sobivad katsetustele, kodupruulijatele ja piirkondlikele käsitööettevõtetele. Nad hindavad ainulaadseid sorte. Planeerimisel tuleks arvestada kohalike katsetulemustega, et ennustada realistlikku Cicero humala saagikust antud kohas.

Säilitamine, säilivusaeg ja alfa-aatomite retentsioon

Cicerot kasutavate õllepruulijate jaoks on humala nõuetekohane säilitamine kriitilise tähtsusega. Õhu ja valguse käes olevad humalad kaotavad kiiresti oma aroomi ja kibeduse. Külmas ja suletuna hoidmine aeglustab seda protsessi.

USDA andmed näitavad, et Cicero säilitab umbes 80% oma alfahapetest kuue kuu möödudes temperatuuril 20 °C. See annab praktilise hinnangu humala säilivusaja kohta ilma külmkapita. Hoolika pakendamise ja käitlemise korral võib kibedus säilida ka pärast seda ajavahemikku.

Parima tulemuse saavutamiseks hoidke graanuleid temperatuuril alla 4 °C läbipaistmatutes hapnikubarjääriga kottides. Vaakum- või lämmastikuga täidetud pakendid pikendavad humala säilivusaega veelgi, piirates hapnikuga kokkupuudet. Graanuliteks pressimine ja jahutamine aitavad säilitada lenduvaid õlisid, mis annavad Cicerole lillelised ja rohelised noodid.

Mürseen ja muud Cicero lenduvad õlid võivad ebaõige säilitamise korral aurustuda. Tipptasemel aroomi saavutamiseks soovivad õlletootjad peaksid õllepuljongit roteerima, hoidma madalat ümbritsevat temperatuuri ja vältima anumate sagedast avamist. Nii alfahapete kui ka eeterlike õlide säilitamiseks on olulised külmad, pimedad ja hapnikuvabad tingimused.

• Hoidke Cicerot läbipaistmatutes hapnikubarjääri pakkuvates kottides.
• Hoida humala säilitustemperatuuril alla 4 °C (40 °F), kui see on võimalik.
• Humala säilivusaja parandamiseks kasutage vaakum- või lämmastikupesu.
• Kuue kuu möödudes temperatuuril 20 °C on alfahappe säilivus umbes 80%.

Nende juhiste järgimine aitab säilitada alfahapete säilimist ja aroomi. Isegi väikesed muudatused käitlemises võivad oluliselt vähendada kibedust ja lõhna kadu. See tagab, et Cicero jääb tõhusaks nii kibeduse kui ka hilisema humala lisamise korral.

Hämaralt valgustatud õlletehase laoruum, kus puidust kastid ja tünnid on valgustatud ühest aknast paistva sooja päikesevalgusega. Lisateave

Õllekasutus ja tüüpiline annus

Cicero on mitmekülgne humal, mis sobib nii kibeduse kui ka aroomi loomiseks. Selle mõõdukas alfahappesisaldus, umbes 6%, võimaldab tasakaalustatud kibedust ilma kõrge alfahappesisaldusega humala vajaduseta. See mitmekülgsus teeb sellest õlletootjate lemmiku.

Pruulimisel lisatakse Cicerot sageli keetmise alguses kibeduse saavutamiseks ja hiljem aroomi saamiseks. Varajane lisamine annab maheda kibeduse, mis sobib ideaalselt laagriõllede ja heledate ale'ide jaoks. Hiljem või keerises lisamine toob esile Steiermargi Goldingi-laadse iseloomu, andes õllele sügavust.

Kodupruulijad kohandavad Cicero annust vastavalt selle kavandatud kasutusele. Mõru maitse saamiseks on vaja rohkem gramme kui kõrge alfahumala sisaldusega humalate puhul. Humala protsentide ja alfavahemiku arvessevõtmise abil saavad pruulijad täpselt arvutada IBU-sid ja kohandada kasutatava Cicero kogust.

• Mõru maitse saamiseks: arvutage IBU-d mõõduka alfa abil ja suurendage humalakaalu soovitud IBU tasemeni.
• Aroomi/järelmaitse saamiseks: lisage Cicero aroomi umbes 1–4 g/l hilisemate lisandite või kuiva humala abil, olenevalt intensiivsusest.
• Ühe humalaga katsete puhul: Cicero moodustab retseptides, kus sellel on peamine roll, sageli umbes 28,6–29% humala arvest.

Cicero aroom on peen, mis teeb sellest suurepärase aluse tasakaalustatud õlledele. See sobib hästi aromaatsemate humalatega, võimaldades teisel humalal esile tuua julgeid tipunoote. See kombinatsioon loob harmoonilise maitseprofiili.

Praktilised näpunäited: jälgige retseptis humala protsenti ja kohandage Cicero annust vastavalt stiilile. Pilsnerite ja blondide ale'ide puhul eelistage varasemat lisamist. Merevaiguliste ale'ide ja saisoni puhul rõhutage hilist ja kuiva humaldamist, et esile tuua peeneid lillelisi ja ürdine noote.

Cicerole sobivad õllestiilid

Cicero paistab silma traditsioonilistes Euroopa stiilides, kus selle peened lillelised ja mullased humala noodid säravad. See sobib ideaalselt pilsneri ja Euroopa palee-õludega, lisades rafineeritud ja mandrilise hõngu ilma kibedust ülekoormamata.

Belgia ale'id ja Saisonid saavad kasu Cicero pehmetest vürtsidest ja kergetest ürtidest. Hilise poti või kuiva humala lisamine tugevdab aroomi, hoides õlle tasakaalustatud ja kergesti joodavana.

• Klassikalised laagriõlud: Pilsner ja Vienna lager vaoshoitud humalalõhna saamiseks.
• Belgia stiilid: Saison ja saisoni hübriidid, mis tervitavad õrna lillelist iseloomu.
• Euroopa kahvatud ale'id ja merevaigukollased ale'id, mille eesmärk on mandrilise profiili saavutamine.

Cicero humalat esitleda soovivatele õlletootjatele on ühe humala proovimine valgustav. See näitab selle sarnasust Steiermargi/Goldingi humalaga, andes ümara ürdise aroomi. See sobib ideaalselt kergete kuni keskmise täidlusega retseptide jaoks.

Cicero sobib ka tasakaalustatud IPA-de ja Pale Ale'ide jaoks, lisades mandrilise nüansi ilma erksa tsitruselise noodita. Kombineeri seda tagasihoidlikult puuviljaste Ameerika sortidega, et luua kontrast, kaotamata humala iseloomulikku vaoshoitust.

Humalarikkamates Lääneranniku või Uus-Inglismaa IPA-des kasuta Cicerot säästlikult. See särab siis, kui seda valitakse peenuse, mitte troopiliste või niiskete profiilide esiletoomiseks.

Nii kodupruulijad kui ka professionaalsed pruulijad leiavad, et Cicero on kasulik Steiermargi humala õlles kasutamise uurimiseks. Ühe humala partiid ja segud toovad esile selle lillelise ja mullase iseloomu, hoides samal ajal retseptid kättesaadavad.

Humalapaarid ja seguideed

Cicero humalapaarid sobivad suurepäraselt kokku, kui tasakaalustada julgeid Uue Maailma humalaid ja pehmeid mandrilisi humalaid. Kasutage Cicerot toetava humalana, moodustades koguhumalast 25–35%. See tagab, et pehmed ürdi- ja roheliste puuviljade noodid on olemas, kuid ei domineeri õlle üle.

Avasta humalasegusid, mis ühendavad Cicerot Ameerika klassikutega nagu Cascade, Centennial või Amarillo. Need humalad toovad esile erksaid tsitruselisi ja troopilisi noote. Cicero lisab peene ürdise selgroo ja puhta järelmaitse, luues tasakaalustatud maitseprofiili.

Steiermargi humalasegud säilitavad oma mandrilise iseloomu, kui neid kombineerida Cicero ja teiste Sloveenia sortidega. Ühtsema profiili saavutamiseks pilsnerites, Belgia ale'ides ja saisonides kombineeri Cicerot Celeia, Cekini, Bobeki või Steiermargi Goldinguga.

• Traditsiooniline mandriline hele ale: Cicero + Celeia + Steiermargi Golding.
• Hübriidne Ameerika hele ale: Cicero mõruduse, Cascade või Amarillo hilisemate lisandite ja aroomi saamiseks.
• Belgia saison: Cicero hilises lisandis koos Saazi või Strisselspaltiga vürtside ja lilleliste nootide esiletoomiseks.

Järkjärguline lisamine annab segule erilise ilme. Tasakaalustatud kibeduse saavutamiseks lisa Cicerot varakult ja hiljem aromaatseid humalaid. See lähenemisviis tagab, et Cicero humalapaarid on lõpp-õlles selged ja kihilised.

Inglise hõnguga õllede jaoks sega Cicerot East Kent Goldingsi, Fuggle'i või Willamette'iga. Need humalad lisavad Cicero rohumaid ja roheliste puuviljade nüansse, neid üle koormamata.

Steiermargi humalasegudes püüdlege täiendava kibeduse ja aroomi poole. Hoidke Cicero tuntava, kuid mitte domineeriva häälena. Enne retseptide laiendamist proovige ühe humala segusid protsentide täpsustamiseks.

Asendused ja sarnased sordid

Kui Cicero humalaid napib, saab retsepti tasakaalu rikkumata kasutada mitmeid alternatiive. Steiermargi Goldingi perekonna humalad on oma peente lilleliste ja mullaste nootide tõttu populaarne valik.

Neile, kes otsivad Steiermargi Goldingi asendajat, on Celeia või Bobek suurepärased valikud. Neil on õrnad ürdised alatoonid ja kerge vürtsikas noot. Need humalad jäljendavad Cicero pehmet aroomi, mis sobib ideaalselt laagriõllede ja tasakaalustatud ale'ide jaoks.

Cekin on Cicero sarnane ja seetõttu veel üks sobiv asendaja. See säilitab õrna lillelise essentsi, tagades samal ajal järjepideva kättesaadavuse igas suuruses õlletootjatele.

Cicero vanemat Aurorat saab samuti mõnes retseptis kasutada. Sellel on sarnased omadused, kuid veidi eredam aroom. Selle efekti saavutamiseks kasutage seda säästlikult.

• Sarnaste aroomi jaoks: Celeia, Bobek, Cekin.
• Vanema ja tegelase kattuvuse korral: Aurora.
• Kui soovite hübriidtulemust: Ameerika sordid, näiteks Cascade või Amarillo, nihutavad profiili tsitruseliste ja vaigu suunas.

Asendamisel veenduge, et hiline lisamine ja kuiva humala kogus oleksid tasakaalu säilitamiseks sobivad. Cicero humalaid ja sarnaseid humalaid tuleks kasutada õrnade aroomi lisajatena, mitte tugevate tsitruseliste või männi elementidena.

Enne retsepti suurendamist testige alati väikeseid partiisid. See lähenemisviis aitab mõista, kuidas asendaja teie linnase ja pärmiga suhtleb. See tagab, et lõppõlle jääb truuks oma algsele visioonile.

Lopsakas humalafarm kuldsel tunnil, esiplaanil rohelised humalakäbid ja kaugusesse ulatuvad kõrged trellitatud aiad. Lisateave

Retseptinäited ja ühe humalaga proovid

Need retseptid on lähtepunktiks Cicero ainulaadse iseloomu uurimiseks. Õlleproovide abil saate näha, kuidas Cicero eri etappides toimib. Alustage lihtsate retseptidega, jälgige iga modifikatsiooni ja taaskasutage edukaid elemente.

Beer-Analyticsi uuring näitab, et Cicero keskmine osakaal retseptides on umbes 28,6–29%. Kasutage seda lähtepunktina segude või ühe humalaga katsete kavandamisel.

• Ühehumala õlu: Valmista 5-gallonine hele ale 100% Cicero humalaga. IBU arvutamisel eelda 6% alfat. Kasuta Cicerot kibeduse lisamiseks 60 minutil ja hilisemate lisandite puhul 15 ja 5 minutil. Lõpeta 3–5-päevase kuiva humalaga. See retsept toob esile Cicero kibeduse, maitse ja aroomi ilma igasuguse humala lisamiseta.
• Cicero Saison: Eesmärk on saavutada OG 1,048–1,055. Lisage Cicerot 25–35% humalamarjast, mida täiendavad Saaz või Strisselspalt. Hiline lisamine ja lühike kuiv humal Ciceroga rõhutavad pipraseid ja lillelisi noote, säilitades samal ajal pärmipõhised estrid.
• Continental Pilsner: Puhta käärimise saavutamiseks kasutage lager-pärmi. Cicerot kasutage peamiselt hilise keerise saamiseks ja mõõdukat kuivhumaldamist peene lillelise aroomi lisamiseks. See meetod toob esile Cicero õrna aroomi madala estrite sisaldusega keskkonnas.

Siin on doseerimisnäited 5-gallonise (19 l) partii kohta, eeldades 6% alfa sisaldust:

• ~30 IBU puhul mõruduse aste: umbes 70–85 g (2,5–3 untsi) 60 minuti pärast. Kasutage oma süsteemi numbrite täpsustamiseks pruulimistarkvara.
• Hiline aroom: 14–28 g (0,5–1 untsi) 10–0 minuti järel või keerises lille- ja ürdilõhna jäädvustamiseks.
• Kuiv humal: 14–28 g (0,5–1 untsi) 3–7 päeva jooksul, olenevalt soovitud intensiivsusest ja kokkupuutest.

Kodupruulijate jaoks, kes oma meetodeid täiustavad, peaks Cicero kodupruulimise retsept sisaldama täpset ajastust ja mõõdetud humalakaalu. Cicero prooviõlle valmistamine koos kontrollpartiiga aitab selle panust isoleerida.

Ühe humalaga proovimine on kiireim viis Cicero rolli mõistmiseks enne segamist. Pidage üksikasjalikke märkmeid tajutava kibeduse, ürdinootide ja püsiva vürtsikuse kohta. See aitab teil retsepte enesekindlalt valida.

Saadavus, hankimine ja ostmise näpunäited

Cicero humalat kasvatatakse Sloveenias piiratud alal. USAs on see tagasihoidlikult omaks võetud. Seetõttu on selle kättesaadavus võrreldes levinumate Ameerika sortidega ebaregulaarne.

Cicero humala ostmiseks uurige spetsiaalseid humalatarnijaid ja Euroopa importijaid. Nad loetlevad sageli Super-Steiermarki või Sloveenia sorte. Väikesed kataloogid ja butiigid võivad pakkuda terveid humalakäbisid või graanuleid.

• Pikema säilivusaja ja retseptides ühtlasema doseerimise tagamiseks eelista Cicero pellethumalat.
• Otsi tarnijaid, kes avaldavad alfa vahemikke (5,7%–7,9%) ja õlisisaldust, et saaksid kibedust ja aroomi reguleerida.
• Kontrollige saagiaastat ja pakendit: vaakum- või lämmastikuga täidetud kotid säilitavad värskuse.

Suuremate koguste puhul alusta Sloveenia humala hankimist varakult. Tarneaegade ja minimaalsete partiide suuruste kohta võtke ühendust Sloveenia kasvatajate, importijate või spetsialiseerunud humalakaupmeestega.

Arvestage muutuva hinna ja väiksemate partiidega. Piiratud laoseisu suurendamiseks planeerige segusid, mis segavad Cicerot rohkemate saadaolevate sortidega, kaotamata soovitud profiili.

• Enne tellimuse vormistamist kinnita Cicero hop'i saadavust mitme müüjaga.
• Võimaluse korral küsige alfahapete ja õlide sihtmärkide vastavuse tagamiseks COA-d või laboriandmeid.
• Parima säilivuse tagamiseks eelistage graanuliteks vormitud saadetisi ja külmutustransporti.

Cicero humala ostmisel arvestage impordi korral saatmise ja tollikuludega. Hea eelnev planeerimine muudab Sloveenia humala hankimise ja Cicero humalagraanulite kindlustamise nii kodupruulijatele kui ka kommertspruulijatele palju lihtsamaks.

Kokkuvõte

See Cicero kokkuvõte toob esile usaldusväärse Sloveenia kaheotstarbelise humala Žaleci Humalauuringute Instituudist. Selle alfahapete sisaldus on mõõdukas, jäädes vahemikku 5,7–7,9%. See teeb Cicero sobivaks mandri stiilidesse, lillelise ja muldse aroomiga, mis meenutab Steiermargi Goldingit.

Õllepruulijate jaoks on Cicero mitmekülgsus suurepärane. See sobib ideaalselt hiliseks lisamiseks ja kibeduse tekitamiseks erinevates õlledes, sealhulgas Belgia ale'ides, pilsnerites, saisonites ja Euroopa heledates ale'ides. Selle mõõdukas saagikus ja hiline küpsus on eelised. Nõuetekohane säilitamine tagab umbes 80% alfa-sisalduse säilivuse kuue kuu möödudes temperatuuril 20 °C.

Neile, kes soovivad katsetada, võivad ühe humalaga proovid paljastada Cicero peene Steiermargi iseloomu. Selle segamine Celeia, Cekini või Steiermargi Goldinguga võib samuti olla rahuldust pakkuv, kui Cicerot on vähe. Selle tasakaalustatud aroom ja praktilised omadused muudavad selle väärtuslikuks lisandiks õlletootjatele, kes soovivad peent, mandrilist humalamaitset.

Lisalugemist

Kui see postitus teile meeldis, võivad teile meeldida ka need soovitused:

• Humal õllepruulimises: Sovereign
• Humal õllepruulimises: Viking
• Humal õllepruulimisel: Chelan