Image: Vue microscopique des cellules de levure de bière
Publié : 5 août 2025 à 07 h 32 min 39 s UTC
Dernière mise à jour : 5 septembre 2025 à 12 h 35 min 11 s UTC
Gros plan des cellules de levure de Saccharomyces cerevisiae en fermentation active, montrant le bourgeonnement, les bulles de CO₂ et les tons dorés dans un liquide ambré.
Microscopic view of beer yeast cells
Vue microscopique des cellules de levure de bière, Saccharomyces cerevisiae, pendant la fermentation active. Les cellules de levure de forme ovale apparaissent en différentes tailles avec une surface molle et texturée, certaines bourgeonnant visiblement pour se reproduire. Ils flottent dans un liquide translucide rempli de minuscules bulles de dioxyde de carbone, indiquant la fermentation. Les cellules présentent des tons brun doré chauds et le liquide environnant a une douce lueur ambrée. La scène est éclairée par un éclairage diffus qui améliore la profondeur et les détails, créant un affichage vibrant et dynamique de l’activité de la levure au niveau cellulaire.
L'image est liée à : La levure dans la bière artisanale : introduction pour les débutants