ရုပ်ပုံ- ဘီယာတဆေးဆဲလ်များ၏ အဏုကြည့်မြင်ကွင်း

စွမ်းအားမြင့် အဏုကြည့်မှန်ဘီလူးအောက်တွင် ဖျော်ရည်လုပ်ခြင်းအနုပညာအတွက် အရေးပါသော သာမန်မျက်စိဖြင့် မမြင်နိုင်သော ကြည်နူးဖွယ်ကမ္ဘာကြီး ထွက်ပေါ်လာသည်။ ပုံတွင် ဘီယာအချဉ်ဖောက်ရာတွင် အသုံးအများဆုံးသော တဆေးမျိုးစိတ်ဖြစ်သော Saccharomyces cerevisiae သည် ၎င်း၏တက်ကြွသောဘဝစက်ဝန်းအလယ်တွင် ရိုက်ကူးထားသည်။ တောက်ပသော၊ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော အရည်အလယ်အလတ်တွင် ဆိုင်းငံ့ထားသော တဆေးဆဲလ်များသည် ဘဲဥပုံသဏ္ဌာန်ရှိသော အရာများအဖြစ် ပေါ်လာကြပြီး၊ တစ်ခုစီသည် ၎င်းတို့၏ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ရှုပ်ထွေးမှုကို အရိပ်အမြွက်ပေးသည့် အနည်းငယ်သော အသွင်အပြင်ရှိသော မျက်နှာပြင်တစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အရွယ်အစား ကွဲပြားသည်၊ အချို့မှာ အဖုအထစ်ရှိပြီး ရင့်ကျက်သည်၊ အချို့မှာ သေးငယ်ပြီး အသစ်ဖွဲ့စည်းထားသည်။ ဆဲလ်အများအပြားသည် လိင်တူမျိုးပွားခြင်းဟု လူသိများသော ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဖယ်ရှားရန် ပြင်ဆင်နေသည့် သေးငယ်သောဂြိုဟ်တုကဲ့သို့ မိဘထံမှ ဆဲလ်အသစ်တစ်ခု ထွက်ပေါ်လာပြီး ၎င်း၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်ခရီးကို စတင်သည်။

ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အရည်များသည် ပျော့ပျောင်းသောပယင်းအရောင်ဖြင့် တောက်ပနေပြီး၊ တဆေးဆဲလ်များ၏ ပူနွေးသောရွှေညိုရောင်အရောင်များဖြင့် ကြွယ်ဝသည်။ ဤအရောင်သည် သကြားဓာတ်ကို အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားသည့် တက်ကြွစော်ဖောက်ခြင်းကို ညွှန်ပြနေသည်။ ကြားခံတစ်လျှောက်တွင် ပြန့်ကျဲနေသော ပူဖောင်းသေးသေးလေးများ အများအပြားရှိနေခြင်းသည် ဤအယူအဆကို အားဖြည့်ပေးသည်—ပူဖောင်းတစ်ခုစီသည် တဆေး၏ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်ချက်၏ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အသွင်ပြောင်းခြင်းအမှတ်အသားများကဲ့သို့ အရည်များမှတဆင့် ညင်သာစွာတက်လာသည်။ ဤပူဖောင်းများသည် မြင်ကွင်းအတွက် လှုပ်ရှားမှုနှင့် တက်ကြွမှုကို ပေါင်းထည့်ကာ ငြိမ်သက်နေသော လျှပ်တစ်ပြက်ရိုက်ချက်ကဲ့သို့ မခံစားရဘဲ သက်ရှိရုပ်သေရုပ်သဏ္ဍာန်နှင့် ပိုတူသည်။

အလင်းရောင်သည် ပြန့်ကျဲနေပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့ကာ ဆဲလ်တစ်ခုစီ၏ ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထုတ်ပေးသည့် သိမ်မွေ့သော မီးမောင်းထိုးပြမှုများနှင့် အရိပ်များ ထုတ်ပေးသည်။ ဤပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်သည် ရုပ်ပုံ၏အတိမ်အနက်ကို တိုးမြင့်စေပြီး ကြည့်ရှုသူကို တဆေး၏သုံးဖက်မြင်ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ၎င်းတို့နေထိုင်သည့်အရည်များပတ်ဝန်းကျင်ကို သဘောပေါက်စေသည်။ အလင်းနှင့် ထုထည်၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ဆဲလ်များကို ထိတွေ့နိုင်ပြီး ၎င်းတို့၏ အမြှေးပါးများ၏ ပေးစွမ်းမှု၊ ၎င်းတို့၏ အဖုအထစ်များ ချောမွေ့ခြင်း သို့မဟုတ် ၎င်းတို့အနီးတစ်ဝိုက်ရှိ အရည်များ၏ တုန်ခါမှု လှိုင်းထခြင်းကို ခံစားရသကဲ့သို့ ထိတွေ့နိုင်သော အရည်အသွေးကို ပေးသည်။

ဤအဏုကြည့်မြင်ကွင်းကို အထူးစွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေသောအရာမှာ ၎င်း၏နှစ်ထပ်သဘာဝဖြစ်သည်—၎င်းသည် သိပ္ပံပညာနှင့် ကဗျာဆန်သော နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်သည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ ၎င်းသည် ဘီယာ၊ ပေါင်မုန့်နှင့် မရေမတွက်နိုင်သော အခြားချည်မျှင်များကို ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် လူသားများ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ ကြိုးကိုင်ထားသည့် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ နောက်ကွယ်ရှိ ဇီဝစက်ပစ္စည်းများကို အသေးစိတ်ကြည့်ရှုပေးပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ၎င်းသည် အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ ကျက်သရေရှိမှု၊ ဆဲလ်များခွဲခြမ်းခြင်း၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်များကို လှုံ့ဆော်ပေးခြင်း၊ အချင်းချင်းအပြန်အလှန်လုပ်ဆောင်ခြင်းတို့ဖြင့် စက်မှုလုပ်ငန်းနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် ကခုန်မှုတွင် အံ့ဩခြင်းအာရုံကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

ဤပုံသည် အဏုဇီဝဗေဒ သို့မဟုတ် ချက်လုပ်နည်းသိပ္ပံတွင် သင်ကြားရေးကိရိယာတစ်ခုအဖြစ် အလွယ်တကူအသုံးပြုနိုင်ပြီး တဆေးဆဲလ်များ၏ပုံသဏ္ဍာန်သာမက ၎င်းတို့၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများကိုလည်း သရုပ်ဖော်ထားသည်။ ၎င်းသည် ဆိုင်းထိန်းတွင် တဆေးပြုမူပုံ၊ အဖူးပွင့်ပုံဖြစ်ပေါ်ပုံနှင့် ဆဲလ်အဆင့်တွင် အချဉ်ဖောက်ပုံကို ပြသသည်။ သို့သော် ၎င်း၏ပညာရေးတန်ဖိုးကိုကျော်လွန်ကာ ၎င်းသည် ဇီဝဗေဒ၏အလှ—အနုစိတ်ပုံစံများ၊ သိမ်မွေ့သောကွဲပြားမှုများနှင့် ၎င်း၏အသေးဆုံးအတိုင်းအတာဖြင့် အသက်ကိုသတ်မှတ်ပေးသည့် အဆက်မပြတ်လှုပ်ရှားမှုတို့ကိုလည်း ပြောပါသည်။

ဘီယာချက်ခြင်း၏အခြေအနေတွင်၊ ဤတဆေးဆဲလ်များသည် သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများသာဖြစ်သည်—၎င်းတို့သည် အရသာ၊ အသွင်အပြင်နှင့် အနံ့၏အေးဂျင့်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ ဇီဝဖြစ်စဉ်လမ်းကြောင်းများသည် အရက်ပါဝင်မှု၊ ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ ပန်းစည်းတို့ကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။ ထို့ကြောင့် ဤရုပ်ပုံသည် ဓာတ်ခွဲခန်းအတွင်းသို့ တစ်ချက်ကြည့်ရုံမျှမက—၎င်းသည် သိပ္ပံပညာနှင့် လက်မှုပညာများ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရွှေရောင်အလယ်အလတ်တစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည့် ဘီယာ၏နှလုံးသားထဲသို့ ပြတင်းပေါက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အသက်နှင့်ဖြစ်နိုင်ခြေများ ပြည့်နှက်နေသော အဏုကြည့်ကမ္ဘာကြီးတွင် ပိုင့်တိုင်းသည် ဤနေရာမှ အစပြုကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့အား သတိပေးသည်။

ပုံသည်- Homebrewed Beer တွင် တဆေး- စတင်သူများအတွက် နိဒါန်း