Зураг: Шар айрагны мөөгөнцрийн эсийн бичил харагдац

Өндөр хүчин чадалтай микроскопын дуран дор нүцгэн нүдэнд үл үзэгдэх боловч шар айраг исгэх урлагт чухал ач холбогдолтой гайхалтай ертөнц нээгдэнэ. Энэ зураг нь шар айраг исгэхэд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг мөөгөнцрийн төрөл болох Saccharomyces cerevisiae-г түүний амьдралын динамик мөчлөгийн дунд авчээ. Тунгалаг, шим тэжээлээр баялаг шингэн орчинд түдгэлзүүлсэн мөөгөнцрийн эсүүд нь зууван хэлбэртэй биетүүд шиг харагддаг бөгөөд тэдгээр нь биологийн нарийн төвөгтэй байдлыг илтгэдэг бага зэрэг бүтэцтэй гадаргуутай байдаг. Тэд өөр өөр хэмжээтэй, зарим нь махлаг, боловсорч гүйцсэн, бусад нь жижиг, шинээр бий болсон. Хэд хэдэн эсүүд илт нахиалж байгаа бөгөөд энэ үйл явц нь бэлгийн бус нөхөн үржихүй гэж нэрлэгддэг бөгөөд эндээс салж, бодисын солилцооны аянаа эхлүүлэхээр бэлтгэж буй бяцхан хиймэл дагуул шиг эцэг эхээс шинэ эс гарч ирдэг.

Эргэн тойрон дахь шингэн нь мөөгөнцрийн эсүүдийн дулаан алтан хүрэн өнгөөр баяжуулсан зөөлөн шар өнгөөр гэрэлтдэг. Энэ өнгө нь элсэн чихэр нь архи, нүүрстөрөгчийн давхар исэл болж хувирдаг идэвхтэй исгэх үе шатыг харуулж байна. Дунд хэсэгт тархсан олон тооны жижиг бөмбөлгүүд байгаа нь энэхүү ойлголтыг бататгаж байна - бөмбөлөг бүр нь мөөгөнцрийн бодисын солилцооны үйл ажиллагааны дайвар бүтээгдэхүүн бөгөөд хувирлын оргилуун маркерууд шиг шингэнээр зөөлөн урсдаг. Эдгээр бөмбөлгүүд нь тухайн үзэгдэлд хөдөлгөөн, эрч хүчийг нэмж, хөдөлгөөнгүй агшин зуурын зураг шиг биш харин амьд ширээ шиг мэдрэмж төрүүлдэг.

Гэрэлтүүлэг нь сарнисан бөгөөд эелдэг бөгөөд нүд бүрийн өнгө аясыг харуулдаг нарийн өнгө, сүүдэр үүсгэдэг. Энэхүү зөөлөн гэрэлтүүлэг нь зургийн гүнийг сайжруулж, үзэгчдэд мөөгөнцрийн гурван хэмжээст бүтэц, тэдний амьдардаг шингэн орчныг ойлгох боломжийг олгодог. Гэрэл ба бүтэц хоорондын харилцан үйлчлэл нь эсүүдэд хүрэлцэхүйц чанарыг өгдөг бөгөөд энэ нь тэдний мембраны өчүүхэн өгөөж, нахиалах үзүүрүүдийн гөлгөр байдал, эсвэл эргэн тойрон дахь шингэний үл ялиг долгионыг мэдрэх мэт мэдрэмж төрүүлдэг.

Энэхүү бичил харуурын үзлийг онцгой анхаарал татахуйц болгож буй зүйл бол түүний хоёрдмол шинж чанар юм - энэ нь шинжлэх ухаан, яруу найргийн шинж чанартай байдаг. Нэг талаас, энэ нь шар айраг, талх болон бусад олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийн тулд хүн төрөлхтний олон мянган жилийн турш ашиглаж ирсэн исгэх үйл явцын цаадах биологийн механизмын нарийвчилсан ойлголтыг санал болгодог. Нөгөөтэйгүүр, энэ нь бичил биетний амьдралын дэгжин байдлыг гайхшруулж, бүхэл бүтэн салбар, уламжлалыг өдөөж буй бүжгийн бүжгээр эс хуваагдаж, бодисын солилцоо, харилцан үйлчлэлийн чимээгүй бүжиглэдэг.

Энэ зураг нь зөвхөн мөөгөнцрийн эсийн морфологи төдийгүй тэдгээрийн үйл ажиллагааг дэмждэг орчны нөхцөл байдлыг харуулсан микробиологи эсвэл шар айраг исгэх шинжлэх ухааны заах хэрэгсэл болж чадна. Энэ нь суспензийн үед мөөгөнцөр хэрхэн ажилладаг, нахиа хэрхэн үүсдэг, эсийн түвшинд исгэх нь хэрхэн илэрдэгийг харуулдаг. Гэхдээ энэ нь хүмүүжлийн ач холбогдлоос гадна амьдралыг хамгийн өчүүхэн хэмжээгээр тодорхойлдог нарийн төвөгтэй хэв маяг, нарийн өөрчлөлтүүд, байнгын хөдөлгөөн зэрэг биологийн гоо үзэсгэлэнгийн тухай өгүүлдэг.

Шар айраг исгэх явцад эдгээр мөөгөнцрийн эсүүд нь зөвхөн бичил биетэн биш бөгөөд тэдгээр нь амт, бүтэц, үнэрийн бодис юм. Тэдний бодисын солилцооны зам нь согтууруулах ундааны агууламж, амны амт, эцсийн бүтээгдэхүүний баглаа зэргийг тодорхойлдог. Энэ зураг бол зүгээр л лабораторийн зэрвэсхэн төдий зүйл биш, харин шар айрагны зүрхэнд нэвтэрсэн цонх бөгөөд шинжлэх ухаан, гар урлал нь хөөсөрхөг, алтан орчинд нийлдэг. Пинт бүхэн эндээс, амьдрал, боломжоор дүүрэн бичил ертөнцөөс эхэлдэг гэдгийг сануулж байна.

Зураг нь дараахтай холбоотой: Гэрийн шар айраг дахь мөөгөнцөр: Эхлэгчдэд зориулсан танилцуулга