Um guia para cultivar bok choy no seu próprio jardim.
Publicado: 26 de janeiro de 2026 às 09:08:41 UTC
O bok choy, também conhecido como pak choi ou repolho chinês, é um vegetal versátil e nutritivo que merece um lugar em todas as hortas domésticas. Este membro da família do repolho, de crescimento rápido, oferece talos brancos crocantes e folhas verdes tenras repletas de vitaminas A, C e K.
A Guide to Growing Bok Choy in Your Own Garden
Seja você um jardineiro experiente ou iniciante, o bok choy recompensa com uma colheita rápida e resultados deliciosos em refogados, sopas e saladas. Neste guia completo, vamos abordar tudo o que você precisa saber para cultivar com sucesso essa verdura asiática, da semente à colheita.
Por que cultivar bok choy?
O bok choy é um excelente complemento para qualquer horta por vários motivos convincentes. Primeiro, é incrivelmente nutritivo, contendo altos níveis de vitaminas A, C e K, além de cálcio e antioxidantes. Segundo, é um dos vegetais de crescimento mais rápido que você pode plantar, com algumas variedades prontas para a colheita em apenas 30 dias.
Este vegetal versátil prospera tanto na primavera quanto no outono, sendo perfeito para estender sua temporada de cultivo. Ele também é relativamente resistente a pragas em comparação com outras brassicas e se adapta bem ao cultivo em vasos, caso você tenha pouco espaço.
Como escolher a variedade certa
Antes do plantio, é importante entender os diferentes tipos de bok choy disponíveis e selecionar variedades que se adaptem bem às suas condições de cultivo.
Bok choy bebê
Variedades menores e mais tenras, colhidas com apenas 15 a 20 centímetros de altura. Perfeitas para refogados e saladas, com um sabor mais suave e adocicado. Algumas variedades incluem 'Toy Choy' e 'Win-Win Choi'.
Bok choy padrão
Plantas tradicionais de tamanho normal, atingindo de 30 a 38 centímetros de altura. Apresentam caules grossos e brancos e folhas verde-escuras. As variedades incluem 'Black Summer' e 'Joi Choi'.
Variedades tolerantes ao calor
Variedades desenvolvidas para resistir ao espigamento em temperaturas mais quentes. Ótimas para temporadas prolongadas. Procure por 'Mei Qing Choi', que foi especificamente desenvolvida para tolerância ao calor e espigamento lento.
Quando e onde plantar Bok Choy
Planejando o plantio
O bok choy é uma hortaliça de clima frio que prospera quando as temperaturas estão entre 7,2°C e 23,9°C. Quando as temperaturas sobem acima de 26,7°C, as plantas ficam estressadas e tendem a florescer precocemente (produzir flores), o que torna as folhas amargas.
Plantio de primavera
Para culturas de primavera, inicie as sementes em ambiente interno de 4 a 6 semanas antes da última geada prevista. Transplante as mudas para o exterior quando tiverem 4 folhas verdadeiras e após o risco de geadas fortes ter passado. A semeadura direta pode começar de 2 a 4 semanas antes da última geada prevista.
Plantio de Outono
Para as culturas de outono, conte 50 dias para trás a partir da data prevista para a primeira geada e semeie diretamente no solo. Em climas mais quentes, o plantio no outono costuma produzir melhores resultados, pois as plantas amadurecem em temperaturas mais amenas do que em temperaturas mais quentes.
Selecionando o local ideal
Requisitos de luz solar
O bok choy cresce melhor em pleno sol (mais de 6 horas de luz solar direta) em clima ameno. Em regiões mais quentes ou no final da primavera, plante em meia-sombra (3 a 5 horas de sol) para evitar o florescimento precoce. Em climas quentes, o ideal é sol da manhã com sombra à tarde.
Preferências de solo
Plante o bok choy em solo fértil e bem drenado, rico em matéria orgânica. Um pH neutro entre 6,0 e 7,5 é ideal. Antes do plantio, adicione composto orgânico ao solo para melhorar a fertilidade e a retenção de umidade. O bok choy é uma planta exigente em nutrientes e aprecia solos ricos em nitrogênio.
Métodos de plantio para Bok Choy
Semeadura direta
Semeadura direta é um método simples e eficaz para o cultivo de bok choy, especialmente para safras de outono. Siga estes passos para uma semeadura direta bem-sucedida:
- Prepare o canteiro afofando a terra a uma profundidade de 15 a 20 centímetros e misturando composto.
- Faça sulcos rasos com cerca de ¼ de polegada de profundidade, espaçados a cada 18 polegadas.
- Semeie as sementes de forma esparsa ao longo dos sulcos, colocando-as a cerca de 7,5 cm de distância umas das outras.
- Cubra levemente com terra e regue com cuidado, mas abundantemente.
- Mantenha o solo sempre úmido até a germinação, que normalmente ocorre em 5 a 10 dias.
- Quando as mudas atingirem 10 cm de altura, faça o desbaste, deixando um espaçamento final de 15 a 23 cm entre elas para as variedades de tamanho normal ou de 10 a 15 cm para as mini acelgas chinesas.
Iniciando o cultivo de sementes em ambientes internos
Começar as sementes em ambiente interno dá à sua acelga chinesa uma vantagem inicial e é especialmente benéfico para as colheitas de primavera. Veja como fazer:
- Comece de 4 a 6 semanas antes da data prevista para o transplante.
- Encha as bandejas ou células de semeadura com substrato para germinação.
- Semeie 1 a 2 sementes por célula, a ¼ de polegada de profundidade.
- Mantenha o solo sempre úmido e forneça bastante luz assim que as sementes germinarem.
- Mantenha a temperatura entre 18 e 24 °C (65-75 °F) para uma germinação ideal.
- Após a germinação, faça o desbaste, deixando apenas uma muda por célula, cortando as mudas extras rente ao solo.
- Comece a aclimatação das mudas uma semana antes do transplante, expondo-as gradualmente às condições externas.
Transplante de mudas
Quando as mudas desenvolverem de 3 a 4 folhas verdadeiras e as condições externas forem adequadas, elas estarão prontas para o transplante:
- Escolha um dia nublado ou o final da tarde para realizar o transplante, a fim de reduzir o choque do transplante.
- Regue bem as mudas antes de retirá-las dos vasos.
- Cave buracos ligeiramente maiores que o torrão de raízes, com espaçamento de 15 a 23 centímetros entre eles.
- Plante as mudas na mesma profundidade em que estavam crescendo nos recipientes.
- Firme levemente a terra ao redor das raízes e regue abundantemente.
- Aplique uma fina camada de cobertura morta ao redor das plantas para reter a umidade e suprimir o crescimento de ervas daninhas.
Cuidados e manutenção
Rega
A rega adequada é crucial para o cultivo de bok choy tenro e saboroso. Essas plantas preferem solo constantemente úmido, mas são suscetíveis à podridão se regadas em excesso.
- Forneça de 2,5 a 5 centímetros de água por semana, ajustando a quantidade de acordo com a quantidade de chuva e a temperatura.
- Regue as plantas na base, em vez de por cima, para prevenir doenças.
- Rega matinal é ideal, pois permite que a folhagem seque durante o dia.
- Verifique a umidade do solo regularmente inserindo o dedo cerca de 2,5 cm (1 polegada) na terra — regue quando o solo estiver seco nessa profundidade.
- Aumente a rega durante períodos quentes e secos para evitar o florescimento precoce devido ao estresse.
Fertilizante
O bok choy é uma planta que exige muitos nutrientes e se beneficia de solos férteis e ricos em nitrogênio:
- Antes do plantio, incorpore de 5 a 7,5 cm de composto ou esterco bem curtido ao solo.
- Para culturas de primavera, aplique um fertilizante orgânico balanceado (como o 5-5-5) no momento do plantio.
- Para culturas de outono de crescimento mais longo, aplique um fertilizante rico em nitrogênio (como emulsão de peixe) quando as plantas tiverem cerca de 10 centímetros de altura.
- Evite o excesso de nitrogênio, que pode levar a um crescimento frouxo e mole.
- O amarelecimento das folhas mais velhas geralmente indica deficiência de nitrogênio — aplique uma emulsão de peixe diluída ou chá de composto como solução rápida.
Cobertura morta
Uma camada de 5 cm de cobertura morta orgânica ao redor das plantas de bok choy oferece diversos benefícios:
- Ajuda a manter a umidade do solo constante.
- Suprime o crescimento de ervas daninhas
- Modera as flutuações da temperatura do solo.
- Impede que a terra respingue nas folhas durante a rega.
- Adiciona matéria orgânica ao solo à medida que se decompõe.
Palha, folhas trituradas ou lascas finas de madeira são ótimas opções como cobertura morta para o bok choy. Mantenha a cobertura a cerca de 2,5 cm dos caules da planta para evitar o apodrecimento.
Manejo de Pragas e Doenças
Embora o bok choy seja relativamente fácil de cultivar, pode enfrentar diversas pragas e doenças comuns. Felizmente, a maioria pode ser controlada com métodos orgânicos.
| Praga/Doença | Sintomas | Métodos de controle orgânico |
| Besouros-pulga | Pequenos buracos nas folhas, crescimento atrofiado | Coberturas de fileiras, terra diatomácea, plantio consorciado com ervas aromáticas. |
| Lagartas-do-repolho | Grandes buracos irregulares nas folhas, com presença de lagartas verdes. | Pulverização com Bacillus thuringiensis (Bt), colheita manual, cobertura de fileiras |
| Afídeos | Folhas enroladas, resíduos pegajosos, aglomerados de insetos minúsculos | Pulverização forte com água, sabão inseticida, óleo de neem, insetos benéficos |
| Lesmas/Caracóis | Buracos irregulares nas folhas, rastros de limo | Armadilhas de cerveja, barreiras de fita de cobre, terra diatomácea |
| Míldio | Manchas amarelas na superfície superior das folhas, crescimento cinza/roxo na parte inferior. | Melhore a circulação de ar, evite regar por cima, use fungicida à base de cobre. |
| Raiz de hérnia | Crescimento atrofiado, murchamento, raízes inchadas/deformadas | Mantenha o pH do solo em torno de 7,2, pratique a rotação de culturas e remova plantas infectadas. |
Medidas preventivas
A melhor abordagem para o controle de pragas e doenças é a prevenção:
- Pratique a rotação de culturas, evitando plantar brássicas no mesmo local por 3 a 4 anos.
- Utilize coberturas de proteção imediatamente após o plantio para prevenir pragas de insetos.
- Plante plantas companheiras como cebolas, alho e ervas para repelir pragas.
- Mantenha uma boa circulação de ar entre as plantas.
- Regue na base das plantas em vez de por cima.
- Remova os restos de plantas imediatamente após o término da temporada.
Colheita de Bok Choy
Quando colher
Saber o momento certo para colher o bok choy é fundamental para desfrutar do seu melhor sabor e textura:
- O bok choy baby pode ser colhido quando as plantas atingirem de 15 a 20 centímetros de altura, geralmente de 30 a 40 dias após o plantio.
- As variedades de tamanho adulto estão prontas para o plantio quando atingem de 30 a 38 centímetros de altura, geralmente de 45 a 60 dias após o plantio.
- Colha pela manhã, quando as folhas estiverem crocantes e saborosas.
- Não espere muito — colha antes que as plantas mostrem sinais de espigamento (haste central alongada com botões florais).
- Para colheitas prolongadas, colha as folhas externas individualmente conforme necessário, permitindo que a planta continue crescendo.
Métodos de colheita
Método de corte e recomeço
Para múltiplas colheitas da mesma planta:
- Use tesouras ou podadores limpos e afiados para cortar as folhas externas rente à base.
- Retire apenas de 1 a 3 folhas externas de cada planta por vez.
- Deixe o ponto de crescimento central intacto.
- Permita que a planta continue produzindo novas folhas a partir do centro.
Colheita da planta inteira
Para uma única colheita completa:
- Use uma faca afiada para cortar toda a planta cerca de 2,5 cm acima do nível do solo.
- Para permitir o crescimento de novas plantas, deixe de 5 a 7,5 cm (2 a 3 polegadas) do caule acima do solo.
- Em climas frios, a planta pode produzir uma segunda colheita, em menor quantidade.
- Como alternativa, na hora da colheita, arranque a planta inteira, com raízes e tudo.
Manuseio pós-colheita
Para manter o frescor após a colheita:
- Lave bem o bok choy colhido em água fria para remover a terra e os insetos.
- Agite delicadamente para remover o excesso de água ou use uma centrífuga de salada.
- Guarde o bok choy não lavado em um saco plástico perfurado na gaveta de legumes da geladeira.
- Para melhor qualidade e sabor, consumir em até 3 a 5 dias.
- Para armazenamento prolongado, branqueie e congele o bok choy picado por até 6 meses.
Solução de problemas comuns
Por que meu bok choy está florescendo prematuramente?
O espigamento é desencadeado por estresse, particularmente calor e longos períodos de luz solar. Para prevenir o espigamento:
- Plante durante as estações mais frias (início da primavera ou outono).
- Providencie sombra à tarde em climas mais quentes.
- Mantenha a umidade do solo constante.
- Escolha variedades resistentes ao espigamento, como a 'Mei Qing Choi'.
- Colha assim que as plantas atingirem o tamanho maduro.
Se suas plantas começarem a espigar, colha imediatamente, pois as folhas ficarão amargas quando a floração começar.
Por que as folhas do meu bok choy estão ficando amarelas?
Folhas amareladas podem indicar diversos problemas:
- Deficiência de nitrogênio: Aplique um fertilizante rico em nitrogênio ou chá de composto.
- Rega excessiva: Reduza a frequência da rega e melhore a drenagem.
- Falta de água: Aumente a frequência da rega e aplique cobertura morta para reter a umidade.
- Doença: Remova as folhas afetadas e melhore a circulação de ar.
- Envelhecimento natural: as folhas inferiores e mais velhas amarelam naturalmente com o passar do tempo.
Por que minhas mudas estão com caules longos e finos e tombando?
Mudas estioladas geralmente resultam de luz insuficiente. Para prevenir ou remediar:
- Forneça luz solar mais direta ou use luzes de cultivo posicionadas a 5-7 centímetros acima das mudas.
- Mantenha as mudas em temperaturas mais amenas (entre 15 e 18 °C).
- Se a planta já estiver com caules compridos e finos, transplante-a mais profundamente, enterrando parte do caule.
- Use um pequeno ventilador para criar uma leve circulação de ar, fortalecendo os caules.
- Evite o amontoamento excessivo de mudas nas bandejas.
Por que meu bok choy está amargo?
O amargor no bok choy geralmente é causado por:
- Estresse térmico: Plante durante as estações mais frias ou em local sombreado.
- Início da formação do espigamento: Colha mais cedo, antes do início da floração.
- Estresse hídrico: Mantenha a umidade do solo constante.
- Muito maduro: Colha no estágio de crescimento adequado.
Para obter acelga chinesa menos amarga, colha-a pela manhã e em clima fresco. As variedades de acelga chinesa baby tendem a ser menos amargas do que as variedades de tamanho normal.
Dica rápida: Plantio sucessivo
Para uma colheita contínua de bok choy fresco, plante novas sementes a cada 2-3 semanas durante toda a estação de crescimento. Essa técnica de plantio sucessivo garante que você sempre terá plantas no estágio perfeito para a colheita.
Plantas consorciadas para bok choy
O plantio consorciado estratégico pode melhorar a saúde e a produtividade de suas plantas de bok choy, repelindo pragas e criando relações de crescimento benéficas.
Bons Companheiros
- Cebola, alho e cebolinha: repelem pragas da couve com seu odor forte.
- Ervas (endro, hortelã, alecrim): Confundem e repelem muitas pragas comuns.
- Aipo: Raízes em profundidades diferentes, não compete por nutrientes.
- Beterrabas: Hábito de crescimento diferente, maximiza o espaço do jardim
- Alface: Requisitos de cultivo semelhantes, boa para consorciação.
Companheiros ruins
- Morangos: Competem por nutrientes e podem inibir o crescimento.
- Outras brássicas: compartilham pragas e doenças, competem por nutrientes.
- Tomates: Condições de cultivo diferentes, podem sombrear o bok choy.
- Feijão-de-vagem: Pode trepar e sombrear plantas de bok choy.
- Pimentas: diferentes preferências de temperatura
Cultivando Bok Choy em Vasos
Não tem um canteiro? O bok choy cresce excepcionalmente bem em vasos, sendo perfeito para pátios, varandas ou espaços pequenos. O cultivo em vasos também oferece maior controle sobre as condições de cultivo e pode ajudar a prevenir problemas com pragas.
Seleção de contêineres
- Escolha recipientes com pelo menos 15 a 20 centímetros de profundidade e com furos de drenagem.
- Para plantas individuais, use vasos de 20 a 25 cm (4 a 8 litros).
- Para várias plantas, use vasos maiores com espaçamento adequado (15-20 cm entre as plantas).
- Qualquer material serve: plástico, terracota, tecido ou madeira.
Mistura de solo
Use um substrato de alta qualidade formulado especificamente para vasos, não terra de jardim. Adicione composto (cerca de 25% do volume total) para melhorar a fertilidade e a retenção de umidade.
Dicas de cuidados com o recipiente
- Monitore a umidade do solo com atenção — vasos secam mais rápido que canteiros.
- Regue quando a camada superficial do solo estiver seca ao toque.
- Aplique fertilizante líquido a cada 2-3 semanas, pois os nutrientes são lixiviados mais rapidamente dos recipientes.
- Posicione os recipientes em locais onde recebam sol da manhã e sombra à tarde em climas mais quentes.
- Em condições climáticas extremas, mova os contêineres para áreas protegidas.
- Considere vasos com sistema de autoirrigação para uma umidade mais constante.
Conclusão
Cultivar bok choy em sua horta doméstica é uma experiência gratificante que proporciona vegetais frescos e nutritivos com o mínimo de esforço. Seguindo as orientações deste artigo — escolhendo as variedades certas, plantando na época ideal, fornecendo os cuidados adequados e colhendo no ponto certo — você estará no caminho certo para desfrutar deste versátil vegetal asiático.
Lembre-se de que o bok choy prefere clima fresco, umidade constante e solo fértil. Seja em canteiros ou vasos, esses princípios básicos ajudarão a garantir o sucesso do cultivo. Não se desanime com desafios ocasionais, como o florescimento precoce ou problemas com pragas — até mesmo jardineiros experientes enfrentam esses problemas, e cada estação de cultivo traz novos conhecimentos e habilidades.
Incentivamos você a experimentar diferentes variedades e métodos de preparo para apreciar plenamente a versatilidade deste maravilhoso vegetal. De refogados a sopas e saladas, o bok choy cultivado em casa oferece um sabor e nutrientes excepcionais que o comprado no mercado simplesmente não consegue igualar. Bom cultivo!
Leitura adicional
Se você gostou deste post, você também pode gostar destas sugestões:
- As frutas mais saudáveis para cultivar em seu jardim
- Um guia completo para cultivar kiwis em casa.
- Cultivando caquis: um guia para o sucesso na colheita de frutas deliciosas.