Image : Étapes du processus de maltage de l'orge
Publié : 5 août 2025 à 07:26:38 UTC
Dernière mise à jour : 5 septembre 2025 à 12:33:46 UTC
Quatre rangées de grains d'orge sur bois montrent le processus de maltage : non malté, en germination, malté et torréfié, mettant en évidence les changements de couleur et de texture.
Stages of barley malting process
Quatre rangées distinctes de grains d'orge sur une surface en bois, chacune représentant une étape du processus de maltage de la bière artisanale. De gauche à droite, la première rangée présente des grains d'orge non maltés, d'une couleur beige clair et d'une texture onctueuse. La deuxième rangée présente des grains en germination, d'où émergent de minuscules radicelles, signe du début du maltage. La troisième rangée présente des grains entièrement maltés, séchés jusqu'à une teinte dorée uniforme et légèrement plus brillante. La dernière rangée est composée de grains maltés torréfiés, brun foncé à presque noirs, avec une finition brillante et riche. Le fond en bois met en valeur les tons naturels des grains, et la composition globale met en valeur la texture, le contraste des couleurs et la progression des étapes de maltage.
L'image est liée à : Le malt dans la bière brassée à la maison : introduction pour les débutants