Image: Étapes du procédé de maltage de l’orge
Publié : 5 août 2025 à 07 h 27 min 43 s UTC
Dernière mise à jour : 5 septembre 2025 à 12 h 34 min 11 s UTC
Quatre rangées de grains d’orge sur bois montrent le processus de maltage : non malté, en germination, malté et torréfié, mettant en évidence les changements de couleur et de texture.
Stages of barley malting process
Quatre rangées distinctes de grains d’orge sur une surface en bois, chacune représentant une étape du processus de maltage de la bière brassée à la maison. De gauche à droite, la première rangée présente des grains d’orge non maltés de couleur beige clair et de texture lisse. La deuxième rangée montre des grains en germination avec de minuscules radicelles, ce qui indique la phase de maltage précoce. La troisième rangée montre des grains entièrement maltés, séchés jusqu’à une teinte dorée uniforme avec un aspect légèrement plus brillant. La dernière rangée est constituée de grains maltés grillés, brun foncé à presque noirs, avec une finale brillante et riche. Le fond en bois rehausse les tons naturels des grains, et la composition générale met en valeur la texture, le contraste des couleurs et la progression à travers les étapes de maltage.
L'image est liée à : Le malt dans la bière artisanale : introduction pour les débutants