تصویر: مراحل فرآیند مالت سازی جو
منتشر شده: ۵ اوت ۲۰۲۵ ساعت ۷:۲۷:۰۶ (UTC)
آخرین به روز رسانی: ۵ سپتامبر ۲۰۲۵ ساعت ۱۲:۳۳:۵۷ (UTC)
چهار ردیف دانه جو روی چوب، فرآیند مالت‌سازی را نشان می‌دهد: مالت‌نشده، جوانه‌زده، مالت‌شده و برشته‌شده، که تغییرات رنگ و بافت را برجسته می‌کند.
Stages of barley malting process
چهار ردیف مجزا از دانه‌های جو روی یک سطح چوبی، که هر کدام نمایانگر مرحله‌ای از فرآیند مالت‌سازی برای آبجوی خانگی هستند. از چپ به راست، ردیف اول دانه‌های جو بدون مالت با رنگ قهوه‌ای روشن و بافت صاف را نشان می‌دهد. ردیف دوم دانه‌های جوانه‌زده با ریشه‌های کوچک در حال ظهور را نشان می‌دهد که نشان‌دهنده مرحله اولیه مالت‌سازی است. ردیف سوم دانه‌های کاملاً مالت‌سازی شده را نشان می‌دهد که به رنگ طلایی یکنواخت با ظاهری کمی براق‌تر خشک شده‌اند. ردیف آخر شامل دانه‌های مالت‌سازی شده برشته شده، قهوه‌ای تیره تا تقریباً سیاه، با روکشی براق و غنی است. پس‌زمینه چوبی، تُن‌های طبیعی دانه‌ها را تقویت می‌کند و ترکیب کلی، بافت، کنتراست رنگ و پیشرفت در مراحل مالت‌سازی را برجسته می‌کند.
تصویر مربوط به: مالت در آبجوی خانگی: مقدمه‌ای برای مبتدیان