Afbeelding: Fasen van het gerstmoutingsproces
Gepubliceerd: 5 augustus 2025 om 07:26:45 UTC
Laatst bijgewerkt: 5 september 2025 om 12:33:50 UTC
Vier rijen gerstekorrels op hout geven het moutproces weer: ongemoute, kiemende, gemoute en geroosterde gerstkorrels. Hierbij zijn de veranderingen in kleur en textuur duidelijk zichtbaar.
Stages of barley malting process
Vier verschillende rijen gerstekorrels op een houten ondergrond, elk representerend een fase in het moutproces voor zelfgebrouwen bier. Van links naar rechts toont de eerste rij ongemoute gerstekorrels met een lichtbruine kleur en een gladde textuur. De tweede rij toont kiemende granen met kleine worteltjes die de vroege moutfase aangeven. De derde rij toont volledig gemoute granen, gedroogd tot een uniforme gouden tint met een iets glanzender uiterlijk. De laatste rij bestaat uit geroosterde gemoute granen, donkerbruin tot bijna zwart, met een glanzende, rijke afdronk. De houten achtergrond versterkt de natuurlijke tonen van de granen en de algehele compositie benadrukt textuur, kleurcontrast en voortgang door de moutfasen heen.
De afbeelding is gerelateerd aan: Mout in zelfgebrouwen bier: Introductie voor beginners