Зураг: Арвайн соёолж боловсруулах үе шатууд

Баялаг бүтэцтэй модон гадаргуу дээр нямбайлан байрлуулсан энэхүү зураг нь шар айраг исгэх урлагийн гол өөрчлөлт болох соёолж боловсруулах үйл явцын дүрслэлийг харуулж байна. Энэхүү найрлага нь арвайн үр тарианы хөгжлийн дөрвөн үе шатыг дамжуулж, арвайн үр тарианы түүхий эдээс амтлаг соёолж хүртэлх аялалын эгзэгтэй үе шатыг илэрхийлдэг. Зүүнээс баруун тийш урагшлах нь зөвхөн өнгө, бүтэц дэх өөрчлөлт биш, харин биологийн өөрчлөлт, химийн сайжруулалт, хоолны боломжуудын түүх юм.

Эхний эгнээнд соёолж аваагүй арвайн үр тариаг хамгийн байгалийн байдалд нь оруулав. Эдгээр мөхлөгүүд нь цайвар бор, гөлгөр, жигд бөгөөд царцсан өнгөлгөө нь тэдний цэвэр ариун байдлыг илэрхийлдэг. Тэдний гадаад төрх нь хуурай, хатуу бөгөөд идэвхжихийг хүлээж байгаа унтаа энерги байгааг илтгэнэ. Энэ бол талбайгаас ирсэн арвай бөгөөд хурааж аваад, цэвэрлэж, хувиргахад бэлэн байна. Тариа нь нягт савласан, хальс нь бүрэн бүтэн, өнгө нь зуны сүүлээр тариалсан талбайн алтан өнгө аясыг төрүүлдэг. Эдгээр нь цардуулаар баялаг боловч исгэхийн тулд хараахан нээгдээгүй шар айраг исгэх үйл явцын үндэс юм.

Хоёр дахь эгнээ рүү шилжихэд үр тариа нь амьдралын шинж тэмдэг илэрч эхэлдэг. Энэ бол соёололтын үе бөгөөд арвайг дэвтээж, нахиалах боломжтой болсон. Үр тарианы ёроолоос чийг, шим тэжээлийг эрэлхийлэхэд бага зэрэг буржгар, нарийхан, цагаан өнгөтэй жижиг үндэс гарч ирдэг. Үр тариа нь бага зэрэг хавдаж, өнгө нь илүү дулаан шаргал болж, бүтэц нь зөөлрдөг. Энэ үе шат нь дараа нь цардуулыг исгэх элсэн чихэр болгон хувиргах ферментийг идэвхжүүлэхэд маш чухал юм. Үндэс үндэс байгаа нь зураг дээр динамик, бараг хөдөлгөөнт чанарыг нэмж, хөдөлгөөн, өсөлтийг санал болгодог. Энэ бол үр тариа нь үрнээс соёолж болж хувирч эхэлдэг сэрэх мөч юм.

Гурав дахь эгнээнд соёолж дууссан, цаашдын өсөлтийг зогсоохын тулд хатаасан үр тариа нь бүрэн соёолж авсан арвайг харуулж байна. Эдгээр үр тариа нь жигд алтан өнгөтэй, өмнөхөөсөө арай илүү гялалзсан, шар айраг исгэхэд бэлэн байгааг илтгэх нарийн гялбаа юм. Тэдний бүтэц нь соёолж буй үр тарианаас илүү хатуу боловч түүхий арвайгаас илүү сүвэрхэг байдаг нь ферментийн идэвхжилийг илтгэнэ. Энэ бол үр тарианы дотоод химийн найрлага нь шар айраг исгэхийн тулд оновчтой болсон үе шат бөгөөд өнгө, гялбаа, хэлбэр дүрс нь энэ тэнцвэрийг тусгадаг. Соёолжтой үр тариа нь шар айрагны ихэнх жоруудын зүрх сэтгэл бөгөөд исгэх боломжтой элсэн чихэр, амтыг хослуулан өгдөг.

Эцэст нь, дөрөв дэх эгнээнд шарсан соёолжтой арвай, өнгө, бүтэц нь эрс өөрчлөгдсөн. Эдгээр мөхлөгүүд нь гүн хүрэнээс бараг хар хүртэл, гадаргуу нь гялгар, бага зэрэг хагарч, карамельжсан дотоод хэсгийг харуулдаг. Шарах үйл явц нь тэдний үнэр, амтыг эрчимжүүлж, кофе, шоколад, шарсан талхны ноотуудыг нэвтрүүлсэн. Үр тариа нь илүү нягт, хальс нь бараан, хэврэг мэт харагддаг бөгөөд тэдгээрийн харагдах жин нь найрлагыг бэхэлдэг. Энэ үе шат нь шарсан соёолж нь гүн, өнгө, баялаг болгодог бараан шар айрагны загварт зайлшгүй шаардлагатай.

Үр тарианы доорх модон гадаргуу нь зөвхөн арын дэвсгэр биш бөгөөд энэ нь үе шат бүрийн байгалийн өнгө аяс, бүтэцийг сайжруулж, дүрсийг гар урлал, уламжлалын утгаар үндэслэдэг. Модны үр тариа, дулаан өнгө нь арвайн явцыг нөхөж, үйл явцын органик шинж чанарыг бэхжүүлдэг. Нийтлэг зохион байгуулалт нь цэвэрхэн бөгөөд зориудаар хийгдсэн бөгөөд үзэгчдийг үр тарианы хувьслыг нүдээр, магадгүй тэдний төсөөллөөр харж, эцсийн бүтээгдэхүүн болох нэг пин шар айраг, зан чанар, түүхээр баялаг болохыг төсөөлөхөд урьж байна.

Энэ зураг нь хөдөлгөөнгүй дэлгэцээс илүү бөгөөд энэ нь өөрчлөлтийн баяр, шар айраг исгэх нарийн шинжлэх ухаан, урлагийн ур чадварын баяр юм. Энэ нь соёолжны мөн чанарыг зөвхөн техникийн процесс төдийгүй хөдөө аж ахуй, хими, хоолны бүтээлч байдлаас үндэслэсэн зан үйлийн мөн чанарыг агуулдаг. Туршлагатай шар айраг үйлдвэрлэгч эсвэл сониуч шинэ хүн үзсэн эсэхээс үл хамааран энэ нь ер бусын зүйл болж хувирдаг даруухан үр тариаг ухаарал, урам зориг, чимээгүйхэн хүндэтгэдэг.

Зураг нь дараахтай холбоотой: Гэрийн шар айраг дахь соёолж: Эхлэгчдэд зориулсан танилцуулга