ရုပ်ပုံ- မုယောစပါး ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ် အဆင့်များ

သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် စေ့စပ်သေချာစွာ ဂရုတစိုက်ထားရှိကာ ဤပုံသည် ဖျော်ရည်လုပ်ခြင်းအနုပညာ၏ဗဟိုချက်မဖြစ်သော ပြောင်းလဲမှုဖြစ်စဉ်၏ အမြင်အာရုံဇာတ်ကြောင်းကို တင်ဆက်ထားသည်။ စီရီရယ်ကုန်ကြမ်းမှ အရသာရှိသော ဂျုံမှုန့်အထိ အတန်းတစ်ခုစီသည် အရေးကြီးသောအဆင့်ကို ကိုယ်စားပြုသည့် အတန်းတစ်ခုစီတွင် ဂျုံစပါးအစိမ်းမှ အရသာရှိသော ဂျုံမှုန့်အထိ ကွဲပြားသော အဆင့်လေးဆင့်ဖြင့် ကြည့်ရှုသူကို ပညာပေးနှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အသွင်အပြင်ဖြင့် လမ်းညွှန်ပေးသည်။ ဘယ်မှညာသို့ တိုးတက်မှုသည် အရောင်နှင့် အသွင်အပြင် ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုမျှသာမဟုတ်ဘဲ ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာပြောင်းလဲမှု၊ ဓာတုသန့်စင်မှုနှင့် အချက်အပြုတ်ဆိုင်ရာ အလားအလာများ၏ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်သည်။

ပထမအတန်းသည် ၎င်းတို့၏ သဘာဝအရှိဆုံး အခြေအနေတွင် မညက်ညက်ရှိသော မုယောစပါးများကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဤအစေ့အဆန်များသည် အရောင်ဖျော့ဖျော့၊ ချောမွတ်ပြီး ညီညီညာညာဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ မထိမခိုက်နိုင်သော သန့်စင်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည့် Matte ဖြင့် ချောမွတ်သည်။ သူတို့၏အသွင်အပြင်သည် ခြောက်သွေ့ပြီး တောင့်တင်းကာ အသက်သွင်းရန် စောင့်ဆိုင်းနေသော စွမ်းအင်ကို ညွှန်ပြနေသည်။ စပါးရိတ်သိမ်း၊ သန့်စင်ပြီး အသွင်ပြောင်းရန် အသင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော လယ်ကွင်းမှ ထွက်လာသည့် မုယောစပါးဖြစ်သည်။ စပါးစေ့များကို တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပိုးထားပြီး ၎င်းတို့၏ စပါးခွံများသည် နဂိုအတိုင်းဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အရောင်သည် နွေရာသီနှောင်းပိုင်းတွင် လယ်ကွင်းများ၏ ရွှေရောင်ကို စွဲဆောင်စေသည်။ ၎င်းတို့သည် ကစီဓာတ်ကြွယ်ဝသော်လည်း အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် သော့ဖွင့်၍မရသော ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။

ဒုတိယတန်းသို့ပြောင်းသောအခါ အစေ့အဆန်များသည် အသက်၏လက္ခဏာများ စတင်ပြသသည်။ ဤသည်မှာ မုယောစပါးကို စိမ်ပြီး အညှောက်ပေါက်ရန် ပျိုးသည့်အဆင့်ဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်တစ်ခုစီ၏အောက်ခြေမှ သေးငယ်သော အမြစ်ကလေးများသည် နူးညံ့ပြီး အဖြူရောင်ဖြစ်ပြီး အစိုဓာတ်နှင့် အာဟာရများကို ရှာဖွေပေးသည့်အတွက် အနည်းငယ် ကောက်ကွေးနေပါသည်။ အစေ့အဆန်များသည် အနည်းငယ် ရောင်ရမ်းနေပုံပေါ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အရောင်သည် ပိုမိုနွေးထွေးသော အဝါနုရောင်သို့ နက်ရှိုင်းလာကာ ၎င်းတို့၏ texture သည် ပျော့ပြောင်းလာပါသည်။ ဤအဆင့်သည် နောက်ပိုင်းတွင် ကစီဓာတ်များကို အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးမည့် အင်ဇိုင်းများကို အသက်ဝင်စေရန် အရေးကြီးပါသည်။ rootlets များရှိနေခြင်းသည် ရုပ်ပုံသို့ ရွေ့လျားမှုနှင့် ကြီးထွားမှုတို့ကို ညွှန်ပြသော ရွေ့လျားမှု၊ နီးပါးအရည်အသွေးကို ပေါင်းထည့်သည်။ စပါးသည် အစေ့မှ ပဲ့ပြောင်းသို့ စတင်သည့် နိုးထချိန်ဖြစ်သည်။

တတိယတန်းတွင် မုယောစပါးများ—အစေ့အဆန်များ ပေါက်ပြီး ကြီးထွားမှုရပ်တန့်စေရန် အခြောက်ခံထားသော အစေ့အဆန်များကို ပြသထားသည်။ ဤအစေ့အဆန်များသည် ၎င်းတို့၏အရင်ခေတ်များထက် အနည်းငယ်ပိုတောက်ပြောင်ပြီး တူညီသောရွှေရောင်အဆင်းရှိပြီး ချက်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ကြောင်း အရိပ်အမြွက်ပြသည့် သိမ်မွေ့တောက်ပသောအစေ့အဆန်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ အသားသည် ပေါက်နေသော အစေ့အဆန်များထက် ပိုမို တင်းမာသော်လည်း မုယောစပါးစိမ်းထက် ပိုမို နူးညံ့ပြီး အတွင်းတွင် အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ညွှန်ပြသည်။ ဤသည်မှာ စပါး၏အတွင်းပိုင်းဓာတုဗေဒကို ချက်လုပ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ထားသည့် အဆင့်ဖြစ်ပြီး၊ အမြင်အာရုံဆိုင်ရာအချက်များ—အရောင်၊ တောက်ပြောင်မှုနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်—ထိုချိန်ခွင်လျှာကို ထင်ဟပ်စေသည်။ malted grains များသည် ဘီယာချက်နည်းအများစု၏ နှလုံးသားဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြားများနှင့် အရသာရှုပ်ထွေးမှုကို ပေးဆောင်သည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ စတုတ္ထတန်းသည် လေသံနှင့် အသွင်အပြင်တွင် သိသိသာသာ အပြောင်းအလဲရှိသော မုယောစပါးကို ကြော်ထားသည်။ ဤအစေ့အဆန်များသည် နက်ရှိုင်းသောအညိုမှ အနက်ရောင်နီးပါးအထိရှိကြပြီး ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များသည် တောက်ပပြီး အနည်းငယ်ကွဲအက်ကာ caramelized အတွင်းပိုင်းကို ထင်ရှားစေသည်။ ကင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ကော်ဖီ၊ ချောကလက်နှင့် ကင်ထားသော ပေါင်မုန့်များကို မိတ်ဆက်ပြီး ၎င်းတို့၏ ရနံ့နှင့် အရသာကို ပြင်းထန်စေသည်။ အစေ့အဆန်များသည် ပိုမိုသိပ်သည်းပုံပေါ်ပြီး ၎င်းတို့၏ စပါးခွံများ ပိုမိုနက်မှောင်ကာ ကြွပ်ဆတ်ကာ ၎င်းတို့၏ အမြင်အာရုံအလေးချိန်သည် ဖွဲ့စည်းမှုကို ကျောက်ဆူးစေသည်။ အနက်ရောင်၊ အရောင်နှင့် ကြွယ်ဝမှုတို့ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် မှောင်မိုက်သော ဘီယာပုံစံများအတွက် ဤအဆင့်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

အစေ့အဆန်များအောက်ရှိ သစ်သားမျက်နှာပြင်သည် နောက်ခံတစ်ခုအဖြစ်သာ လုပ်ဆောင်သည်—၎င်းသည် အဆင့်တစ်ခုစီ၏ သဘာဝလေသံများနှင့် အသွင်အပြင်များကို မြှင့်တင်ပေးကာ ရုပ်ပုံအား လက်မှုပညာနှင့် ရိုးရာဓလေ့ထုံးတမ်းများဖြင့် အခြေခံထားသည်။ သစ်သား၏ကောက်နှံနှင့် နွေးထွေးသောအရောင်များသည် မုယောစပါး၏တိုးတက်မှုကို အားဖြည့်ပေးကာ လုပ်ငန်းစဉ်၏ အော်ဂဲနစ်သဘာဝကို အားဖြည့်ပေးသည်။ အလုံးစုံအစီအစဉ်သည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်ပြီး စေ့စေ့စပ်စပ်ဖြစ်ပြီး ကြည့်ရှုသူများကို မျက်စိဖြင့် စပါး၏ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို ခြေရာခံရန် ဖိတ်ခေါ်ကာ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်- ဘီယာတစ်ပိုင့်၊ ဇာတ်ကောင်နှင့် သမိုင်းကြောင်းကြွယ်ဝသော ၎င်းတို့၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းဖြင့် ဖြစ်နိုင်သည်။

ဤပုံသည် တည်ငြိမ်သောပြကွက်တစ်ခုထက် ပိုသည်—၎င်းသည် ပြုပြင်ပြောင်းလဲခြင်း၏ ဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခု၊ ဘီယာချက်ခြင်းနောက်ကွယ်မှ သိမ်မွေ့သောသိပ္ပံပညာနှင့် အနုပညာလက်ရာများဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နည်းပညာဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအဖြစ်သာမက စိုက်ပျိုးရေး၊ ဓာတုဗေဒနှင့် အချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှုတွင် အမြစ်တွယ်နေသည့် ထုံးတမ်းစဉ်လာတစ်ခုအဖြစ် malting ၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းဆုပ်ထားသည်။ အရသာရှိသော ဘီယာသောက်သူ သို့မဟုတ် စပ်စုသော အသစ်စက်စက်က ကြည့်ရှုသည်ဖြစ်စေ ၎င်းသည် ထူးကဲသော အရာတစ်ခုဖြစ်လာသည့် နှိမ့်ချသောစပါးကို ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေး၊ လှုံ့ဆော်မှုနှင့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် ကြည်ညိုမှုကို ပေးပါသည်။

ပုံသည်- Homebrewed Beer တွင် Malt- Beginners များအတွက် နိဒါန်း