En guide til de bedste rødbedesorter at dyrke i din egen have

En række farverige rødbeder, både hele og skåret i skiver, udstillet på en træoverflade. Mere information

Som en afgrøde, der trives i den kolde sæson, trives rødbeder om foråret og efteråret, hvilket gør dem ideelle til at forlænge din vækstsæson. De er også bemærkelsesværdigt nemme at dyrke, tolerante over for mindre end perfekte forhold og tilbyder bonusen ved to høster i én – nærende bladgrøntsager og smagfulde rødder. I denne guide vil vi udforske de bedste rødbedesorter at dyrke, med detaljerede oplysninger, der hjælper dig med at vælge de perfekte muligheder til din have.

Hvorfor dyrke rødbeder i din have?

Før vi dykker ned i specifikke sorter, lad os overveje, hvorfor rødbeder fortjener plads i din have:

• Næringsrigt kraftværk: Rødbeder er fyldt med essentielle næringsstoffer, herunder folat, mangan, kalium, jern og C-vitamin. De er også rige på unikke planteforbindelser kaldet betalains, der har kraftige antiinflammatoriske egenskaber.
• To afgrøder i én: Når du dyrker rødbeder, får du nærende bladgrøntsager plus smagfulde rødder – hvilket maksimerer din haveplads.
• Forlænget høstsæson: Som en afgrøde, der kan bruges i køligt vejr, kan rødbeder plantes i det tidlige forår og igen i sensommeren til efterårshøst.
• Opbevaringspotentiale: Mange roesorter holder sig godt og giver hjemmedyrkede produkter længe efter høst.
• Farverig havetilføjelse: Med sorter, der spænder fra dybrød til gyldengul til slikstribet, tilføjer rødbeder visuel interesse til din have og tallerken.

Grundlæggende om rødbededyrkning

Før du udforsker specifikke sorter, er her nogle vigtige dyrkningstips til succes med enhver rødbedesort:

Jordkrav

Rødbeder foretrækker løs, veldrænet jord med en pH-værdi mellem 6,0-7,0. De har svært ved komprimeret jord, så kompostér dem inden plantning. Undgå frisk gødning, da det kan forårsage gaffelrødder. Fjern sten, der kan hæmme rodudviklingen.

Plantetider

Plant rødbeder 2-4 uger før den sidste forårsfrost for tidlige afgrøder, eller 6-8 uger før den første efterårsfrost for efterårshøst. Jordtemperaturen skal være mindst 10 °C for god spiring. I varmere klimaer, fokuser på efterårs-, vinter- og tidlige forårsplanter.

Afstand og vanding

Så frøene 1,2 cm dybt, med 2,5-5 cm mellemrum, i rækker med 30-45 cm mellemrum. Tynd ud til 8-10 cm mellemrum, når de når 5 cm højde. Hold jorden konstant fugtig, men ikke vandmættet. Uregelmæssig vanding kan forårsage revner eller træagtig tekstur.

Almindelige udfordringer

Hold øje med bladminer, bladlus og loppebiller på bladene. Forebyg bladpletsygdomme ved at undgå vanding over hovedet. Bormangel kan forårsage sorte pletter inde i rødderne – tilsæt kompost for at forhindre dette problem.

Klassiske rødbedesorter

Rødbeder er den mest kendte type, kendt for deres dybe jordagtige smag og imponerende ernæringsprofil. Her er nogle fremragende røde sorter, du kan overveje til din have:

Detroit Mørkerød

Denne arvestykkesort, introduceret i 1892, er fortsat en af de mest populære rødbeder til haveejere – og med god grund.

Vækstegenskaber:

• Dage til modenhed: 55-60 dage
• Størrelse og form: 3 tommer i diameter, kugleformet
• Grønne: Mørkegrønne blade med røde stængler, 30-45 cm høje

Smagsprofil:

Detroit Dark Red tilbyder en sød, mild smag med mindre jordagtighed end mange andre røde varianter. Den glatte tekstur gør den alsidig til mange tilberedningsmetoder.

Bedste anvendelser:

Fremragende til konservering, ristning og frisk spisning. Den ensartede dybrøde farve gør den perfekt til borsjtj og andre rødbedesupper.

Særlige bemærkninger:

Denne sort har et lavt indhold af geosmin (stoffet, der er ansvarlig for den "jordagtige" smag), hvilket gør den til et godt valg for dem, der typisk ikke nyder rødbeder. Den opbevares exceptionelt godt til vinterbrug.

Friske Detroit mørkerøde rødbeder med dyb rød farve og rund form på en træoverflade. Mere information

Tidlig vidunder

Denne arvestykkesort, også kendt som Boston Crosby eller Nuttings Gem, er værdsat for sin tidlige høst og fremragende grønne blade.

Vækstegenskaber:

• Dage til modenhed: 48-55 dage
• Størrelse og form: 3 tommer i diameter, let fladtrykt top
• Grønne: Rigelige mørkegrønne blade med røde stængler, fremragende til tidlig høst

Smagsprofil:

Sød og mild med mørt frugtkød. Grøntsagerne har en behagelig, let krydret smag, når de høstes unge.

Bedste anvendelser:

Perfekt til tidlig forårsplantning, når du har brug for friske haveprodukter. Toppene er fremragende som grøntsager til sautering eller tilsætning i salater.

Særlige bemærkninger:

Denne sort spirer godt i kølig jord, hvilket gør den ideel til nordlige haveejere eller tidlig forårsplantning. Høst de yderste blade i løbet af vækstsæsonen, mens roden fortsætter med at udvikle sig.

Friske Early Wonder-rødbeder med lysegrønne blade og røde stængler arrangeret på en træoverflade Mere information

Tyrens blod

Denne fantastiske arvestykkesort fra 1840 dyrkes lige så meget for sine spektakulære dyb lilla-røde blade som for sine rødder.

Vækstegenskaber:

• Modningstid: 50-60 dage for rødder, 35 dage for babygrønt
• Størrelse og form: 2-3 tommer i diameter, rund
• Grønne: Dyb bordeauxrøde blade, 30-40 cm høje

Smagsprofil:

Rødderne har en sød, jordagtig smag, der ikke er bitter. De unge blade tilføjer smuk farve og mild smag til salater.

Bedste anvendelser:

De dramatiske mørke blade er smukke mikrogrønne blade eller babygrønne blade til salater. Rødderne er fremragende ristede eller syltede.

Særlige bemærkninger:

For den mørkeste bladfarve, dyrk i fuld sol. Det dybrøde pigment i bladene indeholder kraftige antioxidanter. Høst rødderne, når de er små (5 cm), for den bedste smag og tekstur.

Friske Bull's Blood-rødbeder med dyb lilla-røde blade og mørkerøde rødder på en rustik overflade Mere information

Gyldne rødbedesorter

Gyldne rødbeder har en mildere og sødere smag end røde sorter og vil ikke give pletter på dine hænder eller skærebrætter. De er et glimrende valg for dem, der synes, at rødbeder er for jordagtige.

Touchstone Guld

Denne forbedrede gyldne rødbedesort tilbyder pålidelighed og ensartet kvalitet, som tidligere gyldne sorter nogle gange manglede.

Vækstegenskaber:

• Dage til modenhed: 55-60 dage
• Størrelse og form: 3 tommer i diameter, rund
• Grønne: Lysegrønne toppe med gule stængler, 30-45 cm høje

Smagsprofil:

Sød og mild uden den jordagtige smag, som nogle mennesker ikke kan lide ved rødbeder. Teksturen er blød og blød.

Bedste anvendelser:

Fremragende ristet, i salater eller pureret i supper. Den klare farve giver en smuk præsentation, når den blandes med rødbeder.

Særlige bemærkninger:

Touchstone Gold bevarer sin klare farve, når den er kogt, i modsætning til nogle ældre gyldne sorter, der ville falme. Frøene har en højere spireevne end mange andre rødbedesorter.

Fire Touchstone Gold-rødbeder på en træoverflade, hvoraf den ene er skåret i skiver for at afsløre et klart gyldent indre. Mere information

Gylden dreng

Denne gyldne sort er værdsat for sin pålidelighed og fremragende smag, hvilket gør den til en favorit for gartnere, der er nye til at dyrke rødbeder.

Vækstegenskaber:

• Dage til modenhed: 55-60 dage
• Størrelse og form: 5-8 cm i diameter, ensartet kugleform
• Grønne: Lysegrønne blade, 30-45 cm høje

Smagsprofil:

Mildere og mindre sød end rødbeder, med en delikat smag, der appellerer selv til dem, der typisk ikke nyder rødbeder.

Bedste anvendelser:

Fremragende i friske salater, ristet med balsamicoglasur eller som et farverigt supplement til grøntsagsfade.

Særlige bemærkninger:

Gyldne rødbeder indeholder andre antioxidanter end røde sorter, men er lige så næringsrige. De er særligt gode, når de høstes unge, når de er mest møre og søde.

Golden Boy-rødbeder på en træoverflade, inklusive to skåret op for at vise deres klargule indre. Mere information

Specialsorter af rødbeder

Disse unikke sorter tilføjer farve, samtale og kulinarisk interesse til din have og dit køkken.

Chioggia (Slikstribe)

Denne italienske arvestykkesort (udtales "kee-OH-jah") stammer fra 1840'erne og tilbyder en fantastisk visuel appel med sine koncentriske røde og hvide ringe.

Vækstegenskaber:

• Dage til modenhed: 55-60 dage
• Størrelse og form: 2-3 tommer i diameter, rund
• Grønne: Grønne blade med lyserøde stængler, 30-45 cm høje

Smagsprofil:

Sød og mild med en let pebret note. Mindre jordagtig end almindelige rødbeder, med en sprød tekstur når den er rå.

Bedste anvendelser:

Nydes bedst rå i salater for at fremhæve det slående mønster. Mønsteret falmer under tilberedning, men den søde smag bevares.

Særlige bemærkninger:

For at opnå de mest livlige striber, høstes de, når rødderne er 5-7,5 cm i diameter. Det unikke udseende gør disse rødbeder til en favorit blandt markedsgartnere og børnehaver.

Nærbillede af skivede Chioggia-rødbeder, der viser klare røde og hvide koncentriske ringe på en træoverflade. Mere information

Cylindra (Formanova)

Denne danske arvestykkesort har en usædvanlig cylindrisk form, der gør den perfekt til ensartet udskæring.

Vækstegenskaber:

• Dage til modenhed: 55-60 dage
• Størrelse og form: 15-20 cm lang, 3,5-5 cm i diameter, cylindrisk
• Grønne: Mellemgrønne blade, kompakt vækst

Smagsprofil:

Sød og mør med fremragende smag. Den ensartede tekstur i hele roden sikrer en ensartet tilberedning.

Bedste anvendelser:

Ideel til udskæring og syltning på grund af den ensartede form, der giver lige store runde stykker. Også fremragende til ristning og konservering.

Særlige bemærkninger:

Den unikke form giver mulighed for flere skiver pr. rødbede og minimerer spild. Disse rødbeder kan plantes tættere sammen end runde sorter, hvilket maksimerer havepladsen.

En række aflange Cylindra-rødbeder arrangeret på en træoverflade med deres farverige stængler fastgjort. Mere information

Lavine

Denne unikke hvide rødbedesort tilbyder den søde smag af rødbeder uden den pletter eller jordagtige smag, som nogle finder ubehagelig.

Vækstegenskaber:

• Dage til modenhed: 55-60 dage
• Størrelse og form: 2-3 tommer i diameter, rund
• Grønne: Lysegrønne blade med hvide stængler

Smagsprofil:

Usædvanlig sød og mild uden den jordagtige smag, der forbindes med rødbeder. Teksturen er mør og saftig.

Bedste anvendelser:

Perfekt til rå anvendelser som salater og coleslaw, hvor deres rene, søde smag skinner frem. Også fremragende ristet eller i supper.

Særlige bemærkninger:

Hvide rødbeder pletter ikke hænder, skærebrætter eller andre fødevarer, hvilket gør dem ideelle til blandede grøntsagsretter. De er en god "gateway-rødbede" for dem, der tror, de ikke kan lide rødbeder.

Friske Avalanche hvide rødbeder med glat, cremehvidt yderlag og skiver, der afslører blegt, koncentrisk indre. Mere information

Sammenligning af rødbedesorter

Brug denne praktiske sammenligningstabel til at vælge de perfekte rødbedesorter til dine havebehov:

Plantnings- og høsttips til succes

Plantning for succes

• Udblødning af frø: Rødbederfrø har en hård ydre belægning. At iblødsætte dem i vand i 24 timer før plantning forbedrer spireevnen.
• Successionsplantning: Plant små portioner hver 2.-3. uge for kontinuerlig høst i stedet for alle på én gang.
• Udtynding: Rødbede"frø" er faktisk frøklynger, der producerer flere frøplanter. Tynd ud til 7-10 cm fra hinanden, når frøplanterne når 5 cm højden.
• Brug udtyndinger: Kassér ikke udtyndede kimplanter – de små blade er lækre i salater!
• Barkflis: Påfør et tyndt lag barkflis for at bevare fugtigheden og undertrykke ukrudt.

Høst og opbevaring

• Høst af grøntsager: Begynd at høste de yderste blade, når de er 10-15 cm høje, og lad midten fortsætte med at vokse.
• Rodhøst: De fleste rødbeder er klar, når de når en diameter på 3,8-7,6 cm. Større rødbeder kan blive træagtige.
• Vridmetoden: Vrid og træk forsigtigt rødbederne i stedet for at hive i dem for at undgå at knække pæleroden.
• Forberedelse af opbevaring: Fjern grøntsagerne, og efterlad 2,5-5 cm stilk (forhindrer blødning), men trim ikke haleroden før efter opbevaring.
• Opbevaringsmuligheder: Opbevar uvaskede rødbeder på et køligt (1-4 °C) og fugtigt sted i perforerede plastikposer i 2-4 måneder.

Tip: Dyrkning af rødbeder i krukker

Rødbeder trives godt i krukker, der er mindst 30 cm dybe. Vælg kompakte sorter som 'Robin' eller 'Detroit Dark Red'. Brug pottejord af høj kvalitet og sørg for god dræning. Rødbeder, der dyrkes i krukker, kan have brug for hyppigere vanding, men er mindre modtagelige for jordbårne skadedyr.

Landskabsfoto af organiserede rækker af rødbedeplanter, der vokser på forskellige stadier i mørk, dyrket jord. Mere information

Ofte stillede spørgsmål om dyrkning af rødbeder

Hvorfor bliver mine rødbederblade gule?

Gulfarvning af blade indikerer ofte mangel på næringsstoffer, især kvælstof. Gød planterne med kompost eller en afbalanceret organisk gødning. Gulfarvning kan også skyldes uregelmæssig vanding eller skadedyrsangreb. Tjek undersiden af bladene for bladlus eller bladminerere.

Mine rødbeder fik grønt, men ingen rødder. Hvad skete der?

Dette skyldes typisk et af tre problemer: 1) Overbevoksning – rødbeder skal udtyndes til 7-10 cm mellemrum, 2) For meget kvælstof – hvilket fremmer bladvækst på bekostning af rødder, eller 3) Komprimeret jord – rødbeder har brug for løs jord for at danne ordentlige rødder.

Kan jeg dyrke rødbeder om sommeren?

Rødbeder foretrækker kølige temperaturer mellem 10-18 °C og kan sætte frø i varmt vejr over 29 °C. I varme klimaer bør rødbeder dyrkes som efterårs-, vinter- eller tidlig forårsafgrøde. Hvis du ønsker sommerrødbeder, skal du vælge varmetolerante sorter som 'Robin' og sørge for eftermiddagsskygge.

Hvad er de sorte pletter inde i mine rødbeder?

Sorte pletter eller ringe inde i rødbeder skyldes typisk bormangel. Forebyg dette ved at opretholde en konstant jordfugtighed og tilsætte kompost til jorden. En bladsprøjtning med tangekstrakt kan hjælpe med at afhjælpe problemet for den nuværende afgrøde.

Klar til at dyrke smukke rødbeder?

Dyrkning af rødbeder tilbyder både kulinarisk alsidighed og ernæringsmæssige fordele. Ved at vælge en række forskellige rødbedetyper – fra klassiske røde til gyldengule til stribede Chioggiaer – tilføjer du farve, smag og næring til din have og tallerken.

Vær ikke bange for at eksperimentere med flere sorter i samme sæson. Med deres relativt hurtige væksttid og beskedne pladskrav giver rødbeder dig mulighed for at udforske forskellige farver, former og smagsvarianter uden en stor forpligtelse til haven.

Husk at friske, hjemmedyrkede rødbeder smager betydeligt bedre end færdigkøbte. Selv hvis du aldrig har været en rødbedefan før, kan de søde, møre sorter, der dyrkes i din egen have, måske få dig til at ændre mening!

Start med nemme, pålidelige sorter som Detroit Dark Red eller Golden Boy, og udbyg derefter til mere usædvanlige muligheder, efterhånden som du får mere selvtillid. Inden længe vil du kunne nyde smukke rødbeder fra din have i hele vækstsæsonen.

En kurv fyldt med farverige rødbedesorter, herunder røde, gyldne og stribede rødbeder. Mere information

Yderligere læsning

Hvis du kunne lide dette indlæg, kan du måske også lide disse forslag:

• De sundeste bær, du kan dyrke i din have
• En guide til at dyrke de bedste aroniabær i din have
• Dyrkning af honningbær i din have: En guide til en sød forårshøst