Útmutató a legjobb céklafajtákhoz, amelyeket saját kertben termeszthet

Különféle színes céklák, egészben és szeletelve is, fa felületen. További információ

Mivel a cékla hűvös évszakban termő növény, tavasszal és ősszel is jól fejlődik, így ideális a vegetációs időszak meghosszabbítására. Emellett rendkívül könnyen termeszthető, jól tűri a kedvezőtlen körülményeket, és két termés előnyét kínálja egyben – tápláló leveles zöldségeket és ízletes gyökereket. Ebben az útmutatóban a legjobb céklafajtákat vizsgáljuk meg, részletes információkkal segítve a kertedbe illő lehetőségek kiválasztását.

Miért érdemes céklát termeszteni a kertben?

Mielőtt belemerülnénk a konkrét fajtákba, nézzük meg, miért érdemelnek helyet a céklák a kertünkben:

• Táplálkozási erőmű: A cékla tele van esszenciális tápanyagokkal, beleértve a folsavat, a mangánt, a káliumot, a vasat és a C-vitamint. Emellett gazdag egyedi növényi vegyületekben, az úgynevezett bétalainokban, amelyek erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
• Két növény egyben: Cékla termesztésekor tápláló leveles zöldségeket és ízletes gyökereket kap – maximalizálva a kerted terét.
• Meghosszabbított betakarítási szezon: Hűvös időjárású növényként a céklát kora tavasszal, majd nyár végén is el lehet ültetni őszi betakarításra.
• Tárolási potenciál: Sok céklafajta jól tárolható, így a betakarítás után sokáig biztosítják a hazai termesztésű termést.
• Színes kerti kiegészítő: A mélyvöröstől az aranysárgán át a cukorkacsíkosig terjedő fajtákkal a cékla vizuális érdeklődést kelt a kertben és a tányéron.

Céklatermesztés alapjai

Mielőtt konkrét fajtákat vizsgálnánk, íme néhány alapvető termesztési tipp a céklafajták sikeres termesztéséhez:

Talajkövetelmények

A cékla a laza, jó vízelvezetésű, 6,0-7,0 pH-értékű talajt kedveli. A tömörödött talajban nehezen boldogul, ezért ültetés előtt dolgozza be a komposztot. Kerülje a friss trágyát, mert az villás gyökereket okozhat. Távolítsa el a gyökérfejlődést akadályozó köveket.

Ültetési idők

Céklát a korai terméshez 2-4 héttel az utolsó tavaszi fagy előtt, az őszi betakarításhoz pedig 6-8 héttel az első őszi fagy előtt ültessük el. A jó csírázás érdekében a talaj hőmérsékletének legalább 10°C-nak kell lennie. Melegebb éghajlaton az őszi, téli és kora tavaszi ültetésre kell összpontosítani.

Térközök és öntözés

A magokat 1,5 cm mélyre vesd, 2,5-5 cm távolságra egymástól, 30-46 cm-es sorokban. A palántákat ritkítsd 8-10 cm-re egymástól, amikor elérik a 5 cm-es magasságot. Tartsd a talajt folyamatosan nedvesen, de ne pangósan. A nem egyenletes öntözés repedést vagy fás textúrát okozhat.

Gyakori kihívások

Figyeljen a leveleken található aknázómolyokra, levéltetvekre és bolhákra. A levélfoltosság-betegségek megelőzésére kerülje a túlzott öntözést. A bórhiány fekete foltokat okozhat a gyökereken belül – a probléma megelőzése érdekében adjon hozzá komposztot.

Klasszikus céklafajták

A vörös cékla a legismertebb fajta, mély földes ízéről és lenyűgöző tápértékéről ismert. Íme néhány kiemelkedő vörös fajta, amelyet érdemes megfontolni a kertedbe:

Detroit sötétvörös

Ez az 1892-ben bevezetett örökségfajta továbbra is az egyik legnépszerűbb cékla a házi kertészek körében – és jó okkal.

Növekedési jellemzők:

• Érésidő: 55-60 nap
• Méret és alak: 3 hüvelyk átmérőjű, gömb alakú
• Zöldek: Sötétzöld levelek piros szárakkal, 30-45 cm magasak

Ízprofil:

A Detroit Dark Red édes, enyhe ízű, kevésbé földes ízzel, mint sok más vörösborfajta. A sima textúra sokoldalúvá teszi számos főzési módszerhez.

Legjobb felhasználási módok:

Kiválóan alkalmas befőzésre, sütésre és friss fogyasztásra. Az egyenletes mélyvörös szín tökéletessé teszi borscshoz és más céklalevesekhez.

Különleges megjegyzések:

Ennek a fajtának alacsony a geoszmin tartalma (a "földes" ízért felelős vegyület), így jó választás azok számára, akik általában nem szeretik a céklát. Kivételesen jól tárolható téli felhasználásra.

Friss Detroit Dark Red cékla mélyvörös színnel és kerek formával, fa felületen. További információ

Korai csoda

Boston Crosby vagy Nuttings Gem néven is ismert, ez az örökségfajta korai szüreteléséért és kiváló zöldjéért ismert.

Növekedési jellemzők:

• Érésidő: 48-55 nap
• Méret és alak: 7,5 cm átmérőjű, enyhén lapított tetejű
• Zöldek: Bőséges sötétzöld levelek piros szárakkal, kiválóak a korai szüretre

Ízprofil:

Édes és enyhe ízű, puha húsú. A zöldje kellemes, enyhén fűszeres ízű, amikor fiatalon szedik.

Legjobb felhasználási módok:

Tökéletes kora tavaszi ültetéshez, amikor friss kerti termékekre vágyunk. A teteje kiváló zöldséget ad pirításhoz vagy salátákhoz való hozzáadáshoz.

Különleges megjegyzések:

Ez a fajta hűvös talajban csírázik jól, így ideális északi kertészek számára vagy kora tavaszi ültetésre. A külső leveleket a vegetációs időszakban szedjük le, amíg a gyökérzet még fejlődik.

Friss, korai csodacékla élénkzöld levelekkel és piros szárakkal, fa felületen elrendezve További információ

Bikavér

Ezt a lenyűgöző, 1840-ből származó, örökségként termesztett fajtát látványos mélylila-vörös leveleiért és gyökereiért egyaránt termesztik.

Növekedési jellemzők:

• Érési idő: 50-60 nap a gyökereknél, 35 nap a zöldeknél
• Méret és alak: 2-3 hüvelyk átmérőjű, kerek
• Zöldek: Mély bordóvörös levelek, 35-40 cm magasak

Ízprofil:

A gyökerek édes, földes ízűek, ami nem keserű. A fiatal levelek gyönyörű színt és enyhe ízt adnak a salátáknak.

Legjobb felhasználási módok:

A drámai sötét levelek gyönyörű mikrozöldeket vagy bébizöldeket alkotnak salátákhoz. A gyökerek kiválóan süthetők vagy savanyíthatók.

Különleges megjegyzések:

A legsötétebb levélszín eléréséhez teljes napsütésben termesztendő. A levelek mélyvörös pigmentje erős antioxidánsokat tartalmaz. A gyökereket kicsi (5 cm) korukban szüreteljük a legjobb íz és állag érdekében.

Friss bikavér cékla, mélylila-piros levelekkel és sötétvörös gyökerekkel rusztikus felületen További információ

Arany cékla fajták

Az aranycékla enyhébb, édesebb ízű, mint a vörös fajták, és nem hagy foltot a kezén vagy a vágódeszkán. Kiváló választás azok számára, akik túl földes ízűnek találják a vöröscéklát.

Érintőkő arany

Ez a nemesített aranyrépafajta megbízhatóságot és állandó minőséget kínál, amely a korábbi aranyrépafajtákból néha hiányzott.

Növekedési jellemzők:

• Érésidő: 55-60 nap
• Méret és alak: 3 hüvelyk átmérőjű, kerek
• Zöldek: Világoszöld tetejű, sárga szárakkal, 30-45 cm magas

Ízprofil:

Édes és enyhe, semmi földes íz, amit egyesek nem kedvelnek a céklában. Az állaga sima és puha.

Legjobb felhasználási módok:

Kiválóan fogyasztható sütve, salátákban vagy levesekbe pürésítve. Élénk színe gyönyörű látványt nyújt céklával keverve.

Különleges megjegyzések:

A Touchstone Gold főzés után is megőrzi élénk színét, ellentétben néhány régebbi aranyló fajtával, amelyek elhalványulnának. A magok csírázási aránya magasabb, mint sok más céklafajtánál.

Négy Touchstone Gold cékla fa felületen, az egyik felszeletelve, hogy felfedje a ragyogó arany belsejét. További információ

Aranyfiú

Ez az aranyló fajta megbízhatósága és kiváló íze miatt nagyra becsült, így a cékla termesztésében még csak most ismerkedő kertészek kedvence.

Növekedési jellemzők:

• Érésidő: 55-60 nap
• Méret és alak: 2-3 hüvelyk átmérőjű, egyenletes gömb alakú
• Zöldek: Élénkzöld levelek, 30-45 cm magasak

Ízprofil:

Enyhébb és kevésbé édes, mint a cékla, finom ízzel, amely még azoknak is ízlik, akik általában nem szeretik a céklát.

Legjobb felhasználási módok:

Kiváló friss salátákban, balzsamecetes mázzal sütve, vagy zöldségtálak színes kiegészítőjeként.

Különleges megjegyzések:

Az aranycékla más antioxidánsokat tartalmaz, mint a vörös fajták, de ugyanolyan tápláló. Különösen jó fiatalon betakarítani, amikor a legpuhább és legédesebb.

Aranyfiú céklák fa felületen, köztük kettő, amelyet felvágtak, hogy láthatóvá váljon élénksárga belsejük. További információ

Különleges céklafajták

Ezek az egyedi fajták színt, beszélgetést és kulináris érdeklődést kölcsönöznek kertjének és konyhájának.

Chioggia (Cukorkacsík)

Ez az olasz örökségként termesztett fajta (ejtsd: "kí-ó-dzsá") az 1840-es évekből származik, és koncentrikus piros és fehér gyűrűivel lenyűgöző vizuális megjelenést kölcsönöz.

Növekedési jellemzők:

• Érésidő: 55-60 nap
• Méret és alak: 2-3 hüvelyk átmérőjű, kerek
• Zöldek: Zöld levelek rózsaszín szárakkal, 30-45 cm magasak

Ízprofil:

Édes és enyhe, enyhén borsos jegyekkel. Kevésbé földes, mint a hagyományos cékla, nyersen ropogós textúrájú.

Legjobb felhasználási módok:

Nyersen, salátákban fogyasztva a legfinomabb, hogy kiemelje a feltűnő mintázatot. Főzés közben a minta elhalványul, de az édes íz megmarad.

Különleges megjegyzések:

A legélénkebb csíkozás érdekében akkor szüreteljük, amikor a gyökerek átmérője eléri a 5-7,5 cm-t. Egyedi megjelenésük miatt ezek a céklák a kertészek és a gyermekkertek kedvencei.

Szeletelt chioggia cékla közeli fotója, élénkpiros és fehér koncentrikus gyűrűkkel egy fa felületen. További információ

Cylindra (Formanova)

Ez a dán örökségfajta szokatlan hengeres alakja tökéletessé teszi az egyenletes szeleteléshez.

Növekedési jellemzők:

• Érésidő: 55-60 nap
• Méret és alak: 15-20 cm hosszú, 3,8-5 cm átmérőjű, hengeres
• Zöldek: Közepesen zöld levelek, kompakt növekedés

Ízprofil:

Édes és puha, kiváló ízzel. A gyökér egyenletes állaga egyenletes főzést tesz lehetővé.

Legjobb felhasználási módok:

Ideális szeleteléshez és savanyításhoz az egyenletes alaknak köszönhetően, amely egyenlő méretű köröket eredményez. Sütéshez és konzerváláshoz is kiváló.

Különleges megjegyzések:

Az egyedi forma lehetővé teszi, hogy céklánként több szeletet készítsünk, és minimalizáljuk a hulladékot. Ezek a céklák közelebb ültethetők egymáshoz, mint a kerek fajták, maximalizálva a kert terét.

Egy sor megnyúlt, hengeres cékla, melyek élénk színű szárral rendelkeznek, fa felületen elrendezve. További információ

Lavina

Ez az egyedülálló fehér céklafajta a cékla édes ízét kínálja anélkül, hogy foltosodna vagy földes ízt hagyna maga után, amelyet egyesek kifogásolnak.

Növekedési jellemzők:

• Érésidő: 55-60 nap
• Méret és alak: 2-3 hüvelyk átmérőjű, kerek
• Zöldek: Élénkzöld levelek fehér szárakkal

Ízprofil:

Kivételesen édes és enyhe, a céklára jellemző földes ízvilág nélkül. Az állaga puha és lédús.

Legjobb felhasználási módok:

Tökéletes nyers felhasználásra, például salátákhoz és káposztasalátákhoz, ahol tiszta, édes ízük kiemelkedik. Sütve vagy levesekben is kiváló.

Különleges megjegyzések:

Fehér cékla nem hagy foltot a kézen, a vágódeszkán vagy más ételeken, így ideális zöldséges ételekhez. Nagyszerű „átjáró cékla” azok számára, akik azt hiszik, hogy nem szeretik a céklát.

Friss, lavina színű fehér cékla sima, krémfehér külsővel és felszeletelt részekkel, amelyek halvány, koncentrikus belsejét fedik fel. További információ

Céklafajták összehasonlítása

Használd ezt a praktikus összehasonlító táblázatot a kerted igényeinek megfelelő céklafajták kiválasztásához:

Ültetési és betakarítási tippek a sikerhez

Ültetés a sikerért

• Magok áztatása: A céklamagok kemény külső héjjal rendelkeznek. Az ültetés előtti 24 órás vízben áztatás javítja a csírázást.
• Szukcessziós ültetés: A folyamatos termés érdekében 2-3 hetente kis tételekben ültessen, ne egyszerre.
• Ritkítás: A cékla „magjai” valójában olyan magcsoportok, amelyek több palántát hoznak. Ritkítsd 7-10 cm távolságra egymástól, amikor a palánták elérik a 5 cm magasakat.
• Használj ritkított növényeket: Ne dobd ki a ritkított palántákat – a bébizöldek finomak salátákban!
• Mulcs: Vigyen fel egy vékony réteg mulcsot a nedvesség megtartása és a gyomok elnyomása érdekében.

Betakarítás és tárolás

• Zöldségek betakarítása: A külső levelek betakarítását akkor kezdjük, amikor azok 10-15 cm magasak, a közepüket hagyva tovább növekedni.
• Gyökérszedés: A legtöbb cékla akkor érett meg, amikor eléri a 3,8-7,5 cm átmérőt. A nagyobb céklák fásodhatnak.
• Csavarási módszer: Óvatosan csavarja és húzza a céklát a rángatás helyett, hogy elkerülje a karógyökér eltörését.
• Tárolási előkészítés: Távolítsa el a zöldeket, hagyjon 2,5-5 cm-es szárat (megakadályozza a vérzést), de a farokgyökeret csak tárolás után vágja le.
• Tárolási lehetőségek: A mosatlan céklát hűvös (0-4°C), párás helyen, perforált műanyag zacskókban 2-4 hónapig tárolja.

Tipp: Cékla termesztése konténerekben

A cékla legalább 30 cm mély konténerekben fejlődik jól. Válasszon kompakt fajtákat, például a 'Robin'-t vagy a 'Detroit Dark Red'-et. Használjon jó minőségű virágföldet, és biztosítson jó vízelvezetést. A konténerben nevelt cékla gyakrabban igényel öntözést, de kevésbé érzékeny a talajban élő kártevőkre.

Tájkép rendezett sorokban növekvő céklapálékról, különböző fejlődési szakaszokban, sötét, művelt talajban. További információ

Gyakran ismételt kérdések a cékla termesztéséről

Miért sárgulnak a cékla levelei?

A sárguló levelek gyakran tápanyaghiányra utalnak, különösen nitrogénhiányra. A növényeket komposzttal szórjuk oldalra, vagy használjunk kiegyensúlyozott szerves trágyát. A sárgulást a rendszertelen öntözés vagy a kártevők okozta kártevők is okozhatják. Ellenőrizze a levelek fonákját levéltetvek vagy aknázók után.

A céklám zöldet növesztett, de gyökeret nem. Mi történt?

Ezt jellemzően három probléma egyike okozza: 1) Túlzsúfoltság – a céklákat 7-10 cm-es távolságra kell ritkítani, 2) Túl sok nitrogén – ami a gyökerek rovására elősegíti a levélnövekedést, vagy 3) Tömörödött talaj – a céklának laza talajra van szüksége a megfelelő gyökerek kialakulásához.

Termeszthetek céklát nyáron?

A cékla a 10-18°C közötti hűvös hőmérsékletet kedveli, és 29°C feletti melegben kikelhet (magot hoz). Meleg éghajlaton ősszel, télen vagy kora tavasszal termeszthető. Ha nyári céklát szeretne, válasszon hőtűrő fajtákat, például a 'Robin'-t, és biztosítson délutáni árnyékot.

Mik azok a fekete foltok a cékláim belsejében?

A céklán belüli fekete foltok vagy gyűrűk jellemzően a bórhiány miatt keletkeznek. Ezt a talaj állandó nedvességtartalmának fenntartásával és komposzt hozzáadásával előzhetjük meg. A hínárkivonattal készült lombtrágya segíthet a probléma megoldásában a jelenlegi növény esetében.

Készen állsz a gyönyörű céklák termesztésére?

Céklatermesztés kulináris sokoldalúságot és táplálkozási előnyöket is kínál. A különféle céklafajták kiválasztásával – a klasszikus vöröstől az aranysárgán át a csíkos Chioggia-ig – színt, ízt és tápanyagokat adhatsz kertedhez és tányérodhoz.

Ne félj kísérletezni több fajtával ugyanabban a szezonban. Viszonylag gyors növekedési idejüknek és szerény helyigényeiknek köszönhetően a cékla lehetővé teszi, hogy különböző színeket, formákat és ízeket fedezz fel anélkül, hogy hatalmas kerti elkötelezettséget kellene vállalnod.

Ne feledd, hogy a friss, házilag termesztett cékla lényegesen finomabb, mint a bolti változat. Még ha sosem voltál a cékla nagy rajongója, a saját kertedben termesztett édes, omlós fajták talán megváltoztatják a véleményedet!

Kezdj egyszerű, megbízható fajtákkal, mint például a Detroit Dark Red vagy a Golden Boy, majd ahogy egyre magabiztosabb leszel, válts szokatlanabb lehetőségekre. Nemsokára gyönyörű céklákat fogsz élvezni a kertedben a teljes vegetációs időszakban.

Egy kosár tele színes céklafajtákkal, beleértve a piros, arany és csíkos céklát. További információ

További olvasmányok

Ha tetszett ez a bejegyzés, akkor ezek a javaslatok is érdekelhetik:

• Legjobb almafajták és fák, amelyeket a kertedben termeszthetsz
• Brokkoli termesztése saját kezűleg: Útmutató otthoni kertészeknek
• Mézes bogyós gyümölcsök termesztése a kertben: Útmutató az édes tavaszi szürethez