अपने बगीचे में उगाने के लिए चुकंदर की सबसे अच्छी किस्मों के लिए एक गाइड

प्रकाशित: 10 दिसंबर 2025 को 8:46:44 pm UTC बजे

चुकंदर आपके बगीचे में उगाई जा सकने वाली सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है। अपने चमकीले रंगों, न्यूट्रिशनल फायदों और किचन में कई तरह से इस्तेमाल होने की वजह से, चुकंदर हर घर के बगीचे में एक खास जगह पाने का हकदार है। चाहे आपको क्लासिक गहरे लाल रंग की किस्में पसंद हों या सुनहरे, सफेद या धारीदार ऑप्शन पसंद हों, चुकंदर की एक ऐसी किस्म है जो आपके बगीचे और स्वाद के लिए एकदम सही है।

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A Guide to the Best Beet Varieties to Grow in Your Own Garden

लकड़ी की सतह पर अलग-अलग तरह के रंग-बिरंगे चुकंदर, पूरे और कटे हुए, दिखाए गए हैं। अधिक जानकारी

ठंडे मौसम की फसल होने के नाते, चुकंदर बसंत और पतझड़ में अच्छे से उगते हैं, जिससे वे आपके उगाने के मौसम को बढ़ाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इन्हें उगाना भी बहुत आसान है, ये खराब हालात को भी झेल सकते हैं, और एक ही बार में दो फसलें देते हैं – पौष्टिक पत्तेदार सब्ज़ियाँ और स्वादिष्ट जड़ें। इस गाइड में, हम उगाने के लिए चुकंदर की सबसे अच्छी किस्मों के बारे में जानेंगे, साथ ही आपके बगीचे के लिए सही ऑप्शन चुनने में आपकी मदद करने के लिए पूरी जानकारी भी देंगे।

अपने बगीचे में चुकंदर क्यों उगाएं?

खास किस्मों के बारे में जानने से पहले, आइए देखें कि चुकंदर को आपके बगीचे में जगह क्यों मिलनी चाहिए:

न्यूट्रिशन का खजाना: चुकंदर में फोलेट, मैंगनीज, पोटैशियम, आयरन और विटामिन C जैसे ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स भरपूर होते हैं। इनमें बेटालेन नाम के खास प्लांट कंपाउंड भी भरपूर होते हैं जिनमें पावरफुल एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
एक में दो फसलें: जब आप चुकंदर उगाते हैं, तो आपको पौष्टिक पत्तेदार साग के साथ-साथ स्वादिष्ट जड़ें भी मिलती हैं – जिससे आपके बगीचे की जगह का ज़्यादा से ज़्यादा इस्तेमाल होता है।
कटाई का मौसम लंबा: ठंडे मौसम की फसल होने के कारण, चुकंदर को बसंत की शुरुआत में और पतझड़ की कटाई के लिए गर्मियों के आखिर में लगाया जा सकता है।
स्टोरेज की क्षमता: चुकंदर की कई किस्में अच्छी तरह से स्टोर होती हैं, जिससे कटाई के काफी समय बाद तक घर पर उगाई गई उपज मिलती रहती है।
बगीचे में रंग-बिरंगापन: गहरे लाल से लेकर सुनहरे पीले और कैंडी-धारीदार तक, चुकंदर आपके बगीचे और प्लेट में देखने में अच्छा लगता है।

चुकंदर उगाने की मूल बातें

खास किस्मों के बारे में जानने से पहले, किसी भी चुकंदर की किस्म को उगाने में सफलता के लिए यहां कुछ ज़रूरी टिप्स दिए गए हैं:

मिट्टी की आवश्यकताएं

चुकंदर को ढीली, अच्छी पानी निकलने वाली मिट्टी पसंद होती है जिसका pH 6.0-7.0 के बीच हो। उन्हें जमी हुई मिट्टी में दिक्कत होती है, इसलिए बोने से पहले कम्पोस्ट डालें। ताज़ी खाद न डालें, जिससे जड़ें काँटेदार हो सकती हैं। उन पत्थरों को हटा दें जो जड़ों के विकास में रुकावट डाल सकते हैं।

रोपण का समय

जल्दी फसल के लिए बसंत की आखिरी ठंड से 2-4 हफ़्ते पहले चुकंदर लगाएँ, या पतझड़ की फसल के लिए पतझड़ की पहली ठंड से 6-8 हफ़्ते पहले। अच्छे अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान कम से कम 50°F (10°C) होना चाहिए। गर्म मौसम में, पतझड़, सर्दी और बसंत की शुरुआत में पौधे लगाने पर ध्यान दें।

अंतर और पानी

बीजों को 1/2 इंच गहरा, 1-2 इंच की दूरी पर, 12-18 इंच की दूरी पर लाइनों में बोएं। जब पौधे 2 इंच लंबे हो जाएं तो उन्हें 3-4 इंच की दूरी पर काट लें। मिट्टी को लगातार नम रखें लेकिन पानी भरा न रखें। लगातार पानी देने से दरारें पड़ सकती हैं या लकड़ी जैसी बनावट आ सकती है।

सामान्य चुनौतियाँ

पत्तियों पर लीफ माइनर, एफिड और फ्ली बीटल पर नज़र रखें। ऊपर से पानी न देकर लीफ स्पॉट बीमारियों से बचें। बोरॉन की कमी से जड़ों के अंदर काले धब्बे हो सकते हैं – इस समस्या से बचने के लिए कम्पोस्ट डालें।

क्लासिक लाल चुकंदर की किस्में

लाल चुकंदर सबसे जाना-पहचाना टाइप है, जो अपने गहरे मिट्टी जैसे स्वाद और ज़बरदस्त न्यूट्रिशनल प्रोफ़ाइल के लिए जाना जाता है। आपके गार्डन के लिए कुछ बेहतरीन लाल किस्में यहां दी गई हैं:

डेट्रॉइट डार्क रेड

1892 में शुरू की गई यह पुरानी किस्म, घर पर बागवानों के लिए सबसे लोकप्रिय चुकंदर में से एक है - और इसके अच्छे कारण हैं।

बढ़ने की विशेषताएं:

मैच्योरिटी के दिन: 55-60 दिन
साइज़ और शेप: 3-इंच डायमीटर, ग्लोब के आकार का
हरी सब्ज़ियाँ: गहरे हरे रंग की पत्तियाँ लाल तने के साथ, 12-18 इंच लंबी

स्वाद प्रोफ़ाइल:

डेट्रॉइट डार्क रेड कई दूसरी रेड वैरायटी के मुकाबले मीठा, हल्का स्वाद देता है और इसमें मिट्टी जैसा स्वाद कम होता है। इसका स्मूद टेक्सचर इसे कई तरह से पकाने के लिए कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

सर्वोत्तम उपयोग:

कैनिंग, रोस्टिंग और ताज़ा खाने के लिए बहुत बढ़िया। एक जैसा गहरा लाल रंग इसे बोर्श और दूसरे चुकंदर के सूप के लिए एकदम सही बनाता है।

विशेष नोट:

इस वैरायटी में जियोस्मिन (मिट्टी जैसा स्वाद देने वाला कंपाउंड) कम होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा ऑप्शन बनाता है जिन्हें आमतौर पर चुकंदर पसंद नहीं होता। सर्दियों में इस्तेमाल के लिए इसे बहुत अच्छे से स्टोर किया जा सकता है।

लकड़ी की सतह पर गहरे लाल रंग और गोल आकार वाले ताज़े डेट्रॉइट डार्क रेड चुकंदर। अधिक जानकारी

प्रारंभिक आश्चर्य

बोस्टन क्रॉस्बी या नटिंग्स जेम के नाम से भी जानी जाने वाली यह पुरानी किस्म अपनी जल्दी फसल और बेहतरीन साग के लिए मशहूर है।

बढ़ने की विशेषताएं:

मैच्योरिटी के लिए दिन: 48-55 दिन
साइज़ और शेप: 3-इंच डायमीटर, ऊपर से थोड़ा चपटा
हरी सब्ज़ियाँ: लाल डंठल वाली बहुत सारी गहरी हरी पत्तियाँ, जल्दी कटाई के लिए बहुत अच्छी।

स्वाद प्रोफ़ाइल:

मीठा और हल्का, गूदा मुलायम। कम उम्र में तोड़ने पर साग का स्वाद अच्छा और थोड़ा तीखा होता है।

सर्वोत्तम उपयोग:

जब आप ताज़ी बागवानी की चीज़ों के लिए उत्सुक हों, तो बसंत की शुरुआत में लगाने के लिए यह एकदम सही है। ऊपर से यह साग भूनने या सलाद में डालने के लिए बहुत अच्छा होता है।

विशेष नोट:

यह किस्म ठंडी मिट्टी में अच्छी तरह उगती है, जिससे यह उत्तरी बागवानों या शुरुआती वसंत में लगाने के लिए बहुत अच्छी है। जब तक जड़ बढ़ रही है, तब तक पूरे बढ़ते मौसम में बाहरी पत्तियों की कटाई करें।

लकड़ी की सतह पर चमकीले हरे पत्तों और लाल तनों वाले ताज़े अर्ली वंडर चुकंदर सजाए गए हैं अधिक जानकारी

बैल का खून

1840 की यह शानदार पुरानी किस्म अपनी जड़ों के साथ-साथ अपनी शानदार गहरे बैंगनी-लाल पत्तियों के लिए भी उगाई जाती है।

बढ़ने की विशेषताएं:

पकने में लगने वाले दिन: जड़ों के लिए 50-60 दिन, बेबी ग्रीन्स के लिए 35 दिन
साइज़ और शेप: 2-3 इंच डायमीटर, गोल
हरी पत्तियां: गहरे बरगंडी-लाल रंग की, 14-16 इंच लंबी

स्वाद प्रोफ़ाइल:

जड़ों में मीठा, मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो कड़वा नहीं होता। नई पत्तियां सलाद में सुंदर रंग और हल्का स्वाद जोड़ती हैं।

सर्वोत्तम उपयोग:

गहरे रंग की पत्तियों से सलाद के लिए सुंदर माइक्रोग्रीन्स या बेबी ग्रीन्स बनते हैं। जड़ें रोस्ट करने या अचार बनाने में बहुत अच्छी लगती हैं।

विशेष नोट:

पत्तियों का सबसे गहरा रंग पाने के लिए, उन्हें पूरी धूप में उगाएं। पत्तियों में मौजूद गहरे लाल रंग में पावरफ़ुल एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सबसे अच्छे स्वाद और टेक्सचर के लिए जड़ों को तब काटें जब वे छोटी (2 इंच) हों।

ताज़े बुल्स ब्लड चुकंदर, जो देहाती सतह पर गहरे बैंगनी-लाल पत्ते और गहरे लाल रंग की जड़ें दिखा रहे हैं अधिक जानकारी

गोल्डन बीट की किस्में

गोल्डन चुकंदर, लाल चुकंदर की तुलना में हल्का और मीठा स्वाद देते हैं और आपके हाथों या कटिंग बोर्ड पर दाग नहीं लगाते। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिन्हें लाल चुकंदर बहुत ज़्यादा मिट्टी जैसा लगता है।

टचस्टोन गोल्ड

यह बेहतर गोल्डन चुकंदर की किस्म भरोसेमंद और एक जैसी क्वालिटी देती है, जो पहले की गोल्डन किस्मों में कभी-कभी नहीं होती थी।

बढ़ने की विशेषताएं:

मैच्योरिटी के दिन: 55-60 दिन
साइज़ और शेप: 3-इंच डायमीटर, गोल
हरी सब्ज़ियाँ: हल्के हरे रंग की ऊपरी सतह और पीले तने, 12-18 इंच लंबी

स्वाद प्रोफ़ाइल:

मीठा और हल्का, इसमें वो मिट्टी वाली महक नहीं है जो कुछ लोगों को लाल चुकंदर में पसंद नहीं आती। इसका टेक्सचर मुलायम और मुलायम होता है।

सर्वोत्तम उपयोग:

रोस्ट करने पर, सलाद में या सूप में प्यूरी करने पर बहुत अच्छा लगता है। लाल चुकंदर के साथ मिलाने पर इसका चमकीला रंग बहुत अच्छा लगता है।

विशेष नोट:

टचस्टोन गोल्ड पकने पर अपना चमकीला रंग बनाए रखता है, जबकि कुछ पुरानी सुनहरी किस्मों का रंग फीका पड़ जाता है। इसके बीजों का अंकुरण दर कई दूसरी चुकंदर किस्मों की तुलना में ज़्यादा होता है।

लकड़ी की सतह पर चार टचस्टोन गोल्ड चुकंदर, एक को काटकर अंदर से चमकदार सुनहरा रंग दिखाया गया है। अधिक जानकारी

सुनहरा लड़का

यह सुनहरी किस्म अपने भरोसेमंद होने और बेहतरीन स्वाद के लिए पसंद की जाती है, जिससे यह चुकंदर उगाने वाले नए बागवानों की पसंदीदा बन जाती है।

बढ़ने की विशेषताएं:

मैच्योरिटी के दिन: 55-60 दिन
साइज़ और शेप: 2-3 इंच डायमीटर, एक जैसा ग्लोब शेप
हरी पत्तियां: चमकीले हरे पत्ते, 12-18 इंच लंबे

स्वाद प्रोफ़ाइल:

लाल चुकंदर की तुलना में हल्का और कम मीठा, इसका हल्का स्वाद उन लोगों को भी पसंद आता है जो आमतौर पर चुकंदर पसंद नहीं करते।

सर्वोत्तम उपयोग:

ताज़े सलाद में, बाल्समिक ग्लेज़ के साथ रोस्ट करके, या सब्ज़ियों की प्लेट में रंगीन चीज़ के तौर पर बहुत बढ़िया।

विशेष नोट:

गोल्डन चुकंदर में लाल चुकंदर के मुकाबले अलग एंटीऑक्सीडेंट होते हैं लेकिन वे उतने ही पौष्टिक होते हैं। जब वे सबसे नरम और मीठे होते हैं, तब उन्हें कम उम्र में तोड़ना खास तौर पर अच्छा होता है।

लकड़ी की सतह पर गोल्डन बॉय चुकंदर, जिसमें से दो को काटकर उनके चमकीले पीले रंग के अंदरूनी हिस्से को दिखाया गया है। अधिक जानकारी

विशेष चुकंदर की किस्में

ये अनोखी किस्में आपके बगीचे और किचन में रंग, बातचीत और खाने का मज़ा जोड़ती हैं।

चियोगिया (कैंडी स्ट्राइप)

यह इटैलियन विरासत वाली किस्म (उच्चारण "की-ओ-जा") 1840 के दशक की है और अपने बीच के लाल और सफेद छल्लों के साथ देखने में बहुत अच्छी लगती है।

बढ़ने की विशेषताएं:

मैच्योरिटी के दिन: 55-60 दिन
साइज़ और शेप: 2-3 इंच डायमीटर, गोल
हरी सब्ज़ियाँ: गुलाबी डंठल वाली हरी पत्तियाँ, 12-18 इंच लंबी

स्वाद प्रोफ़ाइल:

मीठा और हल्का, हल्की मिर्च जैसा स्वाद। आम लाल चुकंदर की तुलना में कम मिट्टी जैसा, कच्चा होने पर क्रंची टेक्सचर वाला।

सर्वोत्तम उपयोग:

सलाद में कच्चा खाने से इसका शानदार पैटर्न दिखता है। पकने पर पैटर्न फीका पड़ जाता है, लेकिन मीठा स्वाद बना रहता है।

विशेष नोट:

सबसे चमकदार धारियों के लिए, जड़ों के 2-3 इंच डायमीटर होने पर कटाई करें। इनका अनोखा लुक इन चुकंदरों को बाज़ार के बागवानों और बच्चों के बगीचों का पसंदीदा बनाता है।

कटे हुए चियोगिया चुकंदर की क्लोज़-अप फ़ोटो, जिसमें लकड़ी की सतह पर चमकीले लाल और सफ़ेद रंग के गोल छल्ले दिख रहे हैं। अधिक जानकारी

सिलिंड्रा (फॉर्मानोवा)

इस डेनिश विरासती किस्म का अनोखा सिलिंड्रिकल आकार इसे एक जैसा काटने के लिए एकदम सही बनाता है।

बढ़ने की विशेषताएं:

मैच्योरिटी के दिन: 55-60 दिन
साइज़ और शेप: 6-8 इंच लंबा, 1.5-2 इंच डायमीटर, सिलिंड्रिकल
हरी सब्ज़ियाँ: मध्यम हरी पत्तियाँ, सघन वृद्धि

स्वाद प्रोफ़ाइल:

मीठा और मुलायम, स्वाद में बहुत अच्छा। जड़ में एक जैसा टेक्सचर होने से खाना एक जैसा पकता है।

सर्वोत्तम उपयोग:

एक जैसे आकार की वजह से स्लाइस करने और अचार बनाने के लिए यह बहुत अच्छा है, जिससे बराबर साइज़ के गोल फल मिलते हैं। रोस्टिंग और कैनिंग के लिए भी यह बहुत अच्छा है।

विशेष नोट:

इसका अनोखा आकार हर चुकंदर से ज़्यादा स्लाइस लेने की सुविधा देता है और बर्बादी भी कम करता है। इन चुकंदरों को गोल किस्मों के मुकाबले पास-पास लगाया जा सकता है, जिससे बगीचे में ज़्यादा जगह बचती है।

लकड़ी की सतह पर लंबे सिलिंड्रा चुकंदर की एक लाइन लगी हुई है, जिसके तने चमकीले लगे हुए हैं। अधिक जानकारी

हिमस्खलन

यह अनोखी सफ़ेद चुकंदर की किस्म चुकंदर का मीठा स्वाद देती है, बिना दाग या मिट्टी जैसे स्वाद के, जो कुछ लोगों को बुरा लगता है।

बढ़ने की विशेषताएं:

मैच्योरिटी के दिन: 55-60 दिन
साइज़ और शेप: 2-3 इंच डायमीटर, गोल
हरा रंग: सफ़ेद तनों वाली चमकीली हरी पत्तियाँ

स्वाद प्रोफ़ाइल:

बहुत मीठा और हल्का, लाल चुकंदर वाली मिट्टी जैसी महक नहीं। इसका टेक्सचर नरम और जूसी है।

सर्वोत्तम उपयोग:

सलाद और स्लाव जैसे कच्चे इस्तेमाल के लिए एकदम सही, जहाँ उनका साफ़, मीठा स्वाद चमकता है। रोस्ट करके या सूप में भी बहुत अच्छा लगता है।

विशेष नोट:

सफ़ेद चुकंदर हाथों, कटिंग बोर्ड या दूसरी खाने की चीज़ों पर दाग नहीं छोड़ता, जिससे यह मिक्स वेजिटेबल डिश के लिए बहुत अच्छा होता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया "गेटवे चुकंदर" है जिन्हें लगता है कि उन्हें चुकंदर पसंद नहीं है।

ताज़े एवलांच व्हाइट चुकंदर जिनका बाहर का हिस्सा चिकना, क्रीमी-सफ़ेद होता है और कटे हुए हिस्सों से अंदर का हिस्सा हल्का और गाढ़ा दिखता है। अधिक जानकारी

चुकंदर की किस्मों की तुलना

अपने बगीचे की ज़रूरतों के लिए सही चुकंदर की किस्में चुनने के लिए इस आसान तुलना टेबल का इस्तेमाल करें:

विविधता	परिपक्वता के दिन	रंग	स्वाद प्रोफ़ाइल	सर्वोत्तम उपयोग	विशेष लक्षण
डेट्रॉइट डार्क रेड	55-60	गहरा लाल	मीठा, हल्का	डिब्बाबंदी, भूनना, ताज़ा	उत्कृष्ट भंडारण, कम जियोस्मिन
प्रारंभिक आश्चर्य	48-55	गहरा लाल	मीठा, हल्का	जल्दी कटाई, साग	ठंड सहने वाली, बेहतरीन हरी सब्ज़ियाँ
बैल का खून	50-60	गहरा बरगंडी	मीठा, मिट्टी जैसा	माइक्रोग्रीन्स, भूनना	सुंदर गहरे पत्ते
टचस्टोन गोल्ड	55-60	सुनहरा पीला	मीठा, हल्का	भूनना, सलाद, सूप	कोई दाग नहीं लगता, पकने पर भी रंग बना रहता है
सुनहरा लड़का	55-60	सुनहरा नारंगी	हल्का, नाजुक	ताज़ा खाना, भूनना	चुकंदर की खेती शुरू करने वालों के लिए अच्छा है
चियोगिया	55-60	लाल और सफेद छल्ले	मीठा, चटपटा	सलाद में कच्चा	आकर्षक कैंडी-स्ट्राइप पैटर्न
सिलिंड्रा	55-60	गहरा लाल	मीठा, कोमल	टुकड़े करना, अचार बनाना	अद्वितीय बेलनाकार आकार
हिमस्खलन	55-60	शुद्ध सफेद	बहुत मीठा, मिट्टी जैसा स्वाद नहीं	कच्चे अनुप्रयोग	बिना दाग-धब्बे वाला, गेटवे बीट

सफलता के लिए पौधे लगाने और कटाई के टिप्स

सफलता के लिए पौधे लगाना

बीज भिगोएँ: चुकंदर के बीजों की बाहरी परत सख्त होती है। बोने से पहले उन्हें 24 घंटे पानी में भिगोने से अंकुरण बेहतर होता है।
एक के बाद एक पौधे लगाना: लगातार फसल के लिए एक साथ पौधे लगाने के बजाय हर 2-3 हफ़्ते में छोटे-छोटे पौधे लगाएं।
पतला करना: चुकंदर के "बीज" असल में बीज के गुच्छे होते हैं जिनसे कई पौधे निकलते हैं। जब पौधे 2 इंच लंबे हो जाएं, तो उन्हें 3-4 इंच की दूरी पर पतला कर दें।
पतले पौधों का इस्तेमाल करें: पतले किए गए पौधों को फेंकें नहीं – बेबी ग्रीन्स सलाद में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं!
मल्च: नमी बनाए रखने और खरपतवार को दबाने के लिए मल्च की हल्की परत लगाएं।

कटाई और भंडारण

हरी सब्ज़ियों की कटाई: जब बाहरी पत्तियां 4-6 इंच लंबी हो जाएं, तो उनकी कटाई शुरू करें, बीच की पत्तियों को बढ़ने दें।
जड़ की कटाई: ज़्यादातर चुकंदर तब तैयार होते हैं जब उनका डायमीटर 1.5-3 इंच हो जाता है। बड़े चुकंदर लकड़ी जैसे हो सकते हैं।
ट्विस्ट विधि: चुकंदर को खींचने के बजाय धीरे से मोड़ें और खींचें, ताकि मूल जड़ टूटे नहीं।
स्टोरेज की तैयारी: हरी सब्ज़ियां हटा दें, 1-2 इंच तना छोड़ दें (खून बहने से रोकता है), लेकिन स्टोरेज के बाद तक टेल रूट को न काटें।
स्टोरेज के ऑप्शन: बिना धुले चुकंदर को छेद वाले प्लास्टिक बैग में ठंडी (32-40°F), नमी वाली जगह पर 2-4 महीने तक स्टोर करें।

टिप: कंटेनर में चुकंदर उगाना

चुकंदर कम से कम 12 इंच गहरे गमलों में अच्छी तरह उगते हैं। 'रॉबिन' या 'डेट्रॉइट डार्क रेड' जैसी कॉम्पैक्ट किस्में चुनें। अच्छी क्वालिटी का पॉटिंग मिक्स इस्तेमाल करें और पानी निकलने की अच्छी व्यवस्था रखें। गमले में उगाए गए चुकंदर को ज़्यादा बार पानी देने की ज़रूरत हो सकती है, लेकिन वे मिट्टी से होने वाले कीड़ों से कम प्रभावित होते हैं।

अंधेरी, खेती की हुई मिट्टी में अलग-अलग स्टेज पर उग रहे चुकंदर के पौधों की लाइन में लगी लैंडस्केप फ़ोटो। अधिक जानकारी

चुकंदर उगाने के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

मेरे चुकंदर के पत्ते पीले क्यों हो रहे हैं?

पत्तियों का पीला पड़ना अक्सर पोषक तत्वों की कमी, खासकर नाइट्रोजन की कमी दिखाता है। पौधों को कम्पोस्ट दें या बैलेंस्ड ऑर्गेनिक फर्टिलाइज़र डालें। पत्तियों का पीलापन ठीक से पानी न देने या कीड़ों के नुकसान से भी हो सकता है। पत्तियों के नीचे एफिड्स या लीफ माइनर्स की जांच करें।

मेरे चुकंदर में हरी सब्ज़ियाँ उगीं लेकिन जड़ें नहीं आईं। क्या हुआ?

यह आमतौर पर तीन कारणों में से एक के कारण होता है: 1) बहुत अधिक भीड़ – चुकंदर को 3-4 इंच की दूरी पर पतला करने की आवश्यकता होती है, 2) बहुत अधिक नाइट्रोजन – जो जड़ों की कीमत पर पत्तियों की वृद्धि को बढ़ावा देता है, या 3) संकुचित मिट्टी – चुकंदर को उचित जड़ें बनाने के लिए ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है।

क्या मैं गर्मियों में चुकंदर उगा सकता हूँ?

चुकंदर को 50-65°F (10-18°C) के बीच ठंडा तापमान पसंद होता है और 85°F (29°C) से ज़्यादा गर्म मौसम में यह बीज बन सकता है। गर्म मौसम में, चुकंदर को पतझड़, सर्दी या शुरुआती वसंत की फसल के तौर पर उगाएं। अगर आप गर्मियों में चुकंदर उगाना चाहते हैं, तो 'रॉबिन' जैसी गर्मी झेलने वाली किस्में चुनें और दोपहर में छाया दें।

मेरे चुकंदर के अंदर काले धब्बे क्या हैं?

चुकंदर के अंदर काले धब्बे या रिंग आमतौर पर बोरॉन की कमी के कारण होते हैं। मिट्टी में लगातार नमी बनाए रखकर और अपनी मिट्टी में कम्पोस्ट डालकर इसे रोकें। सीवीड एक्सट्रैक्ट का पत्तियों पर स्प्रे करने से मौजूदा फसल में इस समस्या को ठीक करने में मदद मिल सकती है।

सुंदर चुकंदर उगाने के लिए तैयार हैं?

चुकंदर उगाने से खाना बनाने में कई तरह के फायदे मिलते हैं और न्यूट्रिशनल फायदे भी मिलते हैं। अलग-अलग तरह के चुकंदर चुनकर – क्लासिक रेड से लेकर गोल्डन येलो और स्ट्राइप्ड चियोगिया तक – आप अपने बगीचे और प्लेट में रंग, स्वाद और न्यूट्रिशन जोड़ेंगे।

एक ही मौसम में कई तरह की किस्मों के साथ एक्सपेरिमेंट करने से न डरें। चुकंदर के तेज़ी से उगने और कम जगह की ज़रूरत के कारण, आप बिना ज़्यादा मेहनत किए अलग-अलग रंग, आकार और स्वाद देख सकते हैं।

याद रखें कि ताज़े, घर पर उगाए गए चुकंदर का स्वाद दुकान से खरीदे गए चुकंदर से कहीं ज़्यादा अच्छा होता है। भले ही आप पहले कभी चुकंदर के फ़ैन न रहे हों, लेकिन आपके अपने बगीचे में उगाए गए मीठे, मुलायम चुकंदर शायद आपका मन बदल दें!

डेट्रॉइट डार्क रेड या गोल्डन बॉय जैसी आसान, भरोसेमंद किस्मों से शुरुआत करें, फिर जैसे-जैसे आपका कॉन्फिडेंस बढ़ेगा, नए ऑप्शन चुनें। जल्द ही, आप पूरे ग्रोइंग सीज़न में अपने बगीचे से खूबसूरत चुकंदर का मज़ा ले पाएंगे।

एक टोकरी जिसमें लाल, सुनहरे और धारीदार चुकंदर जैसी रंग-बिरंगी चुकंदर की किस्में भरी हुई हैं। अधिक जानकारी

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