Vodnik po najboljših sortah pese za gojenje na lastnem vrtu

Raznolika pisana pesa, cela in narezana, razstavljena na leseni površini. Več informacij

Pesa kot pridelek hladnega letnega časa uspeva spomladi in jeseni, zaradi česar je idealna za podaljšanje rastne sezone. Prav tako jo je izjemno enostavno gojiti, prenaša manj kot idealne razmere in ponuja prednost dveh žetev hkrati – hranljive listnate zelenjave in okusne korenovke. V tem vodniku bomo raziskali najboljše sorte pese za gojenje, s podrobnimi informacijami, ki vam bodo pomagale izbrati popolne možnosti za vaš vrt.

Zakaj gojiti peso na svojem vrtu?

Preden se poglobimo v posamezne sorte, razmislimo, zakaj si pesa zasluži prostor na vašem vrtu:

• Hranilna sila: Pesa je polna esencialnih hranil, vključno s folati, manganom, kalijem, železom in vitaminom C. Bogata je tudi z edinstvenimi rastlinskimi spojinami, imenovanimi betalaini, ki imajo močne protivnetne lastnosti.
• Dva pridelka v enem: Ko gojite peso, dobite hranljivo listnato zelenjavo in okusne korenovke – kar najbolje izkoristite prostor na svojem vrtu.
• Podaljšana sezona žetve: Kot pridelek, ki je primeren za hladno vreme, lahko peso posadimo zgodaj spomladi in ponovno pozno poleti za jesensko žetev.
• Potencial skladiščenja: Številne sorte pese se dobro skladiščijo in zagotavljajo domači pridelek še dolgo po žetvi.
• Barvit dodatek k vrtu: S sortami, ki segajo od temno rdeče do zlato rumene in sladko-progaste, pesa doda vizualno zanimivost vašemu vrtu in krožniku.

Osnove gojenja pese

Preden raziščete določene sorte, je tukaj nekaj bistvenih nasvetov za uspešno gojenje katere koli sorte pese:

Zahteve za tla

Pesa ima raje rahle, dobro odcedne prsti s pH med 6,0 in 7,0. V zbiti prsti se težko prebija, zato jo pred sajenjem vmešajte v kompost. Izogibajte se svežemu gnoju, ki lahko povzroči razcepljene korenine. Odstranite kamenje, ki bi lahko oviralo razvoj korenin.

Časi sajenja

Peso posadite 2–4 tedne pred zadnjo spomladansko zmrzaljo za zgodnje pridelke ali 6–8 tednov pred prvo jesensko zmrzaljo za jesensko žetev. Za dobro kalitev mora biti temperatura tal vsaj 10 °C. V toplejših podnebjih se osredotočite na jesensko, zimsko in zgodnjo spomladansko sajenje.

Razmik in zalivanje

Semena posejte 1,2 cm globoko, v vrstah, razmaknjenih 2,5-5 cm, v vrstah, oddaljenih 30-45 cm. Sadike redčite na 7,5-10 cm narazen, ko dosežejo višino 5 cm. Tla naj bodo stalno vlažna, vendar ne premočena. Neredovno zalivanje lahko povzroči razpoke ali lesnato teksturo.

Pogosti izzivi

Pazite na listne rudarje, listne uši in bolhače na listju. Preprečite bolezni listnih pegavosti tako, da se izogibate zalivanju od zgoraj. Pomanjkanje bora lahko povzroči črne lise znotraj korenin – dodajte kompost, da preprečite to težavo.

Klasične sorte rdeče pese

Rdeča pesa je najbolj znana vrsta, znana po svojem globokem zemeljskem okusu in impresivnem hranilnem profilu. Tukaj je nekaj izjemnih rdečih sort, ki jih lahko razmislite za svoj vrt:

Detroit temno rdeča

Ta dediščinska sorta, predstavljena leta 1892, ostaja ena najbolj priljubljenih pes za domače vrtnarje – in to z dobrim razlogom.

Rastne značilnosti:

• Dni do zrelosti: 55–60 dni
• Velikost in oblika: premer 3 palce, oblika krogle
• Zeleni: Temno zeleni listi z rdečimi stebli, visoki 30-45 cm

Profil okusa:

Detroit Dark Red ponuja sladek, blag okus z manj zemeljskega okusa kot mnoge druge rdeče sorte. Zaradi gladke teksture je vsestranski za številne načine kuhanja.

Najboljša uporaba:

Odlično za konzerviranje, pečenje in sveže uživanje. Zaradi enotne temno rdeče barve je idealno za boršč in druge juhe iz rdeče pese.

Posebne opombe:

Ta sorta ima nizko vsebnost geosmina (spojine, ki je odgovorna za "zemeljski" okus), zaradi česar je dobra izbira za tiste, ki običajno ne uživajo pese. Izjemno dobro se skladišči za zimsko uporabo.

Sveža temno rdeča pesa iz Detroita z globoko rdečo barvo in okroglo obliko na leseni površini. Več informacij

Zgodnje čudo

Ta dediščinska sorta, znana tudi kot Boston Crosby ali Nuttings Gem, je cenjena zaradi zgodnje žetve in odlične zelenjave.

Rastne značilnosti:

• Dni do zrelosti: 48–55 dni
• Velikost in oblika: premer 3 palce, rahlo sploščen vrh
• Zelenjava: Obilni temno zeleni listi z rdečimi stebli, odlični za zgodnjo žetev

Profil okusa:

Sladko in blago z nežnim mesom. Zelenjava ima prijeten, rahlo pikanten okus, ko je obirana mlada.

Najboljša uporaba:

Idealno za sajenje zgodaj spomladi, ko si zaželite svežih vrtnih pridelkov. Vrhovi so odlična zelenjava za sotiranje ali dodajanje solatam.

Posebne opombe:

Ta sorta dobro kali v hladnih tleh, zaradi česar je idealna za severne vrtnarje ali za sajenje zgodaj spomladi. Zunanje liste pobirajte skozi vso rastno dobo, medtem ko se korenina še razvija.

Sveža pesa Early Wonder s svetlo zelenimi listi in rdečimi stebli, razporejena na leseni površini Več informacij

Bikova kri

Ta osupljiva sorta dediščine iz leta 1840 se goji tako zaradi svojih spektakularnih temno vijolično-rdečih listov kot zaradi korenin.

Rastne značilnosti:

• Dni do zrelosti: 50-60 dni za korenine, 35 dni za mlade sadje
• Velikost in oblika: premer 2-3 palce, okrogla
• Zeleni: Temno bordo rdeči listi, visoki 35-40 cm

Profil okusa:

Korenine imajo sladek, zemeljski okus, ki ni grenak. Mladi listi dodajo solatam čudovito barvo in blag okus.

Najboljša uporaba:

Izjemno temni listi so čudovita mikrozelenjava ali mlada zelenjava za solate. Korenine so odlične pečene ali vložene.

Posebne opombe:

Za najtemnejšo barvo listov gojite na polnem soncu. Temno rdeč pigment v listih vsebuje močne antioksidante. Za najboljši okus in teksturo pobirajte korenine, ko so majhne (5 cm).

Sveža pesa Bull's Blood z globoko vijolično rdečimi listi in temno rdečimi koreninami na rustikalni površini Več informacij

Sorte zlate pese

Zlata pesa ponuja blažji, slajši okus kot rdeče sorte in ne bo obarvala vaših rok ali desk za rezanje. Je odlična izbira za tiste, ki se jim zdi rdeča pesa preveč zemeljska.

Touchstone Gold

Ta izboljšana sorta zlate pese ponuja zanesljivost in dosledno kakovost, ki je prejšnjim zlatim sortam včasih primanjkovalo.

Rastne značilnosti:

• Dni do zrelosti: 55–60 dni
• Velikost in oblika: premer 3 palce, okrogla
• Zeleni: Svetlo zeleni vrhovi z rumenimi stebli, visoki 30-45 cm

Profil okusa:

Sladko in blago, brez zemeljskega okusa, ki ga nekateri ljudje pri rdeči pesi ne marajo. Tekstura je gladka in nežna.

Najboljša uporaba:

Odlično pečeno, v solatah ali pretlačeno v juhe. Svetla barva je čudovita postavitev v kombinaciji z rdečo peso.

Posebne opombe:

Touchstone Gold ohrani svojo svetlo barvo tudi po kuhanju, za razliko od nekaterih starejših zlatih sort, ki bi zbledele. Semena imajo višjo stopnjo kalitve kot mnoge druge sorte pese.

Štiri pese Touchstone Gold na leseni površini, ena narezana tako, da razkrije svetlo zlato notranjost. Več informacij

Zlati fant

Ta zlata sorta je cenjena zaradi svoje zanesljivosti in odličnega okusa, zaradi česar je priljubljena med vrtnarji, ki se prvič ukvarjajo z gojenjem pese.

Rastne značilnosti:

• Dni do zrelosti: 55–60 dni
• Velikost in oblika: premer 2-3 palce, enotna kroglasta oblika
• Zeleni: Svetlo zeleni listi, visoki 30-45 cm

Profil okusa:

Blažja in manj sladka kot rdeča pesa, z nežnim okusom, ki privabi tudi tiste, ki pese običajno ne uživajo.

Najboljša uporaba:

Odlično v svežih solatah, pečeno z balzamično glazuro ali kot barvit dodatek k zelenjavnim krožnikom.

Posebne opombe:

Zlata pesa vsebuje drugačne antioksidante kot rdeče sorte, vendar je enako hranljiva. Še posebej dobro jo je pobrati mlado, ko je najbolj mehka in sladka.

Pesa sorte Golden Boy na leseni površini, vključno z dvema prerezanima, da se pokaže njuna svetlo rumena notranjost. Več informacij

Posebne sorte pese

Te edinstvene sorte dodajo barvo, pogovor in kulinarično zanimivost vašemu vrtu in kuhinji.

Chioggia (sladkarije)

Ta italijanska sorta dediščine (izgovarja se "kee-OH-jah") sega v 1840-ta leta in ponuja osupljivo vizualno privlačnost s svojimi koncentričnimi rdečimi in belimi obroči.

Rastne značilnosti:

• Dni do zrelosti: 55–60 dni
• Velikost in oblika: premer 2-3 palce, okrogla
• Zeleni: Zeleni listi z rožnatimi stebli, visoki 30-45 cm

Profil okusa:

Sladko in blago z rahlo poprovo noto. Manj zemeljsko kot standardna rdeča pesa, s hrustljavo teksturo, ko je surovo.

Najboljša uporaba:

Najbolje ga je uživati surovega v solatah, da se poudari izrazit vzorec. Vzorec po kuhanju zbledi, vendar sladek okus ostane.

Posebne opombe:

Za najbolj živahne proge poberite korenine, ko so premera 5-7,5 cm. Zaradi edinstvenega videza je ta pesa priljubljena med vrtnarji in otroškimi vrtovi.

Fotografija od blizu narezane pese Chioggia, ki prikazuje svetlo rdeče in bele koncentrične obroče na leseni površini. Več informacij

Cilindra (Formanova)

Ta danska dediščinska sorta ima nenavadno valjasto obliko, zaradi katere je idealna za enakomerno rezanje.

Rastne značilnosti:

• Dni do zrelosti: 55–60 dni
• Velikost in oblika: 15-20 cm dolga, 3,8-5 cm v premeru, valjasta
• Zeleni: Srednje zeleni listi, kompaktna rast

Profil okusa:

Sladko in nežno z odličnim okusom. Enotna tekstura po celotni korenini omogoča enakomerno kuhanje.

Najboljša uporaba:

Idealno za rezanje in vlaganje zaradi enakomerne oblike, ki daje enako velike kroge. Odlično tudi za pečenje in vlaganje v konzervo.

Posebne opombe:

Edinstvena oblika omogoča več rezin na peso in zmanjšuje odpadke. Te pese lahko sadimo bližje skupaj kot okrogle sorte, kar poveča prostor na vrtu.

Vrsta podolgovatih valjastih pes, razporejenih na leseni površini z pritrjenimi živahnimi stebli. Več informacij

Plaz

Ta edinstvena sorta bele pese ponuja sladek okus pese brez madežev ali zemeljskega okusa, ki se nekaterim zdi neprimeren.

Rastne značilnosti:

• Dni do zrelosti: 55–60 dni
• Velikost in oblika: premer 2-3 palce, okrogla
• Zeleni: Svetlo zeleni listi z belimi stebli

Profil okusa:

Izjemno sladko in blago, brez zemeljskega okusa, ki ga povezujemo z rdečo peso. Tekstura je nežna in sočna.

Najboljša uporaba:

Idealen za surovo uporabo, kot so solate in coleslaws, kjer izstopa njegov čist, sladek okus. Odličen je tudi pečen ali v juhah.

Posebne opombe:

Bela pesa ne bo obarvala rok, desk za rezanje ali druge hrane, zato je idealna za jedi z mešano zelenjavo. Je odlična "vhodna pesa" za tiste, ki mislijo, da jim pesa ni všeč.

Sveža bela pesa sorte Avalanche z gladko kremasto belo zunanjostjo in narezanimi deli, ki razkrivajo bledo, koncentrično notranjost. Več informacij

Primerjava sort pese

Za izbiro popolnih sort pese za potrebe vašega vrta uporabite to priročno primerjalno tabelo:

Nasveti za uspešno sajenje in žetev

Sajenje za uspeh

• Namakanje semen: Semena pese imajo trdo zunanjo ovojnico. Če jih pred sajenjem 24 ur namakate v vodi, izboljšate kalitev.
• Sajenje zaporedoma: Za neprekinjeno žetev sadite majhne količine vsake 2-3 tedne in ne vse naenkrat.
• Redčenje: "Semena" pese so pravzaprav grozdi semen, ki ustvarijo več sadik. Ko sadike dosežejo višino 5 cm, jih redčite na 7,5-10 cm narazen.
• Redčenje: Ne zavrzite redčenih sadik – mladi listi so okusni v solatah!
• Zastirka: Nanesite tanko plast zastirke, da zadržite vlago in zatirate plevel.

Žetev in skladiščenje

• Pobiranje zelenja: Zunanje liste začnite pobirati, ko so visoki 10-15 cm, sredina pa naj še naprej raste.
• Žetev korenin: Večina pese je zrela, ko doseže premer 3,8–7,6 cm. Večja pesa lahko oleseni.
• Metoda zvijanja: Peso nežno zvijajte in vlečite, namesto da jo pulite, da preprečite zlom glavne korenine.
• Priprava za shranjevanje: Odstranite zelenje in pustite 2,5-5 cm stebla (preprečuje krvavitev), vendar koreninskega dela ne obrežite do konca shranjevanja.
• Možnosti shranjevanja: Neoprano peso shranjujte na hladnem (0–4 °C) in vlažnem mestu v perforiranih plastičnih vrečkah 2–4 mesece.

Nasvet: Gojenje pese v posodah

Pesa dobro uspeva v posodah, globokih vsaj 30 cm. Izberite kompaktne sorte, kot sta 'Robin' ali 'Detroit Dark Red'. Uporabite visokokakovostno mešanico za lončnice in zagotovite dobro drenažo. Pesa, gojena v posodah, bo morda potrebovala pogostejše zalivanje, vendar je manj dovzetna za škodljivce, ki se prenašajo s tlemi.

Pokrajinska fotografija organiziranih vrst sadik pese, ki rastejo v različnih fazah v temni, obdelani zemlji. Več informacij

Pogosto zastavljena vprašanja o gojenju pese

Zakaj mi listi pese rumenijo?

Rumeni listi pogosto kažejo na pomanjkanje hranil, zlasti dušika. Rastline pognojite s kompostom ali uporabite uravnoteženo organsko gnojilo. Rumenenje je lahko tudi posledica nerednega zalivanja ali poškodb škodljivcev. Preverite spodnjo stran listov za listne uši ali listne rudarje.

Moja pesa je pognala zelenje, a ni imela korenin. Kaj se je zgodilo?

To je običajno posledica ene od treh težav: 1) Prenatrpanost – peso je treba redčiti na 7-10 cm narazen, 2) Preveč dušika – kar spodbuja rast listov na račun korenin, ali 3) Zbita zemlja – pesa potrebuje rahla zemlja za tvorbo pravih korenin.

Ali lahko poleti gojim peso?

Pesa ima raje hladne temperature med 10 in 18 °C in lahko požene (semeni) v vročem vremenu nad 29 °C. V vročem podnebju gojite peso jeseni, pozimi ali zgodaj spomladi. Če želite poletno peso, izberite sorte, ki so odporne na vročino, kot je 'Robin', in ji zagotovite popoldansko senco.

Kaj so črne pike v moji pesi?

Črne pike ali obročki znotraj pese so običajno posledica pomanjkanja bora. To preprečite tako, da vzdržujete stalno vlažnost tal in dodajate kompost v tla. Listno škropljenje z izvlečkom morskih alg lahko pomaga odpraviti težavo pri trenutnem pridelku.

Ste pripravljeni gojiti čudovito peso?

Gojenje pese ponuja tako kulinarično vsestranskost kot tudi prehranske koristi. Z izbiro različnih vrst pese – od klasičnih rdečih do zlato rumenih in progastih Chioggias – boste svojemu vrtu in krožniku dodali barvo, okus in hranila.

Ne bojte se eksperimentirati z več sortami v isti sezoni. S svojo relativno hitro rastjo in skromnimi prostorskimi zahtevami vam pesa omogoča raziskovanje različnih barv, oblik in okusov brez velike obveznosti na vrtu.

Ne pozabite, da je sveža, doma pridelana pesa bistveno boljšega okusa kot kupljena. Tudi če še nikoli niste bili ljubitelj pese, vam bodo sladke, nežne sorte, ki jih gojite na svojem vrtu, morda premislile!

Začnite z enostavnimi in zanesljivimi sortami, kot sta Detroit Dark Red ali Golden Boy, nato pa se, ko boste pridobili samozavest, poglobite v bolj nenavadne možnosti. Kmalu boste vso rastno sezono uživali v čudoviti pesi z vašega vrta.

Košara, polna pisanih sort pese, vključno z rdečo, zlato in črtasto peso. Več informacij

Nadaljnje branje

Če vam je bila ta objava všeč, vam bodo morda všeč tudi ti predlogi:

• Kako gojiti breskve: Vodnik za domače vrtnarje
• Najboljša sadna drevesa za sajenje na vašem vrtu
• Gojenje robid: Vodnik za domače vrtnarje