Un ghid pentru cele mai bune soiuri de sfeclă roșie de cultivat în propria grădină

O varietate de sfeclă roșie colorată, atât întreagă, cât și feliată, expusă pe o suprafață de lemn. Mai multe informații

Ca cultură de sezon rece, sfecla roșie se dezvoltă bine primăvara și toamna, fiind ideală pentru prelungirea sezonului de creștere. De asemenea, este remarcabil de ușor de cultivat, tolerează condiții mai puțin perfecte și oferă avantajul a două recolte într-una singură - legume cu frunze nutritive și rădăcini aromate. În acest ghid, vom explora cele mai bune soiuri de sfeclă roșie de cultivat, cu informații detaliate care să vă ajute să selectați opțiunile perfecte pentru grădina dvs.

De ce să cultivi sfeclă roșie în grădina ta?

Înainte de a analiza soiurile specifice, să analizăm de ce sfecla merită spațiu în grădina ta:

• Putere nutrițională: Sfecla roșie este plină de nutrienți esențiali, inclusiv folat, mangan, potasiu, fier și vitamina C. De asemenea, este bogată în compuși vegetali unici numiți betalaine, care au proprietăți antiinflamatorii puternice.
• Două culturi într-una: Când cultivi sfeclă roșie, obții legume cu frunze nutritive și rădăcini aromate – maximizând spațiul din grădină.
• Sezon de recoltare extins: Fiind o cultură pentru vreme rece, sfecla poate fi plantată la începutul primăverii și din nou la sfârșitul verii pentru recoltarea de toamnă.
• Potențial de depozitare: Multe soiuri de sfeclă se păstrează bine, oferind produse autohtone mult timp după recoltare.
• Adaos colorat în grădină: Cu soiuri de la roșu intens la galben auriu și dungi bombonoase, sfecla roșie adaugă interes vizual grădinii și farfuriei tale.

Noțiuni de bază despre cultivarea sfeclei de zahăr

Înainte de a explora soiuri specifice, iată câteva sfaturi esențiale pentru creșterea cu succes a oricărui soi de sfeclă:

Cerințe privind solurile

Sfecla preferă solul afânat, bine drenat, cu un pH între 6,0-7,0. Se descurcă greu în solul compactat, așa că adăugați compost înainte de plantare. Evitați gunoiul de grajd proaspăt, care poate cauza rădăcini bifurcate. Îndepărtați pietrele care ar putea împiedica dezvoltarea rădăcinilor.

Timpuri de plantare

Plantați sfecla cu 2-4 săptămâni înainte de ultimul îngheț de primăvară pentru culturile timpurii sau cu 6-8 săptămâni înainte de primul îngheț de toamnă pentru recolta de toamnă. Temperatura solului trebuie să fie de cel puțin 10°C pentru o germinare bună. În climatele mai calde, concentrați-vă pe plantările de toamnă, iarnă și primăvara timpurie.

Spațiere și udare

Semănați semințele la o adâncime de 1,2 cm, la o distanță de 2,5-5 cm, în rânduri la o distanță de 30-45 cm. Răriți răsadurile la o distanță de 8-10 cm când ajung la 5 cm înălțime. Mențineți solul constant umed, dar nu îmbibat cu apă. Udarea neregulată poate provoca crăpături sau o textură lemnoasă.

Provocări comune

Fiți atenți la apariția petelor de frunze, afidelor și puricilor de pe frunziș. Preveniți bolile foliare evitând udarea de deasupra. Deficitul de bor poate provoca pete negre în interiorul rădăcinilor - adăugați compost pentru a preveni această problemă.

Soiuri clasice de sfeclă roșie

Sfecla roșie este cel mai cunoscut tip, cunoscută pentru aroma sa intensă de pământ și profilul nutrițional impresionant. Iată câteva soiuri roșii remarcabile pe care le puteți lua în considerare pentru grădina dvs.:

Roșu închis Detroit

Această varietate moștenită, introdusă în 1892, rămâne una dintre cele mai populare sfeclă roșie pentru grădinarii amatori - și pe bună dreptate.

Caracteristici de creștere:

• Zile până la maturitate: 55-60 zile
• Dimensiune și formă: diametru de 3 inci, formă globulară
• Verdeață: Frunze verde închis cu tulpini roșii, 30-45 cm înălțime

Profil de aromă:

Detroit Dark Red oferă o aromă dulce, blândă, cu mai puține arome pământii decât multe alte soiuri roșii. Textura fină o face versatilă pentru multe metode de gătit.

Cele mai bune utilizări:

Excelent pentru conservare, prăjire și consum proaspăt. Culoarea uniformă roșu intens îl face perfect pentru borș și alte supe de sfeclă.

Note speciale:

Acest soi are un conținut scăzut de geosmină (compusul responsabil pentru gustul „pământesc”), ceea ce îl face o alegere bună pentru cei cărora nu le place în mod obișnuit sfecla roșie. Se păstrează excepțional de bine pentru utilizare în timpul iernii.

Sfeclă roșie Detroit Dark Red proaspătă, cu culoare roșu intens și formă rotundă, pe o suprafață de lemn. Mai multe informații

Minunea timpurie

Cunoscut și sub numele de Boston Crosby sau Nuttings Gem, acest soi de moștenire este apreciat pentru recolta timpurie și verdețurile excelente.

Caracteristici de creștere:

• Zile până la maturitate: 48-55 zile
• Dimensiune și formă: diametru de 3 inci, vârf ușor aplatizat
• Verdeață: Frunze abundente de culoare verde închis cu tulpini roșii, excelente pentru recoltare timpurie

Profil de aromă:

Dulce și blând, cu pulpă fragedă. Fructele verzi au un gust plăcut, ușor picant, atunci când sunt recoltate tinere.

Cele mai bune utilizări:

Perfect pentru plantarea la începutul primăverii, când ești dornic de produse proaspete din grădină. Vârfurile sunt legume excelente pentru sotat sau adăugate în salate.

Note speciale:

Acest soi germinează bine în sol răcoros, fiind ideal pentru grădinarii din nord sau pentru plantarea la începutul primăverii. Recoltați frunzele exterioare pe tot parcursul sezonului de creștere, în timp ce rădăcina continuă să se dezvolte.

Sfeclă roșie proaspătă, timpurie, cu frunze verzi strălucitoare și tulpini roșii, aranjate pe o suprafață de lemn Mai multe informații

Sânge de taur

Această uimitoare varietate de moștenire din 1840 este cultivată atât pentru frunzele sale spectaculoase de un roșu-purpuriu intens, cât și pentru rădăcinile sale.

Caracteristici de creștere:

• Zile până la maturitate: 50-60 de zile pentru rădăcini, 35 de zile pentru frunzele tinere
• Dimensiune și formă: 2-3 inci în diametru, rotund
• Verdeață: Frunze roșu-vișiniu intens, 35-40 cm înălțime

Profil de aromă:

Rădăcinile au o aromă dulce, pământie, care nu este amară. Frunzele tinere adaugă o culoare frumoasă și o aromă blândă salatelor.

Cele mai bune utilizări:

Frunzele dramatic închise la culoare sunt microverdețuri sau verdețuri tinere frumoase pentru salate. Rădăcinile sunt excelente prăjite sau murate.

Note speciale:

Pentru o culoare a frunzelor cât mai închisă, cultivați-le în plin soare. Pigmentul roșu intens din frunze conține antioxidanți puternici. Recoltați rădăcinile când sunt mici (5 cm) pentru o aromă și o textură optime.

Sfeclă roșie proaspătă Bull's Blood, cu frunze roșu-violet intens și rădăcini roșu închis pe o suprafață rustică Mai multe informații

Soiuri de sfeclă aurie

Sfecla aurie oferă o aromă mai blândă și mai dulce decât soiurile roșii și nu vă va păta mâinile sau tocătoarele. Este o alegere excelentă pentru cei care consideră sfecla roșie prea pământie.

Touchstone Gold

Această varietate îmbunătățită de sfeclă aurie oferă fiabilitate și o calitate constantă, pe care soiurile aurii anterioare le lipseau uneori.

Caracteristici de creștere:

• Zile până la maturitate: 55-60 zile
• Dimensiune și formă: diametru 3 inci, rotund
• Verde: Vârfuri verde deschis cu tulpini galbene, înălțime de 30-45 cm

Profil de aromă:

Dulce și blând, fără aroma pământie pe care unii oameni nu o agreează la sfecla roșie. Textura este fină și fragedă.

Cele mai bune utilizări:

Excelent prăjit, în salate sau transformat în supe. Culoarea strălucitoare face prezentări frumoase atunci când este amestecat cu sfeclă roșie.

Note speciale:

Sfecla Touchstone Gold își păstrează culoarea strălucitoare după fierbere, spre deosebire de unele soiuri aurii mai vechi, care s-ar decolora. Semințele au o rată de germinare mai mare decât multe alte soiuri de sfeclă.

Patru sfeclă roșie Touchstone Gold pe o suprafață de lemn, una feliată pentru a dezvălui un interior auriu strălucitor. Mai multe informații

Băiatul de Aur

Acest soi auriu este apreciat pentru fiabilitatea și aroma excelentă, ceea ce îl face un favorit pentru grădinarii noi în cultivarea sfeclei.

Caracteristici de creștere:

• Zile până la maturitate: 55-60 zile
• Dimensiune și formă: diametru de 2-3 inci, formă globulară uniformă
• Verdeață: Frunze verde strălucitor, 30-45 cm înălțime

Profil de aromă:

Mai blândă și mai puțin dulce decât sfecla roșie, cu o aromă delicată care atrage chiar și cei cărora nu le place în mod obișnuit sfecla.

Cele mai bune utilizări:

Excelent în salate proaspete, prăjit cu glazură balsamică sau ca un adaos colorat la platourile cu legume.

Note speciale:

Sfecla aurie conține antioxidanți diferiți față de soiurile roșii, dar este la fel de nutritivă. Sunt deosebit de bune dacă sunt recoltate tinere, când sunt cele mai fragede și dulci.

Sfeclă roșie Golden Boy pe o suprafață de lemn, inclusiv două tăiate pentru a le arăta interiorul galben strălucitor. Mai multe informații

Soiuri speciale de sfeclă roșie

Aceste soiuri unice adaugă culoare, conversație și interes culinar grădinii și bucătăriei tale.

Chioggia (Dungă Bombonieră)

Această varietate italiană de moștenire (pronunțată „kie-OH-jah”) datează din anii 1840 și oferă un aspect vizual uimitor cu inelele sale concentrice roșii și albe.

Caracteristici de creștere:

• Zile până la maturitate: 55-60 zile
• Dimensiune și formă: 2-3 inci în diametru, rotund
• Verdeață: Frunze verzi cu tulpini roz, 30-45 cm înălțime

Profil de aromă:

Dulce și blând, cu o notă ușor piperată. Mai puțin pământie decât sfecla roșie standard, cu o textură crocantă atunci când este crudă.

Cele mai bune utilizări:

Cel mai bine se savurează crud în salate pentru a scoate în evidență modelul izbitor. Modelul se estompează după fierbere, dar aroma dulce rămâne.

Note speciale:

Pentru dungi cât mai vibrante, recoltați sfecla când rădăcinile au un diametru de 5-7,5 cm. Aspectul unic face ca aceste sfecle să fie preferate de cultivatorii de legume și de grădinile copiilor.

Fotografie de prim-plan cu sfeclă roșie Chioggia feliată, care prezintă inele concentrice roșu aprins și alb pe o suprafață de lemn. Mai multe informații

Cilindră (Formanova)

Această varietate daneză de origine tradițională are o formă cilindrică neobișnuită, care o face perfectă pentru felierea uniformă.

Caracteristici de creștere:

• Zile până la maturitate: 55-60 zile
• Dimensiune și formă: 6-8 inci lungime, 1,5-2 inci diametru, cilindrică
• Verdeață: Frunze verzi medii, creștere compactă

Profil de aromă:

Dulce și fraged, cu o aromă excelentă. Textura uniformă a întregii rădăcini asigură o gătire consistentă.

Cele mai bune utilizări:

Ideal pentru feliere și murare datorită formei uniforme care produce rondele de dimensiuni egale. De asemenea, excelent pentru prăjire și conservare.

Note speciale:

Forma unică permite tăierea mai multor felii per sfeclă și minimizează risipa. Aceste sfecle pot fi plantate mai aproape una de alta decât soiurile rotunde, maximizând spațiul din grădină.

Un rând de sfeclă roșie Cylindra alungită, aranjată pe o suprafață de lemn, cu tulpinile lor vibrante atașate. Mai multe informații

Avalanşă

Acest soi unic de sfeclă albă oferă aroma dulce a sfeclei roșii, fără a păta sau a avea gustul pământos pe care unii îl consideră inacceptabil.

Caracteristici de creștere:

• Zile până la maturitate: 55-60 zile
• Dimensiune și formă: 2-3 inci în diametru, rotund
• Verdeață: Frunze verde strălucitor cu tulpini albe

Profil de aromă:

Excepțional de dulce și blând, fără aroma pământie asociată cu sfecla roșie. Textura este fragedă și suculentă.

Cele mai bune utilizări:

Perfect pentru utilizări în stare crudă, cum ar fi salate și salate de varză, unde aroma lor curată și dulce iese în evidență. Excelent și prăjit sau în supe.

Note speciale:

Sfecla roșie albă nu pătează mâinile, tocătoarele sau alte alimente, ceea ce o face ideală pentru mâncăruri cu legume mixte. Este o excelentă „sfeclă roșie de intrare” pentru cei cărora le place sfecla.

Sfeclă albă Avalanche proaspătă, cu exterior neted, alb-crem, și secțiuni feliate care dezvăluie un interior palid, concentric. Mai multe informații

Comparație de soiuri de sfeclă roșie

Folosește acest tabel comparativ util pentru a selecta soiurile de sfeclă perfecte pentru nevoile grădinii tale:

Sfaturi de plantare și recoltare pentru succes

Plantarea pentru succes

• Înmuierea semințelor: Semințele de sfeclă au un înveliș exterior dur. Înmuierea lor în apă timp de 24 de ore înainte de plantare îmbunătățește germinarea.
• Plantare succesivă: Plantați loturi mici la fiecare 2-3 săptămâni pentru o recoltare continuă, mai degrabă decât toate odată.
• Rărirea: „Semințele” de sfeclă sunt de fapt grupuri de semințe care produc mai multe răsaduri. Răriți la o distanță de 7-10 cm unul de celălalt atunci când răsadurile ajung la 5 cm înălțime.
• Folosiți soluții de rărire: Nu aruncați răsadurile rărite - frunzele tinere sunt delicioase în salate!
• Mulci: Aplicați un strat subțire de mulci pentru a reține umezeala și a suprima buruienile.

Recoltare și depozitare

• Recoltarea frunzelor verzi: Începeți să recoltați frunzele exterioare când acestea au o înălțime de 10-15 cm, lăsând centrul să continue să crească.
• Recoltarea rădăcinilor: Majoritatea sfeclei sunt gata când ating un diametru de 3,8-7,6 cm. Sfeclele mai mari pot deveni lemnoase.
• Metoda de răsucire: Răsuciți și trageți ușor de sfeclă, în loc să o trageți, pentru a preveni ruperea rădăcinii pivotante.
• Pregătirea depozitării: Îndepărtați verdețurile, lăsând 2,5-5 cm de tulpină (previne sângerarea), dar nu tăiați rădăcina cozii decât după depozitare.
• Opțiuni de depozitare: Depozitați sfecla roșie nespălată într-un loc răcoros (0-4°C) și umed, în pungi de plastic perforate, timp de 2-4 luni.

Sfat: Cultivarea sfeclei în ghivece

Sfecla crește bine în ghivece cu o adâncime de cel puțin 30 cm. Alegeți soiuri compacte, cum ar fi „Robin” sau „Detroit Dark Red”. Folosiți un amestec de ghiveci de înaltă calitate și asigurați un drenaj bun. Sfecla cultivată în ghivece poate necesita udare mai frecventă, dar este mai puțin susceptibilă la dăunătorii din sol.

Fotografie de peisaj cu rânduri organizate de puieți de sfeclă roșie care cresc în diferite stadii în sol cultivat, întunecat. Mai multe informații

Întrebări frecvente despre cultivarea sfeclei roșii

De ce se îngălbenesc frunzele mele de sfeclă?

Îngălbenirea frunzelor indică adesea o deficiență de nutrienți, în special azot. Aplicați compost pe lateral pentru plante sau un îngrășământ organic echilibrat. Îngălbenirea poate rezulta și din udarea inconsistentă sau din daunele provocate de dăunători. Verificați partea inferioară a frunzelor pentru afide sau minatori de frunze.

Sfecla mea a crescut verdeață, dar nu a făcut rădăcini. Ce s-a întâmplat?

Acest lucru este cauzat de obicei de una dintre următoarele trei probleme: 1) Supraaglomerare – sfecla trebuie rărită la o distanță de 7-10 cm una de cealaltă, 2) Prea mult azot – care promovează creșterea frunzelor în detrimentul rădăcinilor sau 3) Sol compactat – sfecla are nevoie de sol afânat pentru a forma rădăcini adecvate.

Pot cultiva sfeclă roșie vara?

Sfecla preferă temperaturi răcoroase, între 10-18°C, și poate înflori (se poate sădi) pe vreme caldă, cu temperaturi peste 29°C. În climatele calde, cultivați sfecla ca cultură de toamnă, iarnă sau primăvară timpurie. Dacă doriți sfeclă de vară, alegeți soiuri tolerante la căldură, cum ar fi „Robin”, și asigurați-le umbră după-amiaza.

Ce sunt petele negre din interiorul sfeclei mele?

Petele negre sau inelele din interiorul sfeclei sunt de obicei cauzate de deficitul de bor. Preveniți acest lucru prin menținerea unei umidități constante a solului și adăugarea de compost în sol. O pulverizare foliară cu extract de alge marine poate ajuta la corectarea problemei pentru cultura curentă.

Gata să crești sfeclă roșie frumoasă?

Cultivarea sfeclei oferă atât versatilitate culinară, cât și beneficii nutriționale. Selectând o varietate de tipuri de sfeclă - de la roșii clasice la galben auriu și Chioggia cu dungi - veți adăuga culoare, aromă și nutrienți grădinii și farfuriei dumneavoastră.

Nu vă fie teamă să experimentați cu mai multe soiuri în același sezon. Datorită timpului lor de creștere relativ rapid și cerințelor modeste de spațiu, sfecla vă permite să explorați diferite culori, forme și arome fără un angajament uriaș pentru grădină.

Nu uita că sfecla proaspătă, cultivată acasă, are un gust semnificativ mai bun decât variantele cumpărate din magazin. Chiar dacă nu ai fost niciodată fan al sfeclei, soiurile dulci și fragede cultivate în propria grădină s-ar putea să-ți schimbe părerea!

Începeți cu soiuri ușoare și fiabile, cum ar fi Detroit Dark Red sau Golden Boy, apoi treceți la opțiuni mai neobișnuite pe măsură ce câștigați încredere. În scurt timp, vă veți bucura de sfeclă roșie frumoasă în grădina dvs. pe tot parcursul sezonului de creștere.

Un coș umplut cu soiuri colorate de sfeclă, inclusiv sfeclă roșie, aurie și dungată. Mai multe informații

Lectură suplimentară

Dacă ți-a plăcut această postare, s-ar putea să-ți placă și aceste sugestii:

• Cele mai sănătoase fructe de pădure pe care le poți cultiva în grădina ta
• Top 10 cele mai sănătoase legume de cultivat în grădina casei tale
• Cele mai bune soiuri de cireșe de cultivat în grădina ta