Ceļvedis par labākajām biešu šķirnēm, ko audzēt savā dārzā

Uz koka virsmas izliktas dažādas krāsainas bietes, gan veselas, gan sagrieztas šķēlītēs. Vairāk informācijas

Kā vēsās sezonas kultūra, bietes labi aug pavasarī un rudenī, padarot tās par ideāli piemērotām augšanas sezonas pagarināšanai. Tās ir arī ievērojami viegli audzējamas, panes nelabvēlīgus apstākļus un piedāvā divu ražu priekšrocību vienā – barojošus lapu zaļumus un aromātiskas saknes. Šajā ceļvedī mēs izpētīsim labākās biešu šķirnes audzēšanai, sniedzot detalizētu informāciju, kas palīdzēs jums izvēlēties savam dārzam vispiemērotākās.

Kāpēc audzēt bietes savā dārzā?

Pirms pievērsties konkrētām šķirnēm, apsveriet, kāpēc bietes ir pelnījušas vietu jūsu dārzā:

• Uzturvērtības spēkstacija: Bietes ir bagātas ar svarīgām uzturvielām, tostarp folātiem, mangānu, kāliju, dzelzi un C vitamīnu. Tās ir arī bagātas ar unikāliem augu savienojumiem, ko sauc par betalaīniem, kuriem piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības.
• Divas kultūras vienā: audzējot bietes, jūs iegūstat barojošus lapu zaļumus un aromātiskas sakņaugus, tādējādi maksimāli izmantojot sava dārza platību.
• Pagarināta ražas novākšanas sezona: Kā vēsa laika kultūra, bietes var stādīt agrā pavasarī un vēlreiz vasaras beigās rudens ražas novākšanai.
• Uzglabāšanas potenciāls: Daudzas biešu šķirnes labi uzglabājas, nodrošinot vietējo ražu ilgi pēc ražas novākšanas.
• Krāsains dārza papildinājums: Bietes, kuru krāsa variē no tumši sarkanas līdz zeltaini dzeltenai un svītrainai, piešķir vizuālu interesi gan jūsu dārzam, gan šķīvim.

Biešu audzēšanas pamati

Pirms konkrētu šķirņu izpētes, šeit ir daži svarīgi padomi veiksmīgai jebkuras biešu šķirnes audzēšanai:

Augsnes prasības

Bietes dod priekšroku irdenai, labi drenētai augsnei ar pH līmeni no 6,0 līdz 7,0. Tām ir grūti sablīvētā augsnē, tāpēc pirms stādīšanas iestrādājiet kompostu. Izvairieties no svaigiem kūtsmēsliem, kas var izraisīt sakņu šķelšanos. Noņemiet akmeņus, kas varētu kavēt sakņu attīstību.

Stādīšanas laiki

Bietes jāstāda 2–4 nedēļas pirms pēdējām pavasara salnām agrīnai ražai vai 6–8 nedēļas pirms pirmajām rudens salnām rudens ražai. Lai nodrošinātu labu dīgšanu, augsnes temperatūrai jābūt vismaz 10 °C. Siltākā klimatā koncentrējieties uz stādīšanu rudenī, ziemā un agrā pavasarī.

Atstatums un laistīšana

Sēj sēklas 1,25 cm dziļumā, 2,5–5 cm attālumā vienu no otras, rindās 30–46 cm attālumā vienu no otras. Kad stādi sasniedz 5 cm augstumu, tos retiniet, lai tie būtu 7,5–10 cm attālumā vienu no otra. Uzturiet augsni vienmērīgi mitru, bet ne pārāk slapju. Neregulāra laistīšana var izraisīt plaisāšanu vai koksnaino tekstūru.

Bieži sastopamas problēmas

Uz lapotnes jāvēro lapu vālītes, laputis un blusgrauži. Lapu plankumu slimības jānovērš, izvairoties no laistīšanas no augšas. Bora deficīts var izraisīt melnus plankumus sakņu iekšpusē – pievienojiet kompostu, lai novērstu šo problēmu.

Klasiskās sarkano biešu šķirnes

Sarkanās bietes ir vispazīstamākā suga, kas pazīstama ar savu dziļo zemes garšu un iespaidīgo uzturvērtību. Šeit ir dažas izcilas sarkanās šķirnes, kuras varat apsvērt savam dārzam:

Detroitas tumši sarkanais

Šī mantojuma šķirne, kas ieviesta 1892. gadā, joprojām ir viena no populārākajām bietēm mājas dārznieku vidū – un tam ir labs iemesls.

Augšanas raksturojums:

• Dienas līdz briedumam: 55–60 dienas
• Izmērs un forma: 3 collu diametrs, lodveida
• Zaļumi: Tumši zaļas lapas ar sarkaniem kātiem, 12–18 collas garas

Garšas profils:

Detroit Dark Red piedāvā saldu, maigu garšu ar mazāku zemes piegaršu nekā daudzas citas sarkanvīna šķirnes. Maiga tekstūra padara to daudzpusīgu un piemērotu dažādām gatavošanas metodēm.

Labākie pielietojumi:

Lieliski piemērots konservēšanai, cepšanai un svaigam patēriņam. Vienmērīgā tumši sarkanā krāsa padara to ideāli piemērotu borščam un citām biešu zupām.

Īpašas piezīmes:

Šai šķirnei ir zems geosmīna saturs (savienojums, kas atbild par "zemes" garšu), tāpēc tā ir laba izvēle tiem, kam parasti negaršo bietes. Tā izcili labi uzglabājas ziemas lietošanai.

Svaigas Detroitas tumši sarkanās bietes ar tumši sarkanu krāsu un apaļu formu uz koka virsmas. Vairāk informācijas

Agrīnais brīnums

Šī mantojuma šķirne, kas pazīstama arī kā Boston Crosby vai Nuttings Gem, tiek augstu vērtēta par agro ražu un izcilo zaļumu.

Augšanas raksturojums:

• Dienas līdz briedumam: 48–55 dienas
• Izmērs un forma: 3 collu diametrs, nedaudz saplacināta augšdaļa
• Zaļumi: Bagātīgas tumši zaļas lapas ar sarkaniem kātiem, lieliski piemērotas agrai ražai

Garšas profils:

Salds un maigs ar maigu mīkstumu. Zaļiem, novācot jaunus, ir patīkama, viegli pikanta garša.

Labākie pielietojumi:

Lieliski piemērots stādīšanai agrā pavasarī, kad kārojat svaigus dārza produktus. Augu galotnes ir lieliski zaļumi sautēšanai vai pievienošanai salātiem.

Īpašas piezīmes:

Šī šķirne labi dīgst vēsā augsnē, padarot to ideāli piemērotu ziemeļu dārzniekiem vai stādīšanai agrā pavasarī. Novāciet ārējās lapas visā augšanas sezonā, kamēr sakne turpina attīstīties.

Svaigas Early Wonder bietes ar spilgti zaļām lapām un sarkaniem kātiem, kas izvietotas uz koka virsmas Vairāk informācijas

Buļļa asinis

Šī satriecošā mantojuma šķirne no 1840. gada tiek audzēta tikpat daudz tās iespaidīgo tumši purpursarkano lapu dēļ, cik sakņu dēļ.

Augšanas raksturojums:

• Dienas līdz nogatavošanās brīdim: 50–60 dienas saknēm, 35 dienas mazajiem zaļumiem
• Izmērs un forma: 2–3 collu diametrs, apaļa
• Zaļumi: Dziļi bordo sarkanas lapas, 14–16 collas garas

Garšas profils:

Saknēm ir salda, zemiska garša, kas nav rūgta. Jaunās lapas piešķir salātiem skaistu krāsu un maigu garšu.

Labākie pielietojumi:

Dramatiski tumšās lapas veido skaistus mikrozaļumus vai mazus zaļumus salātiem. Saknes ir lieliski piemērotas ceptai vai marinētai formai.

Īpašas piezīmes:

Lai iegūtu tumšāko lapu krāsu, audzējiet pilnā saulē. Lapu tumši sarkanais pigments satur spēcīgus antioksidantus. Novāciet saknes, kad tās ir mazas (5 cm), lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.

Svaigas vērša asiņu bietes ar tumši violeti sarkanām lapām un tumši sarkanām saknēm uz zemnieciskas virsmas Vairāk informācijas

Zelta biešu šķirnes

Zeltainajām bietēm ir maigāka, saldāka garša nekā sarkanajām šķirnēm, un tās neatstāj traipus uz rokām vai griešanas dēļiem. Tās ir lieliska izvēle tiem, kam sarkanās bietes šķiet pārāk zemes garšas.

Touchstone Gold

Šī uzlabotā zeltaino biešu šķirne piedāvā uzticamību un nemainīgu kvalitāti, kādas agrākajām zeltainajām šķirnēm dažkārt trūka.

Augšanas raksturojums:

• Dienas līdz briedumam: 55–60 dienas
• Izmērs un forma: 3 collu diametrs, apaļa
• Zaļumi: gaiši zaļas virsotnes ar dzelteniem kātiem, 12–18 collas garas

Garšas profils:

Salds un maigs, bez jebkādas zemes garšas, kas dažiem cilvēkiem nepatīk sarkanajās bietēs. Tekstūra ir gluda un maiga.

Labākie pielietojumi:

Lieliski garšo ceptas, salātos vai zupās. Spilgtā krāsa rada skaistu noformējumu, sajaucot ar sarkanajām bietēm.

Īpašas piezīmes:

Atšķirībā no dažām vecākām zeltainajām biešu šķirnēm, kas varētu izbalēt, Touchstone Gold saglabā savu spilgto krāsu pēc vārīšanas. Sēklām ir augstāka dīgtspēja nekā daudzām citām biešu šķirnēm.

Četras Touchstone Gold bietes uz koka virsmas, viena sagriezta šķēlītēs, atklājot spilgti zeltainu iekšpusi. Vairāk informācijas

Zelta zēns

Šī zeltainā šķirne tiek augstu vērtēta par tās uzticamību un lielisko garšu, padarot to par iecienītu dārznieku vidū, kuri ir jauni biešu audzēšanā.

Augšanas raksturojums:

• Dienas līdz briedumam: 55–60 dienas
• Izmērs un forma: 2–3 collu diametrs, vienmērīga globusa forma
• Zaļumi: spilgti zaļas lapas, 12–18 collas garas

Garšas profils:

Maigākas un mazāk saldas nekā sarkanās bietes, ar izsmalcinātu garšu, kas patīk pat tiem, kam bietes parasti negaršo.

Labākie pielietojumi:

Lieliski piemērots svaigiem salātiem, cepts ar balzamiko glazūru vai kā krāsains papildinājums dārzeņu šķīvjiem.

Īpašas piezīmes:

Zeltainās bietes satur citus antioksidantus nekā sarkanās šķirnes, taču tās ir tikpat barojošas. Tās ir īpaši labi novāktas jaunas, kad tās ir vismīkstākās un saldākās.

Zelta zēna bietes uz koka virsmas, tostarp divas pārgrieztas, lai parādītu to spilgti dzelteno iekšpusi. Vairāk informācijas

Īpašas biešu šķirnes

Šīs unikālās šķirnes piešķir jūsu dārzam un virtuvei krāsu, sarunu un kulinārijas interesi.

Kjodža (konfekšu svītra)

Šī itāļu mantojuma šķirne (izrunā "kī-OH-jā") radusies 19. gadsimta 40. gados un piedāvā satriecošu vizuālo pievilcību ar koncentriskiem sarkaniem un baltiem gredzeniem.

Augšanas raksturojums:

• Dienas līdz briedumam: 55–60 dienas
• Izmērs un forma: 2–3 collu diametrs, apaļa
• Zaļumi: zaļas lapas ar rozā kātiem, 12–18 collas garas

Garšas profils:

Salds un maigs ar vieglu piparotu noti. Mazāk zemes garšas nekā standarta sarkanajām bietēm, bet jēlas ar kraukšķīgu tekstūru.

Labākie pielietojumi:

Vislabāk baudīt svaigā veidā salātos, lai izceltu pārsteidzošo rakstu. Gatavojot, raksts izbalē, bet saldā garša saglabājas.

Īpašas piezīmes:

Lai iegūtu košākās svītras, novāciet ražu, kad sakņu diametrs ir 5–7,5 cm. Unikālais izskats padara šīs bietes par iecienītām šķirnēm dārzkopjiem un bērnu dārziem.

Sagrieztu Kjodžas biešu tuvplāna fotoattēls, kurā uz koka virsmas redzami spilgti sarkani un balti koncentriski gredzeni. Vairāk informācijas

Cilindra (Formanova)

Šai Dānijas mantojuma šķirnei ir neparasta cilindriska forma, kas padara to ideāli piemērotu vienmērīgai griešanai.

Augšanas raksturojums:

• Dienas līdz briedumam: 55–60 dienas
• Izmērs un forma: 6–8 collas garš, 1,5–2 collas diametrā, cilindrisks
• Zaļumi: vidēji zaļas lapas, kompakts augums

Garšas profils:

Salds un maigs ar izcilu garšu. Vienmērīgā tekstūra visā saknē nodrošina vienmērīgu gatavošanu.

Labākie pielietojumi:

Ideāli piemērots griešanai un marinēšanai, pateicoties vienotajai formai, kas ļauj iegūt vienāda lieluma apaļus riņķus. Lieliski piemērots arī cepšanai un konservēšanai.

Īpašas piezīmes:

Unikālā forma ļauj no katras bietes iegūt vairāk šķēļu un samazina atkritumus. Šīs bietes var stādīt tuvāk vienu otrai nekā apaļās šķirnes, tādējādi maksimāli izmantojot dārza platību.

Uz koka virsmas izvietota iegarenu cilindrisku biešu rinda ar piestiprinātiem spilgtiem kātiem. Vairāk informācijas

Lavīna

Šī unikālā balto biešu šķirne piedāvā biešu saldo garšu bez traipiem vai zemes garšas, kas dažiem šķiet nepieņemama.

Augšanas raksturojums:

• Dienas līdz briedumam: 55–60 dienas
• Izmērs un forma: 2–3 collu diametrs, apaļa
• Zaļumi: spilgti zaļas lapas ar baltiem kātiem

Garšas profils:

Izcili salds un maigs, bez sarkanajām bietēm raksturīgās zemes garšas. Tekstūra ir maiga un sulīga.

Labākie pielietojumi:

Lieliski piemērots svaigā veidā, piemēram, salātiem un kāpostu kāpostiem, kur izceļas to tīrā, saldā garša. Lieliski piemērots arī ceptiem ēdieniem vai zupām.

Īpašas piezīmes:

Baltās bietes neatstās traipus uz rokām, griešanas dēļiem vai citiem pārtikas produktiem, padarot tās ideāli piemērotas jauktiem dārzeņu ēdieniem. Tās ir lielisks "vārtu bietes" tiem, kas domā, ka viņiem negaršo bietes.

Svaigas Avalanche baltās bietes ar gludu, krēmīgi baltu ārpusi un sagrieztām daļām, kas atklāj bālu, koncentrisku iekšpusi. Vairāk informācijas

Biešu šķirņu salīdzinājums

Izmantojiet šo ērto salīdzināšanas tabulu, lai izvēlētos savām dārza vajadzībām piemērotākās biešu šķirnes:

Stādīšanas un novākšanas padomi panākumiem

Stādīšana panākumiem

• Mērcēt sēklas: Biešu sēklām ir ciets ārējais apvalks. To mērcēšana ūdenī 24 stundas pirms sēšanas uzlabo dīgtspēju.
• Pēctecības stādīšana: Lai iegūtu nepārtrauktu ražu, stādiet nelielas partijas ik pēc 2–3 nedēļām, nevis visu uzreiz.
• Retināšana: Biešu "sēklas" patiesībā ir sēklu kopas, kas veido vairākus stādus. Retiniet tos līdz 7,5–10 cm atstatumam vienu no otra, kad stādi sasniedz 5 cm augstumu.
• Izmantojiet retinātus stādus: Neizmetiet retinātus stādus – jaunie zaļumi ir garšīgi salātos!
• Mulča: Uzklājiet plānu mulčas kārtu, lai saglabātu mitrumu un apspiestu nezāles.

Ražas novākšana un uzglabāšana

• Novākt zaļumus: Sāciet novākt ārējās lapas, kad tās ir 10–15 cm garas, atstājot vidu, lai tā turpinātu augt.
• Sakņu novākšana: Lielākā daļa biešu ir gatavas, kad tās sasniedz 1,5–3 collas diametru. Lielākas bietes var kļūt koksnainas.
• Sagriešanās metode: Viegli sagrieziet un velciet bietes, nevis raujiet tās, lai nesalauztu galveno sakni.
• Sagatavošana uzglabāšanai: Noņemiet zaļumus, atstājot 2,5–5 cm garu kātu (tas novērš asiņošanu), bet neapgrieziet astes sakni līdz uzglabāšanas beigām.
• Uzglabāšanas iespējas: Nemazgātas bietes 2–4 mēnešus uzglabājiet vēsā (0–4 °C), mitrā vietā perforētos plastmasas maisiņos.

Padoms: biešu audzēšana konteineros

Bietes labi aug vismaz 30 cm dziļumos traukos. Izvēlieties kompaktas šķirnes, piemēram, 'Robin' vai 'Detroit Dark Red'. Izmantojiet augstas kvalitātes podu maisījumu un nodrošiniet labu drenāžu. Traukos audzētām bietēm var būt nepieciešama biežāka laistīšana, taču tās ir mazāk uzņēmīgas pret augsnē mītošiem kaitēkļiem.

Ainavas fotoattēls ar organizētām biešu stādu rindām, kas aug dažādās stadijās tumšā, kultivētā augsnē. Vairāk informācijas

Bieži uzdotie jautājumi par biešu audzēšanu

Kāpēc manas biešu lapas kļūst dzeltenas?

Lapu dzeltēšana bieži norāda uz barības vielu, īpaši slāpekļa, trūkumu. Augus mēslojiet ar kompostu vai sabalansētu organisko mēslojumu. Dzeltēšanu var izraisīt arī neregulāra laistīšana vai kaitēkļu bojājumi. Pārbaudiet lapu apakšpusi, vai tajā nav laputu vai lapu rijēju.

Manām bietēm izauga zaļumi, bet nebija sakņu. Kas notika?

To parasti izraisa viena no trim problēmām: 1) Pārblīvēta augsne – bietes ir jāretina līdz 7,5–10 cm attālumam viena no otras, 2) Pārāk daudz slāpekļa – kas veicina lapu augšanu uz sakņu rēķina, vai 3) Sablīvēta augsne – bietēm ir nepieciešama irdena augsne, lai veidotos pareizas saknes.

Vai es varu audzēt bietes vasarā?

Bietes dod priekšroku vēsai temperatūrai no 10 līdz 18 °C un karstā laikā virs 29 °C var dīgt (veidot sēklas). Karstā klimatā bietes audzējiet kā rudens, ziemas vai agrā pavasara kultūru. Ja vēlaties vasaras bietes, izvēlieties karstumizturīgas šķirnes, piemēram, 'Robin', un nodrošiniet pēcpusdienas ēnu.

Kādi ir melnie plankumi manās bietēs?

Melnus plankumus vai gredzenus biešu iekšpusē parasti izraisa bora trūkums. Novērsiet to, uzturot pastāvīgu augsnes mitrumu un pievienojot augsnei kompostu. Jūras aļģu ekstrakta lapotnes izsmidzināšana var palīdzēt novērst problēmu pašreizējai kultūrai.

Vai esat gatavs audzēt skaistas bietes?

Biešu audzēšana piedāvā gan kulinārijas daudzpusību, gan uzturvērtības priekšrocības. Izvēloties dažādas biešu šķirnes – no klasiskajām sarkanajām līdz zeltaini dzeltenajām un svītrainajām Chioggia šķirnēm –, jūs savam dārzam un šķīvim piešķirsiet krāsu, garšu un uzturvērtību.

Nebaidieties eksperimentēt ar vairākām šķirnēm vienā sezonā. Pateicoties salīdzinoši ātrajam augšanas laikam un nelielajai vietas nepieciešamībai, bietes ļauj jums izpētīt dažādas krāsas, formas un garšas bez lielām saistībām dārzā.

Atcerieties, ka svaigas, mājās audzētas bietes garšo ievērojami labāk nekā veikalā pirktās. Pat ja nekad iepriekš neesat bijis biešu cienītājs, saldās, maigās šķirnes, kas audzētas jūsu pašu dārzā, varētu mainīt jūsu domas!

Sāciet ar vienkāršām, uzticamām šķirnēm, piemēram, Detroit Dark Red vai Golden Boy, un pēc tam, iegūstot pārliecību, pārejiet uz neparastākām iespējām. Drīz vien jūs varēsiet baudīt skaistas bietes no sava dārza visas augšanas sezonas garumā.

Grozs, kas pildīts ar krāsainām biešu šķirnēm, tostarp sarkanām, zeltainām un svītrainām bietēm. Vairāk informācijas

Papildu lasāmviela

Ja jums patika šī ziņa, jums varētu patikt arī šie ieteikumi:

• Labākās ķiršu šķirnes, ko audzēt savā dārzā
• Melleņu audzēšana: ceļvedis saldiem panākumiem jūsu dārzā
• Labākās dārzā audzējamās zemeņu šķirnes