Geriausių burokėlių veislių, kurias galite auginti savo sode, vadovas

Ant medinio paviršiaus išdėlioti įvairūs spalvingi burokėliai, tiek sveiki, tiek supjaustyti griežinėliais. Daugiau informacijos

Burokėliai, kaip vėsaus sezono pasėlis, klesti pavasarį ir rudenį, todėl idealiai tinka norint prailginti vegetacijos sezoną. Juos taip pat nepaprastai lengva auginti, jie toleruoja ne itin tinkamas sąlygas ir suteikia dviejų derlių vienu metu – maistingus lapinius žalumynus ir kvapnius šakniavaisius. Šiame vadove apžvelgsime geriausias burokėlių veisles ir pateiksime išsamią informaciją, kuri padės jums išsirinkti tobulus variantus savo sodui.

Kodėl verta auginti burokėlius savo sode?

Prieš pasinerdami į konkrečias veisles, pagalvokime, kodėl burokėliai nusipelno vietos jūsų sode:

• Mitybos galia: Burokėliuose gausu būtinų maistinių medžiagų, įskaitant folatus, manganą, kalį, geležį ir vitaminą C. Juose taip pat gausu unikalių augalinių junginių, vadinamų betalainais, kurie pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis.
• Du pasėliai viename: augindami burokėlius, gaunate maistingus lapinius žalumynus ir kvapnius šakniavaisius – taip maksimaliai išnaudojate savo daržo erdvę.
• Ilgesnis derliaus nuėmimo sezonas: Kadangi burokėliai tinka vėsiam orui, juos galima sodinti ankstyvą pavasarį ir vėl vasaros pabaigoje rudens derliui.
• Laikymo galimybės: daugelis burokėlių veislių gerai laikosi, todėl ilgai po derliaus nuėmimo galima užauginti namuose užaugintą derlių.
• Spalvingas sodo papildymas: Burokėliai, kurių spalvos svyruoja nuo tamsiai raudonos iki aukso geltonumo ir dryžuotų kaip saldainiai, suteikia jūsų sodui ir lėkštei vizualinio žavesio.

Burokėlių auginimo pagrindai

Prieš tyrinėdami konkrečias veisles, pateikiame keletą svarbių patarimų, kaip sėkmingai auginti bet kurią burokėlių veislę:

Dirvožemio reikalavimai

Burokėliai mėgsta purią, gerai drenuojamą dirvą, kurios pH yra nuo 6,0 iki 7,0. Jiems sunku augti suspaustoje dirvoje, todėl prieš sodinimą įmaišykite kompostą. Venkite šviežio mėšlo, nes jis gali sukelti šakotas šaknis. Pašalinkite akmenis, kurie gali trukdyti šaknų vystymuisi.

Sodinimo laikai

Burokėlius sodinkite 2–4 savaites prieš paskutines pavasario šalnas ankstyvam derliui arba 6–8 savaites prieš pirmąsias rudens šalnas rudens derliui. Kad gerai sudygtų, dirvožemio temperatūra turi būti bent 10 °C. Šiltesnio klimato šalyse daugiausia dėmesio skirkite rudens, žiemos ir ankstyvo pavasario sodinimui.

Tarpai ir laistymas

Sėklas sėkite 1,25 cm gylyje, 2,5–5 cm atstumu viena nuo kitos, eilėmis 30–46 cm atstumu viena nuo kitos. Kai daigai pasieks 5 cm aukštį, juos praretinkite iki 8–10 cm atstumo tarp sėklų. Dirvą laikykite nuolat drėgną, bet ne permirkusią. Netolygus laistymas gali sukelti įtrūkimus arba sumedėjimą.

Dažni iššūkiai

Stebėkite, ar ant lapų nėra lapgraužių, amarų ir blusvabalių. Lapų dėmėtligės galima išvengti laistant virš galvos. Boro trūkumas gali sukelti juodas dėmes šaknų viduje – įberkite komposto, kad išvengtumėte šios problemos.

Klasikinės raudonųjų burokėlių veislės

Raudonieji burokėliai yra labiausiai paplitusi rūšis, žinoma dėl savo gilaus žemiško skonio ir įspūdingo maistinio profilio. Štai keletas išskirtinių raudonųjų veislių, kurias verta apsvarstyti savo sodui:

Detroito tamsiai raudona

Ši paveldima veislė, pristatyta 1892 m., išlieka viena populiariausių burokėlių tarp namų sodininkų – ir ne be reikalo.

Augimo ypatybės:

• Dienos iki brandos: 55–60 dienų
• Dydis ir forma: 3 colių skersmens, rutulio formos
• Žalumynai: Tamsiai žali lapai su raudonais stiebais, 12–18 colių aukščio

Skonio profilis:

„Detroit Dark Red“ pasižymi saldžiu, švelniu skoniu, kuriame mažiau žemiškumo nei daugelyje kitų raudonųjų veislių. Lygi tekstūra leidžia ją universaliai naudoti įvairiems gaminimo būdams.

Geriausi panaudojimo būdai:

Puikiai tinka konservuoti, kepti orkaitėje ir valgyti šviežiai. Dėl vienodos tamsiai raudonos spalvos jis puikiai tinka barščiams ir kitoms burokėlių sriuboms.

Specialios pastabos:

Šioje veislėje mažai geosmino (junginio, atsakingo už „žemišką“ skonį), todėl tai geras pasirinkimas tiems, kurie paprastai nemėgsta burokėlių. Ji ypač gerai laikosi žiemą.

Švieži Detroito tamsiai raudoni burokėliai su sodria raudona spalva ir apvalia forma ant medinio paviršiaus. Daugiau informacijos

Ankstyvasis stebuklas

Taip pat žinoma kaip Bostono Crosby arba Nuttings Gem, ši paveldima veislė vertinama dėl ankstyvo derliaus ir puikių žalumynų.

Augimo ypatybės:

• Dienos iki brandos: 48–55 dienos
• Dydis ir forma: 3 colių skersmens, šiek tiek suplotas viršus
• Žalumynai: Gausūs tamsiai žali lapai su raudonais stiebais, puikiai tinka ankstyvam derliui

Skonio profilis:

Saldūs ir švelnūs, minkštimas minkštas. Nuskintos jaunos daržovės turi malonų, šiek tiek aštrų skonį.

Geriausi panaudojimo būdai:

Puikiai tinka sodinti ankstyvą pavasarį, kai norite šviežių sodo gėrybių. Viršūnės puikiai tinka kepti arba dėti į salotas.

Specialios pastabos:

Ši veislė gerai dygsta vėsioje dirvoje, todėl idealiai tinka šiaurės šalių sodininkams arba ankstyvą pavasarį sodinimui. Išorinius lapus skinkite visą vegetacijos laikotarpį, kol šaknys toliau vystosi.

Švieži „Early Wonder“ burokėliai su ryškiai žaliais lapais ir raudonais stiebais, išdėstyti ant medinio paviršiaus Daugiau informacijos

Jaučio kraujas

Ši nuostabi paveldima veislė nuo 1840 m. auginama tiek dėl įspūdingų tamsiai violetinės raudonos spalvos lapų, tiek dėl šaknų.

Augimo ypatybės:

• Dienos iki nokimo: šakniavaisiai – 50–60 dienų, jauni žalumynai – 35 dienos
• Dydis ir forma: 2–3 colių skersmens, apvali
• Žalumynai: Tamsiai bordo raudonumo lapai, 14–16 colių aukščio

Skonio profilis:

Šaknys turi saldų, žemišką, bet ne kartų skonį. Jauni lapai suteikia salotoms gražią spalvą ir švelnų skonį.

Geriausi panaudojimo būdai:

Dėl ryškiai tamsių lapų puikiai tinka mikrožalumynai arba maži žalumynai salotoms. Šaknys puikiai tinka kepti arba marinuoti.

Specialios pastabos:

Norėdami gauti tamsiausią lapų spalvą, auginkite saulėtoje vietoje. Tamsiai raudonas lapų pigmentas turi galingų antioksidantų. Šaknis skinkite, kai jos mažos (5 cm), kad būtų geriausias skonis ir tekstūra.

Švieži jaučio kraujo burokėliai su tamsiai violetinės raudonos spalvos lapais ir tamsiai raudonomis šaknimis ant kaimiško paviršiaus Daugiau informacijos

Auksinių burokėlių veislės

Auksiniai burokėliai yra švelnesnio, saldesnio skonio nei raudonieji burokėliai ir netepa rankų ar pjaustymo lentelių. Jie puikus pasirinkimas tiems, kuriems raudonieji burokėliai atrodo per daug žemiški.

Touchstone Gold

Ši patobulinta auksinių burokėlių veislė pasižymi patikimumu ir pastovia kokybe, kurios ankstesnėms auksinėms veislėms kartais trūko.

Augimo ypatybės:

• Dienos iki brandos: 55–60 dienų
• Dydis ir forma: 3 colių skersmens, apvali
• Žalieji: šviesiai žalios viršūnės su geltonais stiebais, 12–18 colių aukščio

Skonio profilis:

Saldus ir švelnus, be jokio žemiškumo, kurio kai kurie žmonės nemėgsta raudonuosiuose burokėliuose. Tekstūra lygi ir minkšta.

Geriausi panaudojimo būdai:

Puikiai tinka kepti, salotose arba sriubose. Ryški spalva puikiai dera su raudonaisiais burokėliais.

Specialios pastabos:

„Touchstone Gold“ išlaiko ryškią spalvą ir virti, kitaip nei kai kurios senesnės auksinės veislės, kurios išblunka. Sėklos dygsta greičiau nei daugelio kitų burokėlių veislių.

Keturi „Touchstone Gold“ burokėliai ant medinio paviršiaus, vienas perpjautas taip, kad vidus būtų ryškiai auksinis. Daugiau informacijos

Auksinis berniukas

Ši auksinė veislė vertinama dėl savo patikimumo ir puikaus skonio, todėl ji yra mėgstama sodininkų, kurie dar tik pradeda auginti burokėlius.

Augimo ypatybės:

• Dienos iki brandos: 55–60 dienų
• Dydis ir forma: 2–3 colių skersmens, vienodos rutulio formos
• Žalumynai: Ryškiai žali lapai, 12–18 colių aukščio

Skonio profilis:

Švelnesnis ir mažiau saldus nei raudonieji burokėliai, subtilaus skonio, kuris patinka net tiems, kurie paprastai nemėgsta burokėlių.

Geriausi panaudojimo būdai:

Puikiai tinka šviežiose salotose, kepti su balzamiko glazūra arba kaip spalvingas daržovių lėkščių priedas.

Specialios pastabos:

Auksiniuose burokėliuose yra kitokių antioksidantų nei raudonuosiuose burokėliuose, tačiau jie yra tokie pat maistingi. Jie ypač gerai nuimami jauni, kai yra minkštiausi ir saldžiausi.

Auksinio berniuko burokėliai ant medinio paviršiaus, įskaitant du perpjautus, kad matytųsi ryškiai geltonas vidus. Daugiau informacijos

Specializuotos burokėlių veislės

Šios unikalios veislės suteikia jūsų sodui ir virtuvei spalvų, žavesio ir kulinarinio susidomėjimo.

Kjodža (saldainių juostelė)

Ši itališka paveldima veislė (tariama „ki-oh-dža“) atsirado XIX a. 5-ajame dešimtmetyje ir pasižymi stulbinančiu vizualiniu patrauklumu dėl koncentrinių raudonų ir baltų žiedų.

Augimo ypatybės:

• Dienos iki brandos: 55–60 dienų
• Dydis ir forma: 2–3 colių skersmens, apvali
• Žalumynai: Žali lapai su rausvais stiebais, 12–18 colių aukščio

Skonio profilis:

Saldus ir švelnus, su šiek tiek pipiriniu poskoniu. Mažiau žemiškas nei įprastų raudonųjų burokėlių, tačiau žali traškūs.

Geriausi panaudojimo būdai:

Geriausia valgyti žalius salotose, kad išryškėtų ryškus raštas. Verdant raštas išblunka, tačiau saldus skonis išlieka.

Specialios pastabos:

Norint ryškiausių dryžių, derlių nuimkite, kai šaknų skersmuo siekia 5–7,5 cm. Dėl unikalios išvaizdos šie burokėliai yra mėgstami daržininkų ir vaikų daržų.

Pjaustytų Kjodžos burokėlių nuotrauka iš arti, kurioje ant medinio paviršiaus matyti ryškiai raudoni ir balti koncentriniai žiedai. Daugiau informacijos

Cilindra (Formanova)

Ši daniška paveldima veislė pasižymi neįprasta cilindro formos, todėl puikiai tinka vienodam pjaustymui.

Augimo ypatybės:

• Dienos iki brandos: 55–60 dienų
• Dydis ir forma: 6–8 colių ilgio, 1,5–2 colių skersmens, cilindro formos
• Žalumynai: Vidutinio žaliumo lapai, kompaktiškas augimas

Skonio profilis:

Saldus ir švelnus, puikaus skonio. Vienoda šaknies tekstūra užtikrina tolygų virimą.

Geriausi panaudojimo būdai:

Dėl vienodos formos, iš kurios gaunami vienodo dydžio apvalūs rutuliukai, idealiai tinka pjaustyti ir marinuoti. Taip pat puikiai tinka kepti orkaitėje ir konservuoti.

Specialios pastabos:

Unikali forma leidžia iš vieno burokėlio gauti daugiau griežinėlių ir sumažina atliekų kiekį. Šiuos burokėlius galima sodinti arčiau vienas kito nei apvalios veislės, taip maksimaliai išnaudojant sodo erdvę.

Ant medinio paviršiaus išdėstyta pailgų cilindrinių burokėlių eilė su pritvirtintais ryškiais stiebais. Daugiau informacijos

Lavina

Ši unikali baltųjų burokėlių veislė pasižymi saldžiu burokėlių skoniu be dėmių ar žemiško skonio, kuris kai kuriems atrodo nepageidaujamas.

Augimo ypatybės:

• Dienos iki brandos: 55–60 dienų
• Dydis ir forma: 2–3 colių skersmens, apvali
• Žalumynai: Ryškiai žali lapai su baltais stiebais

Skonio profilis:

Išskirtinai saldus ir švelnus, be jokio žemiškumo, būdingo raudoniesiems burokėliams. Tekstūra švelni ir sultinga.

Geriausi panaudojimo būdai:

Puikiai tinka naudoti žalius, pavyzdžiui, salotose ir kopūstų salotose, kur išryškėja jų švarus, saldus skonis. Taip pat puikiai tinka kepti arba sriubose.

Specialios pastabos:

Baltieji burokėliai netepa rankų, pjaustymo lentelių ar kitų maisto produktų, todėl idealiai tinka daržovių patiekalams. Tai puikus „burokėlių patiekalas“ tiems, kurie mano, kad nemėgsta burokėlių.

Švieži balti burokėliai „Avalanche“ stiliaus su lygiu kreminės baltos spalvos išore ir pjaustytomis dalimis, atskleidžiančiomis šviesų, koncentrinį vidų. Daugiau informacijos

Burokėlių veislių palyginimas

Norėdami pasirinkti savo sodo poreikiams tinkamiausias burokėlių veisles, naudokite šią patogią palyginimo lentelę:

Sodinimo ir derliaus nuėmimo patarimai sėkmei

Sodinimas sėkmei

• Mirkyti sėklas: burokėlių sėklos turi kietą išorinį apvalkalą. Jas 24 valandas mirkant vandenyje prieš sodinimą, pagerėja dygimas.
• Sodinimas paeiliui: sodinkite mažas partijas kas 2–3 savaites, kad derlius būtų nepertraukiamas, o ne visas iš karto.
• Retinimas: Burokėlių „sėklos“ iš tikrųjų yra sėklų kekės, iš kurių išauga daug daigų. Kai daigai pasiekia 5 cm aukštį, retinkite jas iki 7,5–10 cm atstumo viena nuo kitos.
• Naudokite retintas šakeles: neišmeskite retintų daigų – maži žalumynai puikiai tinka salotoms!
• Mulčias: užtepkite ploną mulčio sluoksnį, kad išlaikytumėte drėgmę ir slopintumėte piktžoles.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

• Žalumynų nuėmimas: pradėkite nuimti išorinius lapus, kai jie pasiekia 10–15 cm aukštį, palikdami centrą toliau augti.
• Šakniavaisių derlius: Dauguma burokėlių yra prinokę, kai pasiekia 1,5–3 colių skersmenį. Didesni burokėliai gali sumedėti.
• Sukimo metodas: Švelniai susukite ir traukite burokėlius, o ne traukite juos, kad nesulaužytumėte viršutinės šaknies.
• Paruošimas laikymui: Nuimkite žalumynus, palikdami 2,5–5 cm stiebo (kad nesukraujuotų), bet nenupjaukite uodegos šaknies iki laikymo pabaigos.
• Laikymo galimybės: Neplautus burokėlius laikykite vėsioje (0–4 °C), drėgnoje vietoje perforuotuose plastikiniuose maišeliuose 2–4 mėnesius.

Patarimas: burokėlių auginimas konteineriuose

Burokėliai gerai auga bent 30 cm gylio vazonuose. Rinkitės kompaktiškas veisles, tokias kaip „Robin“ arba „Detroit Dark Red“. Naudokite aukštos kokybės vazonų mišinį ir užtikrinkite gerą drenažą. Vazonuose auginamus burokėlius gali reikėti dažniau laistyti, tačiau jie mažiau jautrūs dirvožemyje plintantiems kenkėjams.

Kraštovaizdžio nuotrauka, kurioje pavaizduotos organizuotos burokėlių daigų eilės, augančios skirtingais etapais tamsioje, įdirbtoje dirvoje. Daugiau informacijos

Dažnai užduodami klausimai apie burokėlių auginimą

Kodėl mano burokėlių lapai gelsta?

Geltoni lapai dažnai rodo maistinių medžiagų, ypač azoto, trūkumą. Augalus tręškite kompostu arba subalansuotomis organinėmis trąšomis. Geltonavimas taip pat gali atsirasti dėl nereguliaraus laistymo arba kenkėjų daromos žalos. Patikrinkite apatinę lapų pusę, ar nėra amarų ar lapų minuotojų.

Mano burokėliai žaliavo, bet neturėjo šaknų. Kas nutiko?

Paprastai tai lemia viena iš trijų problemų: 1) Per didelis augalų tankis – burokėlius reikia retinti iki 7,5–10 cm atstumo vienas nuo kito; 2) Per didelis azoto kiekis, kuris skatina lapų augimą šaknų sąskaita; arba 3) Suspaustas dirvožemis – burokėliams reikia purios dirvos, kad susidarytų tinkamos šaknys.

Ar galiu vasarą auginti burokėlius?

Burokėliai mėgsta vėsią 10–18 °C (50–65 °F) temperatūrą ir gali išdygti (sėti) karštu oru, viršijančiu 29 °C (85 °F). Karšto klimato sąlygomis burokėlius auginkite kaip rudenį, žiemą arba ankstyvą pavasarį. Jei norite vasarinių burokėlių, rinkitės karščiui atsparias veisles, tokias kaip „Robin“, ir užtikrinkite popietinį pavėsį.

Kokios yra juodos dėmės mano burokėliuose?

Juodos dėmės arba žiedai burokėlių viduje paprastai atsiranda dėl boro trūkumo. To galima išvengti palaikant nuolatinę dirvožemio drėgmę ir įterpiant komposto. Dabartinio derliaus lapų purškimas jūros dumblių ekstraktu gali padėti išspręsti šią problemą.

Pasiruošę auginti gražius burokėlius?

Burokėlių auginimas suteikia tiek kulinarinį universalumą, tiek maistinę naudą. Pasirinkdami įvairias burokėlių rūšis – nuo klasikinių raudonųjų iki aukso geltonumo ir dryžuotųjų Chioggia – savo sodui ir lėkštei suteiksite spalvų, skonio ir maistinių medžiagų.

Nebijokite eksperimentuoti su keliomis veislėmis tuo pačiu sezonu. Dėl gana greito augimo ir nedidelio vietos poreikio burokėliai leidžia išbandyti skirtingas spalvas, formas ir skonius be didelių įsipareigojimų sode.

Atminkite, kad švieži, namuose užauginti burokėliai yra daug skanesni nei pirktiniai. Net jei niekada nebuvote burokėlių mėgėjas, saldžios, švelnios veislės, auginamos jūsų sode, gali pakeisti jūsų nuomonę!

Pradėkite nuo paprastų, patikimų veislių, tokių kaip „Detroit Dark Red“ arba „Golden Boy“, o įgavę pasitikėjimo pereikite prie neįprastesnių variantų. Netrukus galėsite džiaugtis gražiais burokėliais iš savo sodo visą vegetacijos sezoną.

Krepšelis, pripildytas spalvingų burokėlių veislių, įskaitant raudonus, auksinius ir dryžuotus burokėlius. Daugiau informacijos

Papildoma literatūra

Jei jums patiko šis įrašas, jums taip pat gali patikti šie pasiūlymai:

• Brokolių auginimas namuose: vadovas sodininkams
• Geriausių aronijų uogų auginimo jūsų sode vadovas
• 10 sveikiausių daržovių, kurias galite auginti savo namų sode