Una guia de les millors varietats de remolatxa per cultivar al vostre propi jardí
Publicat: 10 de desembre del 2025, a les 20:47:58 UTC
Les remolatxes són una de les verdures més gratificants que podeu cultivar al vostre jardí. Amb els seus colors vibrants, beneficis nutricionals i versatilitat a la cuina, les remolatxes mereixen un lloc especial a cada jardí domèstic. Tant si us agraden les varietats clàssiques de color vermell intens com si us intriguen les opcions daurades, blanques o ratllades, hi ha una varietat de remolatxa perfecta per al vostre jardí i paladar.
A Guide to the Best Beet Varieties to Grow in Your Own Garden
Com a cultiu de temporada fresca, la remolatxa prospera a la primavera i a la tardor, cosa que la fa ideal per allargar la temporada de creixement. També és extraordinàriament fàcil de cultivar, tolerant condicions no perfectes i ofereix l'avantatge de dues collites en una: fulles verdes nutritives i arrels saboroses. En aquesta guia, explorarem les millors varietats de remolatxa per cultivar, amb informació detallada per ajudar-vos a seleccionar les opcions perfectes per al vostre jardí.
Per què cultivar remolatxa al teu jardí?
Abans d'endinsar-nos en varietats específiques, considerem per què les remolatxes mereixen espai al vostre jardí:
- Un gran aliment nutricional: les remolatxes estan plenes de nutrients essencials, com ara folat, manganès, potassi, ferro i vitamina C. També són riques en compostos vegetals únics anomenats betalaïnes que tenen potents propietats antiinflamatòries.
- Dos cultius en un: quan cultives remolatxa, obtens verdures de fulla verda nutritives i arrels saboroses, maximitzant l'espai del teu jardí.
- Temporada de collita ampliada: Com a cultiu de clima fresc, la remolatxa es pot plantar a principis de primavera i de nou a finals d'estiu per a la collita de tardor.
- Potencial d'emmagatzematge: Moltes varietats de remolatxa s'emmagatzemen bé, proporcionant productes casolans molt després de la collita.
- Complement colorit per al jardí: Amb varietats que van del vermell intens al groc daurat i a les ratlles caramel·litzades, les remolatxes afegeixen interès visual al vostre jardí i plat.
Conceptes bàsics del cultiu de remolatxa
Abans d'explorar varietats específiques, aquí teniu alguns consells essencials per al cultiu de qualsevol varietat de remolatxa:
Requisits del sòl
Les remolatxes prefereixen sòls solts i ben drenats amb un pH entre 6,0 i 7,0. Tenen dificultats en sòls compactats, així que treballeu-hi el compost abans de plantar. Eviteu el fem fresc, que pot causar arrels bifurcades. Traieu les pedres que puguin impedir el desenvolupament de les arrels.
Èpoques de sembra
Planteu remolatxes de 2 a 4 setmanes abans de l'última gelada de primavera per a collites primerenques, o de 6 a 8 setmanes abans de la primera gelada de tardor per a la collita de tardor. La temperatura del sòl ha de ser com a mínim de 10 °C per a una bona germinació. En climes més càlids, centreu-vos en les plantacions de tardor, hivern i principis de primavera.
Espaiat i reg
Sembra les llavors a 1,25 cm de profunditat, separades entre 2,5 i 5 cm, en files separades entre 30 i 45 cm. Aclarir les plàntules a 8-10 cm de distància quan arribin a 5 cm d'alçada. Mantenir la terra constantment humida però no entollada. El reg inconsistent pot causar esquerdes o textura llenyosa.
Reptes comuns
Vigileu els minadors de les fulles, els pugons i els escarabats de les puces al fullatge. Preveniu les malalties de les taques foliars evitant el reg per descàrrega. La deficiència de bor pot causar taques negres dins de les arrels; afegiu compost per evitar aquest problema.
Varietats clàssiques de remolatxa vermella
La remolatxa vermella és el tipus més conegut, conegut pel seu profund sabor terrós i el seu impressionant perfil nutricional. Aquí teniu algunes varietats vermelles destacades que podeu tenir en compte per al vostre jardí:
Vermell fosc de Detroit
Aquesta varietat tradicional, introduïda el 1892, continua sent una de les remolatxes més populars per als jardiners domèstics, i per una bona raó.
Característiques de creixement:
- Dies fins a la maduració: 55-60 dies
- Mida i forma: 3 polzades de diàmetre, en forma de globus
- Verds: Fulles de color verd fosc amb tiges vermelles, de 30 a 45 cm d'alçada
Perfil de sabor:
El Detroit Dark Red ofereix un sabor dolç i suau amb menys terrós que moltes altres varietats vermelles. La textura suau el fa versàtil per a molts mètodes de cocció.
Millors usos:
Excel·lent per a conserves, rostits i menjar fresc. El color vermell intens uniforme el fa perfecte per a borscht i altres sopes de remolatxa.
Notes especials:
Aquesta varietat té un baix contingut en geosmina (el compost responsable del gust "terrós"), cosa que la converteix en una bona opció per a aquells que no solen gaudir de la remolatxa. Es conserva excepcionalment bé per al seu ús a l'hivern.
Meravella primerenca
També coneguda com a Boston Crosby o Nuttings Gem, aquesta varietat tradicional és apreciada per la seva collita primerenca i les seves excel·lents verdures.
Característiques de creixement:
- Dies fins a la maduració: 48-55 dies
- Mida i forma: 3 polzades de diàmetre, part superior lleugerament aplanada
- Verds: Fulles abundants de color verd fosc amb tiges vermelles, excel·lents per a una collita primerenca
Perfil de sabor:
Dolç i suau amb polpa tendra. Les verdures tenen un gust agradable i lleugerament picant quan es cullen joves.
Millors usos:
Perfecte per plantar a principis de primavera quan tens ganes de productes frescos de l'hort. Les parts superiors són excel·lents per saltejar o afegir a amanides.
Notes especials:
Aquesta varietat germina bé en sòl fresc, cosa que la fa ideal per a jardiners del nord o per a plantacions a principis de primavera. Colliu les fulles exteriors durant tota la temporada de creixement mentre l'arrel continua desenvolupant-se.
Sang de bou
Aquesta impressionant varietat tradicional de 1840 es conrea tant per les seves espectaculars fulles de color vermell porpra intens com per les seves arrels.
Característiques de creixement:
- Dies de maduració: 50-60 dies per a les arrels, 35 dies per a les verdures petites
- Mida i forma: 2-3 polzades de diàmetre, rodó
- Verds: Fulles de color vermell bordeus intens, de 35-40 cm d'alçada
Perfil de sabor:
Les arrels tenen un sabor dolç i terrós que no és amarg. Les fulles joves afegeixen un color bonic i un sabor suau a les amanides.
Millors usos:
Les fulles fosques i espectaculars permeten obtenir microverdures o verdures petites precioses per a amanides. Les arrels són excel·lents torrades o en vinagre.
Notes especials:
Per obtenir el color de fulla més fosc, conreu-les a ple sol. El pigment vermell intens de les fulles conté poderosos antioxidants. Colliu les arrels quan siguin petites (5 cm) per obtenir el millor sabor i textura.
Varietats de remolatxa daurada
Les remolatxes daurades ofereixen un sabor més suau i dolç que les varietats vermelles i no taquen les mans ni les taules de tallar. Són una excel·lent opció per a aquells que troben les remolatxes vermelles massa terroses.
Touchstone Gold
Aquesta varietat de remolatxa daurada millorada ofereix fiabilitat i una qualitat consistent que de vegades no tenien les varietats daurades anteriors.
Característiques de creixement:
- Dies fins a la maduració: 55-60 dies
- Mida i forma: 3 polzades de diàmetre, rodó
- Verds: Tapes de color verd clar amb tiges grogues, de 30 a 45 cm d'alçada
Perfil de sabor:
Dolç i suau, sense el toc terrós que a algunes persones no els agrada de les remolatxes vermelles. La textura és suau i tendra.
Millors usos:
Excel·lent torrat, en amanides o fet puré per fer sopes. El color brillant fa unes presentacions precioses quan es barreja amb remolatxa vermella.
Notes especials:
La Touchstone Gold conserva el seu color brillant quan es cou, a diferència d'algunes varietats daurades més antigues que s'esvairien. Les llavors tenen una taxa de germinació més alta que moltes altres varietats de remolatxa.
Noi d'or
Aquesta varietat daurada és apreciada per la seva fiabilitat i excel·lent sabor, convertint-la en una de les preferides dels jardiners que són nous en el cultiu de remolatxa.
Característiques de creixement:
- Dies fins a la maduració: 55-60 dies
- Mida i forma: 2-3 polzades de diàmetre, forma globular uniforme
- Verds: Fulles de color verd brillant, de 30 a 45 cm d'alçada
Perfil de sabor:
Més suau i menys dolç que la remolatxa vermella, amb un sabor delicat que atrau fins i tot a aquells que no solen gaudir de la remolatxa.
Millors usos:
Excel·lent en amanides fresques, rostit amb glacejat balsàmic o com a complement colorit per a plats de verdures.
Notes especials:
Les remolatxes daurades contenen antioxidants diferents de les varietats vermelles, però són igualment nutritives. Són particularment bones si es cullen joves, quan són més tendres i dolces.
Varietats especials de remolatxa
Aquestes varietats úniques afegeixen color, conversa i interès culinari al vostre jardí i cuina.
Chioggia (ratlla de caramel)
Aquesta varietat tradicional italiana (pronunciada "kee-OH-jah") data de la dècada de 1840 i ofereix un atractiu visual impressionant amb els seus anells concèntrics vermells i blancs.
Característiques de creixement:
- Dies fins a la maduració: 55-60 dies
- Mida i forma: 2-3 polzades de diàmetre, rodó
- Verds: Fulles verdes amb tiges roses, de 30 a 45 cm d'alçada
Perfil de sabor:
Dolç i suau amb un lleuger toc de pebre. Menys terrós que les remolatxes vermelles estàndard, amb una textura cruixent quan està cru.
Millors usos:
Millor gaudir-ne cru en amanides per lluir el patró cridaner. El patró s'esvaeix quan es cou, però el sabor dolç es manté.
Notes especials:
Per obtenir les ratlles més vibrants, cull quan les arrels tinguin de 5 a 7,5 cm de diàmetre. L'aspecte únic fa que aquestes remolatxes siguin les preferides per als jardiners de mercat i els jardins infantils.
Cílindre (Formanova)
Aquesta varietat tradicional danesa presenta una forma cilíndrica inusual que la fa perfecta per a un tall uniforme.
Característiques de creixement:
- Dies fins a la maduració: 55-60 dies
- Mida i forma: 6-8 polzades de llarg, 1,5-2 polzades de diàmetre, cilíndric
- Verds: Fulles de color verd mitjà, creixement compacte
Perfil de sabor:
Dolç i tendre amb un sabor excel·lent. La textura uniforme de tota l'arrel fa que la cocció sigui consistent.
Millors usos:
Ideal per tallar a rodanxes i adobar gràcies a la forma uniforme que produeix rodanxes de la mateixa mida. També excel·lent per rostir i envasar.
Notes especials:
La forma única permet tallar més llesques per remolatxa i minimitza el malbaratament. Aquestes remolatxes es poden plantar més juntes que les varietats rodones, maximitzant l'espai del jardí.
Allau
Aquesta varietat única de remolatxa blanca ofereix el sabor dolç de la remolatxa sense les taques ni el gust terrós que alguns troben objectionable.
Característiques de creixement:
- Dies fins a la maduració: 55-60 dies
- Mida i forma: 2-3 polzades de diàmetre, rodó
- Verds: Fulles de color verd brillant amb tiges blanques
Perfil de sabor:
Excepcionalment dolç i suau, sense el toc terrós associat a la remolatxa vermella. La textura és tendra i sucosa.
Millors usos:
Perfecte per a aplicacions en cru com a amanides i coles, on destaca el seu sabor net i dolç. També excel·lent rostit o en sopes.
Notes especials:
Les remolatxes blanques no taquen les mans, les taules de tallar ni altres aliments, cosa que les fa ideals per a plats de verdures variades. Són una gran "remolatxa d'entrada" per a aquells que pensen que no els agraden les remolatxes.
Comparació de varietats de remolatxa
Feu servir aquesta pràctica taula comparativa per seleccionar les varietats de remolatxa perfectes per a les necessitats del vostre hort:
| Varietat | Dies fins a la maduresa | Color | Perfil de sabor | Millors usos | Característiques especials |
| Vermell fosc de Detroit | 55-60 | Vermell intens | Dolç, suau | Enllaunat, rostit, fresc | Excel·lent emmagatzematge, baixa geosmina |
| Meravella primerenca | 48-55 | Vermell intens | Dolç, suau | Collita primerenca, verdures | Verdures excel·lents, resistents al fred |
| Sang de bou | 50-60 | Borgonya intens | Dolç, terrós | Microverds, rostir | Belles fulles fosques |
| Touchstone Gold | 55-60 | Groc daurat | Dolç, suau | Rostir, amanides, sopes | No deixa taques, conserva el color un cop cuit |
| Noi d'or | 55-60 | Taronja daurada | Suau, delicat | Menjar fresc, rostir | Bo per a principiants amb la remolatxa |
| Chioggia | 55-60 | Anells vermells i blancs | Dolç, picant | Cru en amanides | Patró de ratlles de caramel impactant |
| Cílindre | 55-60 | Vermell intens | Dolç, tendre | Tallar a rodanxes, escabetxar | Forma cilíndrica única |
| Allau | 55-60 | Blanc pur | Molt dolç, sense terrositat | Aplicacions en brut | Sense taques, remolatxa gateway |
Consells de plantació i collita per a l'èxit
Plantar per a l'èxit
- Remullar les llavors: Les llavors de remolatxa tenen una capa exterior dura. Remullar-les en aigua durant 24 hores abans de plantar-les millora la germinació.
- Plantació successiva: planteu petits lots cada 2-3 setmanes per a una collita contínua en lloc de totes alhora.
- Aclarida: Les "llavors" de remolatxa són en realitat grups de llavors que produeixen múltiples plàntules. Aclariu-les a 7-10 cm de distància quan les plàntules arribin a 5 cm d'alçada.
- Feu servir aclarides: No llenceu les plàntules aclarides: les verdures petites són delicioses a les amanides!
- Mulch: apliqueu una capa lleugera de mulch per retenir la humitat i suprimir les males herbes.
Collita i emmagatzematge
- Collir les fulles verdes: Comenceu a collir les fulles exteriors quan tinguin entre 10 i 15 cm d'alçada, deixant que el centre continuï creixent.
- Collita d'arrels: La majoria de les remolatxes estan a punt quan arriben a fer entre 3,8 i 7,6 cm de diàmetre. Les remolatxes més grans poden tornar-se llenyoses.
- Mètode de torsió: Gireu i estireu suaument les remolatxes en lloc d'estirar-les per evitar trencar l'arrel pivotant.
- Preparació de l'emmagatzematge: Traieu les fulles verdes, deixant 2,5-5 cm de tija (evita el sagnat), però no retalleu l'arrel de la cua fins després de l'emmagatzematge.
- Opcions d'emmagatzematge: Guardeu les remolatxes sense rentar en un lloc fresc (0-4 °C) i humit en bosses de plàstic perforades durant 2-4 mesos.
Consell: Cultivar remolatxa en contenidors
Les remolatxes creixen bé en contenidors d'almenys 30 cm de profunditat. Trieu varietats compactes com ara 'Robin' o 'Detroit Dark Red'. Utilitzeu una barreja de plantes d'alta qualitat i assegureu-vos un bon drenatge. Les remolatxes cultivades en contenidors poden necessitar un reg més freqüent, però són menys susceptibles a les plagues del sòl.
Preguntes freqüents sobre el cultiu de remolatxa
Per què se'm tornen grogues les fulles de remolatxa?
Les fulles groguenques sovint indiquen una deficiència de nutrients, especialment de nitrogen. Aboqueu compost o apliqueu un fertilitzant orgànic equilibrat a les plantes. El groguenc també pot ser el resultat d'un reg inconsistent o de danys per plagues. Reviseu la part inferior de les fulles per detectar pugons o minadors de fulles.
Les meves remolatxes van créixer verdes però sense arrels. Què va passar?
Això sol ser causat per un d'aquests tres problemes: 1) Sobrepoblació: cal aclarir les remolatxes a una distància de 7-10 cm, 2) Massa nitrogen, que afavoreix el creixement de les fulles a costa de les arrels, o 3) Sòl compactat: les remolatxes necessiten sòl solt per formar arrels adequades.
Puc cultivar remolatxa a l'estiu?
Les remolatxes prefereixen temperatures fresques entre 10 i 18 °C i poden brotar (llavorar) en climes calorosos per sobre dels 29 °C. En climes càlids, conreu les remolatxes com a cultiu de tardor, hivern o principis de primavera. Si voleu remolatxes d'estiu, trieu varietats tolerants a la calor com ara 'Robin' i proporcioneu ombra a la tarda.
Quines són les taques negres dins de les meves remolatxes?
Les taques o anells negres dins de les remolatxes solen ser causats per una deficiència de bor. Eviteu-ho mantenint una humitat constant del sòl i afegint-hi compost. Una polvorització foliar d'extracte d'algues pot ajudar a corregir el problema per al cultiu actual.
A punt per cultivar remolatxes boniques?
El cultiu de remolatxa ofereix versatilitat culinària i beneficis nutricionals. Seleccionant una varietat de tipus de remolatxa, des de vermelles clàssiques fins a grogues daurades i Chioggias ratllades, afegiràs color, sabor i nutrició al teu hort i plat.
No tingueu por d'experimentar amb múltiples varietats en la mateixa temporada. Amb el seu temps de creixement relativament ràpid i els seus requisits d'espai modestos, les remolatxes us permeten explorar diferents colors, formes i sabors sense un gran compromís amb el jardí.
Recorda que les remolatxes fresques de producció pròpia tenen un gust significativament millor que les opcions comprades a la botiga. Fins i tot si mai no has estat fanàtic de la remolatxa, les varietats dolces i tendres que conrees al teu propi hort poden fer-te canviar d'opinió!
Comença amb varietats fàcils i fiables com la Detroit Dark Red o la Golden Boy, i després aposta per opcions més inusuals a mesura que vagis guanyant confiança. Aviat podràs gaudir de remolatxes precioses al teu jardí durant tota la temporada de creixement.
Lectures addicionals
Si t'ha agradat aquesta publicació, també et poden agradar aquests suggeriments:
- Cultivar el teu propi bròquil: una guia per a jardiners casolans
- Una guia per cultivar la millor col arrissada al vostre jardí
- Una guia per cultivar els millors mangos al vostre jardí de casa