Ръководство за най-добрите сортове цвекло за отглеждане в собствената ви градина

Разнообразие от цветни цвекла, както цели, така и нарязани, изложени върху дървена повърхност. Повече информация

Като култура за хладен сезон, цвеклото вирее през пролетта и есента, което го прави идеално за удължаване на вегетационния период. То е и изключително лесно за отглеждане, толерантно е към неподходящи условия и предлага бонуса от две реколти наведнъж – питателни листни зеленчуци и ароматни кореноплодни. В това ръководство ще разгледаме най-добрите сортове цвекло за отглеждане, с подробна информация, която да ви помогне да изберете перфектните варианти за вашата градина.

Защо да отглеждате цвекло в градината си?

Преди да се потопим в конкретните сортове, нека помислим защо цвеклото заслужава място във вашата градина:

• Хранителна лавра: Цвеклото е богато на основни хранителни вещества, включително фолат, манган, калий, желязо и витамин С. То е богато и на уникални растителни съединения, наречени беталаини, които имат мощни противовъзпалителни свойства.
• Две култури в едно: Когато отглеждате цвекло, получавате хранителни листни зеленчуци плюс ароматни кореноплодни растения – като по този начин увеличавате максимално пространството в градината си.
• Удължен сезон на прибиране на реколтата: Като култура, подходяща за хладно време, цвеклото може да се засажда в началото на пролетта и отново в края на лятото за есенна реколта.
• Потенциал за съхранение: Много сортове цвекло се съхраняват добре, осигурявайки местна продукция дълго след прибиране на реколтата.
• Цветно допълнение към градината: С разновидности, вариращи от наситено червено до златистожълто и бонбонено-райесто, цвеклото добавя визуален интерес към вашата градина и чиния.

Основи на отглеждането на цвекло

Преди да проучите конкретни сортове, ето някои основни съвети за успешно отглеждане на всеки сорт цвекло:

Изисквания за почвата

Цвеклото предпочита рохкава, добре дренирана почва с pH между 6,0-7,0. То се затруднява в уплътнена почва, затова добавете компост преди засаждане. Избягвайте пресен оборски тор, който може да причини раздвоени корени. Отстранете камъните, които биха могли да възпрепятстват развитието на корените.

Времена за засаждане

Засадете цвеклото 2-4 седмици преди последните пролетни слани за ранни култури или 6-8 седмици преди първите есенни слани за есенна реколта. Температурата на почвата трябва да бъде поне 10°C за добро покълване. В по-топъл климат се съсредоточете върху есенните, зимните и ранните пролетни засаждания.

Разстояние и поливане

Засейте семената на дълбочина 1,2 см, на разстояние 2,5-5 см едно от друго, в редове от 30-45 см един от друг. Проредете разсада до 7-10 см един от друг, когато достигне 5 см височина. Поддържайте почвата постоянно влажна, но не и подгизнала. Нередовното поливане може да причини напукване или дървесна текстура.

Често срещани предизвикателства

Внимавайте за листни миньори, листни въшки и бълхи по листата. Предотвратявайте болестите по листата, като избягвате поливане отгоре. Недостигът на бор може да причини черни петна вътре в корените – добавете компост, за да предотвратите този проблем.

Класически сортове червено цвекло

Червеното цвекло е най-познатият вид, известен с наситения си земен вкус и впечатляващ хранителен профил. Ето някои изключителни червени сортове, които можете да обмислите за вашата градина:

Детройт Тъмночервено

Този сорт цвекло, въведен през 1892 г., остава едно от най-популярните цвекло за домашните градинари – и с основание.

Характеристики на растежа:

• Дни до зреене: 55-60 дни
• Размер и форма: диаметър 3 инча, форма на кълбо
• Зелени: Тъмнозелени листа с червени стъбла, високи 30-45 см

Вкусов профил:

Детройт Тъмно Ред предлага сладък, мек вкус с по-малко землист привкус от много други червени сортове. Гладката текстура го прави универсален за много методи на готвене.

Най-добри приложения:

Отлично за консервиране, печене и консумация в прясно състояние. Еднородният наситеночервен цвят го прави идеален за борш и други супи от цвекло.

Специални бележки:

Този сорт има ниско съдържание на геосмин (съединението, отговорно за „землистия“ вкус), което го прави добър избор за тези, които обикновено не обичат цвекло. Съхранява се изключително добре за зимна употреба.

Прясно тъмночервено цвекло от Детройт с наситено червен цвят и кръгла форма върху дървена повърхност. Повече информация

Ранно чудо

Известен още като Бостън Кросби или Нътингс Гем, този сорт е ценен заради ранната си реколта и отличните си зеленчуци.

Характеристики на растежа:

• Дни до зрялост: 48-55 дни
• Размер и форма: 3 инча диаметър, леко сплескан връх
• Зелени: Изобилие от тъмнозелени листа с червени стъбла, отлични за ранна реколта

Вкусов профил:

Сладки и меки с нежна плът. Зелените имат приятен, леко пикантен вкус, когато са млади.

Най-добри приложения:

Идеално за ранно пролетно засаждане, когато сте нетърпеливи за пресни градински продукти. Върховете са отлични за сотиране или добавяне към салати.

Специални бележки:

Този сорт покълва добре в хладна почва, което го прави идеален за северни градинари или засаждане в ранна пролет. Събирайте външните листа през целия вегетационен период, докато коренът продължава да се развива.

Пресни ранни чудотворни цвекла с яркозелени листа и червени стъбла, подредени върху дървена повърхност Повече информация

Бича кръв

Този зашеметяващ сорт наследство от 1840 г. се отглежда както заради впечатляващите си наситено лилаво-червени листа, така и заради корените си.

Характеристики на растежа:

• Дни до зреене: 50-60 дни за кореноплодни растения, 35 дни за бейби зелени растения
• Размер и форма: диаметър 2-3 инча, кръгли
• Зелени: Дълбоко бордо-червени листа, високи 35-40 см

Вкусов профил:

Корените имат сладък, земен вкус, който не е горчив. Младите листа придават красив цвят и мек вкус на салатите.

Най-добри приложения:

Драматичните тъмни листа са красиви микрозеленчуци или бейби зеленчуци за салати. Корените са отлични печени или мариновани.

Специални бележки:

За най-тъмен цвят на листата, отглеждайте на пълно слънце. Наситеночервеният пигмент в листата съдържа мощни антиоксиданти. Берете корените, когато са малки (5 см), за най-добър вкус и текстура.

Прясно цвекло от сорта „Bull's Blood“ с наситено лилаво-червени листа и тъмночервени корени върху рустикална повърхност Повече информация

Сортове златно цвекло

Златното цвекло предлага по-мек, по-сладък вкус от червените сортове и няма да оцвети ръцете или дъските ви за рязане. То е отличен избор за тези, които намират червеното цвекло за твърде земно.

Злато Тъчстоун

Този подобрен сорт златно цвекло предлага надеждност и постоянно качество, които понякога липсваха на по-ранните златни сортове.

Характеристики на растежа:

• Дни до зреене: 55-60 дни
• Размер и форма: 3 инча диаметър, кръгли
• Зелени: Светлозелени върхове с жълти стъбла, високи 30-45 см

Вкусов профил:

Сладко и меко, без землистия вкус, който някои хора не харесват в червеното цвекло. Текстурата е гладка и нежна.

Най-добри приложения:

Отлично печено, в салати или пюрирано в супи. Яркият цвят е чудесен за представяне, когато се смеси с червено цвекло.

Специални бележки:

Touchstone Gold запазва яркия си цвят след готвене, за разлика от някои по-стари златисти сортове, които биха избледнели. Семената имат по-висока кълняемост от много други сортове цвекло.

Четири цвекла Touchstone Gold върху дървена повърхност, едното от които е нарязано, за да разкрие ярко златиста вътрешност. Повече информация

Златното момче

Този златен сорт е ценен заради своята надеждност и отличен вкус, което го прави любимец на градинарите, които са начинаещи в отглеждането на цвекло.

Характеристики на растежа:

• Дни до зреене: 55-60 дни
• Размер и форма: диаметър 2-3 инча, равномерна форма на кълбо
• Зелени: Яркозелени листа, високи 30-45 см

Вкусов профил:

По-меко и по-малко сладко от червеното цвекло, с деликатен вкус, който се харесва дори на тези, които обикновено не обичат цвекло.

Най-добри приложения:

Отличен в пресни салати, запечен с балсамова глазура или като цветно допълнение към зеленчукови плата.

Специални бележки:

Златното цвекло съдържа различни антиоксиданти от червените сортове, но е също толкова хранително. Особено добре е да се бере младо, когато е най-крехко и сладко.

Цвекло "Златно момче" върху дървена повърхност, включително две разрязани, за да се покаже яркожълтата им вътрешност. Повече информация

Специализирани сортове цвекло

Тези уникални сортове добавят цвят, разговор и кулинарен интерес към вашата градина и кухня.

Киоджа (бонбонена ивица)

Този италиански сорт наследство (произнася се „ки-О-джа“) датира от 1840-те години и предлага зашеметяваща визуална привлекателност със своите концентрични червени и бели пръстени.

Характеристики на растежа:

• Дни до зреене: 55-60 дни
• Размер и форма: диаметър 2-3 инча, кръгли
• Зелени: Зелени листа с розови стъбла, високи 30-45 см

Вкусов профил:

Сладко и меко с леко пиперлива нотка. По-малко землист вкус от стандартното червено цвекло, с хрупкава текстура, когато е сурово.

Най-добри приложения:

Най-добре се консумира суров в салати, за да се подчертае поразителният мотив. При готвене мотивът избледнява, но сладкият вкус остава.

Специални бележки:

За най-ярки ивици, приберете реколтата, когато корените са с диаметър 5-7,5 см. Уникалният външен вид прави това цвекло любимо за градинарите и детските градини.

Снимка отблизо на нарязано цвекло Киоджа, показващо яркочервени и бели концентрични пръстени върху дървена повърхност. Повече информация

Цилиндра (Форманова)

Този датски сорт наследство се отличава с необичайна цилиндрична форма, която го прави идеален за равномерно рязане.

Характеристики на растежа:

• Дни до зреене: 55-60 дни
• Размер и форма: 6-8 инча дължина, 1,5-2 инча в диаметър, цилиндрична
• Зелени: Средно зелени листа, компактен растеж

Вкусов профил:

Сладък и крехък с отличен вкус. Еднородната текстура в корена осигурява равномерно готвене.

Най-добри приложения:

Идеални за нарязване и мариноване, благодарение на равномерната форма, която дава кръгчета с еднакъв размер. Също така отлични за печене и консервиране.

Специални бележки:

Уникалната форма позволява нарязване на повече резени цвекло и минимизира разхищението. Тези сортове цвекло могат да се засаждат по-близо едно до друго, отколкото кръглите, което увеличава максимално пространството в градината.

Ред от удължени цвекло Cylindra, подредени върху дървена повърхност с прикрепени към тях ярки стъбла. Повече информация

Лавина

Този уникален сорт бяло цвекло предлага сладкия вкус на цвеклото, без оцветяването или земния вкус, които някои намират за неприятни.

Характеристики на растежа:

• Дни до зреене: 55-60 дни
• Размер и форма: диаметър 2-3 инча, кръгли
• Зелени: Яркозелени листа с бели стъбла

Вкусов профил:

Изключително сладък и мек, без землистия вкус, характерен за червеното цвекло. Текстурата е нежна и сочна.

Най-добри приложения:

Идеални за сурови приложения като салати и козунаци, където изпъква чистият им, сладък вкус. Също така отлични печени или в супи.

Специални бележки:

Бялото цвекло не цапа ръцете, дъските за рязане или други храни, което го прави идеално за ястия със смесени зеленчуци. То е чудесно „входно цвекло“ за тези, които смятат, че не обичат цвекло.

Прясно бяло цвекло Avalanche с гладка кремаво-бяла външна част и нарязани секции, разкриващи бледа, концентрична вътрешност. Повече информация

Сравнение на сортовете цвекло

Използвайте тази удобна сравнителна таблица, за да изберете перфектните сортове цвекло за нуждите на вашата градина:

Съвети за успешно засаждане и прибиране на реколтата

Засаждане за успех

• Накисване на семена: Семената на цвеклото имат твърда външна обвивка. Накисването им във вода за 24 часа преди засаждане подобрява кълняемостта.
• Сукцесионно засаждане: Засаждайте малки партиди на всеки 2-3 седмици за непрекъсната реколта, а не всички наведнъж.
• Прореждане: „Семената“ на цвеклото всъщност са струпвания от семена, които дават множество разсад. Проредете до 7-10 см един от друг, когато разсадът достигне 5 см височина.
• Използвайте прореждащи растения: Не изхвърляйте проредените разсади – малките зелени са вкусни в салатите!
• Мулчиране: Нанесете лек слой мулч, за да задържите влагата и да потиснете плевелите.

Събиране и съхранение

• Събиране на зелените: Започнете да събирате външните листа, когато са високи 10-15 см, оставяйки центъра да продължи да расте.
• Прибиране на кореноплодите: Повечето цвекло са готови, когато достигнат 3,8-7,6 см в диаметър. По-големите цвекла могат да вдървеснеят.
• Метод с усукване: Внимателно усуквайте и издърпвайте цвеклото, вместо да го дърпате, за да предотвратите счупване на корена.
• Подготовка за съхранение: Отстранете зелените, оставяйки 2-5 см от стъблото (предотвратява кървене), но не отрязвайте корена на опашката, докато не приключите съхранението.
• Опции за съхранение: Съхранявайте немито цвекло на хладно (0-4°C), влажно място в перфорирани найлонови торбички в продължение на 2-4 месеца.

Съвет: Отглеждане на цвекло в контейнери

Цвеклото расте добре в контейнери с дълбочина поне 30 см. Изберете компактни сортове като „Robin“ или „Detroit Dark Red“. Използвайте висококачествена почвена смес и осигурете добър дренаж. Цвеклото, отглеждано в контейнери, може да се нуждае от по-често поливане, но е по-малко податливо на почвени вредители.

Пейзажна снимка на организирани редове от разсад от цвекло, растящи на различни етапи в тъмна, обработена почва. Повече информация

Често задавани въпроси за отглеждането на цвекло

Защо листата на цвеклото ми пожълтяват?

Пожълтялите листа често показват недостиг на хранителни вещества, особено на азот. Подхранвайте растенията с компост или прилагайте балансиран органичен тор. Пожълтяването може да е резултат и от нередовно поливане или увреждане от вредители. Проверете долната страна на листата за листни въшки или листни миньори.

Цвеклото ми порасна зелено, но няма корени. Какво се случи?

Това обикновено се причинява от един от три проблема: 1) Пренаселеност – цвеклото трябва да се прореди до 7-10 см едно от друго, 2) Твърде много азот – което насърчава растежа на листата за сметка на корените, или 3) Уплътнена почва – цвеклото се нуждае от рохкава почва, за да образува правилни корени.

Мога ли да отглеждам цвекло през лятото?

Цвеклото предпочита хладни температури между 10-18°C и може да се развие (да се размножи) при горещо време над 29°C. В горещ климат отглеждайте цвеклото през есента, зимата или ранната пролет. Ако искате лятно цвекло, изберете топлоустойчиви сортове като „Robin“ и осигурете следобедна сянка.

Какви са черните петна в цвеклото ми?

Черните петна или пръстени вътре в цвеклото обикновено са причинени от недостиг на бор. Предотвратете това, като поддържате постоянна влажност на почвата и добавяте компост към нея. Листното пръскане с екстракт от морски водорасли може да помогне за коригиране на проблема за текущата реколта.

Готови ли сте да отглеждате красиво цвекло?

Отглеждането на цвекло предлага както кулинарна гъвкавост, така и хранителни ползи. Като изберете разнообразие от видове цвекло – от класически червени до златистожълти и раирани Киоджи – ще добавите цвят, вкус и хранителни вещества към градината и чинията си.

Не се страхувайте да експериментирате с множество сортове през един и същи сезон. Със сравнително бързото си време за растеж и скромните си изисквания за пространство, цвеклото ви позволява да изследвате различни цветове, форми и вкусове, без да се налага да полагате огромни усилия в градината.

Не забравяйте, че прясното, домашно отгледано цвекло е значително по-вкусно от купеното от магазина. Дори и никога преди да не сте били фен на цвеклото, сладките, крехки сортове, отглеждани в собствената ви градина, може да променят мнението ви!

Започнете с лесни и надеждни сортове като Detroit Dark Red или Golden Boy, след което, когато придобиете увереност, преминете към по-необичайни варианти. Скоро ще се наслаждавате на красиво цвекло от градината си през целия вегетационен период.

Кошница, пълна с цветни сортове цвекло, включително червено, златисто и раирано цвекло. Повече информация

Допълнително четене

Ако ви е харесала тази публикация, може да ви харесат и тези предложения:

• Ръководство за най-добрите сортове дървета от serviceberry, които да засадите във вашата градина
• Ръководство за отглеждане на перфектни круши: Най-добри сортове и съвети
• Отглеждане на малини: Ръководство за сочни домашни плодове