En guide til de beste rødbetsortene å dyrke i din egen hage

Et utvalg av fargerike rødbeter, både hele og skivede, utstilt på en treflate. Mer informasjon

Som en kjølig sesongavling trives rødbeter om våren og høsten, noe som gjør dem ideelle for å forlenge vekstsesongen. De er også bemerkelsesverdig enkle å dyrke, tolerante for mindre enn perfekte forhold, og tilbyr bonusen med to innhøstinger i én – næringsrike bladgrønnsaker og smakfulle røtter. I denne veiledningen skal vi utforske de beste rødbetsortene å dyrke, med detaljert informasjon som hjelper deg med å velge de perfekte alternativene for hagen din.

Hvorfor dyrke rødbeter i hagen din?

Før vi dykker ned i spesifikke varianter, la oss vurdere hvorfor rødbeter fortjener plass i hagen din:

• Næringsrik kraftpakke: Rødbeter er fullpakket med essensielle næringsstoffer, inkludert folat, mangan, kalium, jern og vitamin C. De er også rike på unike planteforbindelser kalt betalainer som har kraftige betennelsesdempende egenskaper.
• To avlinger i én: Når du dyrker rødbeter, får du næringsrike bladgrønnsaker pluss smakfulle røtter – og maksimerer hageplassen din.
• Forlenget høstsesong: Som en kjølig væravling kan rødbeter plantes tidlig på våren og igjen på sensommeren for høsthøsting.
• Lagringspotensial: Mange rødbetsorter lagrer seg godt, og gir hjemmedyrkede produkter lenge etter innhøsting.
• Fargerikt hagetillegg: Med varianter som spenner fra dyp rød til gyllen gul til candy-stripete, gir rødbeter visuell interesse til hagen og tallerkenen din.

Grunnleggende om rødbetdyrking

Før du utforsker spesifikke varianter, er det noen viktige dyrkingstips for å lykkes med enhver rødbetsort:

Jordkrav

Rødbeter foretrekker løs, veldrenert jord med en pH mellom 6,0 og 7,0. De sliter i komprimert jord, så bland inn kompost før planting. Unngå fersk gjødsel, som kan forårsake gaffelformede røtter. Fjern steiner som kan hindre rotutvikling.

Plantetider

Plant rødbeter 2–4 uker før siste vårfrost for tidlige avlinger, eller 6–8 uker før første høstfrost for høsthøsting. Jordtemperaturen bør være minst 10 °C for god spiring. I varmere klima, fokuser på høst-, vinter- og tidlig vårplanting.

Avstand og vanning

Så frøene 1,25 cm dypt, med 2,5-5 cm mellomrom, i rader med 30-45 cm mellomrom. Tynn ut frøplantene til 8-10 cm mellomrom når de når 5 cm høye. Hold jorden jevnt fuktig, men ikke vannmettet. Ujevn vanning kan forårsake sprekker eller treaktig tekstur.

Vanlige utfordringer

Se etter bladminearbeidere, bladlus og loppebiller på bladverket. Forebygg bladflekksykdommer ved å unngå vanning over hodet. Bormangel kan forårsake svarte flekker inne i røttene – tilsett kompost for å forhindre dette problemet.

Klassiske rødbetvarianter

Rødbeter er den mest kjente typen, kjent for sin dype jordaktige smak og imponerende næringsprofil. Her er noen fremragende røde varianter du bør vurdere for hagen din:

Detroit Mørkerød

Denne arvestykkesorten, introdusert i 1892, er fortsatt en av de mest populære rødbetene for husgartnere – og med god grunn.

Voksende egenskaper:

• Dager til modenhet: 55–60 dager
• Størrelse og form: 3 tommer i diameter, kuleformet
• Grønne: Mørkegrønne blader med røde stilker, 30-45 cm høye

Smakprofil:

Detroit Dark Red har en søt, mild smak med mindre jordaktig preg enn mange andre røde varianter. Den glatte teksturen gjør den allsidig for mange tilberedningsmetoder.

Beste bruksområder:

Utmerket for hermetisering, steking og fersk servering. Den ensartede dyprøde fargen gjør den perfekt til borsjtsj og andre rødbetsupper.

Spesielle merknader:

Denne sorten har lavt geosmininnhold (forbindelsen som er ansvarlig for den «jordaktige» smaken), noe som gjør den til et godt valg for de som vanligvis ikke liker rødbeter. Den lagrer seg usedvanlig godt for vinterbruk.

Ferske Detroit mørkerøde rødbeter med dyp rød farge og rund form på en treflate. Mer informasjon

Tidlig undring

Denne arvestykkesorten, også kjent som Boston Crosby eller Nuttings Gem, er verdsatt for sin tidlige høsting og utmerkede grønnsaker.

Voksende egenskaper:

• Dager til modenhet: 48–55 dager
• Størrelse og form: 3 tommer i diameter, litt flatet topp
• Grønt: Rikelig med mørkegrønne blader med røde stilker, utmerket for tidlig høsting

Smakprofil:

Søt og mild med mørt fruktkjøtt. Grønnsakene har en behagelig, litt krydret smak når de høstes unge.

Beste bruksområder:

Perfekt for tidlig vårplanting når du er ivrig etter ferske hageprodukter. Toppene er utmerkede grønnsaker å steke i eller tilsette i salater.

Spesielle merknader:

Denne sorten spirer godt i kjølig jord, noe som gjør den ideell for nordlige gartnere eller tidlig vårplanting. Høst de ytre bladene gjennom hele vekstsesongen mens roten fortsetter å utvikle seg.

Friske Early Wonder-rødbeter med lysegrønne blader og røde stilker arrangert på en treflate Mer informasjon

Oksens blod

Denne fantastiske arvestykkevarianten fra 1840 dyrkes like mye for sine spektakulære dyp lillarøde blader som for røttene.

Voksende egenskaper:

• Dager til modenhet: 50–60 dager for røtter, 35 dager for små grønnsaker
• Størrelse og form: 2-3 tommer i diameter, rund
• Grønne: Dype burgunderrøde blader, 30-40 cm høye

Smakprofil:

Røttene har en søt, jordaktig smak som ikke er bitter. De unge bladene gir vakker farge og mild smak til salater.

Beste bruksområder:

De dramatiske mørke bladene lager vakre mikrogrønne blader eller babygrønne blader til salater. Røttene er utmerkede stekte eller syltede.

Spesielle merknader:

For den mørkeste bladfargen, dyrk i full sol. Det dyprøde pigmentet i bladene inneholder kraftige antioksidanter. Høst røttene når de er små (5 cm) for best smak og tekstur.

Ferske okseblodrødbeter som viser dype lillarøde blader og mørkerøde røtter på en rustikk overflate Mer informasjon

Gullbetevarianter

Gyldne rødbeter har en mildere, søtere smak enn røde varianter og vil ikke sette flekker på hendene eller skjærefjølene. De er et utmerket valg for de som synes rødbeter er for jordaktige.

Touchstone Gold

Denne forbedrede gyldne rødbetsorten tilbyr pålitelighet og jevn kvalitet som tidligere gyldne varianter noen ganger manglet.

Voksende egenskaper:

• Dager til modenhet: 55–60 dager
• Størrelse og form: 3 tommer i diameter, rund
• Grønne: Lysegrønne topper med gule stilker, 30-45 cm høye

Smakprofil:

Søt og mild uten den jordaktige smaken som noen misliker i rødbeter. Konsistensen er glatt og mør.

Beste bruksområder:

Utmerket stekt, i salater eller purert i supper. Den sterke fargen gir vakre presentasjoner blandet med rødbeter.

Spesielle merknader:

Touchstone Gold beholder sin klare farge når den kokes, i motsetning til noen eldre gyldne varianter som ville falmet. Frøene har en høyere spireevne enn mange andre rødbetsorter.

Fire Touchstone Gold-rødbeter på en treflate, én skåret i skiver for å avdekke et lyst gyllent indre. Mer informasjon

Gullgutten

Denne gyldne sorten er verdsatt for sin pålitelighet og utmerkede smak, noe som gjør den til en favoritt for gartnere som er nye innen dyrking av rødbeter.

Voksende egenskaper:

• Dager til modenhet: 55–60 dager
• Størrelse og form: 2–3 tommer i diameter, ensartet globusform
• Grønne: Lysegrønne blader, 30-45 cm høye

Smakprofil:

Mildere og mindre søt enn rødbeter, med en delikat smak som appellerer selv til de som vanligvis ikke liker rødbeter.

Beste bruksområder:

Utmerket i friske salater, stekt med balsamicoglasur, eller som et fargerikt tilskudd til grønnsaksfat.

Spesielle merknader:

Gyldne rødbeter inneholder andre antioksidanter enn røde varianter, men er like næringsrike. De er spesielt gode høstet unge når de er mest møre og søte.

Golden Boy-rødbeter på en treflate, inkludert to åpnet for å vise det knallgule interiøret. Mer informasjon

Spesialsorter av rødbeter

Disse unike variantene gir farge, samtale og kulinarisk interesse til hagen og kjøkkenet ditt.

Chioggia (Candy Stripe)

Denne italienske arvestykkevarianten (uttales «kee-OH-jah») dateres tilbake til 1840-tallet og tilbyr en fantastisk visuell appell med sine konsentriske røde og hvite ringer.

Voksende egenskaper:

• Dager til modenhet: 55–60 dager
• Størrelse og form: 2-3 tommer i diameter, rund
• Grønne: Grønne blader med rosa stilker, 30-45 cm høye

Smakprofil:

Søt og mild med et lett pepperaktig preg. Mindre jordaktig enn vanlige rødbeter, med en sprø tekstur når den er rå.

Beste bruksområder:

Nytes best rå i salater for å fremheve det slående mønsteret. Mønsteret falmer når det kokes, men den søte smaken beholder sin beholdning.

Spesielle merknader:

For de mest livlige stripene, høst når røttene er 5–7,5 cm i diameter. Det unike utseendet gjør disse rødbetene til en favoritt for markedsgartnere og barnehager.

Nærbilde av skivede Chioggia-rødbeter som viser knallrøde og hvite konsentriske ringer på en treflate. Mer informasjon

Cylindra (Formanova)

Denne danske arvestykkevarianten har en uvanlig sylindrisk form som gjør den perfekt for jevn oppskjæring.

Voksende egenskaper:

• Dager til modenhet: 55–60 dager
• Størrelse og form: 15–20 cm lang, 3,5–5 cm i diameter, sylindrisk
• Grønne blader: Mellomgrønne blader, kompakt vekst

Smakprofil:

Søt og mør med utmerket smak. Den ensartede teksturen i hele roten gir jevn koking.

Beste bruksområder:

Ideell for skiving og sylting på grunn av den ensartede formen som gir like store runde biter. Også utmerket for steking og hermetisering.

Spesielle merknader:

Den unike formen gir flere skiver per rødbet og minimerer svinn. Disse rødbetene kan plantes tettere sammen enn runde varianter, noe som maksimerer hageplassen.

En rad med avlange Cylindra-rødbeter arrangert på en treflate med sine fargerike stilker festet. Mer informasjon

Snøskred

Denne unike hvitbetevarianten tilbyr den søte smaken av rødbeter uten flekker eller jordaktig smak som noen synes er innvending.

Voksende egenskaper:

• Dager til modenhet: 55–60 dager
• Størrelse og form: 2-3 tommer i diameter, rund
• Grønne: Lysegrønne blader med hvite stilker

Smakprofil:

Usedvanlig søt og mild uten den jordaktige smaken som forbindes med rødbeter. Konsistensen er mør og saftig.

Beste bruksområder:

Perfekt til rå bruk som salater og coleslaw, hvor den rene, søte smaken skinner frem. Også utmerket stekt eller i supper.

Spesielle merknader:

Hvite rødbeter setter ikke flekker på hender, skjærefjøler eller annen mat, noe som gjør dem ideelle for blandede grønnsaksretter. De er en flott «innstegsrødbet» for de som tror de ikke liker rødbeter.

Ferske hvite rødbeter fra Avalanche med glatt, kremhvit utside og skivede seksjoner som avslører blekt, konsentrisk indre. Mer informasjon

Sammenligning av rødbetsorter

Bruk denne praktiske sammenligningstabellen for å velge de perfekte rødbetsortene for hagens behov:

Planting og høstingstips for suksess

Planting for suksess

• Bløtlegg frø: Rødbetfrø har et hardt ytre lag. Å bløtlegge dem i vann i 24 timer før planting forbedrer spireevnen.
• Suksesjonsplanting: Plant små partier hver 2.–3. uke for kontinuerlig høsting i stedet for alt på en gang.
• Tynning: Rødbetfrø er faktisk frøklaser som produserer flere frøplanter. Tynn ut til 7,5–10 cm fra hverandre når frøplantene når en høyde på 5 cm.
• Bruk tynningsmidler: Ikke kast tynnede frøplanter – de små bladene er deilige i salater!
• Mulch: Påfør et tynt lag med mulch for å holde på fuktigheten og undertrykke ugress.

Høsting og lagring

• Høsting av grønnsaker: Begynn å høste de ytre bladene når de er 10–15 cm høye, og la midten fortsette å vokse.
• Rothøsting: De fleste rødbeter er klare når de når en diameter på 3,8–7,6 cm. Større rødbeter kan bli treaktige.
• Vrimetoden: Vri og dra forsiktig i rødbetene i stedet for å rykke i dem for å unngå at pæleroten brekker.
• Lagringsforberedelse: Fjern grønnsakene, og la det være 2,5–5 cm av stilken igjen (forhindrer blødning), men ikke trim haleroten før etter lagring.
• Oppbevaringsalternativer: Oppbevar uvaskede rødbeter på et kjølig (1–4 °C) og fuktig sted i perforerte plastposer i 2–4 måneder.

Tips: Dyrking av rødbeter i potter

Rødbeter vokser godt i beholdere som er minst 30 cm dype. Velg kompakte varianter som 'Robin' eller 'Detroit Dark Red'. Bruk potteblanding av høy kvalitet og sørg for god drenering. Rødbeter som dyrkes i beholdere kan trenge hyppigere vanning, men er mindre utsatt for jordbårne skadedyr.

Landskapsfoto av organiserte rader med rødbetplanter som vokser på forskjellige stadier i mørk, dyrket jord. Mer informasjon

Ofte stilte spørsmål om dyrking av rødbeter

Hvorfor blir rødbetbladene mine gule?

Gulfargede blader indikerer ofte næringsmangel, spesielt nitrogen. Gjøds plantene med kompost eller bruk en balansert organisk gjødsel. Gulfarging kan også skyldes ujevn vanning eller skadedyr. Sjekk undersiden av bladene for bladlus eller bladminerere.

Rødbetene mine fikk grønne blader, men ingen røtter. Hva skjedde?

Dette skyldes vanligvis ett av tre problemer: 1) Overbefolkning – rødbeter må tynnes ut til 7,5–10 cm fra hverandre, 2) For mye nitrogen – som fremmer bladvekst på bekostning av røtter, eller 3) Komprimert jord – rødbeter trenger løs jord for å danne ordentlige røtter.

Kan jeg dyrke rødbeter om sommeren?

Rødbeter foretrekker kjølige temperaturer mellom 10–18 °C og kan sette frø i varmt vær over 29 °C. I varmt klima bør du dyrke rødbeter som høst-, vinter- eller tidlig våravling. Hvis du vil ha sommerrødbeter, velg varmetolerante varianter som «Robin» og sørg for skygge om ettermiddagen.

Hva er de svarte flekkene inni rødbetene mine?

Svarte flekker eller ringer inni rødbeter er vanligvis forårsaket av bormangel. Forebygg dette ved å opprettholde jevn jordfuktighet og tilsette kompost i jorden. En bladspray med tangekstrakt kan bidra til å løse problemet for den nåværende avlingen.

Klar til å dyrke vakre rødbeter?

Å dyrke rødbeter gir både kulinarisk allsidighet og ernæringsmessige fordeler. Ved å velge en rekke rødbettyper – fra klassiske røde til gyllengule til stripete Chioggia – vil du tilføre farge, smak og næring til hagen og tallerkenen din.

Ikke vær redd for å eksperimentere med flere varianter i samme sesong. Med sin relativt raske veksttid og beskjedne plassbehov lar rødbeter deg utforske forskjellige farger, former og smaker uten en stor hageforpliktelse.

Husk at ferske, hjemmedyrkede rødbeter smaker betydelig bedre enn ferdigkjøpte alternativer. Selv om du aldri har vært en rødbetfan før, kan de søte, møre variantene som dyrkes i din egen hage få deg til å ombestemme deg!

Start med enkle, pålitelige varianter som Detroit Dark Red eller Golden Boy, og bytt deretter til mer uvanlige alternativer etter hvert som du blir tryggere. Det tar ikke lang tid før du kan nyte vakre rødbeter fra hagen din gjennom hele vekstsesongen.

En kurv fylt med fargerike rødbetsorter, inkludert røde, gylne og stripete rødbeter. Mer informasjon

Videre lesing

Hvis du likte dette innlegget, kan du også like disse forslagene:

• Dyrking av honningbær i hagen din: En guide til en søt vårhøst
• De beste jordbærsortene å dyrke i hagen din
• Dyrking av aprikoser: En guide til søt hjemmedyrket frukt