自家花園種植最佳甜菜品種指南

各種顏色鮮豔的甜菜根，有整顆的也有切片的，擺放在木質表面上。 更多資訊

甜菜作為一種喜涼作物，在春季和秋季生長旺盛，是延長種植季節的理想選擇。它們也非常容易種植，能夠適應不太理想的生長環境，而且還能一次收穫兩種作物——營養豐富的綠葉蔬菜和美味的根莖。在本指南中，我們將探討最適合種植的甜菜品種，並提供詳細信息，幫助您為您的花園選擇最合適的品種。

為什麼要在花園裡種植甜菜？

在深入探討具體品種之前，讓我們先來思考為什麼甜菜值得在你的花園裡佔有一席之地：

• 營養寶庫：甜菜富含葉酸、錳、鉀、鐵和維生素C等必需營養素。它們還富含一種名為甜菜鹼的獨特植物化合物，具有強大的抗發炎特性。
• 一舉兩得：種植甜菜，既能獲得營養豐富的綠葉蔬菜，又能獲得美味的根莖類——最大限度地利用您的花園空間。
• 延長收穫期：甜菜是喜涼作物，可以在早春種植，然後在夏末再次種植，以便在秋季收穫。
• 儲存潛力：許多甜菜品種具有良好的儲存性，可以在收穫後很長一段時間內提供自家種植的甜菜產品。
• 為花園增添色彩：甜菜品種繁多，從深紅色到金黃色再到糖果條紋，為您的花園和餐桌增添視覺趣味。

甜菜種植基礎知識

在了解特定品種之前，以下是一些種植甜菜成功的基本技巧，適用於任何甜菜品種：

土壤要求

甜菜喜歡疏鬆、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.0之間。它們在板結的土壤中生長不良，因此種植前應混入堆肥。避免使用新鮮糞肥，因為它會導致根系分叉。清除可能阻礙根系發育的石塊。

播種時間

早春種植甜菜可在最後一次霜凍前2-4週播種，秋季收穫則可在第一次霜凍前6-8週播種。土壤溫度至少應達到50°F (10°C) 才能確保良好的發芽率。在氣候溫暖的地區，應重點在秋季、冬季和早春播種。

間距和澆水

播種深度為 1/2 英寸，株距 1-2 英寸，行距 12-18 英寸。幼苗長到 2 英吋高時，間苗至株距 3-4 英吋。保持土壤持續濕潤，但不要積水。澆水不規律會導致土壤開裂或木質化。

共同挑戰

注意觀察葉片上的潛葉蠅、蚜蟲和跳甲。避免從上方澆水，以預防葉斑病。硼缺乏會導致根部出現黑斑－添加堆肥可以預防這個問題。

經典紅甜菜品種

紅甜菜是最常見的品種，以其濃鬱的泥土風味和豐富的營養價值而聞名。以下是一些值得您種植的優質紅甜菜品種：

底特律深紅色

這種於 1892 年引入的傳家寶品種，至今仍是家庭園丁最喜愛的甜菜品種之一——而且理由充分。

生長特性：

• 成熟期：55-60天
• 尺寸和形狀：直徑3英寸，球形
• 綠葉植物：深綠色葉片，紅色莖，高 12-18 英吋。

風味特徵：

底特律深紅番茄口感甜美柔和，與其他許多紅番茄品種相比，泥土味較淡。其細膩的質地使其適用於多種烹飪方法。

最佳用途：

非常適合罐裝、烘烤和鮮食。均勻的深紅色澤使其成為製作羅宋湯和其他甜菜湯的理想選擇。

特別說明：

這種甜菜根的土臭素含量低（土臭素是甜菜根「泥土味」的來源），因此對於平時不喜歡甜菜根的人來說是一個不錯的選擇。它非常容易儲存，適合冬季食用。

新鮮的底特律深紅甜菜根，顏色深紅，形狀圓潤，擺放在木質表面上。 更多資訊

早期奇蹟

這種古老的品種又名波士頓克羅斯比或納丁斯寶石，因其早熟和優質的蔬菜而備受推崇。

生長特性：

• 成熟期：48-55天
• 尺寸和形狀：直徑3英寸，頂部略扁平
• 綠葉：葉片豐富，深綠色，莖部紅色，非常適合早春採摘。

風味特徵：

口感香甜溫和，果肉鮮嫩。嫩葉採摘時味道清爽，略帶辛辣。

最佳用途：

非常適合早春種植，那時您就渴望吃到新鮮的園蔬了。葉子部分可以作為極佳的蔬菜，用來炒菜或拌沙拉都非常美味。

特別說明：

這種品種在涼爽的土壤中發芽良好，非常適合北方園丁或早春種植。在根系持續發育的同時，整個生長季節都可以採收外層葉片。

鮮嫩的早熟甜菜，葉子翠綠，莖稈鮮紅，擺放在木板上。 更多資訊

公牛血

這種源自 1840 年的驚艷傳家品種，因其壯觀的深紫紅色葉子和根部而備受青睞。

生長特性：

• 成熟期：根莖類蔬菜50-60天，嫩葉蔬菜35天
• 尺寸和形狀：直徑2-3英寸，圓形
• 綠葉：深酒紅色葉片，高 14-16 英寸

風味特徵：

根部味道香甜，略帶泥土氣息，並不苦澀。嫩葉能為沙拉增添美麗的色彩和清淡的風味。

最佳用途：

它那深綠色的葉片非常漂亮，可以做成微型蔬菜或嫩葉沙拉。根部烤著吃或醃著吃也很棒。

特別說明：

想要葉片顏色更深，就要種植在陽光充足的地方。葉片中的深紅色色素富含強效抗氧化劑。根部較小（2吋）即可採收，這樣才能獲得最佳風味和口感。

新鮮的牛血甜菜，葉片呈深紫紅色，根部呈暗紅色，生長在質樸的表面上。 更多資訊

黃金甜菜品種

金甜菜比紅甜菜味道更溫和、更甜，而且不會弄髒雙手或砧板。對於覺得紅甜菜味道太重的人來說，金甜菜是絕佳的選擇。

試金石金

這種改良的金甜菜品種具有早期金甜菜品種有時所缺乏的可靠性和穩定的品質。

生長特性：

• 成熟期：55-60天
• 尺寸和形狀：直徑 3 英寸，圓形
• 綠葉：頂部淺綠色，莖部黃色，高 12-18 英吋。

風味特徵：

口感香甜溫和，完全沒有有些人不喜歡的紅甜菜根的泥土味。質地細膩柔嫩。

最佳用途：

烤著吃、拌沙拉或做成湯都非常美味。它鮮豔的顏色與紅甜菜根混合在一起，擺盤也很漂亮。

特別說明：

Touchstone Gold甜菜煮熟後仍能保持鮮豔的顏色，不像一些老品種的金黃色甜菜那樣會褪色。它的種子發芽率也高於許多其他甜菜品種。

四個 Touchstone Gold 甜菜根放在木質表面上，其中一個切開後露出明亮的金黃色果肉。 更多資訊

金童

這種金色的品種因其可靠性和優良的風味而備受推崇，是甜菜種植新手園丁的最愛。

生長特性：

• 成熟期：55-60天
• 尺寸和形狀：直徑2-3英寸，均勻球形
• 綠葉：亮綠色葉片，高 12-18 英吋。

風味特徵：

比紅甜菜味道更淡、甜度更低，口感清淡，即使是不愛吃甜菜的人也會喜歡。

最佳用途：

非常適合做新鮮沙拉，也可以用香醋烤製，或作為蔬菜拼盤的亮麗點綴。

特別說明：

金甜菜與紅甜菜所含的抗氧化劑不同，但營養價值相同。金甜菜幼嫩時採摘風味最佳，此時口感最嫩最甜。

木質表面上擺放著金童甜菜，其中兩個被切開，露出鮮亮的黃色果肉。 更多資訊

特色甜菜品種

這些獨特的品種為您的花園和廚房增添色彩、話題和烹飪樂趣。

基奧賈（糖果條紋）

這種義大利傳家寶品種（發音為“kee-OH-jah”）可以追溯到 19 世紀 40 年代，其同心紅白環紋具有驚人的視覺吸引力。

生長特性：

• 成熟期：55-60天
• 尺寸和形狀：直徑2-3英寸，圓形
• 綠葉蔬菜：葉片綠色，莖稈粉紅色，高 12-18 英吋。

風味特徵：

口感香甜溫和，略帶胡椒味。與普通紅甜菜相比，泥土味較淡，生吃時口感爽脆。

最佳用途：

這種植物最適合生吃，拌入沙拉中，以展現其獨特的紋理。烹調後紋理會消失，但甜味依然保留。

特別說明：

為了獲得最鮮豔的條紋，請在根部直徑達到 2-3 英吋時採收。這種獨特的外觀使甜菜根成為市場園丁和兒童花園的最愛。

切開的基奧賈甜菜的特寫照片，在木質表面上顯示出鮮紅色和白色的同心圓環。 更多資訊

圓柱體（福爾馬諾娃）

這種丹麥傳統品種具有不尋常的圓柱形，非常適合切成均勻的片狀。

生長特性：

• 成熟期：55-60天
• 尺寸和形狀：長 6-8 英寸，直徑 1.5-2 英寸，圓柱形
• 綠葉：中等綠色葉片，株型緊湊

風味特徵：

口感香甜軟嫩，風味極佳。根莖質地均勻，烹調效果一致。

最佳用途：

這種番茄形狀均勻，切出來的片狀大小一致，非常適合切片和醃製。此外，它也非常適合烘焙和罐裝。

特別說明：

這種獨特的形狀使每個甜菜可以切出更多片，最大限度地減少浪費。與圓形品種相比，這種甜菜可以種植得更密一些，從而最大限度地利用花園空間。

一排細長的圓柱甜菜根排列在木質表面上，鮮豔的莖稈仍保留。 更多資訊

雪崩

這種獨特的白甜菜品種具有甜菜的甜味，但沒有一些人認為令人反感的染色或泥土味。

生長特性：

• 成熟期：55-60天
• 尺寸和形狀：直徑2-3英寸，圓形
• 綠葉：鮮綠色的葉子，白色的莖。

風味特徵：

味道格外甜美溫和，完全沒有紅甜菜根常見的泥土味。口感鮮嫩多汁。

最佳用途：

這種食材非常適合生食，例如沙拉和涼拌高麗菜，能充分展現其清爽甘甜的風味。烤製或用於煲湯也同樣美味。

特別說明：

白甜菜不會弄髒雙手、砧板或其他食物，因此非常適合用於什錦蔬菜菜餚。對於那些認為自己不喜歡甜菜的人來說，白甜菜也是一個很好的「入門級甜菜」。

新鮮的雪崩白甜菜，外皮光滑呈乳白色，切開後露出淺色的同心圓狀內部。 更多資訊

甜菜品種比較

使用這張方便的比較表格，選擇最適合您花園需求的甜菜品種：

種植和收穫成功秘訣

為成功而播種

• 浸泡種子：甜菜種子外殼堅硬。播種前將種子浸泡在水中24小時可以提高發芽率。
• 分批種植：每隔 2-3 週種植小批量，以持續收穫，而不是一次性全部收穫。
• 間苗：甜菜「種子」其實是種子簇，可以長出多株幼苗。當幼苗長到2吋高時，間苗至株距3-4吋。
• 利用間苗：不要丟棄間苗的幼苗－嫩葉做沙拉非常美味！
• 覆蓋物：鋪上一層薄薄的覆蓋物，以保持土壤水分並抑制雜草生長。

收穫和儲存

• 採收綠葉：當外葉長到 4-6 英吋高時開始採收，讓中心部分繼續生長。
• 根部收穫：大多數甜菜根在直徑達到 1.5-3 英寸時即可收穫。較大的甜菜根可能會變得木質化。
• 扭轉法：輕輕扭轉和拉動甜菜，而不是猛拽，以防止弄斷主根。
• 儲存準備：去除綠葉，保留 1-2 英吋的莖（防止汁液流失），但不要修剪尾根，直到儲存之後。
• 儲存方法：將未清洗的甜菜根放入有孔塑膠袋中，置於陰涼（32-40°F）、潮濕的地方，可保存 2-4 個月。

小貼士：在容器中種植甜菜

甜菜在至少 30 公分深的容器中生長良好。選擇矮生品種，例如“羅賓”或“底特律深紅”。使用優質盆栽土並確保良好的排水性。盆栽甜菜可能需要更頻繁地澆水，但不易受到土壤病蟲害的侵襲。

風景照片，展示了排列整齊的甜菜幼苗在深色耕作土壤中生長的不同階段。 更多資訊

關於甜菜種植的常見問題

為什麼我的甜菜葉子會變黃？

葉片發黃通常表示植物缺乏營養，尤其是氮肥。可以給植物追施堆肥或施用均衡的有機肥料。澆水不規則或蟲害也會導致葉片變黃。檢查葉片背面是否有蚜蟲或潛葉蟲。

我的甜菜長出了葉子，但沒有根。這是怎麼回事？

這通常是由以下三個問題之一造成的：1）過於擁擠——甜菜需要間苗至株距 3-4 英寸；2）氮肥過多——氮肥會促進葉片生長，但會抑制根系發育；或者 3）土壤板結——甜菜需要疏鬆的土壤才能形成正常的根系。

夏天可以種甜菜嗎？

甜菜喜好10-18°C（50-65°F）的涼爽氣候，在29°C（85°F）以上的高溫天氣下容易抽薹（開花結籽）。在炎熱氣候下，甜菜可作為秋季、冬季或早春作物種植。如果想在夏季種植甜菜，可以選擇耐熱品種，例如「羅賓」（Robin），並提供午後遮陰。

我的甜菜根裡面的黑點是什麼？

甜菜內部出現黑斑或環狀物通常是缺乏硼引起的。預防方法是保持土壤水分穩定，並在土壤中添加堆肥。葉面噴施海藻萃取物也有助於解決當前作物的這個問題。

準備好種植美麗的甜菜了嗎？

種植甜菜既能帶來豐富的烹飪選擇，也能提供許多營養益處。選擇不同品種的甜菜——從經典的紅色甜菜到金黃色甜菜，再到條紋狀的基奧賈甜菜——就能為您的花園和餐桌增添色彩、風味和營養。

不要害怕在同一季節嘗試種植多種甜菜。甜菜生長速度相對較快，對空間的需求也不高，因此無需投入大量精力打造花園，就能探索不同的顏色、形狀和口味。

記住，自家種植的新鮮甜菜根比超市買的甜菜根味道好得多。即使你以前從不喜歡甜菜根，自家花園裡種出的香甜嫩滑的甜菜根或許也會改變你的看法！

先從容易種植、可靠的品種入手，例如底特律深紅甜菜或金童甜菜，等經驗豐富後再嘗試一些不常見的品種。很快，你就能在整個生長季節享用自家花園裡新鮮採摘的美味甜菜了。

一籃色彩繽紛的甜菜根，包括紅甜菜根、金甜菜根和條紋甜菜根。 更多資訊

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