Um Guia das Melhores Variedades de Beterraba para Cultivar No Seu Próprio Jardim
Publicado: 10 de dezembro de 2025 às 20:46:08 UTC
As beterrabas são um dos legumes mais gratificantes que pode cultivar no seu jardim. Com as suas cores vibrantes, benefícios nutricionais e versatilidade na cozinha, as beterrabas merecem um lugar especial em cada jardim doméstico. Quer seja atraído pelas variedades clássicas de vermelho profundo ou intrigado por opções douradas, brancas ou às riscas, há uma variedade de beterraba perfeita para o seu jardim e paladar.
A Guide to the Best Beet Varieties to Grow in Your Own Garden
Como cultura de época fria, as beterrabas prosperam na primavera e no outono, tornando-as ideais para prolongar a sua época de crescimento. São também notavelmente fáceis de cultivar, tolerantes a condições menos do que perfeitas e oferecem o bónus de duas colheitas numa só – folhas verdes nutritivas e raízes cheias de sabor. Neste guia, vamos explorar as melhores variedades de beterraba para cultivar, com informações detalhadas para o ajudar a escolher as opções perfeitas para o seu jardim.
Por que cultivar beterrabas no seu jardim?
Antes de explorar variedades específicas, vamos considerar porque é que as beterrabas merecem espaço no seu jardim:
- Potência nutricional: As beterrabas estão repletas de nutrientes essenciais, incluindo folato, manganês, potássio, ferro e vitamina C. São também ricos em compostos vegetais únicos chamados betaláinas, que possuem poderosas propriedades anti-inflamatórias.
- Duas culturas em uma: Quando cultiva beterrabas, obtém folhas verdes nutritivas e raízes saborosas – maximizando o espaço do seu jardim.
- Época de colheita prolongada: Como cultura de clima frio, as beterrabas podem ser plantadas no início da primavera e novamente no final do verão para a colheita de outono.
- Potencial de armazenamento: Muitas variedades de beterraba armazenam-se bem, fornecendo produtos caseiros muito tempo após a colheita.
- Adição colorida ao jardim: Com variedades que vão do vermelho intenso ao amarelo dourado e às riscas de açúcar, as beterrabas acrescentam interesse visual ao seu jardim e prato.
Fundamentos do Cultivo de Beterraba
Antes de explorar variedades específicas, aqui ficam algumas dicas essenciais para o sucesso com qualquer variedade de beterraba:
Requisitos do solo
As beterrabas preferem solos soltos, bem drenados, com pH entre 6,0-7,0. Têm dificuldades em solo compactado, por isso trabalha no composto antes de plantar. Evite estrume fresco, que pode causar raízes bifurcadas. Remova pedras que possam dificultar o desenvolvimento das raízes.
Tempos de Plantação
Plante beterrabas 2-4 semanas antes da última geada da primavera para as primeiras colheitas, ou 6-8 semanas antes da primeira geada de outono para a colheita de outono. A temperatura do solo deve ser de pelo menos 50°F (10°C) para uma boa germinação. Em climas mais quentes, concentre-se nas plantações de outono, inverno e início da primavera.
Espaçamento e Rega
Semeie sementes a 1/2 polegada de profundidade, espaçadas entre 1 a 2 polegadas, em filas a 12-18 polegadas. As plântulas finam até 3-4 polegadas de distância quando atingem 2 polegadas de altura. Mantenha o solo consistentemente húmido mas não encharcado. Regas inconsistentes podem causar fissuras ou textura amadeirada.
Desafios Comuns
Fique atento a minadores das folhas, pulgões e escaravelhos das pulgas na folhagem. Previna as doenças das manchas foliares evitando regar pela cabeça. A deficiência de boro pode causar manchas pretas nas raízes – adicione composto para evitar este problema.
Variedades Clássicas de Beterraba Vermelha
A beterraba vermelha é o tipo mais familiar, conhecida pelo seu sabor terroso profundo e perfil nutricional impressionante. Aqui estão algumas variedades vermelhas excecionais a considerar para o seu jardim:
Detroit Vermelho Escuro
Esta variedade herdada, introduzida em 1892, continua a ser uma das beterrabas mais populares entre jardineiros domésticos – e com razão.
Características de Cultivo:
- Dias até à maturidade: 55-60 dias
- Tamanho e forma: 3 polegadas de diâmetro, em forma de globo
- Verdes: Folhas verde-escuras com caules vermelhos, 12-18 polegadas de altura
Perfil de Sabor:
Detroit Dark Red oferece um sabor doce e suave, com menos terrosa do que muitas outras variedades tintas. A textura suave torna-o versátil para muitos métodos de cozedura.
Melhores Utilizações:
Excelente para conservar, assar e comer fresco. A cor uniforme de vermelho profundo torna-a perfeita para borscht e outras sopas de beterraba.
Notas Especiais:
Esta variedade tem baixo teor de geosmina (o composto responsável pelo sabor "terroso"), tornando-a uma boa escolha para quem normalmente não gosta de beterrabas. Armazena-se excecionalmente bem para uso no inverno.
Maravilha Inicial
Também conhecida como Boston Crosby ou Nuttings Gem, esta variedade tradicional é valorizada pela sua colheita precoce e excelentes folhas verdes.
Características de Cultivo:
- Dias até à maturação: 48-55 dias
- Tamanho e forma: 3 polegadas de diâmetro, topo ligeiramente achatado
- Verdes: Folhas verde-escuras abundantes com caules vermelhos, excelentes para a colheita precoce
Perfil de Sabor:
Doce e suave, com carne tenra. As folhas têm um sabor agradável, ligeiramente picante, quando colhidas jovens.
Melhores Utilizações:
Perfeito para plantações no início da primavera, quando está ansioso por produtos frescos do jardim. Os topos são excelentes verdes para saltear ou adicionar a saladas.
Notas Especiais:
Esta variedade germina bem em solo fresco, tornando-a ideal para jardineiros do norte ou para plantações no início da primavera. Colhe as folhas exteriores ao longo da época de crescimento enquanto a raiz continua a desenvolver-se.
Sangue de Touro
Esta deslumbrante variedade de família de 1840 é cultivada tanto pelas suas espetaculares folhas de um vermelho-púrpura profundo como pelas suas raízes.
Características de Cultivo:
- Dias até à maturação: 50-60 dias para as raízes, 35 dias para as folhas baby
- Tamanho e forma: 2-3 polegadas de diâmetro, redondo
- Verdes: Folhas vermelho-borgonha profundas, 14-16 polegadas de altura
Perfil de Sabor:
As raízes têm um sabor doce e terroso que não é amargo. As folhas jovens dão uma cor bonita e um sabor suave às saladas.
Melhores Utilizações:
As folhas escuras e dramáticas criam microverdes ou folhas baby para saladas. As raízes são excelentes torradas ou em conserva.
Notas Especiais:
Para a cor mais escura das folhas, cultive em pleno sol. O pigmento vermelho profundo das folhas contém poderosos antioxidantes. Colhe as raízes quando pequenas (2 polegadas) para obter o melhor sabor e textura.
Variedades de Beterraba Dourada
As beterrabas douradas oferecem um sabor mais suave e doce do que as variedades tintas e não vão manchar as suas mãos ou tábuas de cortar. São uma excelente escolha para quem acha as beterrabas vermelhas demasiado terrosas.
Touchstone Gold
Esta variedade melhorada de beterraba dourada oferece fiabilidade e qualidade consistente que as variedades douradas anteriores por vezes não tinham.
Características de Cultivo:
- Dias até à maturidade: 55-60 dias
- Tamanho e forma: 3 polegadas de diâmetro, redondo
- Verdes: Topos verde-claro com caules amarelos, 12-18 polegadas de altura
Perfil de Sabor:
Doce e suave, sem a terrosidade que algumas pessoas não gostam nas beterrabas vermelhas. A textura é suave e tenra.
Melhores Utilizações:
Excelente assado, em saladas ou triturado em sopas. A cor viva cria belas apresentações quando misturada com beterrabas vermelhas.
Notas Especiais:
O Touchstone Gold mantém a sua cor viva quando cozinhado, ao contrário de algumas variedades douradas mais antigas que desvaneceriam. As sementes têm uma taxa de germinação mais elevada do que muitas outras variedades de beterraba.
Menino de Ouro
Esta variedade dourada é valorizada pela sua fiabilidade e excelente sabor, tornando-a uma favorita para jardineiros que começam a cultivar beterrabas.
Características de Cultivo:
- Dias até à maturidade: 55-60 dias
- Tamanho e forma: 2-3 polegadas de diâmetro, forma uniforme de globo
- Verdes: Folhas verde-brilhantes, com 12-18 polegadas de altura
Perfil de Sabor:
Mais suave e menos doce do que as beterrabas vermelhas, com um sabor delicado que agrada mesmo a quem normalmente não gosta de beterrabas.
Melhores Utilizações:
Excelente em saladas frescas, assadas com cobertura balsâmica ou como adição colorida a travessas de legumes.
Notas Especiais:
As beterrabas douradas contêm antioxidantes diferentes das variedades tintas, mas são igualmente nutritivas. São particularmente bons quando são colhidos jovens, quando estão mais tenros e doces.
Variedades Especiais de Beterraba
Estas variedades únicas acrescentam cor, conversa e interesse culinário ao seu jardim e à sua cozinha.
Chioggia (Risca de Açúcar)
Esta variedade italiana de herança (pronuncia-se "kee-OH-jah") data da década de 1840 e oferece um apelo visual impressionante com os seus anéis concêntricos vermelhos e brancos.
Características de Cultivo:
- Dias até à maturidade: 55-60 dias
- Tamanho e forma: 2-3 polegadas de diâmetro, redondo
- Verdes: Folhas verdes com caules cor-de-rosa, 12-18 polegadas de altura
Perfil de Sabor:
Doce e suave com uma nota ligeiramente apimentada. Menos terrosos do que as beterrabas vermelhas normais, com uma textura crocante quando crua.
Melhores Utilizações:
É melhor apreciar cru em saladas para destacar o padrão marcante. O padrão desvanece quando cozinhado, mas o sabor doce mantém-se.
Notas Especiais:
Para as riscas mais vibrantes, colhe quando as raízes tiverem 2-3 polegadas de diâmetro. A sua aparência única faz destas beterrabas favoritas para horticultores e jardins infantis.
Cylindra (Formanova)
Esta variedade dinamarquesa de herança apresenta uma forma cilíndrica invulgar que a torna perfeita para um corte uniforme.
Características de Cultivo:
- Dias até à maturidade: 55-60 dias
- Tamanho e forma: 6-8 polegadas de comprimento, 1,5-2 polegadas de diâmetro, cilíndrico
- Verdes: Folhas verde-médias, crescimento compacto
Perfil de Sabor:
Doce e tenro, com um sabor excelente. A textura uniforme ao longo da raiz proporciona uma cozedura consistente.
Melhores Utilizações:
Ideal para cortar e decapar devido à forma uniforme que resulta em redondos de tamanho igual. Também excelente para torrar e conservar.
Notas Especiais:
A forma única permite mais fatias por beterraba e minimiza o desperdício. Estas beterrabas podem ser plantadas mais próximas umas das outras do que as variedades redondas, maximizando o espaço do jardim.
Avalanche
Esta variedade única de beterraba branca oferece o sabor doce da beterraba sem as manchas ou o sabor terroso que alguns acham desagradável.
Características de Cultivo:
- Dias até à maturidade: 55-60 dias
- Tamanho e forma: 2-3 polegadas de diâmetro, redondo
- Verdes: Folhas verde-brilhantes com caules brancos
Perfil de Sabor:
Excecionalmente doce e suave, sem a terrosidade associada à beterraba vermelha. A textura é tenra e suculenta.
Melhores Utilizações:
Perfeito para aplicações cruas como saladas e saladas, onde o seu sabor limpo e doce brilha. Também excelente assado ou em sopas.
Notas Especiais:
As beterrabas brancas não mancham as mãos, tábuas de cortar ou outros alimentos, tornando-as ideais para pratos de legumes mistos. São uma ótima "beterraba de entrada" para quem pensa que não gosta de beterrabas.
Comparação de variedades de beterraba
Use esta prática tabela comparativa para selecionar as variedades de beterraba perfeitas para as suas necessidades no jardim:
| Variedade | Dias até à Maturidade | Cor | Perfil de Sabor | Melhores Utilizações | Características Especiais |
| Detroit Vermelho Escuro | 55-60 | Vermelho profundo | Doce, suave | Conservar, assar, fresco | Excelente armazenamento, baixo geosmin |
| Maravilha Inicial | 48-55 | Vermelho profundo | Doce, suave | Colheita antecipada, verduras | Tolerante ao frio, verduras excelentes |
| Sangue de Touro | 50-60 | Borgonha escura | Doce, terroso | Microverdes a torrar | Belas folhas escuras |
| Touchstone Gold | 55-60 | Amarelo dourado | Doce, suave | Assar, saladas, sopas | Sem manchas, mantém a cor quando cozinhado |
| Menino de Ouro | 55-60 | Laranja dourada | Suave, delicado | Comendo fresco, assando | Bom para principiantes em beterraba |
| Chioggia | 55-60 | Anéis vermelhos e brancos | Doce, apimentado | Cru em saladas | Padrão marcante de riscas de açúcar |
| Cylindra | 55-60 | Vermelho profundo | Doce, terno | Fatiar, conservar | Forma cilíndrica única |
| Avalanche | 55-60 | Branco puro | Muito doce, sem nada de terra | Aplicações brutas | Sem manchas, beterraba de entrada |
Dicas de Plantio e Colheita para o Sucesso
Plantar para o Sucesso
- Deixar as sementes de molho: As sementes de beterraba têm uma camada exterior dura. Deixá-los de molho em água durante 24 horas antes de plantar melhora a germinação.
- Plantio em sucessão: Plante pequenos lotes a cada 2-3 semanas para colheita contínua em vez de tudo de uma vez.
- Desbaste: As "sementes" de beterraba são, na verdade, cachos de sementes que produzem múltiplas mudas. Aproxima-se a 3-4 polegadas de distância quando as plântulas atingem 2 polegadas de altura.
- Use desbastes: Não deite fora as plântulas desbastadas – as folhas jovens são deliciosas em saladas!
- Cobertura morta: Aplique uma camada fina de cobertura para reter a humidade e suprimir as ervas daninhas.
Colheita e Armazenamento
- Colhe folhas verdes: Comece a colher as folhas exteriores quando estiverem com 10-18 cm de altura, deixando o centro continuar a crescer.
- Colheita das raízes: A maioria das beterrabas está pronta quando atinge 1,5-3 polegadas de diâmetro. Beterrabas maiores podem tornar-se lenhosas.
- Método de torção: Torça e puxe suavemente as beterrabas em vez de as puxar para evitar partir a raiz principal.
- Preparação para armazenamento: Remova as folhas, deixando 1-2 polegadas de caule (previne sangramento), mas não corte a raiz da cauda até depois do armazenamento.
- Opções de armazenamento: Guarde as beterrabas não lavadas num local fresco (32-40°F) e húmido, em sacos plásticos perfurados durante 2-4 meses.
Dica: Cultivar Beterrabas em Recipientes
As beterrabas crescem bem em vasos com pelo menos 35 cm de profundidade. Escolha variedades compactas como 'Robin' ou 'Detroit Dark Red'. Use substrato de alta qualidade e assegure uma boa drenagem. As beterrabas cultivadas em vasos podem necessitar de rega mais frequente, mas são menos suscetíveis a pragas do solo.
Perguntas Frequentes sobre o Cultivo de Beterrabas
Porque é que as minhas folhas de beterraba estão a ficar amarelas?
Folhas amareladas indicam frequentemente deficiência de nutrientes, particularmente azoto. Coloque as plantas de lado com composto ou aplique um fertilizante orgânico equilibrado. O amarelecimento também pode resultar de rega inconsistente ou danos causados por pragas. Verifique a parte inferior das folhas à procura de pulgões ou minadores.
As minhas beterrabas cresceram folhas verdes mas não tinham raízes. O que aconteceu?
Isto é tipicamente causado por uma de três questões: 1) Superlotação – as beterrabas precisam de ser reduzidas a 3-4 polegadas de distância, 2) Excesso de azoto – que promove o crescimento das folhas à custa das raízes, ou 3) Solo compactado – as beterrabas precisam de solo solto para formar raízes adequadas.
Posso cultivar beterrabas no verão?
As beterrabas preferem temperaturas frescas entre 50-65°F (10-18°C) e podem brotar (ir para semente) em tempo quente acima dos 85°F (29°C). Em climas quentes, cultive beterrabas como cultura de outono, inverno ou início da primavera. Se quiser beterrabas de verão, escolha variedades tolerantes ao calor como 'Robin' e ofereça sombra à tarde.
Quais são as manchas pretas dentro das minhas beterrabas?
Manchas pretas ou anéis dentro das beterrabas são normalmente causados por deficiência de boro. Evite isto mantendo uma humidade constante no solo e adicionando composto ao solo. Um spray foliar de extrato de algas marinhas pode ajudar a corrigir o problema para a cultura atual.
Pronto para cultivar beterrabas bonitas?
Cultivar beterrabas oferece tanto versatilidade culinária como benefícios nutricionais. Ao escolher uma variedade de tipos de beterraba – desde os clássicos vermelhos a amarelos dourados e Chioggias às riscas – vai adicionar cor, sabor e nutrientes ao seu jardim e prato.
Não tenha receio de experimentar várias variedades na mesma época. Com o seu tempo de crescimento relativamente rápido e requisitos modestos de espaço, as beterrabas permitem-lhe explorar diferentes cores, formas e sabores sem um grande compromisso de jardinagem.
Lembre-se que as beterrabas frescas e cultivadas em casa sabem significativamente melhor do que as opções compradas em loja. Mesmo que nunca tenha sido fã de beterraba antes, as variedades doces e tenras cultivadas no seu próprio jardim podem mudar a sua opinião!
Comece com variedades fáceis e fiáveis como a Detroit Dark Red ou a Golden Boy, depois explore opções mais invulgares à medida que ganha confiança. Em breve, estará a desfrutar de belas beterrabas do seu jardim durante toda a época de crescimento.
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