صورة: المخمرات مع أنواع مختلفة من الخميرة

تُظهر الصورة أربعة مخمرات زجاجية محكمة الغلق في مختبر نظيف، كل منها مُعَلَّم بنوع مُمَيَّز من خميرة البيرة: التخمير العلوي، والتخمير السفلي، والهجين، والبرية. تحتوي كل مخمر على قفل هواء يُطلق ثاني أكسيد الكربون. تُظهر خميرة التخمير العلوي رغوة كثيفة ورغوة كراوسن على السطح. أما خميرة التخمير السفلي فهي أكثر صفاءً مع ترسب الخميرة في القاع ورغوة سطحية ضئيلة. تُظهر الخميرة الهجينة رغوة معتدلة مع بعض الخميرة المستقرة في الأسفل، وتبدو عكرة بعض الشيء. يتميز مخمر الخميرة البرية برغوة غير متساوية وغير متساوية مع جزيئات عائمة ومظهر عكر وغير منتظم. تُظهر الخلفية رفوفًا عليها أدوات زجاجية مختبرية ومجهر، مما يُضفي على الجو المُعقَّم والمهني.

الصورة مرتبطة بـ: الخميرة في البيرة المصنوعة منزليًا: مقدمة للمبتدئين