Obrázek: Fermentory s různými druhy kvasinek

Vydáno: 5. srpna 2025 v 7:31:43 UTC
Poslední aktualizace: 5. září 2025 v 12:35:11 UTC

Čtyři uzavřené fermentory vykazují v čisté laboratoři svrchní, spodní, hybridní a fermentaci s divokými kvasinkami, přičemž každý z nich má v čisté laboratoři odlišnou pěnu, čirost a sediment.

Tato stránka byla strojově přeložena z angličtiny, aby byla přístupná co největšímu počtu lidí. Strojový překlad bohužel ještě není dokonalá technologie, takže může dojít k chybám. Pokud si přejete, můžete si prohlédnout původní anglickou verzi zde:

Fermenters with different yeast types

Čtyři skleněné fermentory označené horními, spodními, hybridními a divokými kvasinkami v čistém laboratorním prostředí.

Obrázek zobrazuje čtyři uzavřené skleněné fermentory v čisté laboratoři, každý označený odlišným typem pivních kvasnic: svrchně kvašené, spodně kvašené, hybridní a divoké kvasinky. Každý fermentor má vzduchový uzávěr uvolňující CO₂. Svrchně kvašené kvasinky vykazují na povrchu hustou pěnu a skvrny (krausen). Spodne kvašené kvasinky jsou čirší s kvasinkovým sedimentem usazeným na dně a minimální povrchovou pěnou. Hybridní kvasinky vykazují střední pěnu s trochou kvasinek usazených vespod a jeví se jako mírně zakalené. Fermentor s divokými kvasinkami má skvrnitou, nerovnoměrnou pěnu s plovoucími částicemi a zakalený, nepravidelný vzhled. V pozadí jsou police s laboratorním sklem a mikroskopem, které dodávají prostředí sterilní a profesionální vzhled.

Obrázek souvisí s: Kvasinky v domácím pivu: Úvod pro začátečníky