Image : Fermenteurs avec différents types de levures

L'image montre quatre fermenteurs en verre scellés dans un laboratoire propre, chacun étiqueté avec un type de levure de bière distinct : fermentation haute, fermentation basse, hybride et levure sauvage. Chaque fermenteur est équipé d'un sas libérant du CO₂. La levure de fermentation haute présente une mousse épaisse et du krausen en surface. La levure de fermentation basse est plus claire, avec un dépôt de levure au fond et une mousse superficielle minimale. La levure hybride présente une mousse modérée, avec un dépôt de levure en dessous, et apparaît légèrement trouble. Le fermenteur de levure sauvage présente une mousse irrégulière et irrégulière, avec des particules flottantes. En arrière-plan, des étagères avec de la verrerie de laboratoire et un microscope renforcent l'atmosphère stérile et professionnelle.

L'image est liée à : Les levures dans la bière brassée à la maison : introduction pour les débutants