Bilde: Fermentorer med forskjellige gjærtyper

Bildet viser fire forseglede glassgjærtanker i et rent laboratorium, hver merket med en distinkt ølgjærtype: toppgjæring, bunngjæring, hybridgjær og villgjær. Hver gjæringstank har en luftsluse som frigjør CO₂. Toppgjæren viser tykt skum og krausen på overflaten. Bunngjæren er klarere med gjærsediment som har avsatt seg i bunnen og minimalt overflateskum. Hybridgjæren viser moderat skum med noe gjær som har avsatt seg under, og ser litt uklar ut. Villgjærgjæringstanken har et flekkete, ujevnt skum med flytende partikler og et uklart, uregelmessig utseende. Bakgrunnen viser hyller med laboratorieglass og et mikroskop, noe som bidrar til den sterile, profesjonelle omgivelsen.

Bildet er relatert til: Gjær i hjemmebrygget øl: Introduksjon for nybegynnere