Image: Fermenteurs avec différents types de levure

L’image montre quatre fermenteurs en verre scellés dans un laboratoire propre, chacun étiqueté avec un type de levure de bière distinct : levure de fermentation haute, fermentation basse, hybride et sauvage. Chaque fermenteur a un sas libérant du CO₂. La levure de fermentation haute montre une mousse épaisse et du krausen à la surface. La levure de fermentation basse est plus claire avec des sédiments de levure déposés au fond et une mousse superficielle minimale. La levure hybride présente une mousse modérée avec une partie de levure déposée en dessous, semblant légèrement trouble. Le fermenteur de levure sauvage a une mousse inégale et inégale avec des particules flottantes et un aspect trouble et irrégulier. L’arrière-plan présente des étagères avec de la verrerie de laboratoire et un microscope, ajoutant au cadre stérile et professionnel.

L'image est liée à : La levure dans la bière artisanale : introduction pour les débutants