이미지: 다양한 효모 유형을 갖춘 발효기

이 이미지는 깨끗한 실험실에 있는 네 대의 밀폐형 유리 발효기를 보여줍니다. 각 발효기에는 상면 발효, 하면 발효, 하이브리드, 야생 효모 등 맥주 효모 유형별로 라벨이 붙어 있습니다. 각 발효기에는 이산화탄소를 방출하는 에어락이 있습니다. 상면 발효 효모는 표면에 두꺼운 거품과 크라우젠을 보입니다. 하면 발효 효모는 바닥에 효모 침전물이 가라앉고 표면 거품이 적어 더 투명합니다. 하이브리드 효모는 적당한 거품을 내며, 아래에는 효모가 약간 가라앉아 약간 탁해 보입니다. 야생 효모 발효기는 거품이 고르지 않고 부유 입자가 떠다니며 탁하고 불규칙한 모양을 보입니다. 배경에는 실험실 유리 기구와 현미경이 놓인 선반이 있어 멸균되고 전문적인 분위기를 더합니다.

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